Marhahús medálok Hogyan kell főzni a gyengéden: 6 legfinomabb recept

Most a marhahús medálokat nem csak az étterem menüben találják meg. Számos háziasszony elkészíti ezt a francia ételt, hogy a háztartások vagy a meglepetés vendégeit kedveli.

A marhahús medálok előnye, hogy nagyon gyorsan felkészülnek. Főzheti az edényt akkor is, ha a vendégek már a küszöbön vannak. Ez a cikk arról szól, hogy miként lehet megfelelően főzni a marhahús medálokat, hogy lágyak és gyengédek legyenek.

Hogyan kell főzni a marhahús medálokat: Ajánlások a főzéshez

Számos szabályt kell betartania, ha azt akarja, hogy a marhahús medálok lédús, gyengéd és illatos legyen:

• Ha húst vásárol, adjon preferenciát vissza- Ennek a résznek az állat élettartama alatt nem kell a fizikai aktivitásnak. Mivel az izmok nem voltak feszültek, az alsó hát hátulja nagyon puha. Ez az úgynevezett "Alma."
• Ne vásároljon fagyott húst. A fagyasztás során elveszíti érzékenységét, és túl nehéz lesz.
• A főzés folyamatában ne használjon nagyszámú fűszert. A francia szakácsok csak só, bors- Az ilyen fűszerek alkalmazhatók a receptjeinkben. De ha szereti az étel telítettebb ízét, akkor használja a kedvenc fűszereit, de minimális mennyiségben.
• Vágja le a húst helyesen. A steak vastagságának kell lennie legfeljebb 3 cm (a fiatal állatnak van kitéve). Ha vásárolt egy felnőtt állat vágását, akkor vágja le a húst vastagsággal 2 cm.
• Mielőtt a húst a serpenyőbe dobná, verte alaposan, hogy a medálok gyengédnek és puhavá váljanak.

Marhahús medálok egy serpenyőben

Ha van egy kis ideje, és sürgősen el kell készítenie egy finom és szokatlan ételt, akkor a marhahús -medálok ideálisak. Ügyeljen arra, hogy a vendégek határozottan értékeljék erőfeszítéseit, és receptet kérnek az ételekhez.

Összetett:

• A marhahús hátulja - 1 kg
• Hagyma - 0,5 kg
• Sárgarépa - 2 db.
• Paradicsom - 3 db.
• Növényi olaj - 2 evőkanál. l.

Folyamat:

1. Óvatosan ellenőrizze egy darab húst. Vágja belőle a vénákat, a filmet és a zsírt.
2. Vágja le a húst apró ovális formákban. Az űrlap megőrzéséhez kösse kösse a zsineget.
3. Verje meg az „almát” konyhai kalapáccsal. Ízesítsük sóval és borssal.
4. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre. Öntsön olajat.
5. Amikor a növényi olaj forrni kezd, helyezze a képződött medálokat a serpenyőbe. Süssük mindkét oldalon a húst. Mindkét oldalnak legalább 10 percig sütni kell. közepes hőn.
6. Vigyázzon a zöldségek öltözködésére. Finoman aprítsa meg a hagymát, a sárgarépát és a paradicsomot. Először süssük a hagymát, amíg arany árnyalatú. Miután sárgarépát adunk hozzá, és főzzük, amíg a zöldségek puhavá nem válnak. Adjunk hozzá paradicsomot és főzzük a zöldségeket kb. 15 percig. Ha szükséges, hozzáadhat vizet és kedvenc fűszereit.
7. Helyezze az érméket a tányérra, és öntse a zöldségkötést.

Hogyan főzzünk marhahús medál krémes szószban?

A marhahús -medál krémes szószban egy igazi finomság, amelyet a világ leghíresebb éttermeiben szolgálnak fel. Ha almából szeretne marhahús almát főzni, használhat tejszínt szósz készítéséhez.

Összetett:

• Marhahúspép - 0,5 kg
• Krém (20% zsírtartalom) - 250 ml
• Vodka - 1 üveg
• Vaj és növényi olajok - 50 g

Folyamat:

1. Mossa meg a húst folyó víz alatt. Csiszolja meg ovális darabokkal, kb. 5 cm átmérőjű.
2. Melegítsük a növényi olajat egy serpenyőben, és adjunk hozzá vajat. Helyezze a húsdarabokat a serpenyőbe, és süsse meg 10 percig. mindkét oldalról.
3. Öntsön egy kis vodkát a serpenyőbe, és tükrözze.
4. Amint a tűz kialszik, öntse a krémet. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
5. Pörkölje az edényt 10 percig.
6. Tálaljuk az érméket krémes szósszal.

Marhahús medál gombával

A gombamártás ideális lehetőség a hús ételek üzemanyag -feltöltésére. Szokatlan ízű és finom aromát ad. A marhahús -medálok ilyen szószban nagyon finomak és lédúsok.

Összetett:

• Marhahús "alma" - 0,3 kg
• Fehér gombák - 0,2 kg
• Krém - 70 ml
• Paradicsom - 4 db.
• Hagyma - 1 pc.

Folyamat:

1. Vágja le a marhahúst kis ovális darabokkal. Vissza egy konyhai kalapáccsal. Tegye be a serpenyőbe, és mindkét oldalán sütjük, amíg főzött.
2. A gombás szósz elkészítéséhez süssük a hagymát átlátszóig. Ezután adjon hozzá apróra vágott gombát. Porpoljuk az összetevőket kb. 5 percig.
3. Öntsön zöldségeket és gombát krémmel. 5-7 perc elteltével tegye a sült érméket a szószba. Hagyja, hogy kb.
4. Tálaljuk az asztalhoz.

Marhahús medál a sütőben

Ez a recept ideális az ünnepi asztalhoz. Az étel nagyon gyengéd és illatos. A háztartások és a vendégek határozottan értékelni fogják őt.

Összetett:

• Marhahúspép - 0,7 kg
• Szilárd sajt - 100 g
• Szójaszósz - 2 evőkanál. l.
• Növényi olaj - 40 ml
• Citromlé - 1 teáskanál.
• Hagyma - 1 pc.
• Tejföl vagy majonéz - 60 ml
• Zöldek - 1 köteg

Folyamat:

1. Vágja le a húst kis ovális darabokban. Hajtsa be őket egy mély tartályba. Öntsön kedvenc fűszereit. Adjunk hozzá szójaszószt és zöldeket. Hagyja a húst 40-60 percig, hogy házasodjon.
2. A darabokat előmelegített növényi olajban süssük 5 percig. mindkét oldalról. Helyezze a tüzet kicsinek, hogy a hús ne égjen el. Ellenkező esetben nehéz lesz.
3. Melegítse a sütőt +200 ° C hőmérsékleten.
4. Kenje meg a sütőedényt olajjal. Helyezzen bele húsdarabokat.
5. Vágja le a hagymát gyűrűkkel, és tegye őket az érmék tetejére. Öntsük a marhahúst tejföllel, és tegyék rá reszelt sajtot.
6. Süssük 20 percig.
7. Mutassa be a marhahús medálokat, miután apróra vágott gyógynövényekkel díszítették.

Finom marhahús -medálok készítése a demilas szósz alatt

A jól ismert éttermekben a menüben található marhahús -medálok találhatók a Demiglas szósz alatt. Az étel nagyon gyengéd, lédús és aromás. A vendégei határozottan értékelni fogják őt. A főzéshez jobb, ha márvány marhahúst használunk.

Összetett:

• Marhahúspép - 0,2 kg
• Krém (zsír) - 120 ml
• Demiglas szósz - 50 ml
• Champignons vagy Boroviki - 100 g
• Bacon - 50 g
• Konyak - 50 ml

Folyamat:

1. Vágja le a húst ovális darabokkal.
2. Csiszolja meg a gombákat apró darabokban, és a szalonnacsíkokat.
3. Tekerje be a medálokat a szalonnába. Úgy, hogy a formatervezés ne veszítse el az alakját, rögzítse egy fogpiszkálóval vagy egyezéssel. Adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
4. Süssük egy fűtött serpenyőben, amíg mindkét oldalon meg nem főzik.
5. Vigyázzon a gombaszósz főzésére. Süssük a gombákat. A konyak hozzáadása után. Amikor elpárolog, öntse a krémet. Miután adjuk hozzá a demilas szószot, és pároljuk 1-2 percig.
6. Tálaljuk az érméket az asztalhoz, miután mártással öntötték őket.

Marhahús medál gombával a spenót dules paradicsom lekvárral

Ha meg akarja lepni a vendégeit, készítsen finom marhahús -medálokat gombával a spenóthercegeknél, a paradicsom lekvárával. Ügyeljen arra, hogy a vendégek még azt sem fogják elhinni, hogy elkészítetted. Biztosak lesznek abban, hogy megrendelést tett egy híres drága étteremben.

Összetett:

• Marhahúspép - 0,2 kg
• Bacon - 50 g
• Cédrus dió - 15 g
• Fehér gombák - 50 g
• Vaj - 10 g
• Burgonya - 1 pc.
• Spenót - 20 g
• Szerecsendió és balzsamos ecet - 5 g
• Krém - 30 ml
• A bor fehér száraz és növényi olaj - 1 teáskanál.
• Cukor - 0,5 teáskanál.
• Fokhagyma - 1 fog
• Cseresznye paradicsom - 2 db.
• Bazsalikom, kakukkfű - ízlés szerint

Folyamat:

1. Vágja le a filmet és a zsírt a húsból. Vágjuk ovális darabokkal.
2. Csiszolja meg a gombákat csíkokra. Addig kell sütniük, amíg egy arany árnyalat meg nem jelenik.
3. Öntsük a gomba borral. Adjon hozzá dióféléket.
4. Tekerje be a húst szalonnával, és rögzítse egy fa nyársával. Megszórjuk sóval és borssal.
5. Tisztítsa meg a burgonyát és forralja fel. Készítsen burgonyapürét burgonyából. Adja hozzá gombák, spenót, krém, szerecsendió és fűszerek- Keverje össze alaposan.
6. Tisztítsa meg a paradicsomot a héjból, és apróra vágja. Sütjük őket egy serpenyőben, a kiegészítéssel bazilika, kakukkfű, balzsamos ecet és citromlé.
7. Süssük a húst egy forró serpenyőben 2-2,5 percig.
8. Melegítse a sütőt +200 ° C hőmérsékleten.
9. Helyezze a pürét a sütőedényre, és tegye a tetejére a medálokat. Öntsük őket lekvárral. Süssük kb. 7-10 percig.
10. Tálaljuk az asztalhoz, paradicsommal és gyógynövényekkel díszítve.

Ha úgy gondolta, hogy az ízletes és finom hús csak étteremben lehet, akkor téved. Ha egy kis erőfeszítést tesz, és kis idővel raktároztassa meg a finom marhahús -medálokat otthon. Ezek azonban nem különböznek a professzionális szakács által készített ételektől.

Javasoljuk, hogy főzzön:

• Burgonya zrazok
• Kávé fagylalttal
• Gomba róka tejfölben
• Kibaszott zabkása
• Lavash tekercs piros halakkal

Videó: marhahús medál cseresznye szószban