Cómo limpiar y cocinar los hongos correctamente: cuántos minutos, matices, consejos. Marinada para champiñones, deliciosos champiñones con papas: recetas

Si no sabe cómo cocinar los hongos correctamente, lea el artículo. Tiene muchos consejos y matices que ayudarán a preparar deliciosos platos y espacios en blanco para el invierno.

Los hongos son uno de los platos más populares, y no solo en la mesa festiva. Están en escabeche, sales, hervidos, fritos, agregados a ensaladas y pasteles. La preparación de productos para el procesamiento primario es una etapa importante. Pocas variedades de hongos se pueden consumir crudas. Pero contienen quitina, que se digiere mal en el tracto gastrointestinal. Por lo tanto, antes de usarlos para alimentos, es necesario limpiar y hervir bien. Solo después de eso puede comenzar a usar tipos secundarios de tratamiento térmico.

En nuestro sitio también puedes leer artículo en líneas de hongos - Son comestibles o no. También descubrirá cómo se ve tal fruta del bosque, y poseen cierta toxicidad

Más información sobre cuánto se deben hervir los hongos, busque en este artículo. Leer más.

Los beneficios y daños de los hongos

El hongo es un producto único que se considera bastante dietético. Tienen alta nutrición, pero bajo contenido de calorías. Por lo tanto, a menudo se usan en dietas para perder peso.

Pero esta no es la única propiedad única del producto. ¿Cuáles más son los beneficios de los hongos? Su composición durante mucho tiempo fue estudiada por muchos laboratorios de todo el mundo. Como resultado, fue posible determinar lo que contienen:

• 18 de 20 aminoácidos - Sustancias que son un tipo de material de construcción para las células del cuerpo
• B vitaminas
• Retinol
• Calciferol
• Niacina
• Tocoferol

Además, los hongos están abundantemente saturados:

• Calcio
• Potasio
• Cobre
• Manganeso
• Zinc
• Fósforo

Los hongos contienen antioxidantes que tienen un efecto antitumoral. Y el beta-glucano puede prevenir el desarrollo del cáncer al fortalecer la inmunidad.

En general, los beneficios de los hongos están en:

• Normalización de la composición de la sangre
• Aumento de hemoglobina
• Fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos
• Efectos beneficiosos en el corazón

Algunos tipos de hongos, por ejemplo, Champignons, pueden normalizar el tracto digestivo. Los beneficios de estos productos para el cuerpo son enormes, pero los hongos pueden causar daño.

• La pierna fetal contiene quitina, para la división de la cual no hay enzimas en el cuerpo humano. Por lo tanto, es largo y difícil digerir en el tracto digestivo.
• Además, si te involucras demasiado en los hongos, esto puede conducir a una violación de la división de otros alimentos.
• Otro gran inconveniente de las frutas forestales es su capacidad para absorber sustancias dañinas, incluidos plomo, carcinógenos y radicales libres. Su efecto negativo en el cuerpo es bien conocido.

Por lo tanto, coma solo esos hongos en la calidad y seguridad de los que está seguro. Si usted mismo prefiere recogerlos, hágalo lejos de las pistas y las empresas industriales.

Cada plato tiene su propio tipo de champiñones: ¿qué champiñones son adecuados para encurtir, freír, cocinar?

Si ha encontrado un hongo comestible y lo va a cocinar, debe saber de qué manera es mejor hacer. Después de todo, para cada plato su propio tipo de hongos. La tabla contiene información detallada sobre qué champiñones son adecuados para encurtir, freír, cocinar. Esto es relevante para los tipos más populares de frutas.

Ahora sabes qué hongos y cómo se están preparando. Pero recuerde que antes de eso deben limpiarse cuidadosamente de tierra, y antes de calentar, cocinar y enlatar, también está bien lavado.

También puede leer en nuestro sitio web artículo sobre hongos smores - Son comestibles o no. ¿Con qué frutas del bosque se pueden confundir? La respuesta a esta pregunta también está buscando en el artículo en el enlace anterior.

Preparación de hongos: cómo limpiar correctamente: matices, consejos

Si usted mismo recolectó hongos, debe comenzar a procesarlos inmediatamente después de volver a casa. La preparación de hongos es una etapa importante. ¿Cómo limpiar correctamente? Aquí están los matices, consejos:

• Para empezar, retire toda la basura grande de su superficie. Puede ser hojas, pequeñas ramas de árboles, partículas de musgo, etc.
• Inspeccione completamente cada fruta, comenzando desde las piernas y terminando con la superficie interna del sombrero. Si encuentra insectos, también deben eliminarse.
• La segunda etapa es un examen de cada hongo para detectar defectos superficiales.
• Si vio ranuras en la pulpa, esto puede indicar que el feto es gusano. En este caso, puede cortarlo por la mitad y eliminar las áreas dañadas, o simplemente tirarlo.
• La parte inferior de las piernas, aproximadamente 1-2 cm, elimina. Estaba inmerso en el suelo y las hojas, por lo que no se puede llamar útil. Los sombreros de champiñones se usan principalmente para la comida.

Recuerda: No use frutas forestales si hay signos de podredumbre. Si el hongo huele mal, esto puede indicar que tomó por error una copia venenosa. Debe deshacerse de él lo antes posible.

La tercera etapa:

• Sumergir. No todos los hongos deben sumergirse en agua antes del tratamiento adicional, pero se recomienda este evento. De hecho, en el agua, los restos de la contaminación, los pequeños insectos se eliminan de las frutas.
• Si, después de remojar los champiñones, el SOR permanece, se puede cepillarse ligeramente con un cuchillo.

Vale la pena saber: Tenga cuidado al limpiar el aceite. Hay moco denso en su superficie, lo cual es difícil de eliminar. De ella, los dedos se vuelven negros y la contaminación es difícil de lavar. Por lo tanto, limpie este tipo de champiñones solo en guantes de goma.

Cuánto cocinar hongos para la sopa y si es: tiempo

Los champiñones deben hervirse antes de cocinar sopa. No descuides esta regla, ya que algunos tipos de frutas, especialmente los condicionalmente sedimentarios, contienen sustancias tóxicas y tóxicas en su composición. ¿Cuánto cocinar los hongos para la sopa?

Cocine los champiñones para la sopa hasta la finura. Este período de tiempo depende directamente del tipo de especímenes. Por ejemplo, los campeones solo pueden ser tratados 15-20 minutos. Los canterelos o las tetas requieren una cocción más larga, hasta 30 minutos. En general, cualquier hongo debe cocinarse al menos 15 minutos.

Cómo cocinar sopa de sopa, champiñones hervidos: receta

La sopa de hongos es uno de los platos más exquisitos, deliciosos y aromáticos. Se puede preparar a partir de frutas frescas, secas o hervidas. La receta será la misma. Además, bien puede combinar, por ejemplo, hongos secos con congelados. Después de todo, cada tipo de cosecha de la fruta le da el plato de sabor especial. ¿Cómo cocinar sopa seca, champiñones hervidos? Aquí está la receta:

Lo que se necesitará:

• Champiñones (secos y/o hervidos y sólidos) -350 g
• Varias papas
• Cuerillas de pollo, piernas o piernas - 600 g
• Zanahoria
• Cebolla
• Lauren hojas - algunas piezas
• Pimienta fragante con guisantes
• Especias y sal
• Aceite vegetal

Cocinar así:

1. Los champiñones secos lo bajan al agua y soportan 1 hora. Si usa frutas congeladas, espere su descongelación completa. En cualquier caso, asegúrese de enjuagarlos antes de cocinar una sopa.
2. Coloque el pollo en una sartén con agua, baje toda la cebolla allí.
3. Vierta el líquido restante después de remojar los hongos. Hervir a fuego lento durante 40 minutos, Eliminando regularmente el "sombrero" de espuma formado en la superficie del caldo.
4. Mientras se cocine la carne, prepare el asado. Para hacer esto, píjate finamente a las cebollas, fríalas hasta la corteza dorada. Agregue las zanahorias, mezcle y aumente a fuego lento hasta que se cocine.
5. Retire las caderas de pollo terminadas de la sartén, tire la cebolla. Cuando la carne se haya enfriado, separe de los huesos. Corte con cubos o capas de tamaño mediano y, junto con los champiñones, bájalo en el caldo. Cocinar 5 minutos.
6. Mientras tanto, limpie y lave las papas. Córtalo y fríelo en aceite vegetal hasta que estén doradas. Después de eso, vierta en el caldo y aumente otro cuarto de hora.
7. Después de este tiempo, agregue un asado, sal, especias y hojas de laurel. Mezcle y vuelva a cocinar la sopa 5 minutos.

Eso es todo, tu obra maestra culinaria está lista. Ahora déjalo preparar durante 10-15 minutos "Y puedes servirlo a la mesa".

Cocine hongos para el invierno: receta

Por lo general, los champiñones se hirven para el invierno con el objetivo de congelar, saltar o encurtir. Para secar, es suficiente para empaparse en el agua. Entonces, cocine los hongos para el invierno; a continuación encontrará una receta.

Importante: Para los espacios en blanco de invierno, solo se deben tomar frutas jóvenes. Por lo tanto, todo el cultivo primero debe clasificarse a fondo.

Después de eso, realice su preparación sobre el principio descrito anteriormente, y solo entonces proceda a cocinar.

Esto necesitará:

• La cantidad requerida de agua - Debería ser tanto que cubra completamente la capa superior de los hongos en la sartén
• Sal - No mucho, porque en el futuro volverás a tratar los hongos preparados
• Hoja de laurel
• Un poco de pimienta negra molida

A continuación, actúe sobre este principio:

• Hervir el agua, verter sal y especias.
• Después de unos minutos, baje los champiñones en la salmuera.
• Hervir las frutas hasta que se cocine.
• Si lo desea, puede agregar cebollas a los hongos. Esto les dará un aroma más agradable y también los hará menos densos.
• Después de cocinar las frutas, deben ser arrojados a un colador y dejar que el agua se drene por completo.
• Prepare los champiñones terminados a través de contenedores o tocadores, y envíelo al congelador.

Si los va a secar, entonces es mejor hacer esto con una cuerda. Ponga champiñones con pequeños espacios entre ellos y colóquelo en un lugar seco. Se pueden usar para cocinar en cualquier época del año.

Cómo cocinar champiñones con papas: receta

Las papas hervidas con champiñones son un plato que es perfecto para el almuerzo o la cena. Todos sus hogares e invitados seguramente apelarán. ¿Cómo cocinar hongos con papas? Aquí está la receta:

Para cocinar un plato así, toma:

• Papa
• Hongos de cualquier variedad comestible
• 2 bombillas
• Varias cucharas de aceite vegetal
• Especias
• Un poco de mantequilla
• Verdes frescos, congelados o secos

Ahora puedes proceder a cocinar:

1. Limpie las papas, lavar, cortar y colocar en una sartén con agua. Cuando hierva, vierta sal.
2. Enjuague bien los champiñones, déjelos drenar y verter en una sartén con bordes altos. Estofado en aceite vegetal a fuego lento.
3. Corta la cebolla con cubos y fríalos en mantequilla. Cuando adquiera un tono dorado, apague el fuego.
4. Cuando la humedad del hongo se evapore por completo, agregue cebollas y mezcle. Sal pimienta.
5. Estofando la mezcla a fuego lento dentro de 5-7 minutos, Luego apague el plato, cubra la sartén con una tapa y deje que la masa de hongos se ponga de nuevo. 10 minutos.
6. Lave, drene y corte los verduras.
7. Escurra el agua de las papas, agregue un poco de mantequilla. Vierta los verdes y mezcle.
8. Si cocinas puré de papas, entonces antes de agregarle verduras primero, primero grita papas.

El plato terminado permanece solo para verter reabastecimiento de reabastecimiento de hongos, y está listo para servir sobre la mesa.

Cómo cocinar marinadas para hongos: receta

Los hongos en escabeche no solo son sabrosos. Este método de cosecha les permite mantener sus propiedades beneficiosas y sabor durante mucho tiempo. Por lo general, la marinada está preparada para la succión posterior de frutas en los bancos, pero puede prepararlos en pequeñas porciones para el consumo después de 1-2 días.

Considere el hecho de que es mejor encurtir los hongos frescos. Prepare la marinada de estos productos:

• 1 litro de agua
• 2 cucharadas de sal
• 1 vaso de azúcar
• 100 ml de vinagre de comedor 9%
• 6 guisantes de pimienta negra
• 2 hojas de la bahía

Esta cantidad de marinada es suficiente para procesar 1 kg de hongos. Para cocinarlo, haga lo siguiente:

1. Disolver la sal en agua.
2. Pon el recipiente en el fuego, hierva la mezcla.
3. Añade azucar. Si no te gusta la marinada dulce, entonces SAH. La arena se toma en cantidad 1 cucharadita.- no más.
4. Vierta pimienta, tire una hoja de laurel.
5. Cocine la solución durante 10-15 minutos.
6. Al final, vierta los champiñones. Si estos no son Champignons, sino otras frutas forestales, se recomienda hervirlos antes de encurtir. Y solo después de eso agrégalos a la sartén con la marinada, hervir 10-15 minutos.
7. Agregue vinagre, hierva la mezcla nuevamente 5 minutos.
8. Luego apague la placa, cubra la sartén con una tapa y deje que las frutas se encisionen hasta que se enfríen por completo.

Después de eso, puede comerlos inmediatamente o comenzar a rodar a los bancos.

¿Cuánto tiempo para cocinar los hongos antes de freír?

Antes de cocinar los hongos, enjuague en una gran cantidad de agua. Luego tírelo sobre un colador y deje que los restos del líquido un poco. Dobla las frutas pequeñas en la sartén, grande: corta la mitad o en varias partes. Ahora puedes comenzar a cocinar. ¿Cuánto tiempo para cocinar los hongos antes de freír?

Importante: Si no está seguro de la seguridad de las frutas, entonces con su tratamiento térmico, coloque el bulbo en el agua. Si durante un ebullición se vuelve azul, entonces los hongos tendrán que ser tirados, ya que pueden ser venenosos.

Con el tiempo, los hongos necesitan cocinar tantos minutos:

• Champignons: de 10 a 20 minutos.
• Eying: de 10 a 15 minutos.
• Otros tipos de hongos forestales: de 40 minutos a 1 hora

Durante la cocción de frutas, retire regularmente la espuma formada en la superficie del agua hirviendo. Además, al cocinar frutas del bosque, es necesario 2-3 veces Drene la salmuera por todo el tiempo. Después de cada vez, lave los champiñones y luego cocínelos en agua limpia.

Cuánto cocinar champiñones secos: el momento de cocinar los hongos secos hasta que se cocine

Los hongos secos no requieren cocción prolongada. Pero antes de eso, remojarlos en agua limpia por 1-2 horas. Algunos cocineros experimentados recomiendan remojar las frutas en la leche, luego adquirirán un sabor y aroma extraordinario y refinado.

El tiempo total de cocinar champiñones secos hasta que se cocine 20-30 minutos. Además, se recomienda prepararlos en el agua en el que se empaparon. Entonces el caldo y las frutas resultarán ser más sabrosos.

¿Cuántos minutos para cocinar champiñones congelados hasta que se cocine?

Los hongos congelados para comenzar completamente la descongelación. Pero no use un recipiente de agua para esto. Es mejor quitarlos del congelador y dejarlos en un plato para pasar la noche.

Las frutas de bosque congeladas deben cocinarse hasta que se cocine - unos 15-20 minutos. Esta vez es suficiente, porque tal método de pieza de trabajo implica su ebullición preliminar obligatoria.

¿Cuántos minutos para cocinar hongos frescos?

Es imposible decir exactamente cuánto tiempo debería durar el cocinero de los hongos frescos. De hecho, cada variedad se caracteriza por ciertos parámetros de la densidad de la pulpa.

Entonces, el tiempo de cocción es:

• Maestros y rahs - unos 5 minutos
• Aceite - Hasta 10 minutos
• Suministros - 10 minutos
• SMORES - Un cuarto de hora

La sal al agua con champiñones no es necesario solo si son comestibles. Si se relacionan con la categoría de los condicionalmente sedentarios, como, por ejemplo, los grogs, entonces chupar el líquido en el que hierven es necesario.

Cuántos minutos y cómo cocinar hongos blancos del bosque y es necesario: tiempo

Las cabinas de los bosques o los hongos blancos son una de las especies más deliciosas y nutritivas de frutas forestales. No necesitan cocinar demasiado tiempo. ¿Cuántos minutos y cómo cocinar?

• Con el tiempo, solo hervirlos 10-15 minutos - y el producto está listo para su uso o procesamiento adicional.
• Los recolectores de hongos experimentados aconsejan tetas de elaboración de cerveza con sal y especias.

Incluso si están diseñados para congelar o secar, los componentes adicionales no interferirán.

Cocine los champiñones de los bosques de los zorros hasta que se cocine: ¿qué es cierto?

Cocine los champiñones de bosque fresco para una preparación no más de 15 minutos Si es pequeño. Si es grande, entonces puede llevar más tiempo - unos 20-30 minutos. Los pequeños hongos se preparan más rápido, todos los cocineros y los recolectores de hongos experimentados saben sobre esto.

Si preparó estas frutas secando, para acelerar su preparación debe agregar al contenedor donde hierven, una pizca de bicarbonato de sodio.

Cuántos minutos para cocinar champiñones de campeones: tiempo de cocción

Los champignones son uno de esos tipos de hongos que se pueden consumir crudos. Pero, sin embargo, en forma hervida son mucho más sabrosas. ¿Cuántos minutos cocinar champiñones de champignons? Aquí está la receta y el tiempo de cocción:

• Sobre el 1 kilogramo Tomar hongos 1.5 litros agua.
• Viertalo 1-2 cucharaditas. sal, hierva el líquido.
• Pon las frutas en la sartén, espera 10-15 minutos - Y están listos.

Importante: Pero este tiempo solo será necesario si cocina especímenes enteros. Si están picados, cortados en pedazos, entonces en este caso deben estar preparados no más de 7 minutos. Cocina de campeones congelados de 7 a 10 minutos.

Para la preparación de hongos salados o en escabeche, no se requiere cocinar. Después de todo, ya están perfectamente saturados de salmuera y marinada.

¿Cuántos minutos para cocinar los champiñones de cerdo hasta que se cocine: tiempo de cocción?

Los chubases de cerdo son condicionales. Por lo tanto, deben cocinarse solo después de una limpieza y remojo. El agua al cocinar champiñones de cerdos hasta que se cocine debe ser sal. La duración de este proceso en el tiempo es 15-20 minutos. Después de eso, se pueden fritos y comidos.

Cuánto cocinar champiñones Oyster Mushrooms: tiempo de cocción

Los hongos de ostras son hongos bastante tiernos y suaves, por lo que no necesitan cocción prolongada. Por lo general, esta vez es todo 15-25 minutos. Sin embargo, la duración de la preparación depende del tamaño de las frutas y características de la pieza de trabajo:

• Monstrucción de la ostras de peso o helada durante 15-25 minutos
• Para sopa - 10 minutos
• En una olla de cocción lenta - 20 minutos
• En la olla a presión - 10 minutos
• En el microondas-10-15 minutos

Después de cocinar, doble los champiñones de la ostra en un colador para eliminar el exceso de líquido. Luego puede proceder a su procesamiento adicional o pieza de trabajo para el invierno.

Cuánto cocinar hongos de las instalaciones de subsales: tiempo de cocina

Suministro: champiñones con pulpa relativamente dura. Por lo tanto, deben cocinarse mucho más tiempo que los campeones o las cabinas. El tiempo de cocción óptimo - 40 minutos. Además, cada uno 15-20 minutos El líquido debe drenarse, lavarse los champiñones y luego cocinar nuevamente en agua limpia.

Importante: Antes de cocinar, los subcuencantes deben estar empapados. La duración de este proceso es 30 minutos.

Cuánto cocinar en rojo de champiñones: tiempo de cocción

Los rojos, como otros hongos forestales, requieren una cocina larga. Aquí está el tiempo de cocción:

• Para comenzar, hierva el agua y baje las frutas allí.
• Cuando la mezcla comience a hervir, espera 5 minutos Y drene el líquido.
• Enjuague las frutas con agua corriente, viertalas nuevas y vuelvas a poner en el fuego.
• La duración máxima de la cocción de azafrán es de 40 minutos a 1 hora.

Después de que las frutas estén listas, puede congelarlas, secarlas o comerlas de inmediato.
Los hongos son un producto exquisito y delicioso del que se preparan platos completamente diferentes. Pero a veces son perjudiciales para la salud, especialmente con un procesamiento inadecuado. Por lo tanto, se recomienda cocinar frutas de bosque antes de su comida, encurtido o encurtido. ¡Buena suerte y apetito agradable!

Video: Cómo preparar los hongos forestales correctamente. Aceites fritos con papas