Прикраса торта з мастикою: фігури, виготовлені з мастики, торти з крок за кроком. Як зробити масту, щоб прикрасити торт вдома?

Прикраса тортів з мастикою: відбір мастики, підтягування торта та створення фігур з мастики. Фотографії та покрокові майстер-класи

Прикраса торта з мастикою - це творчий процес, з нього ви можете ліпити їстівні прикраси, як з дитячого пластикуна. Але мастика для торта - це дещо примхливий матеріал, і для того, щоб працювати з ним, вам потрібно знати деякі таємниці, про які досвідчені кондитерці можуть говорити. Ця стаття розповість вам, як робити торти з крок за кроком, як працювати з цим матеріалом та як зробити фігури з мастики.

Мастик з юлосипедного торта крок за кроком: вибір мастики

Перший етап прикраси торта з мастикою - це підтягування торта. Яку мастику краще придбати, чи мастика виготовлена \u200b\u200bсама для цього, згідно з рецептами з Інтернету? Який рецепт домашньої мастики?

Перше, що потрібно врахувати, - це те, що мастика для торта має два типи:

• Універсальна мастика Підходить для затягування торта та для моделювання фігур. Він дуже м'який і легко розтягується.
• Мастик для фігур - Це щільніша мастика. Важніше замісити, це складніше, щільніше і гірше розтягується. Така мастика підходить для створення фігур і не підходить для затягування торта. Вона ляже спати погано і, можливо, зламається.

Отже, якщо ви хочете придбати готову масту для затягування торта, то на його упаковці слід вказати, що вона підходить для затягування, і не призначена лише для моделювання фігур.

Готова мастик для тортів

Готова мастика російського виробника Top Decor зарекомендувала себе за ціною, яка дешевша, ніж імпорт. Така мастика продається в пакетах, що вагою 600 грам і у великих пластикових відрах.

Готова мастика містить інгредієнти, які можуть не дуже любити людей, які піклуються про своє здоров'я. Це загущувачі та хімічні барвники.

Віллі-неволі виникає питання, як зробити мастику, щоб це було нешкідливим? Але тут господиня може бути розчарована.

Якщо ви можете обійтися без загусників та емульгатора, то без хімічної барвника красива мастика для торта не спрацює.

Справа в тому, що мастика вдома жовтувата. Щоб отримати красиві кольорові відтінки, їй спочатку потрібно дати білий. Для цього навіть вдома вони використовують діоксид титану. Це барвник білої їжі, який, незважаючи на назву, вважається дуже інертним, а отже, відносно нешкідливим.

Якщо ви використовуєте домашню жовтувату масту для торта, то буде важко досягти яскравих яскравих відтінків.

Наприклад, синій колір виявиться зеленуватою, а рожевий колір перетвориться на персик. Наступна фотографія - це абсолютно біла мастик, для фарбування, яке використовувало діоксид титану.

Мастик для прикраси торта своїми руками поетапно - поради щодо створення фігур

Ми доводимо до вашої уваги рецепт, який допоможе зробити мастику вдома крок за кроком. Мастик для тортів виявиться м'якою і пластичною. Інгредієнти його створення наведені на наступній фотографії.

Спочатку потрібно розчиняти желатин. Вилийте його водою, перемішайте і нагрійте, опускаючи тарілку желатином у велику миску з гарячою водою.

Коли желатин добре розчиняється і змішується, час нагрівається в одній воді та інертному сиропі.

Замість інертного сиропу ви можете використовувати натуральний мед.

Змішайте сипучі інгредієнти один з одним. Вилийте порошок в тарілку, влийте в неї цичкову кислоту і ванілін. Потім змішайте суху суміш. Після цього вилийте в нього рідкі інгредієнти.

Тепер залишається добре змішати тісто. Щоб цукрове тісто не пов'язане з столом і руками, посипте їх дуже мало кукурудзяним крохмалем.

Для тих, хто хоче детальніше дізнатися, як зробити крок за кроком, наступне відео.

Відео: цукрова мастика на перевернутому сиропу своїми руками

Поради щодо створення фігур з Мастик для прикраси торта:

Мастик для прикраси торта крок за кроком: привіт торт Kitti

Для розробки цього торта було використано досить багато матеріалів з арсеналу професійних кондитерських кондитерських виробів, це:

• Цукровий папір.
• Мастик і бузковий барвник.
• Кондитерський клей.
• Трохи рожеві, чорно -жовті барвники для мастичної фігури.
• Дерев'яний шампур, який буде утримувати кошеня.

На першому етапі ми покриваємо торт густим сирним кремом. Про шосту частину крему потрібно залишити, щоб зробити прекрасну сторону у верхній частині торта.

Для фігур цього майстер -класу використовується готова мастика Топ -продукт Для затягування ванільне біле. Потрібно додати трохи бузкового барвника до мастики, щоб отримати делікатний бузковий колір.

Необхідно відокремити частину бузкового мастики, щоб зробити її чашкою, в якій сидітиме Кітті. Додати до мастики кондитерські вироби загусники SMS. З цим наша чашка буде висохнути швидше, і буде краще зберегти форму.

Мастик для прикраси торта крок за кроком - ми робимо чашку для кошенят:

Тарілка, яка буде служити формою для чашки, рясно посипана крохмалом, щоб мастика не прилипала. Покладіть шматочок бузку з мастикою з загусником SMS в тарілку, посипану крохмалом, і рівномірно розподіліть масту вздовж стін. З загусником SMS наша фігура висохне близько 2 годин, без загусника чашка сухла б протягом 6-8 годин.

Для миски вам потрібно вилетіти ще дві фігури з Мастики: це круглий відновлений і ручка. Вийміть їх з тієї ж мастики з загусником, що і чашка, а також залиште загартовувати протягом 2 годин. Коли всі деталі висушуються, вийміть основну частину скляної тарілки і почистіть крохмаль щіткою.

У нижній частині чашки потрібно зробити невеликий отвір із шампуром, щоб потім вставити фігуру з мастики на шампурі в неї.

Деталі потрібно склеїти кондитерським клеєм. Ми прикрашаємо верхню частину чашки смужкою білої мастики. Ця смуга також склеєна кондитерським клеєм.

Ручка досить масивна, і може не тримати на чашці, поки клей не висушиться. Тому це потрібно підтримувати чимось.

Мастик для прикраси торта крок за кроком - Фігура Кітті:

Ми сформуємо фігуру кошеня на дерев'яній шампурі. Для підключення деталей ми використовуємо кондитерський клей. Перший вилетів з мастики котячої лапи і прикріпив їх до шампура. Для цього в тих місцях, де лапи будуть контактувати з шампуром, ми намазуємо їх кондитерським клеєм.

Наступного вам потрібно вилетіти і нанизати рожевий багажник на шампурі. До маси для деталей фігур з мастики також потрібно додати потовщення SMS.

Якщо ви робите фігури від звичайної мастики для затягування тортів, краще додати до неї загусник. Також є мастика, розроблена спеціально для утворення фігур, наприклад, мастики принцеси. Така маса щільніша і суха швидше.

Ми робимо комір і рукави кішки, використовуючи форми для стискання квітів. Голова Кітті не зовсім кругла, вона овальна. Очі розташовані суворо посередині морди. Ми робимо паличку з круглим кінчиком поглиблення для піеонів і для носа.

Ми робимо очі з маленьких кульок з мастикою, пофарбованого в чорний колір. Носком буде куля жовтої мастики.

Ми встановлюємо Кітті на шампурі в чашці, і на цьому наші фігури з Масти готові! Вийміть зайвий крохмаль з фігури за допомогою щітки, змоченої горілкою.

Ми підтягуємо торт цукровим папером красивим малюнком. Щоб зробити папір красиво, у верхній частині розріжте його ножицями на смужки шириною близько 2 см.

Нижня частина торта покрита кремом. І ми поклали чашку кошеня на його вершину. Для тих, хто хоче дізнатися більше про те, як прикрасити торт Mastic, наступне відео.

ВІДЕО: Торт для дівчинки Привіт Кітті

Торт з левом для хлопчика - поради щодо прикраси торт -мастики

Прикраса мастики торта в цьому майстер -класі розділена на кілька етапів:

• Потрібно покрити мастиком сам торт.
• Зробіть кубічну фігуру лева з мастики.
• І перенесіть візерунок на бічні поверхні торта з гелевими харчовими барвниками.

Мастик для прикраси торта крок за кроком - обгрунтованість торта:

Цей пиріг є двома, і метод затягування мастикою не буде традиційним. Верхній рівень торта, який ми, як завжди, підходимо з мастикою в один шар.

Візьміть масту для затягування, посипте робочу поверхню крохмальком і розкачайте масу рівномірним шаром котячою шпилькою. Товщина мастики повинна бути приблизно 2 мм. Не потрібно розгортати масту занадто тонку, бо тоді вона може зламатися.

Ми намотуємо мастик на шпильку і обережно покладемо її на торт. Розгладьте його зверху за допомогою праски. Руками обережно розчавлюйте з боків. Відріжте надлишок знизу ножем. Якщо бульбашки вийшли, ми пронизаємо їх голкою і запрошуємо їх.

Для нижнього яруса герметичність мастики не буде досить традиційною. По -перше, потрібно покласти шар мастики лише на верхню частину торта. Після цього ми повертаємо торт і вирізаємо масту, щоб він залишався лише у верхній частині тортів.

Обов’язково покладіть торт у холодильник приблизно на 2 години, перш ніж його прикрасити. В іншому випадку крем буде текти, але ви не зможете обережно прикрасити його таким чином.

Вам потрібно вставити дерев’яні шампури в нижній рівень. Чотири короткі шампури повинні бути розташовані на квадраті, і повністю пробити нижню частину торта. Верхній шампур не повинен виходити за межі верхнього краю торта від мастики.

У нижній частині верхнього рівня картонна підкладка з отвором для шампура посередині. З'єднання додатково покрита кремом. Для того, щоб затягнути бічну поверхню пирога, розкачайте мастику і обріжте один край ножем.

Після цього ми підтягуємо торт цим шматочком мастики, щоб нерівномірний край знаходився вгорі. Ми створюємо додаткові порушення на виступаючому краю мастики, розриваючи її шматочки руками.

Мастик поетапно - фігура лева -дитинства:

Всередині кубічної фігури левів буде солодка суміш зефіру та повітряного рису. Щоб солодке тісто не так прилипало до ваших рук, додайте до нього трохи вершкового масла. Формуйте фігуру від маси, що нагадує форму лева -дитинча і затягніть її білою мастикою.

Після цього вам потрібно сформувати голову лева дитинча руками, щоб він виходив максимально детально. Додайте в голову ніс рожевої мастики та вух. Це виявиться прикрасити мастику гелевими барвниками, розведеними горілкою.

Зелені листя для вершини торта виготовлені з вафельного паперу. Їх потрібно пофарбувати гелевим барвником, нанизувати дроти і сушити в духовці або мікрохвильову піч із грилем при низькій температурі в режимі конвекції.

Зелений мох У верхній частині торта - бісквіт, намальований барвником із зеленою їжею. Ми переносимо візерунок на бічну поверхню торта. Для цього ми затьмарюємо задню частину аркуша з малюнком простим олівцем. Після цього ми прикріплюємо аркуш із малюнком до мастичної поверхні торта і кружляємо всі контури ручкою. Контури картини залишаться на мастиці.

Картина і все бічні поверхні торта Ми прикрашаємо гелевими барвниками, розведеною горілкою. Якщо ви хочете, щоб колір лежав щільніше, змішайте кольоровий барвник з білим. Якщо у вас немає білого гелевого барвника, сухого барвника, також розведеного горілкою до кашки.

Для тих, хто хоче дізнатися більше про те, як зробити такий штампувальний торт, наступне відео.

Відео: торт на день народження хлопчика