Tampaknya rumit - kami membungkus isian lezat di adonan dan pulang ke rumah. Tapi tidak semuanya tergantung pada daging cincang, Anda harus dapat menguleni adonan dengan benar untuk pangsit.
Isi
- Rahasia menyiapkan adonan untuk pangsit
- Adonan untuk pangsit: Resepnya klasik, berair dan lezat
- Adonan custard untuk pangsit pada air mendidih elastis dan lezat
- Adonan untuk pangsit dengan telur adalah langkah yang lezat dan empuk -y -step
- Adonan elastis untuk pangsit kefir
- Adonan Siberia di Rumah: Resep Kuno
- Video: adonan sempurna di pangsit
Terlepas dari kombinasi komponen, adonan untuk pangsit harus lentur dan cukup keren. Bahan utama dapat berupa air dan produk susu. Kami menawarkan untuk menggunakan pilihan resep kami dan menyiapkan adonan terbaik untuk pangsit.
Rahasia menyiapkan adonan untuk pangsit
- PADA adonan untuk pangsit untuk pembekuan Anda perlu menambahkan minyak sayur. Massa plastik di bawah pengaruh suhu rendah tidak akan retak.
- Adonan asam -milk untuk pangsit Ini berbeda dari kekuatan klasik, tambahan dalam proses memasak dan beku.
- Jika Anda menambahkan sedikit gula ke benda kerja, maka adonan akan menjadi lebih elastis. Pada saat yang sama, rasa manis tidak ada.
- Adonan yang baik untuk pangsit Ini memiliki struktur yang homogen - tanpa kelembaban berlebih, tepung kering dan benjolan.
- Tanpa menambahkan garam, adonan akan menempel dan pecah.
- Adonan untuk pangsit di atas air dengan telur Akan lebih baik diukur jika jumlah cairan sama dengan massa telur.
- Ada adonan yang tersisa dari pangsit - tarik dumbel dari bentuk sewenang -wenang untuk hidangan pertama, goreng kuas dengan minyak tanpa lemak atau beku sampai waktu berikutnya.
- Adonan halus untuk pangsit Ini tidak akan menyebar ke akhir memasak, jika jumlah produk yang benar terlibat.
Adonan untuk pangsit: Resepnya klasik, berair dan lezat
Kombinasi komponen -komponen ini memungkinkan Anda untuk menyiapkan adonan tipis untuk pangsit dengan plastik dan struktur halus. Jumlah bahan dirancang untuk seratus pangsit.
Daftar komponen:
- 600 g tepung
- 1 gelas air (250-300 ml)
- 1 telur ayam
- 2 sdm. l. Minyak Prapaskah
- setengah dari pp. Garam
Cara memasak adonan untuk pangsit di atas air:
- Jenuhkan tepung di udara, bentuk slide.
- Buat di situs pusat lubangke mana tuangkan garam dan hancurkan telur.
- Campur telur dengan tepung secara bertahap. Tambahkan air dengan lemak sayuran dan terus membentuk adonan.
- Kami secara bertahap menarik tepung dari tepi tanggul tepung di tengah, secara manual menguleni adonan.
- Benda kerja untuk pangsit harus keluar seperempat jam. Lalu kita mengerti adonan lunak untuk pangsit.
Adonan custard untuk pangsit pada air mendidih elastis dan lezat
Lebih baik menggunakan pembuat roti untuk menguleni adonan di pangsit. Pastikan untuk mengikuti proporsi, sehingga Anda dapat mengecualikan benjolan yang tidak diinginkan dalam tes.
Daftar komponen:
- 3 gelas tepung
- 200 ml air mendidih
- 2 sdm. l. lemak sayuran
- setengah dari pp. Garam
Persiapan bertahap:
- Bahan kering dan tuangkan lemak sayuran ke dalam mangkuk. Pilih mode pencampuran adonan.
- Pada tahap kedua, tuangkan air mendidih, tingkatkan kecepatan dan terus meremas.
- Kami mentransfer adonan ke permukaan kerja dan kami membentuk massa yang homogen.
- Kami mengirim benda kerja ke paket dari kertas kaca Dan mari kita istirahat. Adonan custard untuk pangsit akan menjadi lembut dan lebih lentur selama pemodelan.
Nasihat Kuliner:Adonan paling baik digunakan saat memasak .
Adonan untuk pangsit dengan telur adalah langkah yang lezat dan empuk -y -step
- 400 g tepung
- 2 telur
- 150 ml air
- 1 sendok teh. Garam tanpa bukit
Cara memasak adonan untuk pangsit buatan sendiri dengan telur:
- King 2 Yolks Chicken dan satu protein ke dalam massa total. Campur dengan air dan garam.
- Protein yang tersisa secara terpisah kocok busa.
- Sapur tepung, bentuk reses di dalamnya. Tambahkan air secara bertahap dengan telur dan protein telur. Buat adonan untuk pangsit.
Buat benda kerja - Adonan jadi untuk pangsit ditutupi oleh handuk Dan beristirahat sebelum digunakan selama 20 menit.
Nasihat Kuliner:Alih -alih air biasa, sebagai percobaan, gunakan air gas. Pangsit air mineral Dia menyimpan bentuknya, tidak putus saat memodelkan dan dalam air.
Adonan elastis untuk pangsit kefir
Kefir dengan persentase kandungan lemak cocok. Keluarkan dari lemari es di muka. Berkat komponen asam -milk dengan benda kerja tepung, sangat nyaman untuk bekerja.
- 350 g tepung
- 200 ml kefir
- sedikit garam
Persiapan bertahap:
- Matahari kefir dengan sedikit garam.
- Tuang 1 cangkir tepung ke dalam piring dengan reses dan tuang kefir. Mencampur.
- Kami memindahkan benda kerja ke permukaan yang kokoh dan menguleni adonan, sementara massa mulai terpisah.
- Meninggalkan adonan untuk pelmen di kefir untuk bersantai sebelum menjadi model.
Nasihat Kuliner: Kefir meningkatkan sifat gluten dalam tepung, memberikan kekuatan tambahan. Oleh karena itu, adonan pada kefir sangat relevan untuk nyonya rumah, yang pangsitnya sering direbus saat memasak.
Adonan Siberia di Rumah: Resep Kuno
Susu untuk pangsit harus diencerkan dengan air. Dalam hal ini, benda kerja akan lebih lembut dan lebih lembut.
Daftar komponen:
- 600 g tepung
- 100 ml susu dan air
- 1 telur
- 1 sendok teh. lemak sayuran
- garam
Resep adonan susu:
- Kami menyaring bahan tepung di atas meja.
- Campur dalam mangkuk yang nyaman air dan susu. Garam dan aduk sampai biji -bijian garam larut.
- Di tengah tepung yang disiapkan kami mendorong lubang, pecahkan telur di sana dan tuangkan bahan -bahan cair.
- Kami menguleni adonan elastis. Lumasi dengan minyak dan uleni lagi.
- Adonan untuk pangsit dalam susu harus lembut dan mudah untuk mengambil bentuk yang diinginkan.
- Sebelum pemodelan Adonan Siberia Itu harus beristirahat selama setengah jam.
Dari artikel kuliner kami, Anda akan belajar cara memasak:
