Jak správně vyčistit a vařit houby: Kolik minut, nuancí, tipů. Marináda pro houby, lahodné houby s bramborami: recepty

Pokud nevíte, jak správně vařit houby, přečtěte si článek. Má spoustu tipů a nuancí, které pomohou připravit lahodná jídla a polotovary na zimu.

Houby jsou jedním z nejoblíbenějších jídel a nejen na slavnostním stole. Jsou nakládané, sůl, vařené, smažené, přidány do salátů a pečiva. Příprava produktů pro primární zpracování je důležitým stádiem. Několik odrůd hub lze konzumovat syrové. Ale obsahují chitin, který je špatně stráven v gastrointestinálním traktu. Proto je před jejich použitím na jídlo nutné dobře čistit a vařit. Teprve poté můžete začít používat sekundární typy tepelného zpracování.

Na našem webu si můžete také přečíst Článek o liniích houby - Jsou jedlé nebo ne. Zjistíte také, jak takové lesní ovoce vypadá, a mají určitou toxicitu

Více informací o tom, kolik hub je třeba vařit, hledejte v tomto článku. Přečtěte si dále.

Výhody a škody houby

Houba je jedinečný produkt, který je zcela správně považován za stravu. Mají vysokou výživu, ale nízký obsah kalorií. Proto se často používají ve stravě pro hubnutí.

Ale to není jediná jedinečná vlastnost produktu. Jaké další jsou výhody hub? Jejich složení po dlouhou dobu studovalo mnoho laboratoří po celém světě. V důsledku toho bylo možné určit, co obsahují:

• 18 z 20 aminokyselin - látky, které jsou druhem stavebního materiálu pro tělesné buňky
• B Vitaminy
• Retinol
• Kalciferol
• Niacin
• Tocoferol

Kromě toho jsou houby hojně nasycené:

• Vápník
• Draslík
• Měď
• Mangan
• Zinek
• Fosfor

Houby obsahují antioxidanty, které mají protinádorový účinek. A beta-glukan je schopen zabránit rozvoji rakoviny posílením imunity.

Obecně jsou výhody hub v:

• Normalizace složení krve
• Zvýšený hemoglobin
• Posilování stěn krevních cév
• Prospěšné účinky na srdce

Některé typy hub, například Champignons, jsou schopny normalizovat trávicí trakt. Výhody těchto produktů pro tělo jsou obrovské, ale houby mohou způsobit škodu.

• Fetální noha obsahuje chitin pro rozdělení, které v lidském těle nejsou žádné enzymy. Proto je dlouhé a obtížné strávit do trávicího traktu.
• Kromě toho, pokud se příliš zapojíte do hub, může to vést k porušení rozdělení jiných potravin.
• Další velkou nevýhodou lesního ovoce je jejich schopnost absorbovat škodlivé látky, včetně olova, karcinogenů a volných radikálů. Jejich negativní účinek na tělo je dobře známý.

Proto jedíte pouze ty houby v kvalitě a bezpečnosti, o nichž jste si jisti. Pokud je sami dáváte přednost shromažďování, udělejte to pryč od skladeb a průmyslových podniků.

Každé jídlo má svůj vlastní typ hub: Které houby jsou vhodné pro moření, smažení, vaření?

Pokud jste našli jedlou houbu a budete ji vařit, měli byste vědět, jakým způsobem je nejlepší. Koneckonců, pro každé jídlo svůj vlastní typ hub. Tabulka obsahuje podrobné informace o tom, které houby jsou vhodné pro mořící, smažení, vaření. To je relevantní pro nejoblíbenější typy ovoce.

Nyní víte, jaké houby a jak se připravují. Nezapomeňte však, že před tím musí být pečlivě vyčištěny nečistoty a před horkým, vařením a konzervováním je také dobře omytá.

Můžete si také přečíst na našem webu Článek o houbách smores - Jsou jedlé nebo ne. S jakým lesním ovocem lze zaměnit? Odpověď na tuto otázku také hledá v článku o výše uvedeném odkazu.

Příprava hub - jak správně čistit: nuance, tipy

Pokud jste shromáždili houby sami, musíte je začít zpracovávat ihned po návratu domů. Příprava hub je důležitá fáze. Jak správně čistit? Zde jsou nuance, tipy:

• Nejprve vyjměte veškeré velké odpadky z jejich povrchu. Mohou to být listy, malé kousky větví stromů, částice mechu atd.
• Důkladně zkontrolujte každé ovoce, počínaje nohama a končící vnitřním povrchem klobouku. Pokud najdete hmyz, musí být také odstraněny.
• Druhou fází je zkoumání každé houby za účelem detekce povrchových vad.
• Pokud jste viděli drážky v buničině, může to naznačovat, že plod je červ. V tomto případě jej můžete buď nakrájet na polovinu a odstranit poškozené oblasti, nebo je jen zahodit.
• Dolní část nohou, asi 1-2 cm, odstraní. Byl ponořen do země a listy, takže ji nelze nazvat užitečným. Houbové klobouky se používají hlavně k jídlu.

Zapamatovat si: Nepoužívejte lesní ovoce, pokud existují známky hniloby. Pokud houba voní špatně, může to naznačovat, že jste omylem vzali jedovaté kopii. Musíte se toho co nejdříve zbavit.

Třetí fáze:

• Namočit. Ne všechny houby by měly být před dalším ošetřením ponořeny do vody, ale tato událost se doporučuje. Ve vodě se z ovoce odstraní zbytky znečištění, malý hmyz.
• Pokud po namočení na houbách zůstane SOR, může být lehce kartáčován nožem.

Stojí za to vědět: Při čištění oleje buďte opatrní. Na jejich povrchu je hustý hlen, který je obtížné odstranit. Z ní se prsty zčernaly a znečištění je obtížné umýt. Proto tento typ hub vyčistěte pouze v gumových rukavicích.

Kolik vařit houby na polévku a zda je: čas

Houby musí být před vařením polévky vařeny. Nezanedbávejte toto pravidlo, protože některé typy ovoce, zejména podmíněně sedimentárních, obsahují toxické a toxické látky v jejich složení. Kolik vařit houby na polévku?

Vařte houby na polévku až do jemnosti. Toto časové období přímo závisí na typu vzorků. Například Champignons lze léčit pouze 15-20 minut. Chanterelles nebo prsa vyžadují delší vaření - až 30 minut. Obecně by se měly vařit jakékoli houby nejméně 15 minut.

Jak vařit polévku, vařené houby: Recept

Houbová polévka je jedním z nejúžasnějších, chutných a aromatických jídel. Může být připraven z čerstvého, sušeného nebo vařeného ovoce. Recept bude stejný. Kromě toho můžete dobře kombinovat například sušené houby se zmrazenými. Koneckonců, každý typ sklizně ovoce dává misku zvláštní chuti. Jak vařit sušenou polévku, vařené houby? Zde je předpis:

Co bude potřeba:

• Houby (sušené a/nebo vařené a solidní) -350 g
• Několik brambor
• Kuřecí boky, dolní nohy nebo nohy - 600 g
• Mrkev
• Cibule
• Lauren Leaves - pár kusů
• Voňavý pepř s hráškem
• Koření a sůl
• Rostlinný olej

Vařit takto:

1. Sušené houby je snižují do vody a vydrží 1 hodinu. Pokud používáte zmrazené ovoce, počkejte na jejich úplné tání. V každém případě je před vařením polévky opláchněte.
2. Vložte kuře do pánve s vodou, spusťte tam celou cibuli.
3. Po namočení houby nalijte tekutinu. Během nízkého tepla během 40 minut, Na povrchu vývaru se pravidelně odstraňuje „klobouk“ pěny.
4. Zatímco se maso vaří, připravte pečeně. Chcete -li to provést, jemně nasekejte na cibuli, smažte ji, dokud není zlatá kůra. Přidejte mrkev, promíchejte a zvyšujte při nízkém ohni, dokud nebude vařena.
5. Vyjměte hotové kuřecí boky z pánve a hodte cibuli. Když se maso ochladilo, oddělejte jej od kostí. Střih kostkami nebo vrstvami střední velikosti a spolu s houbami ji spusťte do vývaru. kuchař 5 minut.
6. Mezitím čistěte a umyjte brambory. Nakrájejte jej a smažte v rostlinném oleji, dokud není zlatý. Poté jej nalijte do vývaru a zvýšit další čtvrt hodiny.
7. Po této době přidejte pečení, sůl, koření a bobkové listy. Znovu smíchejte a vařte polévku 5 minut.

To je vše, vaše kulinářské mistrovské dílo je připraveno. Nyní ho nechte vařit během 10-15 minut "A můžete to sloužit ke stolu."

Vařte houby pro zimu: recept

Houby se obvykle vaří na zimu s cílem zmrazení, solení nebo moření. Pro sušení stačí je namočit do vody. Takže vařte houby pro zimu - níže najdete recept.

Důležité: U zimních polotovarů je třeba vzít pouze mladé ovoce. Celá plodina by proto měla být nejprve důkladně tříděna.

Poté proveďte přípravu na dříve popsanou princip a teprve poté pokračujte v vaření.

To bude potřeba:

• Požadované množství vody - Mělo by to být natolik, že úplně pokrývá horní vrstvu houby v pánvi
• Sůl - Ne moc, protože v budoucnu budete znovu zacházet s připravenými houbami
• Bay list
• Malý mletý černý pepř

Dále jednejte o tomto principu:

• Přiveďte vodu k varu, nalijte sůl a koření.
• Po několika minutách spusťte houby do solanky.
• Vařte ovoce, dokud se nevaří.
• Pokud je to žádoucí, můžete do houby přidat cibuli. To jim dá příjemnější vůni a také je učiní méně husté.
• Poté, co se ovoce vaří, musí být vrženy do cedníku a nechte vodu úplně odtékat.
• Připravte hotové houby prostřednictvím kontejnerů nebo bahňáků a pošlete je do mrazničky.

Pokud je vysušíte, pak je nejlepší to udělat lanem. Dejte na něj houby s malými mezerami mezi nimi a umístěte je na suché místo. Mohou být použity k vaření kdykoli v roce.

Jak vařit houby s bramborami: Recept

Vařené brambory s houbami jsou jídlo, které je ideální na oběd nebo večeři. Všechny vaše domácnosti a hosté se jistě odvolávají. Jak vařit houby s bramborami? Zde je předpis:

Vaření takové jídlo si vezměte:

• Brambor
• Houby jakékoli jedlé odrůdy
• 2 žárovky
• Několik lžiček rostlinného oleje
• Koření
• Malé máslo
• Čerstvé, zmrazené nebo sušené zelené

Nyní můžete pokračovat v vaření:

1. Vyčistěte brambory, umyjte, nakrájejte a vložte do pánve vodou. Když vaří, nalijte sůl.
2. Houby dobře opláchněte, nechte je vypustit a nalijte do pánve s vysokými hranami. Dušené rostlinný olej na mírném ohni.
3. Ořízněte cibuli kostkami a smažte je v másle. Když získá zlatý odstín, vypněte oheň.
4. Když se vlhkost houby zcela odpařuje, přidejte jim cibuli a smíchejte. Sůl pepř.
5. Směs dusit na mírném ohni do 5-7 minut, Potom vypněte talíř, zakryjte pánev víkem a nechte znovu stát houbovou hmotou 10 minut.
6. Umyjte, vypusťte a nasekejte zelené.
7. Vypusťte vodu z brambor, přidejte trochu másla. Nalijte zelené a smíchejte.
8. Pokud vaříte bramborovou kaši, pak před přidáním zelených do ní nejprve, nejprve křičete brambory.

Dokončené jídlo zůstává pouze pro nalití houby - a je připraveno sloužit na stole.

Jak vařit marinádu pro houby: Recept

Nakládané houby jsou nejen chutné. Tato metoda sklizně jim umožňuje udržovat své prospěšné vlastnosti a chuť po dlouhou dobu. Obvykle je marináda připravena na následné sání ovoce v bankách, ale můžete je připravit v malých porcích pro spotřebu po 1-2 dnech.

Zvažte skutečnost, že je nejlepší nakládat čerstvé houby. Připravte marinádu z těchto produktů:

• 1 litr vody
• 2 polévkové lžíce soli
• 1 sklenice cukru
• 100 ml octa jídelny 9%
• 6 hrášku černého pepře
• 2 listy

Toto množství marinády je dostatečné pro zpracování 1 kg hub. Chcete -li to vařit, proveďte následující:

1. Rozpusťte sůl ve vodě.
2. Položte nádobu na oheň a přiveďte směs k varu.
3. Přidejte cukr. Pokud se vám nelíbí sladká marináda, pak Sah. Písek se odebírá v množství 1 lžička.- už už.
4. Nalijte pepř, házejte bobkový list.
5. Vařte řešení během 10-15 minut.
6. Na samém konci nalijte houby. Pokud se nejedná o Champignons, ale jiné lesní ovoce, doporučuje se je před močením vařit. A teprve poté je přidejte na pánev s marinádou, vařte 10-15 minut.
7. Přidejte octa, znovu vařte směs 5 minut.
8. Poté vypněte desku, zakryjte pánev víkem a ovoce nechte okupovat, dokud nebude úplně vychladná.

Poté je můžete buď okamžitě jíst, nebo začít válcovat do bank.

Kolik času na vaření hub před smažením?

Než vaříte houby, opláchněte je ve velkém množství vody. Pak ho hodí na cedník a trochu nechte zbytky kapaliny. Složte malé ovoce na pánvi, velké - nakrájejte na polovinu nebo na několik částí. Nyní můžete začít vařit. Kolik času na vaření hub před smažením?

Důležité: Pokud si nejste jisti bezpečností ovoce, pak s tepelným zpracováním vložte žárovku do vody. Pokud se během varu změní na modrou, pak budou muset být houby vyhozeny, protože mohou být jedovaté.

Časem se houby musí vařit tolik minut:

• Champignons - od 10 do 20 minut.
• Eying - od 10 do 15 minut.
• Jiné typy lesních hub - od 40 minut do 1 hodiny

Během vaření ovoce pravidelně odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu vroucí vody. Také při vaření lesního ovoce je to nutné 2-3krát Vypusťte solanku po celou dobu. Po každém čase omyjte houby a poté je vařte v čisté vodě.

Kolik vařit sušené houby: Čas vaření suchých hub, dokud se nevaří

Sušené houby nevyžadují dlouhodobé vaření. Ale předtím je namočte do čisté vody po dobu 1-2 hodin. Někteří zkušení kuchaři doporučují namočení ovoce do mléka, pak získají mimořádnou, rafinovanou chuť a vůni.

Celková doba vaření suchých hub, dokud není vařena 20-30 minut. Navíc se doporučuje připravit je ve vodě, ve které byli namočeni. Pak se vývar a ovoce ukáže jako chutné.

Kolik minut vaří zmrazené houby, dokud se vaří: čas

Zmrazené houby, aby se začaly úplně rozmrazit. Ale nepoužívejte k tomu nádobu s vodou. Je lepší je odstranit z mrazničky a nechat je na desku na noc.

Zmrazené lesní ovoce by se mělo vařit, dokud se vaří - asi 15-20 minut. Tentokrát je dost, protože taková metoda obrobku znamená jejich povinné předběžné vaření.

Kolik minut vařit čerstvé houby: čas

Je nemožné přesně říci, jak dlouho by měl kuchař čerstvých houby vydržet. Každá odrůda je skutečně charakterizována určitými parametry hustoty buničiny.

Takže doba vaření je:

• Masters and Rahs - asi 5 minut
• Olej - až 10 minut
• Dodávky - 10 minut
• Smores - čtvrtina hodiny

Sůl do vody s houbami není nutná, pouze pokud jsou jedlé. Pokud se vztahují k kategorii podmíněně sedavých, jako například grogs, pak je nutné sát kapalinu, ve které se vaří.

Kolik minut a jak vařit lesní bílé houby a je to nutné: čas

Lesní stánky nebo bílé houby jsou jedním z nejchutnějších a nejvíce výživných druhů lesního ovoce. Nepotřebují příliš dlouhé vaření. Kolik minut a jak vařit?

• Časem je jen vařte 10-15 minut - a produkt je připraven k použití nebo další zpracování.
• Zkušení sběratelé houby radí vaření prsa pomocí soli a koření.

I když jsou navrženy pro zmrazení nebo sušení, další komponenty nebudou zasahovat.

Lišky Cook Forest Houby, dokud se nevaří: Jak pravdu?

Vařte čerstvé lesní houby na připravenost ne více než 15 minut Pokud je malý. Pokud je to velké, může to trvat více času - asi 20-30 minut. Malé houby se připravují rychleji, všichni kuchaři a zkušení sběratelé houby o tom vědí.

Pokud jste tyto ovoce připravili sušením, pak k urychlení jejich připravenosti musíte přidat do kontejneru, kde se vaří, špetku jedlé sody.

Kolik minut na vaření houby Champignons: doba vaření

Champignons jsou jedním z těch typů hub, které lze konzumovat syrové. Přesto jsou však ve vařené podobě mnohem chutnější. Kolik minut na vaření houby Champignons? Zde je recept a doba vaření:

• Na 1 kg Vezměte si houby 1,5 litru voda.
• Nalijte to 1-2 lžička. Sůl, přiveďte kapalinu do varu.
• Vložte ovoce do pánve, počkejte 10-15 minut - a jsou připraveni.

Důležité: Tentokrát však bude nutný, pouze pokud vaříte celé vzorky. Pokud jsou nasekány, nakrájejte na kousky, pak by v tomto případě měly být připraveny ne více než 7 minut. Cook Frozen Champignons od 7 do 10 minut.

Pro přípravu solených nebo nakládaných hub není vaření nutné. Koneckonců, jsou již dokonale nasyceni solankou a marinádou.

Kolik minut na vaření houby prasat do vaření: doba vaření

Pig-huby jsou podmíněné. Proto je třeba je vařit až po důkladném čištění a namáčení. Voda při vaření houby prasat, dokud se vaří, musí být sůl. Trvání tohoto procesu v čase je 15-20 minut. Poté mohou být smaženi a konzumováni.

Kolik vařit houby ústřice houby: doba vaření

Houby ústřice jsou spíše jemné a měkké houby, takže nepotřebují dlouhodobé vaření. Obvykle je tentokrát všechno 15-25 minut. Délka přípravy však závisí na velikosti ovoce a vlastností obrobku:

• Hubné nebo mrazivé houby ústřice po dobu 15-25 minut
• Pro polévku - 10 minut
• V pomalém sporáku - 20 minut
• V tlakovém vařiči - 10 minut
• V mikrovlnné troubě-10-15 minut

Po vaření složte houby ústřice na cedníku, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Pak můžete přistoupit k jejich dalšímu zpracování nebo obrobku na zimu.

Kolik vařit houby zařízení na podsestasy: doba vaření

Dodávka - houby s relativně tvrdou buničinou. Proto se musí vařit mnohem déle než Champignons nebo Booths. Optimální doba vaření - 40 minut. Navíc každý 15-20 minut Kapalina musí být vypuštěna, omytá houby a poté znovu vařit v čisté vodě.

Důležité: Před vařením musí být podložky namočeny. Trvání tohoto procesu je 30 minut.

Kolik vařit houby Redders: Doba vaření

Redcenty, stejně jako jiné lesní houby, vyžadují dlouhé vaření. Tady je doba vaření:

• Chcete -li začít, vařte vodu a spusťte tam ovoce.
• Když směs začne vařit, počkejte 5 minut A vypusťte kapalinu.
• Opláchněte ovoce pod tekoucí vodou, nalijte je nové a znovu zapálíte.
• Maximální doba vaření šafránu je od 40 minut do 1 hodiny.

Poté, co jsou ovoce připraveny, můžete je okamžitě zamrznout, sušit nebo jíst.
Houby jsou vynikající a lahodný produkt, ze kterého se připravují zcela odlišná jídla. Ale někdy jsou škodlivé pro zdraví, zejména s nesprávným zpracováním. Proto se doporučuje vařit lesní ovoce před jídlem, mořením nebo mořením. Hodně štěstí a příjemná chuť!

Video: Jak správně připravit lesní houby. Smažené oleje s bramborami