Peuza va to'g'ri hayronlar, xamirturushdan, umuman bo'lmagan xamir, dumaloq, tuxum, jinoiy shakllar, maslahatlar, fikrlar, rasmlar, videolar

Agar qanday qilib haykal haykalini bilmasangiz, maqolani o'qing. U juda ko'p foydali maslahatlar va o'rash usullariga ega, shunda pishirish chiroyli va ishponli bo'ladi.

Uzoq vaqt davomida xamirturush xamiri tayyorlash butun san'at edi, shuning uchun iloji boricha toza munosabatda bo'lishdi. Keksa avloddan yosh avloddan yosh bo'lib, ular aslida yaxshi xamirturush ko'rishni qiyinlashtiradigan hech narsa yo'q.

Sizga yordam beradigan saytimizda ham retseptlar mavjud hammayoq bilan mazali toshqinli pirogni pishiring. Buni sinab ko'ring, bu tezkor va u juda yaxshi ko'rinadi.

Ushbu maqolada sizga qanday qilib xamirni pishirishni va har qanday uy bekasi sizning mahoratingizni namoyon etish uchun pirog chiqaramiz. Keyinroq o'qing.

Pies uchun eng mazali xamir uchun eng mazali xamiri uchun retsept: ko'rsatmalar

Piesning ta'mi asosan xamirni qanday aralashtirishingizga bog'liq. Ko'p sonli qimmatbaho mahsulotlar talab qilinadigan xamirturush xamir retseptlari juda ko'p. Ko'pgina uy bekalari xamirni tayyorlash uchun eng oddiy retsepti bilan tanishishimizni maslahat beramiz. Pies uchun eng mazali xamirturush xamirini qanday qilish bo'yicha ko'rsatmalar:

Tarkibi:

Tayyorgarlik:

1. Avval suvni gazga qo'ying va o'simlikning bir nechta osh qoshiq qo'shing. yog '. Sariyog 'bilan qaynatish uchun suvni kuting. Pufakchalar paydo bo'lganda va ingredientlar deyarli qo'zg'alishdi, gazni o'chiring. Idishni yon tomonga qo'ying, aralashmani salqinlashtiring.
2. Bir soatdan keyin barmog'ingizni bir piyola ichiga tushiring, agar u qo'l uchun toqat va aralash iliq bo'ldi va biz xamirturushni eritib yuboramiz - shakar va tuz bilan aralashtiramiz. Keling, 5 daqiqa turaylik.
3. Unni (qismlarning 2/3 qismini) echib oling va iliq suv qo'shing, aralashtiring. Agar uyda bo'lsa, siz iliq sut qo'shishingiz mumkin.
4. Biz xamirturushni un, yarim choy qoshiq sodaga qo'shamiz va bu ingredientlarning barchasini yaxshilab aralashtiramiz. Soda tufayli xamir yanada yumshoqroq va tayyor mahsulotlar uzoq vaqt davomida muzlamaydi.
5. Biz taxminan 20 daqiqa davomida issiq joyga joylashtiramiz.
6. Aralashtiring, 50 g yog 'va bitta tuxum qo'shing, yana aralashtiring va qizib keting.
7. 20 daqiqada. Qolgan unni qo'shing va aralashtiring.
8. 80 g moyni qo'shing va yana bir bor yeming.
9. Siz pirogni modellashtirishni boshlashingiz mumkin!

Ushbu retseptga ko'ra, xamir teginish va teginish uchun yoqimli. Bu zararli pirog tayyorlash uchun benuqsondir. Xamir sizning qo'lingizga yopishmasligi va juda qalin yoki suyuqlik ekanligini unutmang. Bu bilan ishlash uchun qulay bo'lish uchun qo'llaringizni har qanday yog 'bilan moylang, masalan, shoshiling. yog '.

Biz to'g'ri pirogni kesib tashladik: sinov bilan ishlash bo'yicha maslahatlar

Zo'r piroglar uchun muhim shart - bu ajoyib, havo, yaxshi sinov usullari. Buning uchun unni tejashiga ishonch hosil qiling. Undan turli xil aralashmalar olib tashlanadi va u kislorod bilan to'yingan. Bu erda siz ko'r va mazali pirogni ko'r qilishingiz uchun sinov asari bilan ishlash bo'yicha maslahatlar:

• Loyiha yoki shamol pishirish uchun qobig'ini hosil qilishga yordam beradi. Siz derazani yopish orqali xamir bilan ishlashingiz kerak.
• Xamir tayyorlanadigan mahsulotlar xamir yaxshi ko'tarilishi uchun xona haroratida qiziydi va u bilan ishlash qulay.
• Xamir uchun suv issiq bo'lishi kerak (taxminan 30 daraja). Boshqa haroratda, xamirturush ularning faoliyatini minimallashtiradi.
• Ish qismini maydalashdan oldin qo'llaringizni yaxshi quriting.
• Erigan sariyog 'test sifati va tuzilishining yomonlashishiga hissa qo'shadi, shuning uchun uni vijdonsiz mahsulotdan foydalanish tavsiya etiladi.
• Pish-pisha pishirishdan oldin xamirturushni ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Ular yangi bo'lishi kerak, yoqimli hidga ega. Xamirturushning tazyiq va sifatini tekshirish, ozgina xamirni tayyorlang va uni un bilan seping. Agar yarim soatdan keyin, yoriqlar unda ko'rinmaydi, bu yomon belgi.
• Ish qismida juda ko'p shakarni toshma qilmang. Pechkada pishirilganda, bunday piroglar tezda kuyishadi. Xamirturushning faoliyati ham yomonlashmoqda, xamir yomonlashadi, u unchalik ajoyib emas.
• Pishgan pirogni yanada maydalash va qumli bo'lib, xamirda butun tuxumni buzmang, lekin faqat sarig'ini qo'ymang.
• Yuqori piroglar past haroratda pishirish kerak, shunda ular yaxshi va ichkarida pishiriladi.
• Qatlamning ta'mi yaxshiroq bo'lishi uchun pirogni iloji boricha ingichka qilib oling.
• Shiesning pastki qismini quruq qilib, kraxmal bilan seping, so'ng to'ldirishni qo'ying.
• Sinov ishi to'xtashiga yo'l qo'ymang, shuning uchun uning sifati yomonlashadi.
• Agar siz tuxum oqsillari bilan pirogni ko'tarsangiz, er qobig'i porloq va qo'pol bo'ladi.
• Kamroq suyuqlik va ko'proq yog 'tezroq pishadigan pers.
• Agar siz juda ko'p soda qo'shsangiz, xamir qorong'i hidga ega bo'lib, qizil hidli hidga ega.
• Yupqa xamirni yuvish uchun, rulon pinini sochiqda o'rang.
• Juda ho'l xamirni tashlash osonroq, pergament varaqasini rulon piniga qo'yadi.
• Sartaroshxonaga to'ldirishdan oldin uni un yoki kraxmalda mayizning rezavrlarini ishga tushiring - shuning uchun u tezroq va ko'proq rangli bo'ladi.
• Akademik tugagandan keyingina unga tuz qo'shing.
• Agar ish stantsiyasi tayyor bo'lsa, lekin sizda pirog tayyorlash imkoniyati yo'q, uni qattiq namlangan qog'oz bilan yoping va chayqalgandan keyin ish qismini silkitib, qog'oz bilan yoping.
• Agar piroglar varaqdan chiqmasa, ularni ip bilan ajrating.

Ushbu maslahatlar tufayli xamir ovqatlar juda mazali bo'ladi. Ammo bu hammasi emas, o'qing.

Piesni modellashtirish bo'yicha maslahatlar: Nima uchun pishirishda piroglar ochiq?

Pies ikki sababga ko'ra pishirish paytida aniqlanadi:

• Piesning tikuvining xamiri zaifdir
• Piroglar juda ko'p

Pies modellashtirish bo'yicha maslahatlar:

• Pie tortillas kesishishga harakat qiling.
• Mahsulotlarni darhol pechda pishirmang. Ular ma'lum vaqtgacha turish va turish uchun talab qilinadi (taxminan 5-10 daqiqa).
• Mahsulotlarni tikuv bilan qo'ying - bu pastdan ekanligi sababli, pirog ochilmaydi.
• Xo'l yuvish uchun ulash uchun, yoyilmaydi, uni qamchi esi yoki suvi bilan moylash.

Ushbu oddiy harakatlar tufayli piroglar chiroyli va pishirilgan varag'iga kirmaydi.

Xamirturush xamiridan pechda pishirish uchun qanday ajoyib va \u200b\u200bto'g'ri hayron bo'lib, uchburchak, maydonchalar, dumaloq, oval, rasmlar, rasmlar bo'yicha ko'rsatmalar, video, video

Piesni modellashtirishning eng oson usuli - bu xamirdan kichik bir doiralarini chiqarib, to'ldirishni o'rtada yoki tashqi tomondan suv toshqini to'kishdir. Biroq, pirog turli shakllarda tayyorlanishi mumkin va shuning uchun ular yanada appetizatsiya qilinadi. Xamirturush xamiridan piroglarni modellashtirish sirlari:

• Modellashtirishdan oldin, qo'lni kungaboqar yog'i bilan moylang. Buning uchun rahmat, sinov ishi barmoqlarga yopishmaydi.
• Kreplarning qirralari suv bilan yog'lanishi mumkin. Ushbu uslub tufayli ular yaxshi yopishtiriladi.
• Modellashtirishdan so'ng darhol pirog pishirishga shoshilmang. Ularning ovqatlarini qoplaydi. plyonka, moyil. yog '. Buni shunday qoldiring 15 minut davomida. Ushbu texnikangiz tufayli mahsulotlar yanada ajoyib va \u200b\u200badabiyotga aylanadi.
• Pishirilgandan keyin mahsulotni pishirilganidan keyin mayda qobiq uchun hosil qilish uchun, tepani kaltaklangan tuxum yoki sut bilan moylang.

Xamirturush xamiridan pechda pishirish uchun qanday ajoyib va \u200b\u200bto'g'ri hayron bo'lib, uchburchak, maydonlar, dumaloq, oval, jingalak shakllar? Fotosuratlar va videolar bilan bosqichma-bosqich ko'rsatmalar quyidagilar:

Dumaloq pies:

• Dumaloq piroglar bolaligida juda ko'p. Ular odatda meva va rezavorlarni to'ldirish bilan tayyorlanadi, ko'pincha olma bilan.
• Jozibali dumaloq pirogni pishirish uchun siz qalinligi bilan qatlamli qatlam bilan kichik pancake shaklida sinov asarini aylantirishingiz kerak 5 millimetrdan ko'p bo'lmagan.
• Qatlamni o'rtada qo'ying, ular sumka shaklini olishlari uchun qirralarni bir-birlariga egib oling.
• Mahsulotlarni pishirish paytida paydo bo'lmaydi, shunda ular pishirish paytida paydo bo'lmaydi.
• Siz ochiq yuqori bo'lgan sumkani yaratishingiz mumkin. Buning uchun krujka yordamida krujka bilan ingichka qatlam bilan o'rab oling, uning ustiga silliq doiralar. Doira o'rtalarida bitta stolni joylashtiring. Qatlamning bir qoshig'i, qirralarni yuqoriga qoldirib, yuqoriga kichik teshikni qoldiring.
• Ochiq yuqorisidagi doira shaklida pishirish har qanday to'ldirish bilan tayyorlanishi mumkin.

Oval-qazilgan piroglar:

• Eng keng tarqalgan test mahsulotlari. Ular shirin plomba bilan pishiriladi: meva, murabbo va karam, kartoshka, no'xat, tuxum bilan.
• Oval pirogni pishirish uchun siz ish qismini mayda bo'laklarga ajratishingiz kerak, ularning har biri rulonga ajratiladi.
• Bunday tasmani kichik segmentlarga kesib oling (taxminan 40 mm) va har birini yupqa shashkada aylantiring.
• Markazda qatlam qo'ying.
• Shundan so'ng, ikkinchisiga bir chetni pancakning bir chetini qo'ying, to'ldirishni qoplang va ish qismining yarim doira kabi mahsulotni chiqarib oling. Pirogni varaqni pastga qarab qo'ying.

Uchburchak piroglar:

• Ko'pincha ochiq ichki qatlam bilan pishiring.
• To'ldirgich ko'pincha kartoshka, tovuq, baliq.
• Bu yo'lda uchburchak shaklda keltirilgan: ish qismidan ingichka ichingiz kerak ( 5 mm dan oshmasligi kerak) qatlam bilan birlamchi birlashma bilan aylantiring. Pichoq bilan biz uchburchakni aylana ichidagi burchakni boqamiz. Biz uchburchakning o'rtasiga to'ldirilganmiz. Biz xamirni chiziqlar bo'ylab egib, qirralarni bog'laymiz.
• Tikuvni maydalash yoki charchagan shaklda bezatilishi mumkin. Biz yana tikuvlar turlari haqida gaplashamiz.

Kvadrat piroglar:

• Yuqoridagi fotosuratda bo'lgani kabi, maydonning shaklini pirogni berish uchun siz sinov pin bilan test bo'shlig'ini yupqalashingiz va pichoq bilan bir xil to'rtburchaklar bilan kesish kerak.
• Markaziy qismda qatlam qo'yiladi, so'ngra ish qismi pochta konverti shaklida hosil bo'ladi.
• Taxminan bir burchakda diagonal ravishda ko'r-ko'rona ko'rish kerak 45 daraja.
• Xuddi shu tarzda qolganini yopish 2 qirralari.
• Oxirida o'rtada elim va tikuvlarni kuchli bayroqella shaklida mahkamlang.
• Kvadrat keklar puff -free xamiridan haykalga ega bo'lishi mumkin.

Agar uni to'g'ri qanday hal qilish kerakligini bilsangiz, pirog har qanday pechda mazali bo'ladi. Ushbu maslahatlar sizga pirogni to'g'ri pishirishga yordam beradi:

• Pishirish varag'ini moy bilan yog'lash yaxshiroq emas, lekin ustiga pergament qog'ozni yotqiz. Pies tiqilib qolmaydi va pishirish varag'i toza bo'lib qoladi.
• Konvektsiya piroglarning eng mos pilalidir.
• Xamirturush xamiridan mahsulotlar pishishdan oldin qayta tiklanishi kerak. Agar siz ularni 40 daqiqa qoldirsangiz, unda pechda pirog pirog rangini yo'qotmaydi va tikuv tarqalmaydi.
• Pishirish varag'idagi pirogni bir-birimizga juda yaqinlashtirmang. Xamir pishirish paytida ko'payadi va ular bir-birlariga ulanishlari mumkin.
• Pishirilgan varaqdan yangi pishirilgan mahsulotlarni olib tashlamang. Ular 10-15 daqiqa tursin va toza sochiq ostida sovutishsin.
• Agar siz bir xil pishirish varag'ida shirin va tuzli pirogni pishirsangiz, ularni chalkashtirib qo'ymaslik uchun turli shakllarga aylantiring.
• Pies pishirishdan oldin, pechni yaxshilab qizdiring. Pechda pech paytida pech eshigini ochmang, chunki pirog qulashi mumkin va endi unchalik yomon bo'lmaydi.

Endi siz haykal va og'izda xamir xamiridan chiroyli va og'izni pishirishni bilasiz. Jarayondagi barcha maslahatlardan foydalaning, keyin uni urinadigan har bir kishi sizning xamir ovqatlanishingizga qoyil qoladi. Videoni hushtak chalishning turli xil usullarida qanday qilib:

Video: Qanday qilib pirogni chiroyli qilish kerak?

Yanada ko'proq sirlar. Keyinroq o'qing.

Xamirturushdan xamirdan qanday go'zal piroglar: ko'rsatmalarga qadamma-qadam fotosurat bilan, video, video

Bu xamirturush bo'sh joydan bo'lgani kabi, bu oddiy xamirdan pirog chiqaradigan oddiy. Ushbu ko'rsatmalarga qadamma-qadam, qanday qilib eng chiroyli qilish kerak:

"Rose" shakli:

1. Bir qismni aylana shaklida aylantiring.
2. To'rtta kesma bir-biridan bir-biridan bir xil masofada, pichoq bilan yaqinlashmang.
3. To'ldirishni markazga qo'ying.
4. Endi to'ldirishni iloji boricha xamirdan birinchi "barg", keyin unga qarama-qarshi.
5. Qolgan ikkita "gulbarg" bilan takrorlang. Ovoz shundaki, atirgul orqasiga o'girilmaydi, qirralarni silkitadi.

Maslahat: Xamirni maydalash uchun maydaroq maydalash uchun, ikki marta ingichka qilib oling, choy qoshig'i bilan to'ldiring va ko'zoynak va stakanlardan foydalaning, hatto doira va doiralarni aylantiring.

Kubokli titraydigan piroglar:

• Siz uy xo'jaliklaringiz va mehmonlaringizni yordam shakli bilan ajablantirasiz.
• Ovalni asardan kesib oling.
• To'ldirishni kolbasa shaklida qo'ying.
• Kekning yuqori va pastki qismini chorak uchun o'rab oling.
• Endi burchaklarni keng chetida oling va o'zaro bug'larini ikki marta joylashtiring.
• Siz pirogni "yuvadigan" deb aylanadi. Bu juda go'zal, ammo zich to'ldiradigan mahsulotlarni modellashtirish uchun mos.

Bunday pishirish zichroq. Ba'zan u egdirlar. Shuning uchun, shon-sharaf bo'lish uchun siz ba'zi sirlarni bilishingiz kerak. Nedrojghe bazasidan piroglarni modellashtirish bo'yicha maslahatlar:

• Qarashlar yaxshi bo'lish uchun xamirni o'ralgan tuxum oqsillari bilan yog'lang.
• Agar siz bunday pishirish kerak bo'lsa, ulangan qora choy bilan allaqachon to'sib qo'yilgan piroglarni moylang.
• Agar pechda pishirsangiz, haroratni 100 darajaga qo'ying. Keyin asta-sekin 200 darajaga ko'paytiring.
• Pechkadan mahsulotlar bilan pishirilgan varag'ini olib, pirogni yumshoq qilish uchun ularni suv bilan qaynatib oling.

Ushbu asosiy shakllarni hayron bo'lishni o'rganib, siz yanada murakkab va chiroyli narsani boshlashingiz mumkin.
Tajriba bilan har bir uy bekasi pirogni modellashtirishning o'ziga xos uslubiga ega. Eksperiment, siz, albatta, dam olishdan ko'ra chiroyli va mazali ko'rinadigan pishirish shaklini topasiz. Turli raqamlar xamirdan haykalda bo'lishi mumkin: kapalaklar, qushlar, gullar. Agar siz ularni pirog bilan bezatsangiz, u yanada appetizatsiya qilinadi.

VIDEO: Qanday qilib pirogni chiroyli va mahkam uchish kerak?

Qanday qilib suyuqlik, shirin to'ldirish bilan pirogni ochish kerak - gilos, murabbo, murabbo: maslahatlar

Ko'pgina uy bekalari suyuq to'ldirish bilan shirin pirojniy chiqarmaydilar, chunki u oqadi, mahsulotning pastki qismi yonmoqda va u achchiq ta'mga ega bo'ladi. Buning uchun bir nechta sirlar mavjud. Qanday qilib suyuqlik, shirin to'ldirish bilan pirogni ochish kerak - gilos, murabbo, murabbo? Ba'zan uyda faqat suyuq to'ldirish bor. Biz uni qanday oqmaydi va pishirishda pirog ichida qoladigan joyni qanday pishirishni ko'rsatamiz. Mana, maslahatlar:

• Qo'shmoq 2 ta stakan Jelatin kukuni, aralashtiring, turing, turing 15 daqiqa Va yana aralashtiring.
• Bir stakan suyuqlikni to'ldirish 1 osh qoshiq. bir qoshiq unAralashtiring. Shuningdek, siz kraxmal yoki Semolinani qo'shishingiz mumkin.
• Oq nondan, non bo'laklarini qiling va quying 2 osh qoshiq Bir stakan suyuq to'ldirish, aralashtiring.
• Agar siz muzlatilgan berrydan to'ldirish, muzdan tushirish, muzdan tushirish, yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Keyin uni yoki unni qo'shing.

Suyuq to'ldirish bilan bunday keklar bizning maslahatlarimizga qarab tayyorlanadi, tarkibiy qismlarning ta'mi va ko'rinishini hosil qiladi va buzadi.

Qanday qilib pangalch, kartoshka, kartoshka, go'sht, olma bilan qanday qovurish uchun pirog pirslar: Ko'rsatmalar

Qanday qilib pangalch, kartoshka, kartoshka, go'sht, olma bilan qanday qovurish uchun pirog pirslar: Ko'rsatmalar
Panda pirogni yirtilish pechda pishirishdan ko'ra tezroq jarayon. Biz sizni karam, kartoshka, go'sht yoki olma bilan bunday tayyorgarlik ketma-ketligi bilan tanishishni taklif qilamiz:

• Siz pirog tegmaydigan qalin pastki qismli yaxshi idishni olishingiz kerak.
• Panga etarli miqdorda moy quying. Uning qatlami kamida 5 mm balandlikda bo'lishi kerak va pirogning yarmigacha yog 'ichiga suv solinishi kerak.
• Neftni yaxshi isitish. Bundan tashqari, u haddan tashqari qizg'in bo'lmasligi kerak, piroglar sinchkovlik bilan ta'minlanadi, ammo emas, balki mahsulotlar qovurilgan va shunchaki moyni singdirishiga olib keladi. Neft etarlicha isitilganligini tekshirish uchun - shunchaki ozgina suv tushiring. Agar u darhol bug'lansa, siz ish qismini qovurish uchun xavfsiz ravishda qo'yishingiz mumkin.
• Yog 'ko'pik emas yoki püskürtün. Ko'pik paydo bo'lganda, uni ozgina tuzlash kerak.
• Pirogni ikki-to'rt daqiqagacha pishiring. Bu unga pishirish uchun etarli.

Diqqatni to'lash kerak: Go'sht bilan piroglar panni qopqog'ini qoplagan holda yoping.

Chuqurroq chuqurning tarkibi o'zgartirilishi mumkin. Ko'pgina uy bekalari o'simlik moyiga sariyog 'yoki hayvonlarning yog'larini qo'shadilar. Shunday qilib, siz piroglarning ta'mi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Mahsulotlarni maxsus ta'mga berish, kungaboqar moyiga 3: 1 nisbatda sariyog 'qo'shing.

Maslahat: Panni darhol qopqoq bilan yopmang - qobig'i xira bo'lmaydi va pirog kondensatsiyani shunchaki singdiradi. 8-9 daqiqa davomida past olovda pishiring (har biri 4 minut).

Sariyog 'ichida pirogni qovurishdan oldin panni o'simlik moyi bilan yog'lang. Bu neftning qorayishiga to'sqinlik qiladi. Agar siz pirogni qizarib, yumshoq bo'lsa, 1-2 daqiqa Panni yirtqichning oxiriga yoping. Shunday qilib, mahsulotlar yog 'emas, o'simlik moyiga ozgina aroq qo'shing. Pie olganingizdan so'ng, butun yog 'drenajlanadi. Agar siz ushbu ketma-ketlikka rioya qilsangiz, mazali pirogni qovurish qiyin bo'lmaydi.

Bunday mahsulotlarni bosqichma-bosqich haydash bo'yicha ko'rsatmalar quyidagicha:

• Kichik tort qalinlikda o'rang 5 mm.
• To'ldirishni o'rtada qo'ying (boshqa emas 1 osh qoshiq).
• Endi qirralarni tortib, bir-birlariga bir-birlarini o'rab qo'ying.
• Pirogni tiking.

Bunday mahsulotlarni tiking, aks holda ochilib, deformatsiyalashi yoki deformat qilishi mumkin, keyin pirog chiroqni o'chiradi.

Video: Pies

Pirogni eng chiroyli bo'lish uchun chimirovka qilish usullari

Pies nuri juda qiziqarli bo'lishi mumkin. Ko'p turlar mavjud. Bularni chiroyli qilish uchun pirogni chimchilash usullari:

"Kasl aloqasi" deb tikoni:

• Siz tana shaklida kichik bir xamirni tashlashingiz kerak.
• To'ldirishni uzunligi bilan to'ldiring va qarama-qarshi qirralarni biroz bezovta qiling.
• Chapda 1-1,5 sm masofada xamirni oling va to'ldirishni qoplaydigan o'ng tomonga o'ting. O'ngdan chapga.

• Yana takrorlang, ozgina cho'kib keting.
• Jarayon yangi tug'ilgan chaqaloqning joylashishiga o'xshaydi.
• Bunday tikuv bilan tugagan pirog bir marta bir oz ishlangan va ikkinchisidan yumaloq.

"Arqon" tikuvi:

• Ikki qirrani bir-biri bilan birlashtiring.
• Chap qo'lning ikkita barmoqlari bilan pirogning qirralarini bosing.
• Chap qo'lingizni oling. Bu joyda ikkinchi o'rinni o'ng tomonning barmoqlari bilan yana bosing va o'zingizning yo'nalishini bosing va torting.
• Oldingi qadamlarni tikuv oxirigacha takrorlang.

"Koskaka" shousi:

• Odatdagidek pirogning chetini qo'ying.
• Pirogni chap qo'lingizda saqlang va o'ng qo'lingiz bilan Pigtailni yuqoriga ko'taring.
• Pogrammaning pastki burchagida keskin qo'lning bosh barmog'i va barmog'ingiz bilan qisqichlar.
• Bu joydagi xamir ingichka bo'lib qoladi.
• O'ng qo'lning bosh barmog'i bilan birinchi katakchasini pirogqa qo'ying.
• Bosh barmog'i va barmog'ingiz bilan yangi qisqich yasang, chap qo'lingizda pirogni ushlab turing va o'ng qo'lingiz bilan burmalar qiling.
• Cho'chqani to'qish davom eting. Oxirida burchak egilgan bo'lishi kerak.

"Koskaka" tugmachasining ikkinchi versiyasi:

• Xamirni oval shaklida chiqarib oling, yuqoridagi rasmda bo'lgani kabi, bir-biridan 1,5-2 sm masofada bir-biridan 1,5-2 sm masofada kesing.
• To'ldirishni o'rtada joylashtiring va navbatma-navbat to'ldirilgan xamir bo'laklarini quyma yuqoriga ko'taring.

Agar siz g'ayrioddiy tikanni qilsangiz, pirog yanada chiroyli ko'rinadi. Shuning uchun, variantlardan birini yuqoriga ko'taring yoki o'zingiz bilan birga keling va ehtimol kimdir ko'rsatmalaringiz bo'yicha pishiriladi.

Video: Frantsiya. Pishirish. Chiroyli sochiq pirogning ikkita usuli

Puff pees - go'zal va to'g'ri hayron: yo'riqnoma

Qattiq puff xamiri muzlatilgan shaklda sotiladi. Undan piroglar aniq bilan olinadi. Puff pirojnoe bilan ishlash bo'yicha ba'zi maslahatlar:

• Mikroto'lqinli pechda yoki pechkada pufakni muzdan tushirmang. Daromadlardagi ish qismida stolda, xona haroratida yoki undan yuqori bo'lgan holda, muzlatgichning pastki tokchasini qo'yish bilan stolda saqlanishi mumkin.
• Xamirni bir yo'nalishda aylantiring - "o'zingizdan." Undan oldin qo'llaringizni va stolingizni un bilan seping.
• Xamirni yumshoq bo'lguncha, xamirni muzdan tushirmang - u bilan ishlash elastik bo'lib qolsa. Yumshoq xamir cho'zilib ketadi va u bilan ishlash qiyinroq bo'ladi.
• Ish qismini faqat o'tkir pichoq bilan kesib oling. Agar xamirni shunchalik yumshatganini ko'rsangiz, pichoq pichog'ini orqada qoldiradi, xamirni kesib tashlamaslik yaxshiroqdir, ammo shunchaki o'tkir tomon bilan pichoqni xamirga qo'llang. Shunday qilib, siz xamirni deformatsiyasiz bo'laklarga bo'ling.
• Xamirdan juda faol va uzoqqa hayron bo'lmang.
• Pishirishdan oldin, pufakchalarning mahsuloti vilkalar bilan bir nechta joylarda teshilishi yoki kichik kesilgan bo'lishi kerak, aks holda u shishishi, portlashi va to'ldirish mumkin.
• Neftda puff pirogni qovurmang, aks holda xamir uning tuzilishini yo'qotadi.

Bu erda pirojniy pirog qanday ajoyib va \u200b\u200bto'g'ri hayron bo'lish:

• Puff pirojnoe qatlamini aylantiring.
• Uni kerakli o'lchamdagi kvadratlarga kesib oling (taxminan 10x10 sm).
• To'ldirishni joylashtiring. Vizual ravishda kvadratni 2 ta uchburchakka aylantiring.
• Uchburchaklardan birining butun yuzasiga, qirralardan 1,5 sm gacha orqaga qaytaring.
• Keyin ikkinchi uchburchak bilan yoping va qirralarni biroz orqaga qaytaring.
• Pechkada pufakchalarni pechda pishiring va pechda pishiring.

Siz qirralarni vilka bilan uchishingiz mumkin:

• Buning uchun pirog ikki kvadrat kekdan tayyorlanadi.
• To'ldirish ichkarisiga yotqizilgan.
• Qisqalar quyidagidek, vilkalar bilan yaxshi bosim o'tkaziladi.
• Bu juda original bo'lib qoladi.

Boshqa usul:

• Bir tomonda kvadrat ish joyida kesing.
• To'ldirishni butun tomonga qo'ying va yuqoridagi kesilgan sinovlar bilan yoping.
• Qisqa qirralarni biroz pin qiling - siz tugadingiz.

Bunday mahsulotlar pishirilganda, ular mazali ko'rinishga ega bo'ladilar. Puff pirojnomasining chetlari chiroyli ochilib, tortning go'zalligini oshiradi.

Video: qatlamlarning 10 variantlari! Puff poshnali, qatlamlarning shakllanishi

Pechkada pishirilgan keklarni qanday yog'dirish kerak, shunda ular chiroyli bo'lishlari kerak?

Jadvalda xizmat qilish nafaqat mazali, balki go'zal xamir ovqatlar ham. Bu mehmonlarni kutayotganingizda ayniqsa muhimdir. Tasvirlar paydo bo'lishi uchun ularni eng yuqori turlari bilan qoplash mumkin. Pechkada pishirilgan keklarni qanday yog'dirish kerak, shunda ular chiroyli bo'lishlari kerak? Yulduzli variantlar:

• Qamchilangan yolk tuxum
• Qatiq
• Smetana va sariyog '
• Saryog
• Sut
• Lenten Mayonez
• O'simlik moyi
• Shirin suv (1: 1 nisbatida shakar va suv)
• Shirin va kuchli qora choy

Bilish juda yaxshi: Ushbu variantlarning har birida siz bir oz xiralasha olasiz, shuning uchun piroglardagi qobiq sariq rangda bo'ladi. Singan sayohatlar o'rniga, masalan, shakar kukuni, maydalangan yong'oq, shokolad chiplari, quritilgan o'tlar, sese urug'i urug'lari kabi purkagichlardan foydalanishingiz mumkin.

Panada qovurish uchun piroglarni to'ldirish va pechda pishirish uchun: g'oyalar

Kekni to'ldirishiga qarab, uni eyish mumkin:

• Shirin (meva yoki shirin to'ldirish)
• Atıştırmalık (sabzavot va qo'ziqorinlarni to'ldirish)
• Asosiy idishga (go'sht yoki baliq to'ldirish)

Sizga ba'zi qatlamlarni qanday pishirish kerakligini ayta olamiz. Panga ashrish va pechda pishirish uchun piroglarni to'ldirish variantlarini to'ldirish variantlari g'oyalari:

• Olmalar. Olmani maydalagich ustiga maydalang yoki mayda kubiklarga kesib oling. To'ldirishni pirogga joylashtiring va olma sharbatini chiqarmaguncha ko'taring. Agar so'ralsa, siz shakar va doljin qo'shishingiz mumkin.
• Kartoshka. Kartoshkani qaynatib oling va uni sut va sariyog 'bilan tozalang. Agar so'ralsa, siz maydalangan ko'katlar va / yoki qovurilgan maydalangan go'shtni qo'shishingiz mumkin.
• Brisket va kartoshka. Kartoshka pyuresi bilan kartoshka va shiftlarni qaynatib oling. Tovuq ko'kragini kesib oling va yog 'bilan qovuring. Kartoshkani go'sht bo'laklari bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, siz to'ldirishni o'tlar bilan sepishingiz mumkin.
• Karam. Hammayoqni va piyozni maydalang, sabzi ishqalang. Bir necha daqiqadan keyin qovuring. Shakar, tuz, dafna barglari va pomidor pastasini qo'shing. Karam yumshoq bo'lguncha stakan.
• Go'sht. Tuxum va kartoshkani qaynatib oling, ularni maydalang. Mayda go'sht mayda, past olovda qovuring. Barcha ingredientlarni va mavsumni irodasiga aralashtiring.

Endi siz mazali pirogni qanday pishirishni bilasiz. Maishiy uylar va mehmonlar. Sizga eng mazali pirog va yoqimli ishtahani tilaymiz!

Video: Go'shtli oddiy pirog - Emma buvisi retsepti