Πώς να καθαρίσετε και να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σωστά: Πόσα λεπτά, αποχρώσεις, συμβουλές. Μαρινάδα για μανιτάρια, νόστιμα μανιτάρια με πατάτες: συνταγές

Εάν δεν ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα μανιτάρια, διαβάστε το άρθρο. Έχει πολλές συμβουλές και αποχρώσεις που θα βοηθήσουν στην προετοιμασία νόστιμων πιάτων και κενών για το χειμώνα.

Τα μανιτάρια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα, και όχι μόνο στο εορταστικό τραπέζι. Είναι μαγειρεμένα, αλάτι, βρασμένα, τηγανητά, προστίθενται σε σαλάτες και αρτοσκευάσματα. Η προετοιμασία των προϊόντων για την πρωτογενή επεξεργασία είναι ένα σημαντικό στάδιο. Λίγες ποικιλίες μανιταριών μπορούν να καταναλωθούν ακατέργαστες. Αλλά περιέχουν χιτίνη, η οποία δεν αφομοιώνεται κακώς στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ως εκ τούτου, πριν τα χρησιμοποιήσετε για φαγητό, είναι απαραίτητο να καθαρίσετε και να βράσετε καλά. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να αρχίσετε να χρησιμοποιείτε δευτερεύοντες τύπους θερμικής επεξεργασίας.

Στον ιστότοπό μας μπορείτε επίσης να διαβάσετε άρθρο για τις γραμμές μανιταριών - Είναι βρώσιμα ή όχι. Θα μάθετε επίσης τι μοιάζει με ένα τέτοιο δάσος και έχουν κάποια τοξικότητα

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το πόσα μανιτάρια πρέπει να βράσουν, αναζητήστε σε αυτό το άρθρο. Διαβάστε περαιτέρω.

Τα οφέλη και τις βλάβες των μανιταριών

Το μανιτάρι είναι ένα μοναδικό προϊόν που θεωρείται σωστά διατροφική. Έχουν υψηλή διατροφή, αλλά περιεχόμενο χαμηλών θερμίδων. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούνται συχνά σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

Αλλά αυτή δεν είναι η μόνη μοναδική ιδιότητα του προϊόντος. Τι άλλο είναι τα οφέλη των μανιταριών; Η σύνθεσή τους για μεγάλο χρονικό διάστημα μελετήθηκε από πολλά εργαστήρια σε όλο τον κόσμο. Ως αποτέλεσμα, ήταν δυνατό να προσδιοριστεί τι περιέχουν:

• 18 από τα 20 αμινοξέα - ουσίες που είναι ένα είδος οικοδομικού υλικού για τα κύτταρα του σώματος
• Β Βιταμίνες
• Ρετινόλη
• Καλσιφερόλη
• Νικοτινικό οξύ
• Τοκοφερόλη

Επιπλέον, τα μανιτάρια είναι άφθονα κορεσμένα:

• Ασβέστιο
• Κάλιο
• Χαλκός
• Μαγγάνιο
• Ψευδάργυρος
• Φώσφορος

Τα μανιτάρια περιέχουν αντιοξειδωτικά που έχουν αντικαρκινικό αποτέλεσμα. Και η βήτα-γλυκάνη είναι σε θέση να αποτρέψει την ανάπτυξη του καρκίνου ενισχύοντας την ανοσία.

Γενικά, τα οφέλη των μανιταριών είναι:

• Κανονικοποίηση της σύνθεσης του αίματος
• Αυξημένη αιμοσφαιρίνη
• Ενίσχυση των τοίχων των αιμοφόρων αγγείων
• Ευεργετικά αποτελέσματα στην καρδιά

Μερικοί τύποι μανιταριών, για παράδειγμα, Champignons, είναι σε θέση να εξομαλύνουν την πεπτική οδό. Τα οφέλη από αυτά τα προϊόντα για το σώμα είναι τεράστια, αλλά τα μανιτάρια μπορούν να προκαλέσουν βλάβη.

• Το εμβρυϊκό πόδι περιέχει χιτίνη, για τη διάσπαση του οποίου δεν υπάρχουν ένζυμα στο ανθρώπινο σώμα. Ως εκ τούτου, είναι μακρύ και δύσκολο να αφομοιωθεί στην πεπτική οδό.
• Επιπλέον, εάν εμπλακείτε σε μανιτάρια πάρα πολύ, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε παραβίαση της διάσπασης άλλων τροφίμων.
• Ένα άλλο μεγάλο μειονέκτημα των δασικών φρούτων είναι η ικανότητά τους να απορροφούν επιβλαβείς ουσίες, συμπεριλαμβανομένων μολύβδου, καρκινογόνων και ελεύθερων ριζών. Η αρνητική επίδρασή τους στο σώμα είναι γνωστή.

Ως εκ τούτου, τρώτε μόνο εκείνα τα μανιτάρια στην ποιότητα και την ασφάλεια των οποίων είστε σίγουροι. Εάν ο ίδιος προτιμάτε να τα συλλέξετε, τότε το κάνετε μακριά από τα κομμάτια και τις βιομηχανικές επιχειρήσεις.

Κάθε πιάτο έχει το δικό του είδος μανιταριών: Ποια μανιτάρια είναι κατάλληλα για το pickling, το τηγάνισμα, το μαγείρεμα;

Εάν έχετε βρει ένα βρώσιμο μανιτάρι και πρόκειται να το μαγειρέψετε, θα πρέπει να ξέρετε με ποιο τρόπο είναι καλύτερο να κάνετε. Μετά από όλα, για κάθε πιάτο το δικό του είδος μανιταριών. Ο πίνακας περιέχει λεπτομερείς πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια που είναι κατάλληλα για το pickling, το τηγάνισμα, το μαγείρεμα. Αυτό είναι σημαντικό για τους πιο δημοφιλείς τύπους φρούτων.

Τώρα ξέρετε τι μανιτάρια και πώς προετοιμάζονται. Αλλά θυμηθείτε ότι πριν από αυτό πρέπει να καθαριστούν προσεκτικά από βρωμιά, και πριν από το ζεστό, το μαγείρεμα και την κονσερβοποίηση, είναι επίσης καλά πλυμένο.

Μπορείτε επίσης να διαβάσετε στον ιστότοπό μας άρθρο σχετικά με τα μανιτάρια - Είναι βρώσιμα ή όχι. Με ποια δασικά φρούτα μπορούν να συγχέονται; Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση αναζητά επίσης στο άρθρο του παραπάνω σύνδεσης.

Προετοιμασία μανιταριών - Πώς να καθαρίσετε σωστά: αποχρώσεις, συμβουλές

Εάν συλλέξατε τα μανιτάρια μόνοι σας, τότε πρέπει να ξεκινήσετε την επεξεργασία τους αμέσως μετά την επιστροφή στο σπίτι. Η προετοιμασία των μανιταριών είναι ένα σημαντικό στάδιο. Πώς να καθαρίσετε σωστά; Εδώ είναι οι αποχρώσεις, συμβουλές:

• Αρχικά, αφαιρέστε όλα τα μεγάλα σκουπίδια από την επιφάνεια τους. Μπορεί να είναι φύλλα, μικρά κομμάτια κλαδιών δέντρων, σωματίδια βρύα κ.λπ.
• Επιθεωρήστε καλά κάθε φρούτο, ξεκινώντας από τα πόδια και τελειώνοντας με την εσωτερική επιφάνεια του καπέλου. Εάν βρείτε έντομα, πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
• Το δεύτερο στάδιο είναι μια εξέταση κάθε μύκητα για την ανίχνευση ελαττωμάτων επιφάνειας.
• Εάν είδατε αυλάκια στον πολτό, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι το έμβρυο είναι σκουλήκι. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε είτε να το κόψετε στο μισό και να αφαιρέσετε τις κατεστραμμένες περιοχές, είτε απλά να το πετάξετε.
• Το κάτω μέρος των ποδιών, περίπου 1-2 cm, αφαιρέστε. Ήταν βυθισμένο στο έδαφος και τα φύλλα, οπότε δεν μπορεί να ονομαστεί χρήσιμο. Τα καπέλα μανιταριών χρησιμοποιούνται κυρίως για φαγητό.

Θυμάμαι: Μην χρησιμοποιείτε δασικά φρούτα εάν υπάρχουν σημάδια σήψης. Εάν το μανιτάρι μυρίζει άσχημα, αυτό μπορεί να υποδηλώνει ότι πήρατε λανθασμένα ένα δηλητηριώδες αντίγραφο. Πρέπει να το ξεφορτωθείτε το συντομότερο δυνατό.

Το τρίτο στάδιο:

• Μουλιάζω. Δεν πρέπει όλα τα μανιτάρια να βυθίζονται στο νερό πριν από την περαιτέρω θεραπεία, αλλά συνιστάται αυτό το γεγονός. Πράγματι, στο νερό, τα υπολείμματα της ρύπανσης, τα μικρά έντομα απομακρύνονται από τα φρούτα.
• Εάν, μετά από μούσκεμα στα μανιτάρια, το SOR παραμένει, μπορεί να βουρτσιστεί ελαφρώς με ένα μαχαίρι.

Αξίζει να γνωρίζουμε: Να είστε προσεκτικοί όταν καθαρίζετε το λάδι. Υπάρχει πυκνή βλέννα στην επιφάνεια τους, η οποία είναι δύσκολο να αφαιρεθεί. Από αυτήν, τα δάχτυλα γίνονται μαύρα και η ρύπανση είναι δύσκολο να πλυθεί. Επομένως, καθαρίστε αυτόν τον τύπο μανιταριών μόνο σε γάντια από καουτσούκ.

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια για τη σούπα και αν είναι: Ώρα

Τα μανιτάρια πρέπει να βράζονται πριν από το μαγείρεμα της σούπας. Μην παραμελείτε αυτόν τον κανόνα, αφού ορισμένοι τύποι φρούτων, ειδικά υπό όρους ιζηματογενή, περιέχουν τοξικές και τοξικές ουσίες στη σύνθεσή τους. Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια για σούπα;

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για σούπα μέχρι την λεπτότητα. Αυτή η χρονική περίοδος εξαρτάται άμεσα από τον τύπο των δειγμάτων. Για παράδειγμα, τα champignons μπορούν να αντιμετωπιστούν μόνο 15-20 λεπτά. Τα Chanterelles ή τα βυζιά απαιτούν μεγαλύτερη μαγειρική - έως και 30 λεπτά. Γενικά, πρέπει να μαγειρευτούν τυχόν μανιτάρια τουλάχιστον 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα σούπα, βραστά μανιτάρια: συνταγή

Η σούπα μανιταριών είναι ένα από τα πιο εξαιρετικά, νόστιμα και αρωματικά πιάτα. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα, αποξηραμένα ή βραστά φρούτα. Η συνταγή θα είναι η ίδια. Επιπλέον, μπορείτε να συνδυάσετε, για παράδειγμα, αποξηραμένα μανιτάρια με κατεψυγμένα. Μετά από όλα, κάθε τύπος συγκομιδής του φρούτου δίνει το πιάτο ειδικής γεύσης. Πώς να μαγειρέψετε την αποξηραμένη σούπα, τα βρασμένα μανιτάρια; Εδώ είναι η συνταγή:

Τι θα χρειαστεί:

• Μανιτάρια (αποξηραμένα και/ή βραστά και στερεά) -350 g
• Αρκετές πατάτες
• Γοφούς κοτόπουλου, κάτω πόδια ή πόδια - 600 g
• Καρότο
• Κρεμμύδι
• Lauren Leaves - μερικά κομμάτια
• Αρωματικό πιπέρι με μπιζέλια
• Μπαχαρικά και αλάτι
• Φυτικό λάδι

Μαγειρέψτε σαν αυτό:

1. Τα αποξηραμένα μανιτάρια το χαμηλώνουν στο νερό και αντέχουν 1 ώρα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα φρούτα, τότε περιμένετε την πλήρη απόψυξη. Σε κάθε περίπτωση, φροντίστε να τα ξεπλύνετε πριν μαγειρέψετε μια σούπα.
2. Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με νερό, χαμηλώστε ολόκληρο το κρεμμύδι εκεί.
3. Ρίξτε το υγρό που παραμένει μετά από μούσκεμα μανιταριών. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά κατά τη διάρκεια 40 λεπτά, Η τακτική αφαίρεση του "καπέλου" του αφρού σχηματίστηκε στην επιφάνεια του ζωμού.
4. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, προετοιμάστε το ψητό. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε μέχρι το χρυσό φλοιό. Προσθέστε καρότα, ανακατέψτε και αυξήστε τη χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτεί.
5. Αφαιρέστε τους τελικούς γοφούς κοτόπουλου από το τηγάνι, ρίξτε το κρεμμύδι. Όταν το κρέας έχει κρυώσει, διαχωρίστε το από τα οστά. Κόψτε με κύβους ή στρώματα μεσαίου μεγέθους και, μαζί με τα μανιτάρια, το χαμηλώστε στο ζωμό. Μάγειρας 5 λεπτά.
6. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τις πατάτες. Κόψτε το και τηγανίστε το σε φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσή. Μετά από αυτό, ρίξτε το στο ζωμό και αυξήστε ένα άλλο τέταρτο της ώρας.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε ένα ψητό, αλάτι, μπαχαρικά και φύλλα δάφνης. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε ξανά τη σούπα 5 λεπτά.

Αυτό είναι όλο, το γαστρονομικό αριστούργημά σας είναι έτοιμο. Τώρα αφήστε τον να παρασκευάσει κατά τη διάρκεια 10-15 λεπτά "Και μπορείτε να το εξυπηρετήσετε στο τραπέζι."

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για το χειμώνα: συνταγή

Συνήθως, τα μανιτάρια βράζονται για το χειμώνα με στόχο την κατάψυξη, το αλάτισμα ή το pickling. Για ξήρανση, αρκεί να τα απολαύσετε στο νερό. Έτσι, μαγειρέψτε τα μανιτάρια για το χειμώνα - κάτω θα βρείτε μια συνταγή.

Σπουδαίος: Για χειμερινά κενά, πρέπει να ληφθούν μόνο νεαρά φρούτα. Ως εκ τούτου, ολόκληρη η καλλιέργεια πρέπει πρώτα να ταξινομηθεί διεξοδικά.

Μετά από αυτό, διεξάγουν την προετοιμασία τους στην αρχή που περιγράφηκε προηγουμένως και μόνο στη συνέχεια προχωρήστε στο Cook.

Αυτό θα χρειαστεί:

• Την απαιτούμενη ποσότητα νερού - Θα πρέπει να είναι τόσο πολύ ώστε να καλύπτει εντελώς το ανώτερο στρώμα των μανιταριών στο τηγάνι
• Αλας - όχι πολλά, γιατί στο μέλλον θα αντιμετωπίσετε ξανά τα προετοιμασμένα μανιτάρια
• δάφνη
• Λίγο μαύρο πιπέρι εδάφους

Στη συνέχεια, ενεργήστε σε αυτήν την αρχή:

• Φέρτε το νερό σε βράση, ρίξτε αλάτι και μπαχαρικά.
• Μετά από λίγα λεπτά, χαμηλώστε τα μανιτάρια στην άλμη.
• Βράζετε τα φρούτα μέχρι να μαγειρευτούν.
• Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδια σε μανιτάρια. Αυτό θα τους δώσει ένα πιο ευχάριστο άρωμα και θα τους κάνει λιγότερο πυκνό.
• Αφού μαγειρευτούν τα φρούτα, πρέπει να πεταχτούν σε ένα σουρωτήρι και να αφήσουν το νερό να αποστραγγίσει εντελώς.
• Προετοιμάστε τα τελειωμένα μανιτάρια μέσα από δοχεία ή βαρελάκια και στείλτε τα στην κατάψυξη.

Εάν πρόκειται να τα στεγνώσετε, τότε είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα σχοινί. Βάλτε τα μανιτάρια σε αυτό με μικρά κενά μεταξύ τους και τοποθετήστε το σε ένα ξηρό μέρος. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα ανά πάσα στιγμή του έτους.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες: συνταγή

Οι βρασμένες πατάτες με μανιτάρια είναι ένα πιάτο που είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Όλα τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες σας σίγουρα θα ασκήσουν έφεση. Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες; Εδώ είναι η συνταγή:

Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο πιάτο, πάρτε:

• Πατάτα
• Μανιτάρια οποιασδήποτε βρώσιμης ποικιλίας
• 2 βολβοί
• Αρκετά κουτάλια φυτικού ελαίου
• Μπαχαρικά
• Λίγο βούτυρο
• Φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα χόρτα

Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε για να μαγειρέψετε:

1. Καθαρίστε τις πατάτες, πλύνετε, κόψτε και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με νερό. Όταν βράζει, ρίξτε αλάτι.
2. Ξεπλύνετε καλά τα μανιτάρια, αφήστε τα να στραγγίσουν και να ρίξουν σε ένα τηγάνι με ψηλές άκρες. Στιφάδο σε φυτικό έλαιο σε χαμηλή φωτιά.
3. Κόψτε το κρεμμύδι με κύβους και τα τηγανίζετε στο βούτυρο. Όταν αποκτά μια χρυσή απόχρωση, απενεργοποιήστε τη φωτιά.
4. Όταν η υγρασία των μανιταριών εξατμίζεται εντελώς, προσθέστε τα κρεμμύδια σε αυτά και ανακατέψτε. Αλάτι πιπέρι.
5. Στιφάδο το μείγμα σε χαμηλή φωτιά Μέσα σε 5-7 λεπτά, Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την πλάκα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το μάζα μανιταριών ξανά 10 λεπτά.
6. Πλύνετε, αποστραγγίστε και κόβετε τα χόρτα.
7. Αποστραγγίστε το νερό από πατάτες, προσθέστε λίγο βούτυρο. Ρίξτε τα χόρτα και ανακατέψτε.
8. Εάν μαγειρεύετε πατάτες πουρέ, τότε πριν προσθέσετε πρώτα τα Πράσινους, φωνάζετε πρώτα πατάτες.

Το τελικό πιάτο παραμένει μόνο για να ρίξει ανεφοδιασμό μανιταριών - και είναι έτοιμο να σερβίρει στο τραπέζι.

Πώς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα για μανιτάρια: συνταγή

Τα μανιτάρια που δεν είναι μόνο νόστιμα. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής τους επιτρέπει να διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και τη γεύση τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, η μαρινάδα προετοιμάζεται για επακόλουθη πιπίλισμα φρούτων στις τράπεζες, αλλά μπορείτε να τα προετοιμάσετε σε μικρές μερίδες για κατανάλωση Μετά από 1-2 ημέρες.

Εξετάστε το γεγονός ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια. Προετοιμάστε τη μαρινάδα από αυτά τα προϊόντα:

• 1 λίτρο νερού
• 2 κουταλιές αλάτι
• 1 ποτήρι ζάχαρης
• 100 ml ξύδι τραπεζαρίας 9%
• 6 μπιζέλια μαύρου πιπέρι
• 2 φύλλα κόλπων

Αυτή η ποσότητα μαρινάδας είναι αρκετή για την επεξεργασία 1 κιλών μανιταριών. Για να το μαγειρέψετε, κάντε τα εξής:

1. Διαλύστε το αλάτι στο νερό.
2. Βάλτε το δοχείο στη φωτιά, βάλτε το μείγμα σε βράση.
3. Προσθέστε ζάχαρη. Αν δεν σας αρέσει η γλυκιά μαρινάδα, τότε SAH. Η άμμος λαμβάνεται σε ποσότητα 1 κουταλάκι της σούπας.- ΟΧΙ πια.
4. Ρίξτε πιπέρι, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης.
5. Μαγειρέψτε το διάλυμα κατά τη διάρκεια 10-15 λεπτά.
6. Στο τέλος, ρίξτε μανιτάρια. Εάν αυτά δεν είναι champignons, αλλά άλλα δάση φρούτα, τότε συνιστάται να τα βράσει πριν από την εκτόξευση. Και μόνο μετά από αυτό προσθέστε τα στο τηγάνι με τη μαρινάδα, βράστε 10-15 λεπτά.
7. Προσθέστε ξίδι, βράστε ξανά το μείγμα 5 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε την πλάκα, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα φρούτα να τουρσί μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μετά από αυτό, μπορείτε είτε να τα φάτε αμέσως, είτε να ξεκινήσετε να κυλήσετε σε τράπεζες.

Πόσος χρόνος για να μαγειρέψετε μανιτάρια πριν το τηγάνισμα;

Πριν μαγειρεύετε μανιτάρια, ξεπλύνετε τα σε μεγάλη ποσότητα νερού. Στη συνέχεια, ρίξτε το σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα υπολείμματα του υγρού λίγο. Διπλασιάστε τα μικρά φρούτα στο τηγάνι, μεγάλη - κομμένη στο μισό ή σε διάφορα μέρη. Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε το μαγείρεμα. Πόσος χρόνος για να μαγειρέψετε μανιτάρια πριν το τηγάνισμα;

Σπουδαίος: Εάν δεν είστε σίγουροι για την ασφάλεια των φρούτων, τότε με τη θερμική τους επεξεργασία, βάλτε το βολβό στο νερό. Εάν κατά τη διάρκεια ενός βράχου γίνεται μπλε, τότε τα μανιτάρια θα πρέπει να πεταχτούν, αφού μπορεί να είναι δηλητηριώδη.

Με την πάροδο του χρόνου, τα μανιτάρια πρέπει να μαγειρεύουν τόσα λεπτά:

• Champignons - από 10 έως 20 λεπτά.
• Eying - Από 10 έως 15 λεπτά.
• Άλλοι τύποι δασικών μανιταριών - από 40 λεπτά έως 1 ώρα

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος των φρούτων, αφαιρέστε τακτικά τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια του βρασμένου νερού. Επίσης, όταν μαγειρεύετε τα δάση, είναι απαραίτητο 2-3 φορές Αποστραγγίστε την άλμη για όλη την ώρα. Μετά από κάθε φορά, πλύνετε τα μανιτάρια και στη συνέχεια τα μαγειρέψτε σε καθαρό νερό.

Πόσο να μαγειρέψετε τα αποξηραμένα μανιτάρια: ο χρόνος μαγειρέματος ξηρά μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν

Τα αποξηραμένα μανιτάρια δεν απαιτούν παρατεταμένο μαγείρεμα. Αλλά πριν από αυτό, απολαύστε τα σε καθαρό νερό Για 1-2 ώρες. Μερικοί έμπειροι μάγειρες συνιστούν να διαβρίσουν τα φρούτα στο γάλα, τότε θα αποκτήσουν μια εξαιρετική, εκλεπτυσμένη γεύση και άρωμα.

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος ξηρά μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτεί είναι 20-30 λεπτά. Επιπλέον, συνιστάται η προετοιμασία τους στο νερό στο οποίο ήταν μούσκεμα. Στη συνέχεια, το ζωμό και τα φρούτα θα αποδειχθούν πιο νόστιμα.

Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια μέχρι να μαγειρευτούν: ώρα

Κατεψυγμένα μανιτάρια για να ξεκινήσετε εντελώς την απόψυξη. Αλλά μην χρησιμοποιείτε ένα δοχείο νερού για αυτό. Είναι καλύτερο να τα αφαιρέσετε από την κατάψυξη και να τα αφήσετε σε ένα πιάτο για τη νύχτα.

Τα κατεψυγμένα δάση φρούτα πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαγειρευτούν - Περίπου 15-20 λεπτά. Αυτή η φορά είναι αρκετή, διότι μια τέτοια μέθοδος εργασίας συνεπάγεται την υποχρεωτική προκαταρκτική βρασμό τους.

Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε φρέσκα μανιτάρια: ώρα

Είναι αδύνατο να πούμε ακριβώς πόσο καιρό πρέπει να διαρκέσει ο μάγειρας των φρέσκων μανιταριών. Πράγματι, κάθε ποικιλία χαρακτηρίζεται από ορισμένες παραμέτρους της πυκνότητας του πολτού.

Έτσι, ο χρόνος μαγειρέματος είναι:

• Masters and Rahs - Περίπου 5 λεπτά
• Λάδι - έως 10 λεπτά
• Προμήθειες - 10 λεπτά
• Smores - ένα τέταρτο της ώρας

Το αλάτι στο νερό με μανιτάρια δεν είναι απαραίτητο μόνο εάν είναι βρώσιμα. Εάν σχετίζονται με την κατηγορία των υπό όρους καθιστικών, όπως, για παράδειγμα, grogs, τότε να πιπιλίζουν το υγρό στο οποίο βράζουν είναι απαραίτητο.

Πόσα λεπτά και πώς να μαγειρεύετε τα δάση λευκά μανιτάρια και είναι απαραίτητο: ώρα

Τα δασικά περίπτερα ή τα λευκά μανιτάρια είναι ένα από τα πιο νόστιμα και θρεπτικά είδη δασικών φρούτων. Δεν χρειάζονται πολύ μεγάλο μαγείρεμα. Πόσα λεπτά και πώς να μαγειρέψετε;

• Με την πάροδο του χρόνου, απλά τους βράστε 10-15 λεπτά - και το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση ή περαιτέρω επεξεργασία.
• Οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών συμβουλεύουν τα βυζιά ζυθοποιίας χρησιμοποιώντας αλάτι και μπαχαρικά.

Ακόμη και αν έχουν σχεδιαστεί για κατάψυξη ή ξήρανση, τα πρόσθετα εξαρτήματα δεν θα παρεμβαίνουν.

Cook Forest Mushrooms Foxes μέχρι να μαγειρευτεί: Πόσο σωστά;

Μαγειρέψτε φρέσκα μανιτάρια δασών σε ετοιμότητα όχι περισσότερο από 15 λεπτά Εάν είναι μικρό. Εάν είναι μεγάλο, τότε μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος - Περίπου 20-30 λεπτά. Τα μικρά μανιτάρια παρασκευάζονται γρηγορότερα, όλοι οι μάγειρες και οι έμπειροι συλλέκτες μανιταριών γνωρίζουν αυτό.

Εάν ετοιμάσατε αυτά τα φρούτα με ξήρανση, τότε για να επιταχύνετε την ετοιμότητά τους, πρέπει να προσθέσετε στο δοχείο όπου βράζουν, μια τσίμπημα σόδα ψησίματος.

Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε μανιτάρια champignons: ώρα μαγειρέματος

Οι Champignons είναι ένας από αυτούς τους τύπους μανιταριών που μπορούν να καταναλωθούν ακατέργαστα. Αλλά, ωστόσο, σε βραστή μορφή είναι πολύ πιο νόστιμο. Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε τα μανιτάρια των Champignons; Εδώ είναι η συνταγή και ο χρόνος μαγειρέματος:

• Στο 1 κιλά Πάρτε μανιτάρια 1,5 λίτρα νερό.
• Χύσ'το 1-2 κουταλιές της σούπας. Αλάτι, Φέρτε το υγρό σε βράση.
• Βάλτε τα φρούτα στο τηγάνι, περιμένετε 10-15 λεπτά - και είναι έτοιμοι.

Σπουδαίος: Αλλά αυτή τη φορά θα χρειαστεί μόνο αν μαγειρέψετε ολόκληρα δείγματα. Εάν είναι ψιλοκομμένα, κομμένα σε κομμάτια, τότε σε αυτή την περίπτωση πρέπει να προετοιμαστούν Όχι περισσότερο από 7 λεπτά. Μαγειρέψτε τα παγωμένα champignons Από 7 έως 10 λεπτά.

Για την παρασκευή αλατισμένων ή μαγειρεμένων μανιταριών, το μαγείρεμα δεν απαιτείται. Μετά από όλα, είναι ήδη τέλεια κορεσμένα με άλμη και μαρινάδα.

Πόσα λεπτά για να μαγειρέψετε μανιτάρια χοίρων μέχρι να μαγειρευτούν: ώρα μαγειρέματος

Τα χοιρίδια είναι υπό όρους. Ως εκ τούτου, πρέπει να μαγειρευτούν μόνο μετά από διεξοδικό καθαρισμό και μούσκεμα. Το νερό κατά το μαγείρεμα των μανιταριών των χοίρων μέχρι να μαγειρευτεί πρέπει να είναι αλάτι. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι εγκαίρως 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορούν να τηγανιστούν και να φάνε.

Πόσο να μαγειρέψετε μανιτάρια στρειδιών: χρόνος μαγειρέματος

Τα μανιτάρια των στρειδιών είναι μάλλον τρυφερά και μαλακά μανιτάρια, έτσι δεν χρειάζονται παρατεταμένο μαγείρεμα. Συνήθως αυτή η φορά είναι όλα 15-25 λεπτά. Ωστόσο, η διάρκεια της προετοιμασίας εξαρτάται από το μέγεθος των φρούτων και των χαρακτηριστικών του τεμαχίου εργασίας:

• Βαρών ή παγωμένα μανιτάρια στρειδιών για 15-25 λεπτά
• Για σούπα - 10 λεπτά
• Σε μια αργή κουζίνα - 20 λεπτά
• Στην κουζίνα πίεσης - 10 λεπτά
• Στα μικροκύματα-10-15 λεπτά

Μετά το μαγείρεμα, διπλώστε τα μανιτάρια στρειδιών σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε στην περαιτέρω επεξεργασία ή το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα.

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια των εγκαταστάσεων Sub -Sales: Χρόνος μαγειρέματος

Προμήθεια - Μανιτάρια με σχετικά σκληρό πολτό. Ως εκ τούτου, πρέπει να μαγειρευτούν πολύ περισσότερο από τα champignons ή τα περίπτερα. Ο βέλτιστος χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά. Επιπλέον, το καθένα 15-20 λεπτά Το υγρό πρέπει να αποστραγγιστεί, να πλυθεί τα μανιτάρια και στη συνέχεια να μαγειρέψει ξανά σε καθαρό νερό.

Σπουδαίος: Πριν από το μαγείρεμα, οι υποβάθμιση πρέπει να εμποτίζονται. Η διάρκεια αυτής της διαδικασίας είναι 30 λεπτά.

Πόσο να μαγειρέψετε τα μανιτάρια Redders: Χρόνος μαγειρέματος

Τα κόκκινα, όπως και άλλα δασικά μανιτάρια, απαιτούν μεγάλη μαγειρική. Εδώ είναι ο χρόνος μαγειρέματος:

• Για να ξεκινήσετε, βράστε το νερό και χαμηλώστε τα φρούτα εκεί.
• Όταν το μείγμα αρχίζει να βράζει, περιμένετε 5 λεπτά Και αποστραγγίστε το υγρό.
• Ξεπλύνετε τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό, ρίξτε τα νέα και βάλτε ξανά στη φωτιά.
• Η μέγιστη διάρκεια του μαγειρέματος του σαφράν είναι από 40 λεπτά έως 1 ώρα.

Αφού τα φρούτα είναι έτοιμα, μπορείτε να τα παγώσετε, να τα στεγνώσετε ή να τα φάτε αμέσως.
Τα μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικό και νόστιμο προϊόν από το οποίο παρασκευάζονται εντελώς διαφορετικά πιάτα. Αλλά μερικές φορές είναι επιβλαβείς για την υγεία, ειδικά με ακατάλληλη επεξεργασία. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρεύετε τα δάση πριν από το φαγητό, το pickling ή το pickling. Καλή τύχη και ευχάριστη όρεξη!

Βίντεο: Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα δασικά μανιτάρια. Τηγανητά έλαια με πατάτες