როგორც ჩანს, ეს რთულია - ჩვენ ცომში გემრიელი შევსება გვაქვს და სახლში ვსვამთ. მაგრამ ყველაფერი არ არის დამოკიდებული minced ხორცზე, თქვენ უნდა შეძლოთ ცომი სწორად დააკაკუნოთ dumplings.
შინაარსი
- ცომის მომზადების საიდუმლოებები
- ცომი dumplings: რეცეპტი არის კლასიკური, წვნიანი და გემრიელი
- Custard ცომი დუმილებისთვის მდუღარე წყლის ელასტიური და გემრიელი
- ცომი კვერცხთან ერთად კვერცხებისთვის არის გემრიელი, სატენდერო ნაბიჯ -ნაბიჯ
- ელასტიური ცომი კეფირის დუმილებისთვის
- ციმბირის ცომი სახლში: უძველესი რეცეპტი
- ვიდეო: სრულყოფილი ცომი dumplings- ზე
კომპონენტების ერთობლიობის მიუხედავად, ცომი დუმბინგებისთვის უნდა იყოს ელასტიური და ზომიერად მაგარი. მთავარი ინგრედიენტი შეიძლება იყოს როგორც წყალი, ასევე რძის პროდუქტი. ჩვენ გთავაზობთ გამოიყენოთ რეცეპტების შერჩევა და მოვამზადოთ საუკეთესო ცომი დუმილებისთვის.
ცომის მომზადების საიდუმლოებები
- -ზე ცომი გაყინვისთვის თქვენ უნდა დაამატოთ მცენარეული ზეთი. დაბალი ტემპერატურის გავლენის ქვეშ პლასტიკური მასა არ გახდება.
- მჟავე -მილკის ცომი დუმილაციისთვის იგი განსხვავდება კლასიკური, დამატებითი სიძლიერისგან სამზარეულოსა და ყინვის პროცესში.
- თუ სამუშაო ნაწილს ცოტა შაქარს დაამატებთ, მაშინ ცომი უფრო ელასტიური აღმოჩნდება. ამავდროულად, ტკბილი გემო არ იქნება.
- კარგად გაჟღენთილი ცომი dumplings მას აქვს ერთგვაროვანი სტრუქტურა - ზედმეტი ტენიანობის, მშრალი ფქვილისა და სიმსივნის გარეშე.
- მარილის დამატების გარეშე, ცომი გამყარდება და გატეხავს.
- ცომი კვერცხებით წყალზე დასხივებისთვის უკეთესი იქნება გაზომოთ, თუ სითხის რაოდენობა ტოლია კვერცხის მასა.
- ცომი დარჩა dumplings– დან - გაიყვანეთ თვითნებური ფორმის დუმბულები პირველი კერძისთვის, ფრაის ფუნჯვში მჭლე ზეთში ან გაყინეთ შემდეგ ჯერზე.
- დახვეწილი ცომი დუმილებისთვის ის არ გავრცელდება სამზარეულოს ბოლოს, თუ პროდუქციის სწორი რაოდენობაა ჩართული.
ცომი dumplings: რეცეპტი არის კლასიკური, წვნიანი და გემრიელი
ამ კომპონენტების კომბინაცია საშუალებას გაძლევთ მოამზადოთ თხელი ცომი პლასტმასის და გლუვი სტრუქტურით. ინგრედიენტების რაოდენობა განკუთვნილია ასი დუმისთვის.
კომპონენტების სია:
- 600 გრ ფქვილი
- 1 ჭიქა წყალი (250-300 მლ)
- 1 ქათმის კვერცხი
- 2 სტადი. ლ. მარხვის ზეთები
- pP- ის ნახევარი. Მარილი
როგორ მოვამზადოთ ცომი წყალზე დასაბანად:
- გაჯერეთ ფქვილი ჰაერში, შექმენით სლაიდი.
- გააკეთეთ ცენტრალურ საიტზე ხვრელირომელშიც დაასხით მარილი და დაარღვიეთ კვერცხი.
- თანდათანობით აურიეთ კვერცხი ფქვილით. ნაწილობრივ დაამატეთ წყალი მცენარეული ცხიმით და გააგრძელეთ ცომის ფორმირება.
- ჩვენ თანდათანობით ფქვილს ვიღებთ ფქვილის სანაპიროზე შუაში, ხელით ვსვამთ ცომს.
- დუმბინგების სამუშაო ნაწილი უნდა გამოვიდეს მეოთხედი საათის განმავლობაში. შემდეგ მივიღებთ მას რბილი ცომი dumplings.
Custard ცომი დუმილებისთვის მდუღარე წყლის ელასტიური და გემრიელი
უმჯობესია გამოიყენოთ პურის მწარმოებელი, რომ ცომი დუმბინგებზე დაასხით. დარწმუნდით, რომ დაიცავით პროპორციები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამორიცხოთ არასასურველი სიმსივნეები ტესტში.
კომპონენტების სია:
- 3 ჭიქა ფქვილი
- 200 მლ მდუღარე წყალი
- 2 სტადი. ლ. მცენარეული ცხიმი
- pP- ის ნახევარი. Მარილი
ეტაპობრივი მომზადება:
- მშრალი ინგრედიენტები და დაასხით ბოსტნეულის ცხიმი კომბინირებულ თასში. შეარჩიეთ ცომის შერევის რეჟიმი.
- მეორე ეტაპზე, დაასხით მდუღარე წყალი, გაზარდეთ სიჩქარე და გააგრძელეთ knead.
- ჩვენ ცომს გადავიტანთ სამუშაო ზედაპირზე და ჩვენ ვქმნით ერთგვაროვან მასას.
- ჩვენ ვაგზავნით სამუშაო ნაწილს პაკეტში ცელოფანი მოდით დავისვენოთ. ჭურჭლის ცომი გახდება რბილად და უფრო ელასტიური მოდელირების დროს.
კულინარიული რჩევა:ცომი საუკეთესოდ გამოიყენება სამზარეულოს დროს .
ცომი კვერცხთან ერთად კვერცხებისთვის არის გემრიელი, სატენდერო ნაბიჯ -ნაბიჯ
- 400 გრ ფქვილი
- 2 კვერცხი
- 150 მლ წყალი
- 1 ჩ.ს. მარილი გორაკის გარეშე
როგორ მოვამზადოთ ცომი კვერცხით ხელნაკეთი დუმილებისთვის:
- მეფე 2 ქათმის yolks და ერთი ცილა მთლიანი მასა. აურიეთ წყლით და მარილით.
- დანარჩენი ცილა ცალკე სცემეს ქაფში.
- Sift ფქვილი, ჩამოაყალიბეთ შესვენება შიგნით. თანდათანობით დაამატეთ წყალი კვერცხით და კვერცხის ცილებით. გააკეთეთ ცომი dumplings.
სამუშაო ნაწილის შექმნა - დასრულებული ცომი დუმილებისთვის პირსახოცით დაფარული და ისვენებს გამოყენებამდე 20 წუთის განმავლობაში.
კულინარიული რჩევა:ჩვეულებრივი წყლის ნაცვლად, როგორც ექსპერიმენტი, გამოიყენეთ გაზის წყალი. მინერალური წყლის dumplings ის ინახავს ფორმას, არ იშლება მოდელის და წყალში.
ელასტიური ცომი კეფირის დუმილებისთვის
კეფირი ცხიმის შემცველობის ნებისმიერი პროცენტით შესაფერისია. წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან. მჟავე კომპონენტის წყალობით, ფქვილის სამუშაო ნაწილის საშუალებით, ძალიან კომფორტულია მუშაობა.
- 350 გრ ფქვილი
- 200 მლ კეფირი
- ნაყენი მარილი
ეტაპობრივი მომზადება:
- მზე კეფირი მარილიანი მარილით.
- დაასხით 1 ჭიქა ფქვილი კერძებში, რომელიც შეიკრიბეთ და დაასხით კეფირი. აურიეთ.
- სამუშაო ნაწილს მყარ ზედაპირზე ვატარებთ და ცომს ვუჭერთ, ხოლო მასა იწყებს განცალკევებას ხელით.
- ტოვებს ცომს პელმენისთვის კეფირზე, რომ მოდელირება მოახდინოს მოდელებამდე.
კულინარიული რჩევა: კეფირი აძლიერებს წებოვანის თვისებებს ფქვილში, რაც სამუშაო ნაწილს დამატებით ძალას აძლევს. ამრიგად, კეფირზე ცომი განსაკუთრებით აქტუალურია დიასახლისებისთვის, რომელთა დუმილი ხშირად მოხარშულია სამზარეულოს დროს.
ციმბირის ცომი სახლში: უძველესი რეცეპტი
დუმილაციისთვის რძე უნდა განზავდეს წყლით. ამ შემთხვევაში, სამუშაო ნაწილი იქნება რბილი და უფრო სატენდერო.
კომპონენტების სია:
- 600 გრ ფქვილი
- 100 მლ რძე და წყალი
- 1 კვერცხი
- 1 ჩ.ს. მცენარეული ცხიმი
- მარილი
რძის ცომის ცომის რეცეპტი:
- ჩვენ ფქვილის ინგრედიენტი ვსვამთ countertop- ზე.
- შეურიეთ კომფორტულ თასში წყალი და რძე. მარილი და აურიეთ, სანამ მარილის მარცვლები არ დაიშლება.
- მომზადებული ფქვილის ცენტრში ჩვენ ვუშვებთ ხვრელს, დავარღვიეთ კვერცხი იქ და დაასხით თხევადი ინგრედიენტები.
- ჩვენ ვაკოცეთ ელასტიური ცომი. შეზეთეთ იგი ზეთით და ისევ დააკაკუნეთ.
- ცომი რძეში დუმილაციისთვის უნდა იყოს რბილი და მარტივი, რომ მიიღოთ სასურველი ფორმა.
- მოდელირების წინ ციმბირის ცომი ის უნდა დაისვენოს ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩვენი კულინარიული სტატიებიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა საზ:
