Cara membersihkan dan memasak jamur dengan benar: berapa menit, nuansa, tips. Bumbu untuk jamur, jamur lezat dengan kentang: resep

Jika Anda tidak tahu cara memasak jamur dengan benar, maka baca artikelnya. Ini memiliki banyak tips dan nuansa yang akan membantu menyiapkan hidangan lezat dan kosong untuk musim dingin.

Jamur adalah salah satu hidangan paling populer, dan tidak hanya di meja yang meriah. Mereka acar, garam, rebus, digoreng, ditambahkan ke salad dan kue -kue. Persiapan produk untuk pemrosesan primer adalah tahap penting. Beberapa varietas jamur dapat dikonsumsi mentah. Tetapi mereka mengandung kitin, yang kurang dicerna di saluran pencernaan. Oleh karena itu, sebelum menggunakannya untuk makanan, perlu dibersihkan dan direbus dengan baik. Hanya setelah itu Anda dapat mulai menggunakan jenis perawatan panas sekunder.

Di situs kami, Anda juga dapat membaca artikel tentang garis jamur - Mereka dapat dimakan atau tidak. Anda juga akan mengetahui seperti apa bentuk buah hutan seperti itu, dan mereka memiliki beberapa toksisitas

Informasi lebih lanjut tentang berapa banyak jamur yang perlu direbus, cari dalam artikel ini. Baca lebih lanjut.

Manfaat dan bahaya jamur

Mushroom adalah produk unik yang dianggap diet dengan tepat. Mereka memiliki nutrisi tinggi, tetapi kandungan kalori rendah. Oleh karena itu, mereka sering digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan.

Tapi ini bukan satu -satunya properti unik dari produk. Apa lagi manfaat jamur? Komposisi mereka untuk waktu yang lama dipelajari oleh banyak laboratorium di seluruh dunia. Akibatnya, dimungkinkan untuk menentukan apa yang dikandungnya:

• 18 dari 20 asam amino - Zat yang merupakan semacam bahan bangunan untuk sel -sel tubuh
• Vitamin B.
• Retinol
• Calciferol
• Niacin
• Tocopherol

Selain itu, jamur sangat jenuh:

• Kalsium
• Kalium
• Tembaga
• Mangan
• Seng
• Fosfor

Jamur mengandung antioksidan yang memiliki efek antitumor. Dan beta-glukan mampu mencegah perkembangan kanker dengan memperkuat kekebalan.

Secara umum, manfaat jamur ada di:

• Normalisasi komposisi darah
• Peningkatan hemoglobin
• Memperkuat dinding pembuluh darah
• Efek menguntungkan di jantung

Beberapa jenis jamur, misalnya, Champignon, dapat menormalkan saluran pencernaan. Manfaat produk ini untuk tubuh sangat besar, tetapi jamur dapat menyebabkan kerusakan.

• Kaki janin mengandung kitin, untuk pemisahan yang tidak ada enzim dalam tubuh manusia. Oleh karena itu, panjang dan sulit untuk dicerna ke dalam saluran pencernaan.
• Selain itu, jika Anda terlalu terlibat dalam jamur, ini dapat menyebabkan pelanggaran pemisahan makanan lain.
• Kelemahan besar lain dari buah -buahan hutan adalah kemampuan mereka untuk menyerap zat berbahaya, termasuk timbal, karsinogen, dan radikal bebas. Efek negatif mereka pada tubuh sudah terkenal.

Karena itu, makan hanya jamur -jamur dalam kualitas dan keamanan yang Anda yakin. Jika Anda sendiri lebih suka mengumpulkannya, maka lakukanlah dari trek dan perusahaan industri.

Setiap hidangan memiliki jenis jamur sendiri: jamur mana yang cocok untuk acar, menggoreng, memasak?

Jika Anda telah menemukan jamur yang dapat dimakan dan akan memasaknya, Anda harus tahu ke arah mana yang terbaik untuk dilakukan. Bagaimanapun, untuk setiap hidangan jenis jamurnya sendiri. Tabel ini berisi informasi terperinci tentang jamur mana yang cocok untuk acar, menggoreng, memasak. Ini relevan untuk jenis buah yang paling populer.

Sekarang Anda tahu jamur apa dan bagaimana mereka mempersiapkan. Tetapi ingatlah bahwa sebelum itu harus dibersihkan dengan hati -hati dari kotoran, dan sebelum panas, memasak dan pengalengan, itu juga dicuci dengan baik.

Anda juga dapat membaca di situs web kami artikel tentang jamur smores - Mereka dapat dimakan atau tidak. Buah hutan apa yang bisa bingung? Jawaban untuk pertanyaan ini juga dicari dalam artikel tentang tautan di atas.

Persiapan Jamur - Cara Membersihkan Dengan Benar: Nuansa, Tips

Jika Anda mengumpulkan jamur sendiri, maka Anda harus mulai memprosesnya segera setelah pulang. Persiapan jamur adalah tahap penting. Bagaimana cara membersihkan dengan benar? Inilah nuansa, tips:

• Untuk mulai dengan, lepaskan semua sampah besar dari permukaannya. Bisa jadi daun, potongan -potongan kecil cabang pohon, partikel lumut, dll.
• Periksa setiap buah secara menyeluruh, mulai dari kaki dan berakhir dengan permukaan bagian dalam topi. Jika Anda menemukan serangga, mereka juga harus dihapus.
• Tahap kedua adalah pemeriksaan masing -masing jamur untuk mendeteksi cacat permukaan.
• Jika Anda melihat alur di pulp, ini mungkin menunjukkan bahwa janin adalah cacing. Dalam hal ini, Anda dapat memotongnya menjadi dua dan menghilangkan area yang rusak, atau hanya membuangnya.
• Bagian bawah kaki, sekitar 1-2 cm, hapus. Itu terbenam di tanah dan pergi, jadi tidak dapat disebut berguna. Topi jamur digunakan terutama untuk makanan.

Ingat: Jangan gunakan buah -buahan hutan jika ada tanda -tanda busuk. Jika jamur berbau tidak enak, ini mungkin menunjukkan bahwa Anda secara keliru mengambil salinan beracun. Anda perlu menyingkirkannya sesegera mungkin.

Tahap ketiga:

• Basah. Tidak semua jamur harus direndam dalam air sebelum perawatan lebih lanjut, tetapi acara ini direkomendasikan. Memang, dalam air, sisa -sisa polusi, serangga kecil dikeluarkan dari buah -buahan.
• Jika, setelah merendam jamur, Sor tetap, itu bisa disikat ringan dengan pisau.

Itu layak diketahui: Hati -hati saat membersihkan minyak. Ada lendir padat di permukaannya, yang sulit dihapus. Dari dia, jari -jari menjadi hitam, dan polusi sulit dicuci. Oleh karena itu, bersihkan jenis jamur ini hanya pada sarung tangan karet.

Berapa banyak untuk memasak jamur untuk sup dan apakah itu: waktu

Jamur harus direbus sebelum memasak sup. Jangan mengabaikan aturan ini, karena beberapa jenis buah, terutama yang sedimen secara kondisional, mengandung zat beracun dan beracun dalam komposisinya. Berapa banyak untuk memasak jamur untuk sup?

Masak jamur untuk sup sampai kehalusan. Periode waktu ini secara langsung tergantung pada jenis spesimen. Misalnya, Champignon hanya bisa diperlakukan 15-20 menit. Chanterelles atau payudara membutuhkan memasak lebih lama - hingga 30 menit. Secara umum, jamur apa pun harus dimasak setidaknya 15 menit.

Cara memasak sup sup, jamur rebus: resep

Sup jamur adalah salah satu hidangan paling indah, lezat dan aromatik. Ini dapat disiapkan dari buah -buahan segar, kering atau rebus. Resepnya akan sama. Selain itu, Anda dapat menggabungkan, misalnya, jamur kering dengan beku. Lagi pula, setiap jenis panen buah memberi piring rasa khusus. Bagaimana cara memasak sup kering, jamur rebus? Ini resepnya:

Apa yang akan dibutuhkan:

• Jamur (kering dan/atau rebus dan padat) -350 g
• Beberapa kentang
• Pinggul ayam, kaki atau kaki bagian bawah - 600 g
• Wortel
• Bawang
• Daun lauren - beberapa bagian
• Lada harum dengan kacang polong
• Rempah -rempah dan garam
• Minyak sayur

Masak seperti ini:

1. Jamur kering menurunkannya ke dalam air dan tahan 1 jam. Jika Anda menggunakan buah beku, maka tunggu pencairan lengkap mereka. Bagaimanapun, pastikan untuk membilasnya sebelum memasak sup.
2. Masukkan ayam ke dalam wajan dengan air, turunkan seluruh bawang di sana.
3. Tuangkan cairan yang tersisa setelah merendam jamur. Rebus dengan api kecil selama 40 menit, Secara teratur melepas "topi" busa yang terbentuk di permukaan kaldu.
4. Saat daging matang, siapkan daging panggang. Untuk melakukan ini, potong bawang dengan halus, goreng sampai kerak emas. Tambahkan wortel, aduk dan tambah dengan api kecil sampai matang.
5. Lepaskan pinggul ayam yang sudah jadi dari wajan, lempar bawang. Saat dagingnya dingin, pisahkan dari tulang. Potong dengan kubus atau lapisan dengan ukuran sedang, dan, bersama dengan jamur, turunkan ke dalam kaldu. Memasak 5 menit.
6. Sementara itu, bersihkan dan cuci kentang. Potong dan goreng dalam minyak sayur sampai keemasan. Setelah itu, tuangkan ke dalam kaldu dan tingkatkan seperempat jam lagi.
7. Setelah waktu ini, tambahkan daging panggang, garam, rempah -rempah dan daun salam. Campur dan masak sup lagi 5 menit.

Itu saja, karya kuliner Anda sudah siap. Sekarang biarkan dia menyeduh selama 10-15 menit "Dan kamu bisa menyajikannya ke meja."

Masak Jamur untuk Musim Dingin: Resep

Biasanya, jamur direbus untuk musim dingin dengan tujuan pembekuan, pengasuhan, atau acar. Untuk pengeringan, itu cukup untuk merendamnya di dalam air. Jadi, masak jamur untuk musim dingin - di bawah Anda akan menemukan resep.

Penting: Untuk musim dingin yang kosong, hanya buah -buahan muda yang perlu diambil. Oleh karena itu, seluruh tanaman harus terlebih dahulu diurutkan secara menyeluruh.

Setelah itu, lakukan persiapan mereka pada prinsip yang dijelaskan sebelumnya, dan hanya kemudian melanjutkan untuk memasak.

Ini akan membutuhkan:

• Jumlah air yang diperlukan - Seharusnya begitu banyak sehingga benar -benar menutupi lapisan atas jamur di wajan
• Garam - Tidak banyak, karena di masa depan Anda akan memperlakukan jamur yang sudah disiapkan lagi
• daun salam
• Sedikit lada hitam tanah

Selanjutnya, bertindak berdasarkan prinsip ini:

• Didihkan air, tuangkan garam dan rempah -rempah.
• Setelah beberapa menit, turunkan jamur ke dalam air garam.
• Rebus buahnya sampai matang.
• Jika diinginkan, Anda dapat menambahkan bawang ke jamur. Ini akan memberi mereka aroma yang lebih menyenangkan, dan juga membuat mereka kurang padat.
• Setelah buah -buahan dimasak, mereka harus dilemparkan ke saringan dan membiarkan air mengalir sepenuhnya.
• Siapkan jamur yang sudah jadi melalui wadah atau penyeberang, dan kirimkan ke freezer.

Jika Anda akan mengeringkannya, maka yang terbaik adalah melakukan ini dengan tali. Letakkan jamur di atasnya dengan celah kecil di antara mereka, dan letakkan di tempat yang kering. Mereka dapat digunakan untuk memasak kapan saja sepanjang tahun.

Cara memasak jamur dengan kentang: resep

Kentang rebus dengan jamur adalah hidangan yang sempurna untuk makan siang atau makan malam. Semua rumah tangga dan tamu Anda pasti akan naik banding. Bagaimana cara memasak jamur dengan kentang? Ini resepnya:

Untuk memasak hidangan seperti itu, ambil:

• kentang
• Jamur dari varietas yang dapat dimakan
• 2 umbi
• Beberapa sendok minyak sayur
• Rempah -rempah
• Sedikit mentega
• Sayuran segar, beku atau kering

Sekarang Anda dapat melanjutkan untuk memasak:

1. Bersihkan kentang, cuci, potong dan tempatkan dalam wajan dengan air. Saat dia mendidih, tuangkan garam.
2. Bilas jamur dengan baik, biarkan mereka mengalir dan tuangkan ke dalam wajan dengan ujung yang tinggi. Rebus dalam minyak sayur dengan api kecil.
3. Potong bawang dengan kubus dan goreng dengan mentega. Ketika dia memperoleh rona emas, matikan api.
4. Saat kelembaban jamur benar -benar menguap, tambahkan bawang ke mereka dan aduk. Garam lada.
5. Rebus campuran dengan api kecil dalam 5-7 menit, Kemudian matikan piring, tutup wajan dengan tutupnya dan biarkan massa jamur lagi 10 menit.
6. Cuci, tiriskan dan potong sayuran hijau.
7. Tiriskan air dari kentang, tambahkan sedikit mentega. Tuang sayuran hijau dan aduk.
8. Jika Anda memasak kentang tumbuk, maka sebelum menambahkan hijau terlebih dahulu, kentang teriakan pertama.

Hidangan jadi tetap hanya untuk menuangkan pengisian bahan bakar jamur - dan siap untuk disajikan di atas meja.

Cara memasak rendaman untuk jamur: resep

Jamur acar tidak hanya enak. Metode pemanenan ini memungkinkan mereka untuk mempertahankan sifat bermanfaat dan rasanya untuk waktu yang lama. Biasanya, rendaman disiapkan untuk mengisap buah -buahan di bank, tetapi Anda dapat menyiapkannya dalam porsi kecil untuk dikonsumsi setelah 1-2 hari.

Pertimbangkan fakta bahwa yang terbaik adalah acar jamur segar. Siapkan rendaman dari produk -produk ini:

• 1 liter air
• 2 sendok makan garam
• 1 gelas gula
• 100 ml cuka ruang makan 9%
• 6 kacang pada hitam
• 2 daun salam

Jumlah rendaman ini sudah cukup untuk memproses 1 kg jamur. Untuk memasaknya, lakukan hal berikut:

1. Larutkan garam dalam air.
2. Letakkan wadah di atas api, didihkan campuran.
3. Tambahkan gula. Jika Anda tidak suka rendaman manis, maka Sah. Pasir diambil dalam jumlah 1 sendok teh.- tidak lagi.
4. Tuang merica, lempar daun salam.
5. Masak solusinya selama 10-15 menit.
6. Di akhir, tuangkan jamur. Jika ini bukan Champignon, tetapi buah -buahan hutan lainnya, maka disarankan untuk merebusnya sebelum acar. Dan hanya setelah itu tambahkan ke wajan dengan bumbu, rebus 10-15 menit.
7. Tambahkan cuka, rebus campurannya lagi 5 menit.
8. Kemudian matikan piring, tutup panci dengan tutupnya dan biarkan buah -buahan untuk acar sampai benar -benar dingin.

Setelah itu, Anda bisa segera memakannya, atau mulai berguling ke bank.

Berapa banyak waktu untuk memasak jamur sebelum menggoreng?

Sebelum Anda memasak jamur, bilas dalam sejumlah besar air. Lalu lemparkan ke arah saringan dan biarkan sisa -sisa cairan itu sedikit. Lipat buah -buahan kecil di dalam wajan, besar - potong menjadi dua atau menjadi beberapa bagian. Sekarang Anda bisa mulai memasak. Berapa banyak waktu untuk memasak jamur sebelum menggoreng?

Penting: Jika Anda tidak yakin akan keamanan buah -buahan, maka dengan perlakuan panasnya, masukkan bohlam ke dalam air. Jika selama mendidih itu berubah menjadi biru, maka jamur harus dibuang, karena mungkin beracun.

Pada waktunya, jamur perlu memasak beberapa menit:

• Champignons - dari 10 hingga 20 menit.
• Eying - dari 10 hingga 15 menit.
• Jenis Jamur Hutan Lain - Dari 40 menit hingga 1 jam

Selama memasak buah -buahan, lepaskan busa yang terbentuk di permukaan air mendidih. Juga, saat memasak buah hutan, itu perlu 2-3 kali Kuras air garam sepanjang waktu. Setelah setiap kali, cuci jamur, lalu masak dalam air bersih.

Berapa banyak untuk memasak jamur kering: waktu memasak jamur kering sampai dimasak

Jamur kering tidak memerlukan memasak yang berkepanjangan. Tapi sebelum itu, rendam dalam air bersih selama 1-2 jam. Beberapa koki yang berpengalaman merekomendasikan untuk merendam buah -buahan dalam susu, maka mereka akan memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa dan halus.

Total waktu memasak jamur kering sampai dimasak 20-30 menit. Selain itu, disarankan untuk mempersiapkan mereka di air tempat mereka direndam. Kemudian kaldu dan buah -buahan akan menjadi lebih enak.

Berapa menit untuk memasak jamur beku sampai matang: waktu

Jamur beku untuk memulai sepenuhnya pencairan. Tapi jangan gunakan wadah air untuk ini. Lebih baik menghapusnya dari freezer dan meninggalkannya di piring untuk malam itu.

Buah hutan beku harus dimasak sampai dimasak - sekitar 15-20 menit. Waktu ini cukup, karena metode benda kerja seperti itu menyiratkan pendidihan pendahuluan wajib mereka.

Berapa menit untuk memasak jamur segar: waktu

Tidak mungkin untuk mengatakan dengan tepat berapa lama juru masak jamur segar harus bertahan. Memang, setiap varietas ditandai oleh parameter tertentu dari kepadatan pulp.

Jadi, waktu memasaknya adalah:

• Masters and Rahs - sekitar 5 menit
• Minyak - Hingga 10 Menit
• Persediaan - 10 Menit
• Smores - seperempat jam

Garam ke air dengan jamur tidak hanya diperlukan jika mereka bisa dimakan. Jika mereka berhubungan dengan kategori yang menetap secara kondisional, seperti, misalnya, minuman beralkohol, maka untuk mengisap cairan di mana mereka mendidih diperlukan.

Berapa menit dan cara memasak jamur putih hutan dan perlu: waktu

Gerai hutan, atau jamur putih adalah salah satu spesies buah hutan yang paling lezat dan bergizi. Mereka tidak perlu terlalu lama memasak. Berapa menit dan bagaimana cara memasak?

• Pada waktunya, rebus saja 10-15 menit - dan produk siap digunakan atau pemrosesan lebih lanjut.
• Pemetik jamur berpengalaman menyarankan pembuatan bir payudara menggunakan garam dan rempah -rempah.

Bahkan jika mereka dirancang untuk pembekuan atau pengeringan, komponen tambahan tidak akan mengganggu.

Cook Forest Mushrooms Rubah sampai dimasak: Bagaimana benar?

Masak jamur hutan segar sampai kesiapan tidak lebih dari 15 menit Jika kecil. Jika besar, maka mungkin membutuhkan lebih banyak waktu - sekitar 20-30 menit. Jamur kecil disiapkan lebih cepat, semua koki dan pemetik jamur berpengalaman tahu tentang ini.

Jika Anda menyiapkan buah -buahan ini dengan pengeringan, maka untuk mempercepat kesiapan mereka, Anda perlu menambahkan ke wadah tempat mereka mendidih, sejumput soda kue.

Berapa menit untuk memasak jamur champignons: waktu memasak

Champignons adalah salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi mentah. Namun, namun, dalam bentuk rebus mereka jauh lebih enak. Berapa menit untuk memasak jamur champignon? Ini resep dan waktu memasaknya:

• Di 1 kg Ambil jamur 1,5 liter air.
• Tuangkan 1-2 sdt. garam, didihkan cairannya.
• Masukkan buah -buahan di dalam wajan, tunggu 10-15 menit - dan mereka siap.

Penting: Tapi kali ini hanya akan dibutuhkan jika Anda memasak seluruh spesimen. Jika cincang, potong berkeping -keping, maka dalam hal ini mereka harus disiapkan tidak lebih dari 7 menit. Masak Champignon beku dari 7 hingga 10 menit.

Untuk persiapan jamur asin atau acar, memasak tidak diperlukan. Bagaimanapun, mereka sudah sangat jenuh dengan air garam dan rendaman.

Berapa menit untuk memasak jamur babi sampai matang: waktu memasak

Jamur babi bersyarat. Karena itu, mereka perlu dimasak hanya setelah pembersihan dan perendaman menyeluruh. Air saat memasak jamur babi sampai dimasak harus garam. Durasi proses ini tepat waktu 15-20 menit. Setelah itu, mereka bisa digoreng dan dimakan.

Berapa banyak untuk memasak jamur jamur tiram: waktu memasak

Jamur tiram agak lembut dan jamur lembut, sehingga mereka tidak perlu memasak yang berkepanjangan. Biasanya kali ini semuanya 15-25 menit. Namun, durasi persiapan tergantung pada ukuran buah dan fitur benda kerja:

• Jamur tiram berat atau beku selama 15-25 menit
• Untuk sup - 10 menit
• Dalam slow cooker - 20 menit
• Dalam pressure cooker - 10 menit
• Dalam microwave-10-15 menit

Setelah memasak, lipat jamur tiram di atas saringan untuk menghilangkan cairan berlebih. Kemudian Anda dapat melanjutkan ke pemrosesan atau benda kerja lebih lanjut untuk musim dingin.

Berapa banyak untuk memasak jamur fasilitas sub -sales: waktu memasak

Pasokan - Jamur dengan bubur yang relatif keras. Oleh karena itu, mereka harus dimasak lebih lama dari champignon atau stan. Waktu memasak yang optimal - 40 menit. Apalagi masing -masing 15-20 menit Cairan harus dikeringkan, mencuci jamur dan kemudian dimasak lagi dalam air bersih.

Penting: Sebelum memasak, sub -wiras harus direndam. Durasi proses ini adalah 30 menit.

Berapa banyak untuk memasak jamur redders: waktu memasak

Redcents, seperti jamur hutan lainnya, membutuhkan memasak panjang. Inilah waktu memasaknya:

• Untuk memulai, rebus air dan turunkan buah -buahan di sana.
• Saat campuran mulai mendidih, tunggu 5 menit Dan tiriskan cairannya.
• Bilas buah -buahan di bawah air yang mengalir, tuangkan mereka baru dan letakkan lagi di atas api.
• Durasi maksimum memasak kunyit adalah dari 40 menit hingga 1 jam.

Setelah buah -buahan siap, Anda dapat membekukannya, mengeringkan atau memakannya segera.
Jamur adalah produk yang indah dan lezat dari mana hidangan yang sama sekali berbeda disiapkan. Tetapi kadang -kadang mereka berbahaya bagi kesehatan, terutama dengan pemrosesan yang tidak tepat. Oleh karena itu, disarankan untuk memasak buah -buahan hutan sebelum makanan, acar atau acar. Semoga berhasil dan nafsu makan yang menyenangkan!

Video: Cara menyiapkan jamur hutan dengan benar. Minyak goreng dengan kentang