Hur man gör den perfekta degen för dumplings: 5 originalrecept som alla kommer att gilla, hemlighet för matlagning

Det verkar som om det är komplicerat - vi lindar en läcker fyllning i degen och kommer hem dumplings. Men inte allt beror på det köttfärda köttet, du måste kunna korrekt knåda degen för dumplings.

Oavsett kombinationen av komponenterna bör degen för dumplingar vara smidiga och måttligt svala. Huvudingrediensen kan vara både vatten och en mejeriprodukt. Vi erbjuder att använda vårt urval av recept och förbereda den bästa degen för dumplings.

Hemligheter för att förbereda deg för dumplings

• PÅ deg för dumplingar för frysning Du måste lägga till vegetabilisk olja. Plastmassa under påverkan av låg temperatur kommer inte att spricka.
• Sour -mjölkdeg för dumplingar Det skiljer sig från den klassiska, extra styrka i processen med matlagning och frost.
• Om du lägger till lite socker till arbetsstycket, blir degen mer elastisk. Samtidigt kommer en söt smak att vara frånvarande.
• Tja -blandad deg för dumplings Den har en homogen struktur - utan överskott av fukt, torr mjöl och klumpar.
• Utan att tillsätta salt kommer degen att hålla sig och bryta.
• Deg för dumplingar på vatten med ägg Det kommer att vara bättre att mätas om mängden vätska är lika med äggmassan.
• Det finns en deg kvar från dumplings - dra ut hantlarna av en godtycklig form för den första maträtten, stek borstved i mager olja eller frys fram till nästa gång.
• Subtil deg för dumplingar Det kommer inte att spridas till slutet av matlagningen om rätt antal produkter är involverade.

Deg för dumplings: receptet är klassiskt, saftigt och välsmakande

Kombinationen av dessa komponenter gör att du kan förbereda en tunn deg för dumplings med en plast och slät struktur. Antalet ingredienser är utformat för hundra dumplings.

Lista över komponenter:

• 600 g mjöl
• 1 kopp vatten (250-300 ml)
• 1 kycklingägg
• 2 msk. l. Linsoljor
• hälften av PP. Salt

Hur man lagar degen för dumplings på vattnet:

1. Mätt mjölet i luften, bilda en bild.
2. Gör på den centrala platsen håletHäll salt och bryt ägget.
3. Blanda gradvis ägget med mjöl. Tillsätt vatten med vegetabiliskt fett och fortsätt att bilda degen.
4. Vi drar gradvis mjölet från kanterna på mjölvallen i mitten och knådar degen manuellt.
5. Arbetsstycket för dumplings bör komma ut en kvarts timme. Då får vi det mjuk deg för dumplings.

Vaniljsås för dumplingar på kokande vattenelastisk och välsmakande

Det är bättre att använda en brödtillverkare för att knåda degen på dumplings. Se till att följa proportionerna så att du kan utesluta oönskade klumpar i testet.

Lista över komponenter:

• 3 glas mjöl
• 200 ml kokande vatten
• 2 msk. l. vegetabiliskt fett
• hälften av PP. Salt

Fasad förberedelse:

1. Torra ingredienser och häll vegetabiliskt fett i skålskålen. Välj degblandningsläge.
2. I det andra steget, häll kokande vatten, öka hastigheten och fortsätt att knåda.
3. Vi överför degen till arbetsytan och vi bildar en homogen massa.
4. Vi skickar arbetsstycket till paketet från cellofan Och låt oss vila. Vaniljsås för dumplingar kommer att bli mjukt och mer smidigt under modellering.

Kulinariska råd:Degen används bäst vid matlagning .

Deg för dumplings med ett ägg är läckert, mjukt steg -steg -steg

• 400 g mjöl
• 2 ägg
• 150 ml vatten
• 1 tsk. Salt utan kulle

Hur man lagar degen för hemlagade dumplings med ägg:

1. King 2 kycklingulor och ett protein i den totala massan. Blanda med vatten och salt.
2. Det återstående proteinet separat slå i skum.
3. Sikt mjöl, bildar ett urtag inuti. Tillsätt gradvis vatten med ägg och äggprotein. Gör degen för dumplings.

   

4. Färdig deg för dumplingar täckt av en handduk Och vilar före användning i 20 minuter.

Kulinariska råd:Istället för vanligt vatten, som ett experiment, använd gasvatten. Mineralvatten dumplingar Han behåller formen, bryts inte upp när man modellerar och i vatten.

Elastisk deg för kefir -dumplings

Kefir med valfri procentandel av fettinnehållet är lämpligt. Ta ut det från kylen i förväg. Tack vare Sour -Milk -komponenten med ett mjölverk är det mycket bekvämt att arbeta.

• 350 g mjöl
• 200 ml kefir
• en nypa salt

Fasad förberedelse:

1. Sol kefiren med en nypa salt.
2. Häll 1 kopp mjöl i diskarna med en urtag och häll kefir. Blanda.
3. Vi flyttar arbetsstycket till en fast yta och knådar degen, medan massan börjar separera till hands.
4. Lämnar degen för pelmen på Kefir för att koppla av innan modelleringen.

Kulinariska råd: Kefir förbättrar egenskaperna hos gluten i mjöl, vilket ger arbetsstycket ytterligare styrka. Därför är degen på kefir särskilt relevant för värdinnor, vars dumplings ofta kokas under matlagning.

Siberian deg deg hemma: Antiktrecept

Mjölk för dumplings bör spädas ut med vatten. I det här fallet kommer arbetsstycket att vara mjukare och mer ömt.

Lista över komponenter:

• 600 g mjöl
• 100 ml mjölk och vatten
• 1 ägg
• 1 tsk. vegetabiliskt fett
• salt-

Mjölkdegdeugrecept:

1. Vi siktar mjölingrediensen på bänkskivan.
2. Blanda i bekväm skål vatten och mjölk. Salt och rör om tills saltkornen upplöses.
3. I mitten av det beredda mjölet skjuter vi hålet, bryter ägget där och häll flytande ingredienser.
4. Vi knådar den elastiska degen. Smörj den med olja och knåda den igen.
5. Degen för dumplings i mjölk bör vara mjuk och lätt att ta önskad form.
6. Före modellering Sibirisk degdeg Det borde vila i en halvtimme.

Från våra kulinariska artiklar kommer du att lära dig att laga mat:

• Kakor med sylt
• Sallader
• Tjock vaniljsås
• Sand med Sprats
• Heta och kalla smörgåsar

Video: Perfekt deg på dumplings