Karmaşık görünüyor - hamurda lezzetli bir dolgu sarıyor ve eve köfte alıyoruz. Ancak her şey kıyılmış ete bağlı değildir, hamurları için hamuru doğru bir şekilde yoğurabilmeniz gerekir.
İçerik
- Hamurları köfteler için hazırlamanın sırları
- Köfte için hamur: tarif klasik, sulu ve lezzetlidir
- Kaynar su elastik ve lezzetli köfte için muhallebi hamuru
- Yumurta ile köfte için hamur lezzetli, hassas adım -
- Kefir köfte için elastik hamur
- Evde Sibirya Hamur Hamuru: Antik Tarif
- Video: Köfte üzerinde mükemmel hamur
Bileşenlerin kombinasyonundan bağımsız olarak, köfteler için hamur esnek ve orta derecede serin olmalıdır. Ana bileşen hem su hem de süt ürünü olabilir. Tarif seçimimizi kullanmayı ve köfte için en iyi hamuru hazırlamayı teklif ediyoruz.
Hamurları köfteler için hazırlamanın sırları
- -Den donma için köfte için hamur Bitkisel yağ eklemeniz gerekir. Düşük sıcaklığın etkisi altındaki plastik kütle çatlamaz.
- Köfteler için ekşi -Milk Hamur Yemek pişirme ve don sürecinde klasik, ek güçten farklıdır.
- İş parçasına biraz şeker eklerseniz, hamur daha elastik olur. Aynı zamanda tatlı bir tat olmayacak.
- Köfteler için iyi karıştırılmış hamur Homojen bir yapıya sahiptir - aşırı nem, kuru un ve topaklar olmadan.
- Tuz eklemeden hamur yapışacak ve kırılacaktır.
- Yumurtalı su üzerinde köfte için hamur Sıvı miktarı yumurta kütlesine eşitse ölçülmesi daha iyi olacaktır.
- Köftlardan bir hamur kaldı - ilk yemek için keyfi bir şeklin dambıllarını çekin, yağsız yağda kızartın veya bir dahaki sefere kadar dondurun.
- Köfte için ince hamur Doğru sayıda ürün söz konusu olduğunda, pişirmenin sonuna yayılmaz.
Köfte için hamur: tarif klasik, sulu ve lezzetlidir
Bu bileşenlerin kombinasyonu, plastik ve pürüzsüz bir yapıya sahip köfteler için ince bir hamur hazırlamanızı sağlar. Malzeme sayısı yüz köfte için tasarlanmıştır.
Bileşenlerin Listesi:
- 600 g un
- 1 su bardağı su (250-300 ml)
- 1 Tavuk Yumurtası
- 2 yemek kaşığı. l. Lenten yağları
- pP'nin yarısı. Tuz
Sudaki köfte için hamur nasıl pişirilir:
- Unu havada doyurun, bir slayt oluşturun.
- Merkezi sitede yap delikiçine tuz dökün ve yumurtayı kırın.
- Yumurtayı yavaş yavaş un ile karıştırın. Sebze yağ ile kısmen su ekleyin ve hamuru oluşturmaya devam edin.
- Hamuru manuel olarak yoğururken, unu ortadaki un setinin kenarlarından yavaş yavaş çekiyoruz.
- Köfte için iş parçası çeyrek saatin çıkmalıdır. O zaman anlıyoruz köfte için yumuşak hamur.
Kaynar su elastik ve lezzetli köfte için muhallebi hamuru
Hamuru köfte üzerinde yoğurması için bir ekmek üreticisi kullanmak daha iyidir. Oranları takip ettiğinizden emin olun, böylece testte istenmeyen topakları hariç tutabilirsiniz.
Bileşenlerin Listesi:
- 3 bardak un
- 200 ml kaynar su
- 2 yemek kaşığı. l. sebze yağı
- pP'nin yarısı. Tuz
Aşamalı hazırlık:
- Malzemeleri kurutun ve birleştirme kasesine bitkisel yağ dökün. Hamur karıştırma modunu seçin.
- İkinci aşamada, kaynar su dökün, hızı artırın ve yoğurmaya devam edin.
- Hamuru çalışma yüzeyine aktarıyoruz ve homojen bir kütle oluşturuyoruz.
- İş parçasını pakete gönderiyoruz selofan Ve dinlenelim. Köfte için muhallebi hamuru modelleme sırasında yumuşak ve daha esnek.
Mutfak Tavsiyesi:Hamur en iyi pişirirken kullanılır .
Yumurta ile köfte için hamur lezzetli, hassas adım -
- 400 g un
- 2 yumurta
- 150 ml su
- 1 çay kaşığı. Tepesiz tuz
Yumurtalı ev yapımı köfte için hamur nasıl pişirilir:
- Kral 2 tavuk sarısı ve bir protein toplam kütleye. Su ve tuz ile karıştırın.
- Kalan protein ayrı ayrı köpüğe dövün.
- Unu eleyin, içinde bir girinti oluşturun. Yavaş yavaş su ve yumurta proteini ile su ekleyin. Köfte için hamur yapın.
Bir iş parçası oluştur - Köfte için bitmiş hamur bir havlu ile kaplı Ve 20 dakika kullanmadan önce dinlenir.
Mutfak Tavsiyesi:Sıradan su yerine, bir deney olarak gaz suyu kullanın. Mineral su köfteleri Formu tutar, modelleme ve suda parçalanmaz.
Kefir köfte için elastik hamur
Herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir uygundur. Önceden buzdolabından çıkarın. Un iş parçasına sahip ekşi mat bileşeni sayesinde çalışmak çok rahat.
- 350 g un
- 200 ml kefir
- bir tutam tuz
Aşamalı hazırlık:
- Kefir bir tutam tuz ile güneş.
- Bir girinti ile yemeklere 1 bardak un dökün ve kefir dökün. Karışım.
- İş parçasını sağlam bir yüzeye taşıyoruz ve hamuru yoğuruyoruz, kütle elinizin altında ayrılmaya başlar.
- Modellemeden önce rahatlamak için kefir üzerinde pelmen için hamur bırakır.
Mutfak Tavsiyesi: Kefir, undaki glutenin özelliklerini arttırır ve iş parçasına ek güç verir. Bu nedenle, kefir üzerindeki hamur özellikle köfte pişirme sırasında kaynatılan hosteslerle ilgilidir.
Evde Sibirya Hamur Hamuru: Antik Tarif
Köfte için süt su ile seyreltilmelidir. Bu durumda, iş parçası daha yumuşak ve daha hassas olacaktır.
Bileşenlerin Listesi:
- 600 g un
- 100 ml süt ve su
- 1 yumurta
- 1 çay kaşığı. sebze yağı
- tuz
Süt hamuru hamuru tarifi:
- Tezgahın üzerindeki un bileşenini eliyoruz.
- Konforlu kasede karıştırın su ve süt. Tuz ve tuz taneleri çözünene kadar karıştırın.
- Hazırlanan unun ortasında deliği itiyoruz, yumurtayı oraya kırıyoruz ve sıvı malzemeler dökün.
- Elastik hamuru yoğuruyoruz. Yağ ile yağlayın ve tekrar yoğurun.
- Sütteki köfte için hamur yumuşak olmalı ve istenen şekli almak kolay olmalıdır.
- Modellemeden önce Sibirya hamuru hamuru Yarım saat dinlenmelidir.
Mutfak makalelerimizden nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz:
