Kako pravilno očistiti in kuhati gobe: koliko minut, odtenki, nasveti. Marinada za gobe, okusne gobe s krompirjem: recepti

Če ne veste, kako pravilno kuhati gobe, preberite članek. Ima veliko nasvetov in odtenkov, ki bodo pomagali pripraviti okusne jedi in praznine za zimo.

Gobe \u200b\u200bso ena najbolj priljubljenih jedi in ne le na praznični mizi. So vloženi, soli, kuhani, ocvrti, dodani v solate in peciva. Priprava izdelkov za primarno obdelavo je pomembna faza. Nekaj \u200b\u200bsort gob je mogoče zaužiti surove. Vendar vsebujejo hitin, ki je slabo prebavljen v prebavilih. Zato je treba pred uporabo za hrano potrebno čistiti in dobro vreti. Šele po tem lahko začnete uporabljati sekundarne vrste toplotne obdelave.

Na našem spletnem mestu lahko tudi preberete Članek o linijah gob - so užitni ali ne. Ugotovili boste tudi, kako izgleda takšno gozdno sadje, in imajo nekaj strupenosti

Več informacij o tem, koliko gob je treba kuhati, poiščite v tem članku. Preberite še naprej.

Koristi in škode gob

Gobe \u200b\u200bje edinstven izdelek, ki je povsem upravičeno prehrano. Imajo visoko prehrano, vendar nizko kalorično vsebnost. Zato se pogosto uporabljajo v prehrani za hujšanje.

Vendar to ni edina edinstvena lastnost izdelka. Kakšne so prednosti gob? Njihovo sestavo so dolgo časa preučevali številni laboratoriji po vsem svetu. Kot rezultat tega je bilo mogoče določiti, kaj vsebujejo:

• 18 od 20 aminokislin - snovi, ki so nekakšen gradbeni material za telesne celice
• B vitamini
• Retinol
• Kalciferol
• Niacin
• Tokoferol

Poleg tega so gobe obilno nasičene:

• Kalcij
• Kalij
• baker
• Mangan
• Cink
• Fosfor

Gobe \u200b\u200bvsebujejo antioksidante, ki imajo protitumorski učinek. In beta-glukan lahko prepreči razvoj raka s krepitvijo imunosti.

Na splošno so prednosti gob v:

• Normalizacija sestave krvi
• Povečan hemoglobin
• Krepitev sten krvnih žil
• Koristni učinki na srce

Nekatere vrste gob, na primer, šamponi lahko normalizirajo prebavni trakt. Prednosti teh izdelkov za telo so ogromne, gobe pa lahko škodijo.

• Fetalna noga vsebuje hitin, za cepljenje, v katerem v človeškem telesu ni encimov. Zato je dolgo in težko prebaviti v prebavni trakt.
• Poleg tega, če se preveč vključite v gobe, lahko to privede do kršitve cepitve drugih živil.
• Druga velika pomanjkljivost gozdnega sadja je njihova sposobnost absorbiranja škodljivih snovi, vključno s svincem, rakotvornimi in prostimi radikali. Njihov negativni vpliv na telo je dobro znan.

Zato pojejte samo tiste gobe v kakovosti in varnosti, katerih prepričani ste. Če jih sami raje zbirate, to storite stran od skladb in industrijskih podjetij.

Vsaka jed ima svojo vrsto gob: katere gobe so primerne za kisenje, cvrt, kuhanje?

Če ste našli užitno gobo in jo boste skuhali, bi morali vedeti, na katero pot je najbolje storiti. Konec koncev, za vsako posodo svojo vrsto gob. Tabela vsebuje podrobne informacije o tem, katere gobe so primerne za kisenje, cvrt, kuhanje. To je pomembno za najbolj priljubljene vrste sadja.

Zdaj veste, kakšne gobe in kako se pripravljajo. Toda ne pozabite, da jih je treba pred tem skrbno očistiti umazanije, pred vročo, kuhanjem in konzerviranjem pa je tudi dobro opran.

Lahko preberete tudi na naši spletni strani Članek o gobah Smores - so užitni ali ne. S katerimi gozdnimi sadeži je mogoče zamenjati? Odgovor na to vprašanje je tudi v članku o zgornji povezavi.

Priprava gob - kako pravilno očistiti: nianse, nasveti

Če ste sami zbrali gobe, jih morate začeti obdelavo takoj po prihodu domov. Priprava gob je pomembna faza. Kako pravilno očistiti? Tu so odtenki, nasveti:

• Za začetek odstranite vse velike smeti s svoje površine. Lahko so listi, majhni koščki vej dreves, delci mahu itd.
• Temeljito preglejte vsako sadje, začenši z nog in se konča z notranjo površino klobuka. Če najdete žuželke, jih je treba tudi odstraniti.
• Druga stopnja je pregled vsake glive, da bi zaznali površinske napake.
• Če ste v celulobi videli utore, to lahko pomeni, da je plod črv. V tem primeru ga lahko razrežete na polovico in odstranite poškodovana območja ali pa ga preprosto vržete.
• Spodnji del nog, približno 1-2 cm, odstranite. Potopljen je bil v tla in liste, zato ga ni mogoče imenovati koristno. Klobuki gob se uporabljajo predvsem za hrano.

Ne pozabite: Ne uporabljajte gozdnega sadja, če obstajajo znaki gnilobe. Če goba diši slabo, to lahko kaže, da ste napačno vzeli strupeno kopijo. Čim prej se ga morate znebiti.

Tretja faza:

• Namoči. Pred nadaljnjo obdelavo ni treba potopiti vseh gob v vodo, vendar je ta dogodek priporočljiv. Dejansko se v vodi ostanki onesnaževanja majhne žuželke odstranijo iz plodov.
• Če po namakanju na gobah ostane SOR, ga lahko rahlo krtačite z nožem.

Vredno je vedeti: Bodite previdni pri čiščenju olja. Na njihovi površini je gosta sluz, ki jo je težko odstraniti. Od nje postanejo črni prsti, onesnaževanje pa je težko oprati. Zato očistite to vrsto gob samo v gumijastih rokavicah.

Koliko kuhati gobe za juho in ali je: čas

Pred kuhanjem juhe je treba gobe kuhati. Ne zanemarjajte tega pravila, saj nekatere vrste sadja, zlasti pogojno sedimentne, v svoji sestavi vsebujejo strupene in strupene snovi. Koliko kuhati gobe za juho?

Kuhajte gobe za juho do finosti. To obdobje je neposredno odvisno od vrste vzorcev. Na primer, šampine je mogoče obravnavati samo 15-20 minut. Kantelele ali joške zahtevajo daljše kuhanje - do 30 minut. Na splošno je treba kuhati vse gobe vsaj 15 minut.

Kako kuhati jušno juho, kuhane gobe: recept

Gobova juha je ena najbolj izvrstnih, okusnih in aromatičnih jedi. Pripravimo ga lahko iz svežega, posušenega ali kuhanega sadja. Recept bo enak. Poleg tega lahko dobro združite, na primer posušene gobe z zamrznjenim. Navsezadnje vsaka vrsta nabiranja sadja daje jed posebnega okusa. Kako kuhati posušeno juho, kuhane gobe? Tu je recept:

Kaj bo potrebno:

• Gobe \u200b\u200b(posušene in/ali kuhane in trdne) -350 g
• Več krompirja
• Piščančji boki, spodnje noge ali noge - 600 g
• Korenček
• Čebula
• Lauren listi - nekaj kosov
• Dišeč poper z grahom
• Začimbe in sol
• Rastlinsko olje

Kuhajte takole:

1. Posušene gobe ga spustijo v vodo in zdržijo 1 uro. Če uporabljate zamrznjeno sadje, potem počakajte na njihovo popolno odmrzovanje. Vsekakor jih pred kuhanjem juhe ne pozabite izperiti.
2. Piščanca dajte v ponev z vodo, tam spustite celo čebulo.
3. Nalijte tekočino, ki ostane po namakanju gob. Med nizko vročino vrejte med 40 minut, Redno odstranjevanje penastega "klobuka", ki je nastala na površini juhe.
4. Medtem ko je meso kuhano, pripravite pečenko. Če želite to narediti, fino sesekljajte na čebulo, jo prepražite do zlate skorje. Dodamo korenje, na nizki vročini zmešamo in povečamo, dokler ga ne kuhamo.
5. Končne piščančje boke odstranite iz ponve, vrzite čebulo. Ko se meso ohladi, ga ločite od kosti. Izrežite s kockami ali plastmi srednje velikosti, skupaj z gobami pa ga spustite v juho. Kuhar 5 minut.
6. Medtem očistite in operete krompir. Izrežite ga in prepražite v rastlinskem olju do zlate. Po tem ga nalijte v juho in povečajte še četrt ure.
7. Po tem času dodajte pečenko, sol, začimbe in lovorje. Znova zmešajte in kuhajte juho 5 minut.

To je vse, vaša kulinarična mojstrovina je pripravljena. Zdaj naj mu piva 10-15 minut "In lahko ga postrežete do mize."

Kuhajte gobe za zimo: recept

Običajno gobe za zimo kuhajo z namenom zamrzovanja, soljenja ali kisečenja. Za sušenje je dovolj, da jih namočimo v vodo. Torej, kuhajte gobe za zimo - spodaj boste našli recept.

Pomembno: Za zimske praznine je treba vzeti samo mlade sadje. Zato je treba celoten pridelek najprej temeljito razvrstiti.

Po tem izvedite svojo pripravo na predhodno opisani načelo in šele nato nadaljujte s kuhanjem.

To bo potrebno:

• Zahtevana količina vode - To bi moralo biti toliko, da popolnoma pokrije zgornjo plast gob v ponvi
• Sol - ne veliko, ker boste v prihodnosti spet ravnali s pripravljenimi gobami
• Bay list
• Malo ozemljitvenega črnega popra

Nato ukrepajte na tem načelu:

• Zavremo vodo, nalijte sol in začimbe.
• Po nekaj minutah spustite gobe v slanico.
• Sadje kuhamo, dokler ne kuhamo.
• Po želji lahko gobe dodate čebulo. To jim bo dalo prijetnejšo aromo in jih tudi postalo manj goste.
• Ko se sadje kuha, jih je treba vrgel v colander in pustiti, da voda popolnoma odteče.
• Končane gobe pripravite prek zabojnikov ali valov in jih pošljite v zamrzovalnik.

Če jih boste posušili, potem je najbolje, da to storite z vrvjo. Na njej postavite gobe z majhnimi vrzeli med njimi in jih postavite na suho mesto. Uporabljajo jih lahko za kuhanje kadar koli v letu.

Kako kuhati gobe s krompirjem: recept

Kuhani krompir z gobami je jed, ki je kot nalašč za kosilo ali večerjo. Zagotovo se bodo pritožili vsa vaša gospodinjstva in gostje. Kako kuhati gobe s krompirjem? Tu je recept:

Za kuhanje takšne jedi, vzemite:

• Krompir
• Gobe \u200b\u200bkatere koli užitne sorte
• 2 žarnici
• Več žlic rastlinskega olja
• Začimbe
• Malo masla
• Sveže, zamrznjeno ali suho zeleno

Zdaj lahko nadaljujete s kuhanjem:

1. Očistite krompir, operemo, izrežite in položite v ponev z vodo. Ko zavre, nalijte sol.
2. Gobe \u200b\u200bdobro sperite, pustite, da se odtekajo in vlijejo v ponev z visokimi robovi. Na nizkem ognju enolončnico v rastlinskem olju.
3. Čebulo narežite s kockami in jih prepražite v maslo. Ko pridobi zlati odtenek, izklopite ogenj.
4. Ko goba vlaga popolnoma izhlapi, jim dodajte čebulo in zmešajte. Sol, poper.
5. Mešanico nastavite na nizki vročini v 5-7 minutah, Nato izklopite ploščo, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da se goba masa ponovno stoji 10 minut.
6. Zelenico operite, odcedite in sesekljajte.
7. Odcedite vodo iz krompirja, dodajte malo masla. Zelenico nalijte in premešamo.
8. Če kuhate pire krompir, potem najprej dodajte zelenico, najprej vpijte krompir.

Končana jed ostane samo zato, da naliva gobje dolivanje - in pripravljena je na mizo.

Kako kuhati marinado za gobe: recept

Vločene gobe niso samo okusne. Ta metoda nabiranja jim omogoča, da dolgo časa ohranjajo svoje koristne lastnosti in okus. Običajno je marinada pripravljena za poznejše sesanje sadja v bankah, vendar jih lahko pripravite v majhnih delih za porabo po 1-2 dneh.

Razmislite o dejstvu, da je najbolje, da naberete sveže gobe. Pripravite marinado iz teh izdelkov:

• 1 liter vode
• 2 žlici soli
• 1 kozarec sladkorja
• 100 ml jedilnice kisa 9%
• 6 graha črnega popra
• 2 lovorjevi listi

Ta količina marinade je dovolj za obdelavo 1 kg gob. Če ga želite kuhati, naredite naslednje:

1. Sol raztopimo v vodi.
2. Posodo postavite na ogenj, mešanico zavremo.
3. Dodajte sladkor. Če vam ni všeč sladka marinada, potem sah. Pesek se vzame v količini 1 tsp.- nič več.
4. Nalijte poper, vrzite lovski list.
5. Raztopino kuhajte med 10-15 minut.
6. Na samem koncu nalijte gobe. Če to niso Champignoni, ampak drugi gozdni sadeži, potem jih priporočamo, da jih kuhate pred nabiranjem. In šele potem jih dodajte v ponev z marinado, vrejte 10-15 minut.
7. Dodajte kis, zmes spet kuhamo 5 minut.
8. Nato izklopite ploščo, pokrijte ponev s pokrovom in pustite, da plodovi pickle, dokler popolnoma ne ohladi.

Po tem jih lahko takoj pojeste ali se začnete valjati v banke.

Koliko časa za kuhanje gob pred cvrtjem?

Preden kuhate gobe, jih sperite v veliki količini vode. Nato ga vrzite na Colander in pustite malo ostankov tekočine. Majhno sadje zložite v ponev, veliko - razrezate na pol ali na več delov. Zdaj lahko začnete kuhati. Koliko časa za kuhanje gob pred cvrtjem?

Pomembno: Če niste prepričani v varnost sadja, potem z njihovo toplotno obdelavo postavite žarnico v vodo. Če se med vrenjem postavi modro, bo treba gobe vrziti stran, saj so lahko strupene.

S časom morajo gobe kuhati toliko minut:

• Champignons - od 10 do 20 minut.
• Pridobivanje - od 10 do 15 minut.
• Druge vrste gozdnih gob - od 40 minut do 1 ure

Med kuhanjem sadja redno odstranite peno, oblikovano na površini vrele vode. Tudi pri kuhanju gozdnega sadja je potrebno 2-3 krat Slanico odcedite ves čas. Po vsakem času gobe operemo in jih nato skuhamo v čisti vodi.

Koliko kuhati posušene gobe: čas kuhanja suhih gob, dokler se ne kuha

Posušene gobe ne potrebujejo dolgotrajnega kuhanja. Toda pred tem jih namočite v čisto vodo 1-2 ureNekateri izkušeni kuharji priporočajo namakanje sadja v mleku, nato pa bodo pridobili izjemen, rafiniran okus in aromo.

Skupni čas kuhanja suhih gob, dokler ni kuhano 20-30 minutPoleg tega je priporočljivo, da jih pripravite v vodi, v kateri so bili namočeni. Potem se bo juha in sadje izkazalo za bolj okusne.

Koliko minut za kuhanje zamrznjenih gob do kuhanja: čas

Zamrznjene gobe, da začnejo popolnoma odmrzniti. Toda za to ne uporabljajte posode z vodo. Bolje jih je odstraniti iz zamrzovalnika in jih pustiti v krožniku za noč.

Zamrznjeni gozdni sadje je treba kuhati do kuhanja - približno 15-20 minutTokrat je povsem dovolj, ker takšna obdelovalna metoda pomeni njihovo obvezno predhodno vretje.

Koliko minut za kuhanje svežih gob: čas

Nemogoče je natančno povedati, kako dolgo naj bi trajalo kuharica svežih gob. Dejansko so za vsako sorto značilni nekateri parametri gostote celuloze.

Torej, čas kuhanja je:

• Masters in Rahs - približno 5 minut
• Olje - do 10 minut
• Zaloge - 10 minut
• Smores - četrt ure

Sol do vode z gobami ni potrebna le, če so užitna. Če se nanašajo na kategorijo pogojno sedečih, na primer na primer groge, potem sesanje tekočine, v kateri vrejo, je potrebna.

Koliko minut in kako kuhati gozdne bele gobe in ali je to potrebno: čas

Gozdne kabine ali bele gobe so ena najbolj okusnih in hranljivih vrst gozdnega sadja. Ne potrebujejo predolgo kuhanja. Koliko minut in kako kuhati?

• Sčasoma jih samo kuhajte 10-15 minut - in izdelek je pripravljen za uporabo ali nadaljnjo obdelavo.
• Izkušeni nabiralci gob svetujejo pivovarje z uporabo soli in začimb.

Tudi če so zasnovani za zamrzovanje ali sušenje, se dodatne komponente ne bodo motile.

Kuhajte gozdne gobe lisice, dokler niso kuhane: kako prav?

Kuhajte sveže gozdne gobe na pripravljenost ne več kot 15 minut Če je majhno. Če velik, potem lahko traja več časa - približno 20-30 minut. Majhne gobe so pripravljene hitreje, vsi kuharji in izkušeni nabiralci gob vedo o tem.

Če ste te sadje pripravili s sušenjem, potem za pospešitev njihove pripravljenosti morate dodati v posodo, kjer zavrejo, ščepec sode bikarbone.

Koliko minut za kuhanje gob Champignons: čas kuhanja

Champoni so ena tistih vrst gob, ki jih je mogoče zaužiti surove. Toda kljub temu so v kuhani obliki veliko bolj okusni. Koliko minut za kuhanje gob Champignons? Tu je čas recepta in kuhanja:

• Na 1 kg Vzemite gobe 1,5 litra voda.
• Nalijte 1-2 tsp. sol, tekočino zavremo.
• Sadje damo v ponev, počakaj 10-15 minut - in so pripravljeni.

Pomembno: Toda tokrat bo potreben le, če kuhate celotne vzorce. Če so sesekljani, narezani na koščke, potem jih je treba v tem primeru pripraviti največ 7 minut. Kuhajte zamrznjene šampignone od 7 do 10 minut.

Za pripravo soljenih ali vloženih gob kuhanje ni potrebno. Konec koncev so že popolnoma nasičeni s slanico in marinado.

Koliko minut za kuhanje prašičjih gob do kuhanja: čas kuhanja

Prašičeve sobe so pogojne. Zato jih je treba kuhati šele po temeljitem čiščenju in namakanju. Voda pri kuhanju gob prašičev, dokler se kuha, mora biti sol. Trajanje tega procesa je pravočasno 15-20 minut. Po tem jih je mogoče ocvrti in pojesti.

Koliko kuhati gobe ostrige: čas kuhanja

Gobe \u200b\u200bostrige so precej nežne in mehke gobe, zato ne potrebujejo dolgotrajnega kuhanja. Običajno je ta čas vse 15-25 minutVendar je trajanje priprave odvisno od velikosti sadja in značilnosti obdelovanja:

• Gobe \u200b\u200bostrige ali zmrznjene ostrige 15-25 minut
• Za juho - 10 minut
• V počasnem štedilniku - 20 minut
• V tlačnem štedilniku - 10 minut
• V mikrovalovni pečici-10-15 minut

Po kuhanju zložite gobe ostrige na colander, da odstranite odvečno tekočino. Nato lahko nadaljujete z njihovo nadaljnjo obdelavo ali obdelovalnosti za zimo.

Koliko kuhati gobe objektov podzvezkov: čas kuhanja

Dobava - gobe z relativno trdo celulozo. Zato jih je treba kuhati veliko dlje kot šampone ali kabine. Optimalen čas kuhanja - 40 minut. Poleg tega vsak 15-20 minut Tekočino je treba odcediti, oprati gobe in nato ponovno kuhati v čisti vodi.

Pomembno: Pred kuhanjem je treba podrise namočiti. Trajanje tega procesa je 30 minut.

Koliko kuhati gobe Rdečev: čas kuhanja

Redcenti, tako kot druge gozdne gobe, zahtevajo dolgo kuhanje. Tu je čas kuhanja:

• Za začetek kuhajte vodo in tam spustite sadje.
• Ko mešanica začne vreti, počakajte 5 minut In odcedite tekočino.
• Sadje sperite pod tekočo vodo, jih nalijte in spet postavite na ogenj.
• Največje trajanje kuhanja žafrana je od 40 minut do 1 ure.

Ko je sadje pripravljeno, jih lahko takoj zamrznete, posušite ali pojeste.
Gobe \u200b\u200bso izvrsten in okusen izdelek, iz katerega so pripravljene popolnoma različne jedi. Toda včasih so škodljivi za zdravje, zlasti pri nepravilni obdelavi. Zato je priporočljivo kuhati gozdne sadje pred njihovo hrano, kiseče ali kiseče. Vso srečo in prijeten apetit!

Video: Kako pravilno pripraviti gozdne gobe. Ocvrta olja s krompirjem