Neden kutuları reçel, bir dönüşten sonra koruma ile çevirmelisiniz?

Birçok ev hanımının mutfağının yaz aylarında, aslında, her şeyin yükseldiği, pişirildiği, kaynatıldığı, sterilize edildiği mini koruma fabrikalarına dönüşüyorlar. Hatta sıralardaki çubuklar, mahzenlerin ve bodrumların rafları üzerine inşa edilmiştir ve kışın içeriklerinden memnun olurlar, ancak bunlardan birinin “patlaması” değil, açık olmadan önce durmasını nasıl sağlamak?

Bunun bir yolu, teneke kutuları toplandıktan sonra çevirmektir. Büyükannelerimiz böyle yaptı, annelerimiz bunu yapıyor ve biz de aynısını yapıyoruz. Ama neden bunu yapıyor ve bir dönüşten sonra kutuları koruma ile çevirmek gerekli mi? Bunun hakkında konuşacağız.

Bankalar neden bir bükülmeden sonra reçel, koruma ile dönüyor?

• Kutunun içeriğinin tadı ve en önemlisi - raf ömrü gibi güvenlik, bankanın nasıl mühürlendiğine bağlıdır. Kavanozu bir kapakla çeviriyor, bu da tohum, meyve suyu veya kompote takip etmez.
• Sonuçta, kapak tam olarak sıkıca yuvarlanmıyorsa ve içeriğe en ufak erişim bile havayı alırsa, sonunda kabarcıklar görünür ve şişirir. Ve herhangi bir kutuda benzer bir fenomen fark ederseniz, hemen açın ve içeriği atın, Zaten şımarık olduğu ve sağlığa zarar verebileceği için.
• Buna ek olarak, banka ters dururken, kapağı ve boynu ayrıca haşlanmış tuzlu su, komposto veya meyve suyu ile sterilize edilir, korumanın depolanmasının güvenilirliğini arttırır.

• Mutfak ders kitaplarında, benzer bir sürece kendi -Awards. Ve eğer turşunun hazırlanması sırasında her şeyi doğru yaptıysanız, o zaman bankalardaki turşu şeffaf kalacakve bir yerde bir hata yaparsanız, bulutlu ve kapak şişebilir.
• Ve başka bir yön - doldurulmuş banka, ters çevrildiğinde, soğutma işlemi sırasında kapakta bir çarpıklık veya kauçuk gecikmesi olacağı gerçeğini önler.

Kavanozları bükme, vidalı kapaklarla çevirmem gerekiyor mu?

• Bugün, vida ve bükülme kapakları özellikle popüler çünkü bankaya sıkıca oturtun, böylece bükülmenin gerginliğini sağlar. Ve özellikle vidaları tekrar tekrar kullanma yeteneği de büyük önem taşır.
• Ancak ne kadar sıkı olursa olsun, bizim görüşümüze göre, kapak bitişiktir, süreç değişmeden kalır. Sterilize edilmiş kapak sıkıca yuvarlanır veya vidalanır, daha sonra sıcak banka baş aşağı döner.
• Birkaç saat içinde kapağın altındaki yüzeyde hiçbir sızıntı görünmüyorsa, banka sıkıca ve hermetik olarak bükülür Ve uzun süre saklanabilecek.

Plastik kapaklarla kavanozları çevirmem gerekiyor mu?

• Plastik kapaklar, reçellerin veya turşuların uzun depolanması için tasarlanmamıştır. Kural olarak, koruma üzerindeki teneke örtü açıldıktan ve bankada reçel veya doygunluk kaldıktan sonra kullanılırlar. O zaman, kavanozu buzdolabına göndermeden önce ve plastik bir kapak işe yarayacaktı.
• Ayrıca plastik kapakların kullanıldığı birkaç tuzlama yöntemi de vardır: kural olarak, bu gibi durumlarda turşusu için soğuk su kullanılır. Bu tür bankalar kapakları üzerlerine koyduktan sonra dönmez, çünkü bu tür korumanın raf ömrü olağan olandan daha azdır ve çoğu zaman bu tür bankalar hemen buzdolabına konur.

Teneke kutuları kompote ve meyve suyu ile çevirmem gerekiyor mu?

• Kavanozları komposto ile çevirmek gerekir. Bankanın tamamen sıkı bir şekilde mühürlendiğinden emin olmak için kompote ve suyu kışa daha kolay ve en hızlı kapatırken.
• İçeride bulunan sıvı, gerginlik bozulursa hemen kapağın altında veya kenarında görünmeye başlayacaktır.
• Sorunlar kendini formda gösterebilir subtecs, yavaş yavaş kapağın kenarında görünecek birikintiler veya kabarcıklar biriktirir. Türünün hiçbir şeyi 10-15 dakika ise. Bu gerçekleşmez - her şeyin düzgün olduğu ve bankanın sıkı ve güvenilir bir şekilde kapalı olduğu anlamına gelir.

Spin'den sonra reçel ile kavanozları çevirmem gerekiyor mu?

• Pişirirken büyük miktarda şeker kullanmak ürüne izin verir dönerek sağlanan ek sterilizasyon olmadan kalın. Bu yüzden Jam, özellikle klasik tarif kullanılırsa, Yuvarlandıktan sonra dönemezsiniz.

• Bu durumda, sıkılığın gerginliği de işe yaramaz, çünkü reçel genellikle viskoz ve kalın bir kıvama sahiptir ve kapağın altından üretilmez.
• Buna ek olarak, klasik mutfak tariflerinin soğuduktan sonra reçelleri genel olarak kapaklarla yuvarlamaları tavsiye edilir - bu şekilde yapabilirsin depolama sırasında tatlıların üstünde kalıp görünümünden kaçının.
• Bu durumda, dikkate alınmalıdır, şeker olmadan veya küçük bir miktarla kaynak yapılırsa reçel ile kavanozları çevirmelidir. Böyle bir tarifle, ana koruyucu - şeker yoktur ve ayrıca kabı çevirerek hem kavanozu hem de kapağı sterilize eder.

Banka döndükten sonra sızarsa ne yapmalı?

• Ters bir kutunun kapağının altında bir sıvı görünebilir. Bu bir yerde gerginlik bozuldu Bu nedenle, spor ayakkabılar meydana gelir.
• Bu durumda, ihtiyacınız var Kavanozu açın ve reçel de dahil olmak üzere sıvıyı yeniden kesin.
• Bankada salatalık, domates veya diğer bütün sebzeler varsa - salamura serpin.
• Bu prosedürü yaptıktan sonra, daha sonraki depolama sırasında kavanozun içeriğine zarar vermek, şişirmek veya kapağı yırtmaktan kaçınacaksınız.

Bir dönüşten sonra kavanozu nasıl çevirir?

• Tüm önlemleri gözlemleyerek bunu yapmanız gerekiyor: sadece bir havlu veya özel mutfak bükülme ile yanlardan sıcak bir kavanoz alınve hiçbir durumda çıplak ellerle, yanmamak için.
• Kavanozun boynunda keskin bir gerilim yaratmamak için tüm hareketler yavaş ve pürüzsüz olmalıdır, bu da basitçe patlayabilir.
• Bir kutu bir masaya veya başka bir yüzeye koymadan önce, tamamen düz olduğundan emin olmalısınız.
• Ve baş aşağı koyduktan sonra kavanozun dibini çalmayın.

Koruma sırasında neden ters bankaları kapsıyor?

• Baş aşağı kutuları koruma ile kaplamak battaniye, ekose, Terry HavluBöylece teneke kutular içindeki yüksek sıcaklık için olumlu koşullar yaratırız.
• Böylece, Can'ın içeriği geçiyor Ek sterilizasyon aşaması, bu da korumanın daha iyi korunmasına yardımcı olur. Ayrıca, ürünün kendisi ayrıca turşuda duruyor, onunla emprenye edildi ve doygunluğunu ve tatlılığını edindi. Evet, ve ev hanımlarının kural olarak sadece bankaların dibini değil, aynı zamanda ana ürünlerin üstüne de koyduğu baharatlar, ayrıca uçucu yağların aromalarına zarar verir ve serbest bırakır.

• Ve bir an, banka ne kadar yavaş soğursa, camın bütünlüğü olasılığı o kadar büyük oluryapıldığı. Ani sıcaklıklar cama zararlıdır, bu nedenle sıcak, sadece banka kaynatma turşusu veya suyu ile yıkanırsa, hemen soğuk yüzeye temas eder, çatlayabilir.
• Bazen ters bankalar kaplanmaz, ancak sıcak su ile veya bir tavaya, sterilizasyon işlemini geçtikleri bir banyoya monte edilir. Bu durumda, sıcak suya yavaş yavaş soğuk su eklenir, böylece bankalardaki sıcaklığı azaltır. 35-40 ° C'ye ulaştığında, bankalar havada soğumaya devam edebilir.

Bankalar yuvarlandıktan sonra ne kadar baş aşağı durmalı?

• Kural olarak, bankalar konserve edildiğinde döner ve battaniyenin altına dayanır soğutma anına kadar. Daha hızlı soğutmaya katkıda bulunan bir taslakta durmamaları önemlidir.

Tipik olarak, küçük kavanozlar 15-25 dakika, yarım litre ila yarım saat, litre bankaları 3 saate kadar ve en az 6 saat sürecektir. Akşamları konserve ederseniz, bankaları bütün gece tersine çevirebilir.

• Soğutulduktan sonra bankalar depolama yerine transfer edilir. İlk başta, tüm korumayı periyodik olarak kontrol etmek daha iyidir - kabarcıkların bankalarda görünüp görünmediği, tuzlu su bulanık olup olmadığı ve kapakların şişti.

Hosteslerin Dönüp Dönüşü: İncelemeler

• Natalia, 30 yıl: Konserve yaptığımda, acele ettikten sonra her zaman bankaları çeviririm. Bunun neden yapıldığını bile bilmiyorum, ama büyükannem böyle yaptı ve sonra annem. Ana şey, korumanın uzun süre ve patlamadan başarılı bir şekilde saklanmasıdır.
• Svetlana, 44 yaşında: İlk başta annemin yaptığı gibi bankaları çevirdim, ama son zamanlarda yapmayı bıraktım. Sadece hem kutuları hem de kapakları iyi sterilize ediyorum. Ve her şey yolunda görünüyor, tek bir banka patlamadı.
• Irina, 23 yaşında: Çoğunlukla reçelleri kapatıyorum, çünkü hepimiz ailedeyiz tatlı. Bankaları çevirmiyorum - reçel içlerinde soğuyana ve üstte sağlam bir kabuk görünene kadar bekliyorum. Burada bir pas kağıt broşürle kaplıyorum ve sonra kavanozu sterilize kuru bir kapakla kapatıyorum. Sıvı olduğu için sadece beşinci reçelin üzerine dönüyorum ve içindeki şekerden daha küçük.
• Olga, 52 yaşında: Her zaman bükülmeyi ters çeviririm: reçel, turşu ve içecekler. Bunu yapmaya alıştım ve yıllardır devam ediyorum. Bunun ihlal edilmemesi gereken bir gelenek olduğuna inanıyorum, çünkü koruma mahzende değil, dairede durmasına rağmen iyi saklanıyor.

Tavsiye:Ters bir kavanozdaki turşunun bulanık olduğunu, baloncukların göründüğünü veya kapağın şişmeye başladığını, daha sonra hemen içeriği geçerek ve tekrar kapatarak tüm kuralları gözlemleyerek tekrar kapattığını görürseniz.

Ayrıca neden ve nedenini söyleyeceğiz:

• Bir avize üzerinde kırmızı külot asılı
• Sıcaklık uzun süredir tutuldu
• Hızlı bir nabız oluşur
• Çiğ tavuk yumurtalarında kan var

Video: Mükemmel koruma için bankalar nasıl yuvarlanır?