Како правилно очистити и кухати гљиве: колико минута, нијанси, савети. Маринада за печурке, укусне гљиве са кромпиром: Рецепти

Ако не знате како правилно скувати гљиве, а затим прочитајте чланак. Има пуно савета и нијанса који ће вам помоћи да припремите укусна јела и празнине зиме.

Печурке су једно од најпопуларнијих јела, а не само на свечаном столу. Они су кисели, соли, кувани, пржени, додате у салате и пецива. Припрема производа за примарну обраду је важна фаза. Неколико сорти гљива може се конзумирати РАВ. Али они садрже Китину, који је лоше пробављен у гастроинтестиналном тракту. Стога, пре употребе хране, потребно је очистити и добро прокупити. Тек након тога можете да почнете да користите секундарне врсте топлоте.

На нашој веб локацији можете да прочитате и чланак о линијама гљива - Јестиви су или не. Такође ћете сазнати како изгледа тако шумско воће и поседују неку токсичност

Више информација о томе колико се гљива треба прокупати, тражити у овом чланку. Прочитајте даље.

Предности и штете гљива

Гљива је јединствени производ који се сасвим справно разматра прехрани. Имају високу исхрану, али ниски садржај калорија. Стога се често користе у дијети за мршављење.

Али то није једина јединствена имовина производа. Шта је још користи од гљива? Њихов састав дуго времена проучавао је многе лабораторије широм света. Као резултат тога, било је могуће утврдити шта садрже:

• 18 од 20 аминокиселина - супстанце које су врста грађевинског материјала за ћелије тела
• Б Витамини
• Ретинол
• Калциферол
• Ниасин
• Токоферол

Поред тога, гљиве су обилно засићене:

• Калцијум
• Калијум
• Бакар
• Манган
• Цинка
• Фосфор

Печурке садрже антиоксиданте који имају антитуморски ефекат. А бета-глукан је у стању да спречи развој рака јачањем имунитета.

Генерално, предности гљива су у:

• Нормализација композиције крви
• Повећани хемоглобин
• Јачање зидова крвних судова
• Корисни ефекти на срце

Неке врсте гљива, на пример, шампињони, могу да нормализују пробавни тракт. Предности ових производа за тело су огромне, али гљиве могу нанети штету.

• ФЕТАЛНА ЛЕГА садржи Цхитин, за цепање чија у људском телу нема ензима. Стога је дуго и тешко пробавити у пробавни тракт.
• Поред тога, ако се превише умешате у печурке, то може довести до кршења цепања друге хране.
• Још једна велика недостатак шумских плодова је њихова способност да апсорбују штетне материје, укључујући олово, карциногене и слободне радикале. Њихов негативан утицај на тело је добро познат.

Због тога једите само оне гљиве у квалитету и сигурности које сте сигурни. Ако сами радите да их прикупите, а затим то урадите даље од нумера и индустријских предузећа.

Свако јело има своју врсту гљива: које су гљиве погодне за кисело, пржење, кухање?

Ако сте нашли јестиву гљива и кухаћете, требали бисте знати који је начин најбоље да урадите. Уосталом, за свако јело властити тип гљива. Табела садржи детаљне информације о којима су гљиве погодне за кисело, пржење, кување. Ово је релевантно за најпопуларније врсте плодова.

Сада знате које гљиве и како се припремају. Али запамтите да су пре тога потребно пажљиво очистити прљавштину, а пре врућег, кувања и конзервирања, добро је испрана.

Такође можете да прочитате на нашој веб локацији чланак о гљивама се нарушава - Јестиви су или не. Са којим шумским воћем се може збунити? Одговор на ово питање такође тражи у члану на горњој вези.

Припрема гљива - како да исправно чистите: нијансе, савети

Ако сте сами сакупљали гљиве, онда их морате пребацити одмах након доласка кући. Припрема гљива је важна позорница. Како чистити правилно? Ево нијанси, савети:

• За почетак, уклоните све велико смеће са њихове површине. Може бити лишће, мали комадићи грана дрвећа, честица маховине итд.
• Темељито прегледајте свако воће, почевши од ногу и завршава се унутрашњом површином шешира. Ако нађете инсекти, морају се такође уклонити.
• Друга фаза је испитивање сваке гљивице како би се открила оштећења површине.
• Ако сте видели жлебове у целулози, то може указивати на то да је плод црв. У овом случају можете га исећи на пола и уклонити оштећене области или га само бацити.
• Доњи део ногу, око 1-2 цм, уклоните. Било је уроњено у земљу и одлази, тако да се не може назвати корисним. Капе гљива се користе углавном на храну.

Запамтити: Не користите шумско воће ако постоје знакови трула. Ако гљива мирише лоше, то може указивати на то да сте погрешно узели отровну копију. Морате се ријешити што је пре могуће.

Трећа фаза:

• Натопити. Нису све гљиве требале бити уроњене у воду пре даљег третмана, али овај догађај се препоручује. Заправо, у води, остаци загађења, мали инсекти су уклоњени из плодова.
• Ако, након намама на гљивама, СОР, остаје, то се могло лагано четкати ножем.

Вреди знати: Будите опрезни приликом чишћења уља. На њиховој је површини густа слуз, што је тешко уклонити. Од ње, прсти постају црни, а загађење је тешко опрати. Стога очистите ову врсту гљива само у гуменим рукавицама.

Колико скупа гљиве за супу и да ли је то: време

Гљиве се морају кухати пре кувања супе. Не занемарите ово правило, јер неке врсте плодова, посебно условно седиментне, садрже токсичне и токсичне материје у њиховом саставу. Колико кухати гљиве за супу?

Кувајте гљиве за чорбу до финоће. Овај временски период директно зависи од врсте узорака. На пример, шампињони се могу третирати само 15-20 минута. Цхантереле или сисе захтевају дуже кување - до 30 минута. Генерално, све гљиве треба кухати најмање 15 минута.

Како кувати супу од супе, куване гљиве: рецепт

Супа од гљива је један од најскупљивих, укусних и ароматичних јела. Може се припремити од свежег, осушеног или куваног плодова. Рецепт ће бити исти. Поред тога, на пример, можете комбиновати, на пример, сушене гљиве са смрзнутим. Уосталом, свака врста жетве воћа даје јело посебног укуса. Како кувати сушене супе, куване гљиве? Ево рецепта:

Шта ће бити потребно:

• Печурке (сушене и / или кувано-чврсте) -350 г
• Неколико кромпира
• Пилећа кука, доњих ногу или ногу - 600 г
• Шаргарепа
• Лук
• Лаурен лишће - неколико комада
• Мирисни бибер са грашком
• Зачини и сол
• Биљно уље

Овако кувар:

1. Осушене гљиве спустите га у воду и издрже 1 сат. Ако користите смрзнуто воће, причекајте њихово потпуну одмрзавање. У сваком случају, будите сигурни да их исперите пре кувања супе.
2. Ставите пилетину у посуду са водом, спустите цео лук тамо.
3. Прелијте течност остаје након натапања гљива. Прокухајте на ниској торбици током 40 минута, Редовно уклањајући пену "шешир" формиран на површини јуха.
4. Док се месо куха, припремите печено. Да бисте то учинили, ситно исецкајте лук, пржити је до златне коре. Додајте шаргарепу, помешајте и повећајте ниску топлоту док се не кувате.
5. Извадите готове пилеће кукове са таве, баци лук. Кад се месо охлади, одвојите је од костију. Изрежите коцке или слојеве средње величине и, заједно са гљивама, спустите га у јуху. Кувар 5 минута.
6. У међувремену, чисти и оперите кромпир. Пресеците га и пржите га у биљним уље до злата. Након тога, сипајте је у јуху и повећајте још један квартал сата.
7. Након тог времена додајте печено, соли, зачини и лишће залива. Помијешајте и кувајте супу поново 5 минута.

То је све, ваше кулинарство је спремно. Сада га пустите да се пије током 10-15 минута "И можете га послужити за сто."

Кувајте гљиве за зиму: Рецепт

Обично се гљиве кухају за зиму са циљем замрзавања, слаткише или киселости. За сушење, довољно је да их намочите у воду. Дакле, кувајте гљиве за зиму - испод ћете пронаћи рецепт.

Важан: За зимске празнине потребно је узети само младо плодове. Стога би цео усев прво требало да се темељно сортира.

Након тога, спроводите њихову припрему о претходно описаним принципу, а тек тада наставите са кувањем.

Ово ће вам требати:

• Потребна количина воде - То би требало бити толико да у потпуности покрива горњи слој гљива у тави
• Со - Не много, јер у будућности ћете поново третирати припремљене гљиве
• ловоров лист
• Мали тлоцно црни бибер

Даље, дјеловати у овом принципу:

• Донесите воду у прокључак, сипајте со и зачине.
• Након неколико минута, спустите гљиве у слану раствору.
• Вуче кључајте док се не скува.
• По жељи, можете додати лук у гљиве. Ово ће им дати пријатнију арому, а такође их чине мање густом.
• Након што се плодови кухају, они их треба бацати у ландер и пустити да се вода потпуно исуши.
• Припремите готове гљиве преко контејнера или вадера и пошаљите га замрзивач.

Ако ћете их осушити, онда је најбоље да то урадите конопом. Ставите гљиве на њему малим празнинама између њих и ставите је на суво место. Могу се користити за кување у било које доба године.

Како скувати гљиве са кромпиром: Рецепт

Кухани кромпир са гљивама је јело које је савршено за ручак или вечеру. Сва ваша домаћинства и гости ће се сигурно жалити. Како скувати гљиве са кромпиром? Ево рецепта:

Да кува такво јело, узми:

• Кромпир
• Печурке било које јестиве сорте
• 2 сијалице
• Неколико кашика биљног уља
• Зачини
• Мали путер
• Свеже, смрзнуто или сушено зеленило

Сада можете да наставите са кувањем:

1. Очистите кромпир, прање, исећи и сместите у посуду са водом. Кад кључа, сипа со.
2. Добро исперите гљиве, пустите их да исушују и прелију у посуду са високим ивицама. Стев у биљном уљу преко ниске топлоте.
3. Сече лук са коцкицама и пржите их у путер. Кад набави златну нијансу, угаси ватру.
4. Када влага гљива у потпуности испарава, додајте их и мешајте. Со бибер.
5. Гурнути смешу на ниској топлоти у року од 5-7 минута, Затим искључите тањир, поклопите посуду са поклопцем и пустите да се маса гљива поново стане 10 минута.
6. Перите, исушите и исецкајте зеље.
7. Оциједите воду од кромпира, додајте мало путера. Сипајте зеленило и помешајте.
8. Ако кувате пире кромпир, пре него што прво додате зеленило, прво вичете кромпир.

Завршено јело остаје само за гориво гориво гљива - и спреман је да послужи на столу.

Како кухати маринаду за печурке: рецепт

Грубене гљиве нису само укусне. Ова метода бербе омогућава им да дуже време одржавају своје корисно својства и укус. Типично је маринада припремљена за накнадно усисавање воћа у банкама, али можете их припремити у малим деловима за потрошњу после 1-2 дана.

Размотрите чињеницу да је најбоље да кисели свеже гљиве. Припремите маринаду од ових производа:

• 1 литра воде
• 2 кашике соли
• 1 чаша шећера
• 100 мл трпезарије сирћета 9%
• 6 граса црног бибера
• 2 листова залива

Ова количина маринеде је довољна за обраду 1 кг гљива. Да бисте је скухали, урадите следеће:

1. Отопите соли у води.
2. Ставите контејнер на ватру, смешу донесите у прокључак.
3. Додајте шећер. Ако не волиш слатку маринаду, па је Пах. Песак се узима у количини 1 ТСП.- не више.
4. Сипајте паприку, баци лест за заливу.
5. Кувајте раствор током 10-15 минута.
6. На самом крају сипајте гљиве. Ако ово нису шампињони, већ и други шумски воће, онда се препоручује да их прокупите пре киселих боравка. И тек након што их додати у таву маринадом, прокухајте 10-15 минута.
7. Додајте сирћете, поново прокухајте смешу 5 минута.
8. Затим искључите тањир, поклопите посуду са поклопцем и оставите плодове да би крастали док се потпуно не охлади.

Након тога, можете их одмах појести или почните да се преврнете у банке.

Колико времена за кување печурка пре пржења?

Пре него што скувате гљиве, исперите их у велику количину воде. Затим га баци на колондер и оставите остатке течности мало. Савијте мале плодове у тави, велики - исеците на пола или у неколико делова. Сада можете почети да кувате. Колико времена за кување печурка пре пржења?

Важно: Ако нисте сигурни у сигурност воћа, затим уз њихову топлотну обраду, ставите сијалицу у воду. Ако током кључања, постаје плава, онда ће гљиве морати да буду бачене, јер могу бити отровне.

Временом, печурке морају да кувају толико минута:

• ЦХСПИЗНОНС - од 10 до 20 минута.
• Единг - од 10 до 15 минута.
• Остале врсте шумских гљива - од 40 минута до 1 сата

Током кувања воћа, редовно уклањају пену која се формира на површини кључале воде. Такође, приликом кувања шумских плодова, то је неопходно 2-3 пута Оциједите соли за све време. Након сваког времена оперите гљиве, а затим их скувајте у чистој води.

Колико кухати сушене гљиве: време кухања сувих гљива док се не кува

Сушене гљиве не захтевају дуготрајно кување. Али пре тога, намочите их у чисту воду 1-2 сата. Неки искусни кувари препоручују да умањују плодове у млеку, тада ће набавити изванредан, рафинирани укус и арому.

Укупно време кувања сувих гљива док се не кува 20-30 минута. Штавише, препоручује се припрема у води у којој су били натопљени. Тада ће се јуха и плодови испоставити да су укусније.

Колико минута да кухате смрзнуте гљиве док се не кува: време

Смрзнуте гљиве за почетак потпуно одмрзавања. Али не користите контејнер воде за то. Боље је да их уклоните из замрзивача и оставите их у тањиру за ноћ.

Смрзнути шумски воће треба кухати док се не кува - око 15-20 минута. Ово је време сасвим довољно, јер такав начин рада подразумева њихово обавезно прелиминарно кључање.

Колико минута да кувате свеже гљиве: време

Немогуће је тачно рећи колико дуго треба да траје кувар свежих гљива. Заиста, сваку сорту карактеришу одређени параметри густине целулозе.

Дакле, време кувања је:

• Мастерс и Рахс - око 5 минута
• Уље - до 10 минута
• Потрошни материјал - 10 минута
• Замор - четвртина сата

Соли за воду са гљивама није неопходна само ако су јестива. Ако се односе на категорију условно седећих, као што је, на пример, ГРОГС, а затим је усисавање течности у којој су неопходни.

Колико минута и како кухати шуме и да ли је потребно: време

Шумске шумске или бијеле гљиве су једна од најукуснијих и најхрањивих врста шумских плодова. Не треба им превиље кување. Колико минута и како кувати?

• На време, само их прокухајте 10-15 минута - А производ је спреман за употребу или додатну обраду.
• Искусни берзачи гљива саветују груди за брижење користећи соли и зачини.

Чак и ако су дизајнирани за замрзавање или сушење, додатне компоненте се неће мешати.

Кухајте шумске гљиве Лисице док се не кува: како је у праву?

Кувајте свеже шумске гљиве на спремност не више од 15 минута Ако је мали. Ако је велико, онда може потрајати више времена - око 20-30 минута. Мале гљиве се припремају брже, сви кувари и искусни берзачи за то.

Ако сте припремили ове плодове сушењем, а затим да убрзате њихову спремност коју морате да додате у контејнер где кључају, прстохват соде бикарбоне.

Колико минута за кухање шампињона од шампињона: време кувања

Шампињони су једна од тих врста гљива која се могу конзумирати РАВ. Али, ипак, у куваном облику много су укуснији. Колико минута да кувате гљиве шампињона? Ево времена рецепта и времена за кување:

• На 1 кг Узимати гљиве 1,5 литара вода.
• Сипајте 1-2 ТСП. со, донеси течност у прокључање.
• Ставите плодове у таву, причекајте 10-15 минута - И спремни су.

Важно: Али овај пут ће бити потребно само ако кувате целе узорке. Ако су сецкани, исеците на комаде, тада их у овом случају треба припремити не више од 7 минута. Кувајте смрзнути шампињони од 7 до 10 минута.

За припрему сланих или киселих гљива, кување није потребно. На крају крајева, већ су савршено засићени физиолошким раствором и маринадом.

Колико минута да кувате гљиве свиње док се не кува: Време кухања

Пиг-печурке су условљене. Стога их треба кухати тек након темељног чишћења и натапања. Вода када кухате гљиве свиње док се кува не мора да буде сол. Трајање овог процеса је у времену 15-20 минута. Након тога могу бити пржени и јести.

Колико кухати гљиве гљиве остриге: Вријеме кухања

Остриге гљиве су прилично нежне и меке гљиве, тако да им не треба дуготрајно кување. Обично је ово време све 15-25 минута. Међутим, трајање припреме зависи од величине плодова и функција радног комада:

• Печурке тежине или фрости остриге 15-25 минута
• За супу - 10 минута
• У спором шпорету - 20 минута
• У шпорету под притиском - 10 минута
• У микроталасној пећници-10-15 минута

Након кувања, преклопите гљиве остриге на колору да бисте уклонили вишак течности. Тада можете прећи на даљу прераду или радном месту за зиму.

Колико кухати гљиве под-алесних објеката: Време кувања

Снабдевање - печурке са релативно тврдом пулпом. Стога их морају скувати много дуже од шампињона или кабина. Оптимално време кувања - 40 минута. Штавише, сваки 15-20 минута Течност се мора исушити, испрана гљивама, а затим поново кухајте у чистој води.

Важан: Пре кувања, под -вирес мора бити натопљен. Трајање овог процеса је 30 минута.

Колико кухати гљиве црвенике: Време кухања

Реденти, попут осталих шумских гљива, захтијевају дуго кување. Ево времена кувања:

• Да бисте започели, кухајте воду и спустите плодове тамо.
• Када смеша почне да прокуха, сачекајте 5 минута И исуши течност.
• Исперите воће под текућом водом, сипајте их нове и поново ставите на ватру.
• Максимално трајање кувања шафрана је од 40 минута до 1 сата.

Након што су плодови спремни, можете их замрзнути, осушити или појести одмах.
Печурке су изузетни и укусни производ из којих се припремају потпуно различита јела. Али понекад су штетни за здравље, посебно са неправилном обрадом. Стога се препоручује кухање шумских плодова пред њиховом храном, киселом или киселом киселином. Сретно и пријатно апетит!

Видео: Како правилно припремити шумске гљиве. Пржена уља са кромпиром