Medali Daging Sapi Cara Memasak yang Tender: 6 Resep Paling Lezat

Sekarang medali daging sapi ditemukan tidak hanya di menu restoran. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan hidangan Prancis ini untuk menyenangkan rumah tangga atau tamu kejutan.

Keuntungan dari medali daging sapi adalah bahwa mereka disiapkan dengan sangat cepat. Anda bisa memasak hidangan bahkan ketika para tamu sudah berada di ambang pintu. Artikel ini akan berbicara tentang cara memasak medali daging sapi dengan benar sehingga lembut dan lembut.

Cara memasak medali daging sapi: rekomendasi untuk memasak

Ada beberapa aturan yang perlu Anda patuhi jika Anda ingin medali daging sapi menjadi berair, empuk dan harum:

• Saat Anda membeli daging, beri preferensi kembali. Bagian ini tidak harus aktivitas fisik selama kehidupan hewan. Mengingat bahwa otot tidak tegang, bagian belakang punggung bawah sangat lembut. Itu disebut "Apel."
• Jangan membeli daging yang beku. Dalam proses pembekuan, ia kehilangan kelembutannya, dan menjadi terlalu sulit.
• Dalam proses memasak jangan gunakan sejumlah besar rempah -rempah. Koki Prancis hanya menggunakan garam dan merica- Rempah -rempah seperti itu berlaku dalam resep kami. Tetapi, jika Anda menyukai rasa yang lebih jenuh, maka gunakan rempah -rempah favorit Anda, tetapi dalam jumlah minimal.
• Potong daging dengan benar. Ketebalan steak seharusnya tidak lebih dari 3 cm (tunduk pada hewan muda). Jika Anda membeli kliping hewan dewasa, lalu potong daging dengan ketebalan 2 cm.
• Sebelum melemparkan daging ke dalam wajan, kocok hingga benar -benar medali menjadi empuk dan lembut.

Medali daging sapi dalam wajan

Jika Anda memiliki sedikit waktu, dan Anda perlu segera menyiapkan hidangan yang lezat dan tidak biasa, maka medali daging sapi dalam wajan sangat ideal. Pastikan para tamu pasti akan menghargai upaya Anda, dan akan meminta resep untuk hidangan.

Menggabungkan:

• Bagian belakang daging sapi - 1 kg
• Bawang - 0,5 kg
• Wortel - 2 PC.
• Tomat - 3 PC.
• Minyak Sayuran - 2 sdm. l.

Proses:

1. Periksa sepotong daging dengan hati -hati. Potong pembuluh darah, film, dan lemak darinya.
2. Potong daging dalam bentuk kecil dari bentuk oval. Agar bentuknya dilestarikan, ikat benang.
3. Kalahkan "apel" dengan palu dapur. Bumbui dengan garam dan merica.
4. Letakkan panci di atas kompor. Tuang minyak.
5. Saat minyak nabati mulai mendidih, tempatkan medali yang terbentuk di dalam wajan. Goreng daging di kedua sisi. Setiap sisi harus menggoreng setidaknya 10 menit. di atas api sedang.
6. Jaga saus sayuran. Potong bawang, wortel, dan tomat dengan halus. Pertama goreng bawang sampai warna emas. Setelah menambahkan wortel ke dalamnya, dan didihkan sampai sayuran menjadi lunak. Tambahkan tomat dan mendidih sayuran selama sekitar 15 menit. Jika perlu, Anda dapat menambahkan air dan rempah -rempah favorit Anda.
7. Letakkan medali di piring dan tuangkan saus sayuran.

Bagaimana cara memasak medali daging sapi dalam saus krim?

Medali daging sapi dalam saus krim adalah kelezatan nyata yang disajikan di restoran paling terkenal di dunia. Jika Anda ingin memasak apel daging sapi dari apel, Anda dapat menggunakan krim untuk membuat saus.

Menggabungkan:

• Daging Sapi - 0,5 kg
• Cream (20% kandungan lemak) - 250 ml
• Vodka - 1 gelas
• Minyak mentega dan sayuran - 50 g

Proses:

1. Cuci daging di bawah air yang mengalir. Giling dengan potongan oval dengan diameter sekitar 5 cm.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan, dan tambahkan mentega. Masukkan potongan daging ke dalam wajan, dan goreng selama 10 menit. dari setiap sisi.
3. Tuang sedikit vodka ke dalam wajan, dan angkat api.
4. Begitu api padam, tuangkan krim. Tambahkan rempah -rempah secukupnya.
5. Rebus hidangan selama 10 menit.
6. Sajikan medali dengan saus krim.

Medali daging sapi dengan saus jamur

Saus jamur adalah pilihan ideal untuk mengisi hidangan daging. Ini memberikan rasa yang tidak biasa dan aroma halus. Medali daging sapi dalam saus seperti itu sangat lezat dan berair.

Menggabungkan:

• Daging sapi "apel" - 0,3 kg
• Jamur putih - 0,2 kg
• Cream - 70 ml
• Tomat - 4 PC.
• Bawang - 1 PC.

Proses:

1. Potong daging sapi dengan potongan oval kecil. Kembali dengan palu dapur. Masukkan wajan, dan goreng di kedua sisi sampai matang.
2. Untuk menyiapkan saus jamur, goreng bawang sampai transparan. Kemudian tambahkan jamur cincang ke dalamnya. Rebus bahan selama sekitar 5 menit.
3. Tuang sayuran dan jamur dengan krim. Setelah 5-7 menit, masukkan medali goreng ke dalam saus. Biarkan mereka berlarut -larut sekitar 3 menit.
4. Sajikan ke meja.

Medali daging sapi dalam oven

Resep ini sangat ideal untuk meja perayaan. Hidangannya sangat empuk dan harum. Rumah tangga dan tamu pasti akan menghargainya.

Menggabungkan:

• Daging Sapi - 0,7 kg
• Keju padat - 100 g
• Saus kedelai - 2 sdm. l.
• Minyak Sayuran - 40 ml
• Jus Lemon - 1 sdt.
• Bawang - 1 PC.
• Krim asam atau mayones - 60 ml
• Hijau - 1 bundel

Proses:

1. Potong daging dalam potongan oval kecil. Lipat dalam wadah yang dalam. Tuang bumbu favorit Anda. Tambahkan kecap dan sayuran hijau. Tinggalkan daging selama 40-60 menit untuk menikah.
2. Goreng potongan -potongan dalam minyak sayur yang sudah dipanaskan selama 5 menit. dari setiap sisi. Letakkan api kecil sehingga dagingnya tidak terbakar. Kalau tidak, itu akan sulit.
3. Panaskan oven hingga suhu +200 ° C.
4. Lumasi loyang dengan minyak. Masukkan potongan daging ke dalamnya.
5. Potong bawang dengan cincin dan letakkan di atas medali. Tuang daging sapi dengan krim asam, dan letakkan keju parut di atasnya.
6. Panggang selama 20 menit.
7. Sajikan medali daging sapi, setelah dekorasi dengan bumbu cincang.

Persiapan medali daging sapi yang lezat di bawah saus demilas

Di restoran yang diketahui dengan baik, Anda dapat menemukan medali daging sapi di bawah saus Demiglas di menu. Hidangan ini sangat empuk, berair dan aromatik. Tamu Anda pasti akan menghargainya. Untuk memasak, lebih baik menggunakan daging sapi marmer.

Menggabungkan:

• Daging Sapi - 0,2 kg
• Cream (Fat) - 120 ml
• Saus Demiglas - 50 ml
• Champignons atau Boroviki - 100 g
• Bacon - 50 g
• Cognac - 50 ml

Proses:

1. Potong daging dengan potongan oval.
2. Giling jamur dalam potongan -potongan kecil, dan strip bacon.
3. Bungkus medali dalam bacon. Sehingga desainnya tidak kehilangan bentuk, perbaiki dengan tusuk gigi atau kecocokan. Tambahkan rempah -rempah secukupnya.
4. Goreng dalam wajan yang dipanaskan sampai dimasak di kedua sisi.
5. Jaga memasak saus jamur. Goreng jamur. Setelah menambahkan cognac. Saat menguap, tuangkan krim. Setelah menambahkan saus demilas, dan didihkan selama 1-2 menit.
6. Sajikan medali ke meja, setelah menuangkannya dengan saus.

Medali daging sapi dengan jamur pada dules bayam dengan marmalade tomat

Jika Anda ingin mengejutkan tamu Anda, siapkan medali daging sapi yang halus dengan jamur pada duchess bayam dengan selai jeruk dari tomat. Pastikan bahwa para tamu bahkan tidak akan percaya bahwa Anda telah menyiapkannya. Mereka akan yakin bahwa Anda memesan di restoran mahal yang terkenal.

Menggabungkan:

• Daging Sapi - 0,2 kg
• Bacon - 50 g
• Kacang cedar - 15 g
• Jamur putih - 50 g
• Mentega - 10 g
• Kentang - 1 pc.
• Bayam - 20 g
• Cuka pala dan balsamic - 5 g
• Cream - 30 ml
• Anggur adalah minyak kering putih dan sayuran - 1 sdt.
• Gula - 0,5 sdt.
• Bawang putih - 1 gigi
• Tomat ceri - 2 pcs.
• Basil, thyme - secukupnya

Proses:

1. Potong film dan lemak dari daging. Potong dengan potongan oval.
2. Giling jamur ke dalam strip. Mereka harus menggoreng sampai rona emas muncul.
3. Tuang jamur dengan anggur. Tambahkan kacang.
4. Bungkus daging dengan bacon dan perbaiki dengan tusuk sate kayu. Taburi dengan garam dan merica.
5. Bersihkan kentang dan rebus. Buat kentang tumbuk dari kentang. Tambahkan ke dalamnya jamur, bayam, krim, pala dan rempah -rempah. Aduk hingga rata.
6. Bersihkan tomat dari kulit, dan potong kecil. Goreng mereka di wajan, dengan tambahan basilika, thyme, cuka balsamic dan jus lemon.
7. Goreng daging dalam wajan panas selama 2-2,5 menit.
8. Panaskan oven hingga suhu +200 ° C.
9. Letakkan pure di atas loyang, dan letakkan medali di atasnya. Tuangkan mereka dengan selai jeruk. Panggang selama sekitar 7-10 menit.
10. Sajikan ke meja, dekorasi dengan tomat dan rempah -rempah.

Jika Anda berpikir bahwa daging yang lezat dan halus hanya bisa berada di restoran, maka Anda salah. Jika Anda melakukan sedikit usaha dan persediaan dengan sedikit waktu, Anda dapat memasak medali daging sapi yang lezat di rumah. Namun, mereka tidak akan berbeda dari hidangan yang disiapkan oleh koki profesional.

Kami menyarankan Anda untuk memasak:

• Kentang zrazes
• Kopi dengan es krim
• Fox jamur dalam krim asam
• Bubur sialan
• Gulung lavash dengan ikan merah

Video: Medali daging sapi dalam saus ceri