Ako správne čistiť a variť huby: Koľko minút, nuansy, tipy. Marináda na huby, chutné huby s zemiakmi: recepty

Ak neviete, ako správne variť huby, prečítajte si článok. Má veľa tipov a nuancií, ktoré pomôžu pripraviť chutné jedlá a medzery na zimu.

Huby sú jedným z najobľúbenejších jedál, a to nielen na slávnostnom stole. Sú nakladané, soľ, varené, vyprážané, pridané do šalátov a pečiva. Príprava produktov na primárne spracovanie je dôležitou fázou. Len málo druhov húb je možné konzumovať surové. Ale obsahujú chitín, ktorý je v gastrointestinálnom trakte zle strávený. Predtým, ako ich použijete na jedlo, je potrebné dobre čistiť a variť. Až potom môžete začať používať sekundárne typy tepelného spracovania.

Na našej stránke si môžete prečítať aj Článok o húbových linkách - Sú jedlé alebo nie. Zistíte tiež, ako vyzerá také lesné ovocie a majú určitú toxicitu

Viac informácií o tom, koľko húb je potrebné variť, hľadajte v tomto článku. Čítajte ďalej.

Výhody a škody húb

Huby je jedinečný produkt, ktorý sa celkom správne považuje za stravu. Majú vysokú výživu, ale obsah s nízkym obsahom kalórií. Preto sa často používajú v diéte na chudnutie.

Toto však nie je jediná jedinečná vlastnosť produktu. Čo ešte sú výhody húb? Ich zloženie už dlho študovali mnoho laboratórií po celom svete. V dôsledku toho bolo možné určiť, čo obsahujú:

• 18 z 20 aminokyselín - látky, ktoré sú akýmsi stavebným materiálom pre bunky tela
• Vitamíny B B.
• Retinol
• Kalciferol
• Niacín
• Tokoferol

Okrem toho sú huby hojne nasýtené:

• Vápnik
• Draslík
• Meď
• Mangán
• Zinok
• Fosfor

Huby obsahujú antioxidanty, ktoré majú protinádorový účinok. A beta-glucan je schopný zabrániť rozvoju rakoviny posilnením imunity.

Vo všeobecnosti sú výhody húb v:

• Normalizácia zloženia krvi
• Zvýšený hemoglobín
• Posilnenie steny krvných ciev
• Prospešné účinky na srdce

Niektoré druhy húb, napríklad šampignónov, sú schopné normalizovať tráviaci trakt. Výhody týchto výrobkov pre telo sú obrovské, ale huby môžu spôsobiť škodu.

• Fetálna noha obsahuje chitín, pre ktoré v ľudskom tele nie sú žiadne enzýmy. Preto je dlhé a ťažké stráviť do tráviaceho traktu.
• Okrem toho, ak sa príliš zapojíte do húb, môže to viesť k porušeniu rozdelenia iných potravín.
• Ďalšou veľkou nevýhodou lesného ovocia je ich schopnosť absorbovať škodlivé látky vrátane olova, karcinogénov a voľných radikálov. Ich negatívny vplyv na telo je dobre známy.

Preto zjedzte iba tie huby v kvalite a bezpečnosti, o ktorých ste si istí. Ak sami radšej zbierate, urobte to preč od tratí a priemyselných podnikov.

Každé jedlo má svoj vlastný typ húb: ktoré huby sú vhodné na morenovanie, vyprážanie, varenie?

Ak ste našli jedlé huby a budete ju variť, mali by ste vedieť, akým spôsobom je to najlepšie. Koniec koncov, pre každé jedlo svoj vlastný typ húb. Tabuľka obsahuje podrobné informácie o tom, ktoré huby sú vhodné na morenovanie, vyprážanie, varenie. To je relevantné pre najobľúbenejšie typy ovocia.

Teraz viete, aké huby a ako sa pripravujú. Ale nezabudnite, že predtým, ako sa musia starostlivo vyčistiť nečistoty, a pred horúcou, varenie a konzervovanie je tiež dobre umytá.

Môžete si prečítať aj na našej webovej stránke Článok o húboch - Sú jedlé alebo nie. S akým lesným ovocím sa dá zamieňať? Odpoveď na túto otázku tiež hľadá v článku o odkaze vyššie.

Príprava húb - Ako správne čistiť: nuansy, tipy

Ak ste sami zbierali huby, musíte ich začať spracovať ihneď po návrate domov. Príprava húb je dôležitou fázou. Ako správne vyčistiť? Tu sú nuansy, tipy:

• Ak chcete začať, vyberte všetky veľké odpadky z ich povrchu. Môžu to byť listy, malé kúsky vetiev stromov, častice machu atď.
• Dôkladne skontrolujte každé ovocie, počnúc nôh a končiac vnútorným povrchom klobúka. Ak nájdete hmyz, musia byť tiež odstránené.
• Druhou fázou je vyšetrenie každej húb, aby sa zistilo povrchové defekty.
• Ak ste v buničine videli drážky, môže to naznačovať, že plod je červ. V takom prípade ho môžete buď rozrezať na polovicu a odstrániť poškodené oblasti, alebo ich jednoducho vyhodiť.
• Spodná časť nôh, asi 1-2 cm, odstráňte. Bola ponorená do zeme a listov, takže ju nemožno nazvať užitočným. Huby sa používajú hlavne na jedlo.

Pamätajte: Nepoužívajte lesné ovocie, ak existujú náznaky hniloby. Ak huba voní zle, môže to naznačovať, že ste omylom vzali jedovatú kópiu. Musíte sa toho čo najskôr zbaviť.

Tretia etapa:

• Namočiť. Nie všetky huby by mali byť ponorené do vody pred ďalším ošetrením, ale táto udalosť sa odporúča. Vo vode sú z ovocia odstránené zvyšky znečistenia, malý hmyz.
• Ak po namáčaní na huby zostane Sor, môže sa ľahko čistiť nožom.

Stojí za to vedieť: Pri čistení oleja buďte opatrní. Na ich povrchu je hustý hlien, ktorý je ťažké odstrániť. Od nej sa prsty stávajú čiernymi a znečistenie je ťažké umyť. Preto vyčistite tento typ húb iba gumovými rukavicami.

Koľko variť huby na polievku a či je: čas

Huby sa musia variť pred varením polievky. Nezanedbajte toto pravidlo, pretože niektoré typy ovocia, najmä podmienečne sedimentárne, obsahujú v ich zložení toxické a toxické látky. Koľko variť huby na polievku?

Varte huby na polievku až do jemnosti. Toto obdobie priamo závisí od typu vzoriek. Napríklad, s Champignons je možné liečiť iba 15-20 minút. Chanterelles alebo prsia vyžadujú dlhšie varenie - až 30 minút. Vo všeobecnosti by sa mali variť akékoľvek huby najmenej 15 minút.

Ako variť polievkovú polievku, varené huby: recept

Hubová polievka je jedným z najúžasnejších, chutných a aromatických jedál. Môže sa pripraviť z čerstvého, sušeného alebo vareného ovocia. Recept bude rovnaký. Okrem toho môžete dobre skombinovať, napríklad sušené huby so zmrazenými. Koniec koncov, každý typ zberu ovocia dáva jedlo špeciálnej chuti. Ako variť sušenú polievku, varené huby? Tu je predpis:

Čo bude potrebné:

• Huby (sušené a/alebo varené a uvarené) -350 g
• Niekoľko zemiakov
• Kuracie boky, dolné nohy alebo nohy - 600 g
• Mrkva
• Cibuľa
• Lauren listy - pár kusov
• Voňavé korenie s hráškom
• Korenie a soľ
• Zeleninový olej

Varte takto:

1. Sušené huby ho znižujú do vody a vydržia 1 hodinu. Ak používate mrazené ovocie, počkajte na ich úplné rozmrazenie. V každom prípade ich pred varením polievky nezabudnite opláchnuť.
2. Vložte kurča na panvicu s vodou, znížte tam celú cibuľu.
3. Po namáčaní húb nalejte tekutinu. Varte na miernom ohni počas 40 minút, Pravidelné odstraňovanie peny „klobúk“ tvoreného na povrchu vývaru.
4. Kým sa mäso varí, pripravte pečienku. Ak to chcete urobiť, jemne nasekajte cibuľu, smažte ju až do zlatej kôry. Pridajte mrkvu, premiešajte a zvýšte na miernom ohni, kým sa neuvarí.
5. Vyberte hotové kuracie boky z panvice, vyhoďte cibuľu. Keď sa mäso ochladí, oddeľte ho od kostí. Vystrihnite kocky alebo vrstvy strednej veľkosti a spolu s hubami ho spustite do vývaru. Variť 5 minút.
6. Medzitým čistite a umyte zemiaky. Odrežte ho a smažte do rastlinného oleja, kým nie je zlatý. Potom ho nalejte do vývaru a zvýšite ďalšiu štvrtinu hodiny.
7. Po tomto čase pridajte pečienku, soľ, korenie a bobkové listy. Zmiešajte a uvarte znova polievku 5 minút.

To je všetko, vaše kulinárske majstrovské dielo je pripravené. Teraz ho nechajte uvariť počas 10-15 minút "A môžete to slúžiť na stôl."

Varte huby na zimu: recept

Zvyčajne sa huby varí na zimu s cieľom zamrznúť, soliť alebo morenia. Na sušenie stačí ich nasiaknuť do vody. Takže varte huby na zimu - nižšie nájdete recept.

Dôležitý: Pre zimné medzery je potrebné vziať iba mladé ovocie. Celá plodina by sa preto mala najprv dôkladne zoradiť.

Potom vykonajte prípravu na predtým opísanej zásade a až potom pokračujte vo varení.

Toto bude potrebné:

• Požadované množstvo vody - Malo by to byť natoľko, že úplne pokrýva hornú vrstvu húb na panvici
• Soľ - Nie veľa, pretože v budúcnosti budete znova liečiť pripravené huby
• bobkový list
• Malý mletý čierny korenie

Ďalej konajte na tomto princípe:

• Priveďte vodu do varu, nalejte soľ a korenie.
• Po niekoľkých minútach spustite huby do soľanky.
• Varte ovocie, kým sa neuvaria.
• Ak je to potrebné, môžete do húb pridať cibuľu. To im poskytne príjemnejšiu vôňu a tiež ich urobí menej hustými.
• Po uvarení ovocia musia byť hodení do cedníka a nechajú vodu úplne vypustiť.
• Pripravte hotové huby cez nádoby alebo brodky a pošlite ich do mrazničky.

Ak ich chcete vysušiť, je najlepšie to urobiť s lanom. Vložte naň huby s malými medzerami medzi nimi a vložte ich na suché miesto. Môžu byť použité na varenie kedykoľvek v roku.

Ako variť huby so zemiakmi: recept

Varené zemiaky s hubami sú jedlo, ktoré je ideálne na obed alebo večeru. Všetky vaše domácnosti a hostia sa určite budú odvolať. Ako variť huby so zemiakmi? Tu je predpis:

Ak chcete variť také jedlo, vezmite:

• Zemiak
• Huby akejkoľvek jedlej rozmanitosti
• 2 žiarovky
• Niekoľko lyžičiek rastlinného oleja
• Korenie
• Malé maslo
• Čerstvé, mrazené alebo sušené zelené

Teraz môžete pokračovať vo varení:

1. Vyčistite zemiaky, umyte, nakrájajte a vložte do panvice s vodou. Keď vrie, nalejte soľ.
2. Huby dobre opláchnite, nechajte ich vypustiť a nalejte na panvicu s vysokými hranami. Dusené v rastlinnom oleji pri miernom ohni.
3. Cibuľu odrežte kockami a smažte ich maslom. Keď získa zlatý odtieň, vypnite oheň.
4. Keď sa vlhkosť húb úplne vyparuje, pridajte k nim cibuľu a premiešajte. Soľ korenie.
5. Dusiť zmes na miernom ohni do 5-7 minút, Potom vypnite tanier, zakryte panvicu vekom a nechajte hubovú hmotu znova stáť 10 minút.
6. Umyte, vypustite a nasekajte zelenú.
7. Vypustite vodu zo zemiakov, pridajte trochu masla. Nalejte greeny a premiešajte.
8. Ak varíte zemiakovú kašu, potom pred pridaním zelených najskôr najskôr kričte zemiaky.

Hotové jedlo zostáva iba na naliatie tankovania húb - a je pripravená slúžiť na stole.

Ako variť marinádu pre huby: recept

Nakladané huby sú nielen chutné. Táto metóda zberu im umožňuje udržiavať svoje prospešné vlastnosti a chuť po dlhú dobu. Typicky je marináda pripravená na následné sanie ovocia v bankách, ale môžete ich pripraviť v malých porciách na spotrebu po 1-2 dňoch.

Zvážte skutočnosť, že je najlepšie uskočiť čerstvé huby. Pripravte marinádu z týchto výrobkov:

• 1 liter vody
• 2 polievkové lyžice soli
• 1 pohár cukru
• 100 ml jedálne ocot 9%
• 6 hrášku čierneho korenia
• 2 bobkové listy

Toto množstvo marinády stačí na spracovanie 1 kg húb. Ak to chcete uvariť, urobte takto:

1. Rozpustite soľ vo vode.
2. Vložte nádobu na oheň, priveďte zmes do varu.
3. Pridajte cukor. Ak sa vám nepáči sladká marináda, potom sah. Piesok sa berie v množstve 1 lyžička.- nikdy viac.
4. Nalejte korenie, hodte bobkový list.
5. Varte roztok počas 10-15 minút.
6. Na samom konci nalejte huby. Ak to nie sú šampignovia, ale iné lesné ovocie, odporúča sa ich variť pred morom. A až potom ich pridajte na panvicu s marinádou, varte 10-15 minút.
7. Pridajte ocot, znova varte zmes 5 minút.
8. Potom vypnite tanier, zakryte panvicu vekom a ovocie nechajte nakladanú, kým nebude úplne vychladnutý.

Potom ich môžete okamžite zjesť, alebo sa začať valiť do brehov.

Koľko času na varenie húb pred vyprážaním?

Pred uvarením húb ich opláchnite vo veľkom množstve vody. Potom ho hodte na cedník a trochu nechajte zvyšky tekutiny. Zložte malé ovocie do panvice, veľké - nakrájané na polovicu alebo na niekoľko častí. Teraz môžete začať variť. Koľko času na varenie húb pred vyprážaním?

Dôležité: Ak si nie ste istí bezpečnosťou ovocia, potom s tepelným ošetrením vložte žiarovku do vody. Ak sa počas varu zmení na modrú, potom sa budú musieť huby vyhodiť, pretože môžu byť jedovaté.

V čase musia huby variť toľko minút:

• Champignons - od 10 do 20 minút.
• Eying - od 10 do 15 minút.
• Iné druhy lesných húb - od 40 minút do 1 hodiny

Počas varenia ovocia pravidelne odstraňte penu vytvorenú na povrchu vriacu vody. Pri varení lesných plodov je tiež potrebné 2-3 krát Vypustite soľanku po celú dobu. Po každom čase umyte huby a potom ich uvarte v čistej vode.

Koľko variť sušené huby: Čas varenia suchých húb, kým sa nevaria

Sušené huby nevyžadujú predĺžené varenie. Ale predtým ich namočte do čistej vody na 1-2 hodiny. Niektorí skúsení kuchári odporúčajú nasiaknuť ovocie do mlieka, potom získajú mimoriadnu rafinovanú chuť a arómu.

Celkový čas varenia suchých húb, kým nie je uvarený 20-30 minút. Okrem toho sa odporúča pripraviť ich vo vode, v ktorej boli namočené. Potom sa ukáže, že vývar a ovocie sú chutnejšie.

Koľko minút na varenie mrazených húb, kým sa neuvaria: čas

Zmrojené huby sa začnú úplne rozmrazovať. Nepoužívajte na to však nádobu s vodou. Je lepšie ich odstrániť z mrazničky a nechať ich na tanier na noc.

Mrazené lesné ovocie by sa malo variť až do uvareného - asi 15-20 minút. Tento čas stačí, pretože takáto metóda obrobku znamená ich povinné predbežné varenie.

Koľko minút na varenie čerstvých húb: čas

Nie je možné presne povedať, ako dlho by mala trvať kuchár čerstvých húb. Každá odroda sa skutočne vyznačuje určitými parametrami hustoty buničiny.

Takže čas varenia je:

• Masters a Rahs - asi 5 minút
• Olej - až 10 minút
• Zásoby - 10 minút
• Smores - štvrť hodiny

Soľ na vodu s hubami nie je potrebná iba vtedy, ak sú jedlé. Ak sa týkajú kategórie podmienečne sedavých, napríklad grog, potom je potrebné nasávať tekutinu, v ktorej varia.

Koľko minút a ako variť lesné biele huby a je to potrebné: čas

Lesné stánky alebo biele huby sú jedným z najchutnejších a najživnejších druhov lesného ovocia. Nepotrebujú príliš dlhé varenie. Koľko minút a ako variť?

• V čase ich jednoducho uvaria 10-15 minút - a produkt je pripravený na použitie alebo ďalšie spracovanie.
• Skúsení zberači húb odporúča varenie prsia pomocou soli a korenia.

Aj keď sú navrhnuté na zmrazenie alebo sušenie, ďalšie komponenty nebudú zasahovať.

Varte lesné huby líšky, kým sa neuvaria: Ako v poriadku?

Varte čerstvé lesné huby do pripravenosti nie viac ako 15 minút Ak je malý. Ak je to veľké, potom to môže trvať viac času - asi 20-30 minút. Malé huby sa pripravujú rýchlejšie, všetky kuchári a skúsené zberače húb o tom vedia.

Ak ste tieto ovocie pripravili sušením, potom, aby ste urýchlili ich pripravenosť, musíte pridať do nádoby, kde sa varia, štipka jedlej sódy.

Koľko minút na varenie húb Champignonov: Čas varenia

Champignons sú jedným z tých druhov húb, ktoré je možné konzumovať surové. Ale v varenej podobe sú však oveľa chutnejšie. Koľko minút na varenie húb Champignonov? Tu je recept a čas varenia:

• Na 1 kg Huby 1,5 litrov voda.
• Nalejte 1-2 lyžička. soľ, priveďte tekutinu do varu.
• Vložte ovocie na panvicu, počkajte 10-15 minút - a sú pripravení.

Dôležité: Ale tentoraz bude potrebný iba vtedy, ak varíte celé exempláre. Ak sú nasekané, nakrájajte na kúsky, potom by sa mali pripraviť nie viac ako 7 minút. Varte mrazené šampigóny od 7 do 10 minút.

Na prípravu solených alebo nakladaných húb sa varenie nevyžaduje. Koniec koncov, sú už dokonale nasýtené soľankou a marinádou.

Koľko minút na varenie húb prasa

Prasačie husy sú podmienené. Preto je potrebné uvariť až po dôkladnom čistení a namáčaní. Voda pri varení húb ošípaných musí byť soľ. Trvanie tohto procesu v čase je 15-20 minút. Potom sa môžu vyprážať a jesť.

Koľko variť huby húb: Čas varenia

Huby ustrice sú dosť jemné a mäkké huby, takže nepotrebujú predĺžené varenie. Zvyčajne je tento čas všetko 15-25 minút. Trvanie prípravy však závisí od veľkosti ovocia a funkcií obrobku:

• Huby na ustrícke alebo mrazivé ustríc počas 15-25 minút
• Na polievku - 10 minút
• V pomalom sporáku - 20 minút
• V tlakovom hrnci - 10 minút
• V mikrovlnnej rúre-10-15 minút

Po varení zložte huby ustrice na cedníku, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom môžete prejsť na ďalšie spracovanie alebo obrobok na zimu.

Koľko variť huby sub -Sales zariadení: Čas varenia

Dodávka - Huby s relatívne tvrdou buničinou. Preto sa musia variť omnoho dlhšie ako Champignons alebo Booths. Optimálny čas varenia - 40 minút. Navyše každý 15-20 minút Kvapalina musí byť vypustená, umyť huby a potom znova uvariť v čistej vode.

Dôležitý: Pred varením musia byť sub -wires nasiaknuté. Trvanie tohto procesu je 30 minút.

Koľko variť huby Redders: Čas varenia

Redcenty, rovnako ako iné lesné huby, vyžadujú dlhé varenie. Tu je čas varenia:

• Ak chcete začať, uvarte vodu a znížte ovocie.
• Keď sa zmes začne variť, počkajte 5 minút A vypustite tekutinu.
• Opláchnite ovocie pod tečúcou vodou, nalejte ich nové a znova vložte do ohňa.
• Maximálne trvanie varenia šafranu je od 40 minút do 1 hodiny.

Keď je ovocie pripravené, môžete ich okamžite zmraziť, suchať alebo jesť.
Huby sú vynikajúci a chutný produkt, z ktorého sa pripravujú úplne odlišné riady. Niekedy sú však škodlivé pre zdravie, najmä pri nesprávnom spracovaní. Preto sa odporúča variť lesné ovocie pred ich jedlom, morením alebo morením. Veľa šťastia a príjemná chuť do jedla!

Video: Ako správne pripraviť lesné huby. Vyprážané oleje so zemiakmi