Zencefil kökünün evde depolanması: kurallar ve raf ömrü, ipuçları

Bu makalede, zencefil kökünün farklı şekillerde nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı hakkında konuşacağız.

Zencefilin kökü veya "boynuzlu kök" olarak da adlandırıldığı gibi, değerli iyileştirici özelliklere sahip en kullanışlı bitkilerden biridir. Bu göz önüne alındığında, birçoğu her zaman elinde olmayı tercih eder. Ancak herkes zencefil kökünün nasıl düzgün bir şekilde saklanacağını bilmiyor. Sonuçta, sadece taze görünümünü hasar görmeden değil, aynı zamanda uygun miktardaki tüm yararlı unsurları korumalıdır. Bu nedenle, bu makalede doğu baharatında hangi tasarruf koşullarının izlenmesi gerektiğini ele alacağız.

Zencefil kökünün yeni formda ne kadar ve nasıl saklanacağı: kurallar, terimler, öneriler

Zencefilin kökenini saklamaya başlamadan önce, tazeliğini doğrulamak faydalıdır. Bu, kesimde eşit, pürüzsüz görünüm, iyi yoğunluk ve beyaz veya açık sarı ile kolayca belirlenir. Yumuşak, kırışık, kurutulmuş, hasarlı bir cilt, sarı ve hatta kahverengi zencefil bir kesimde depolama için uygun değildir!

• Hemen bu bitkinin mevsimi olduğu söylenmelidir - Sonbahar ve kışın başlangıcı.Şu anda, taze zencefil satın almak sorun değil. Piyasalarda, mağazalarda ve para cezalarında serbestçe satılır Buzdolabında saklayın.

Önemli: Hiçbir durumda zencefil kökünün oda sıcaklığında saklamaya çalışmayın! Kelimenin tam anlamıyla 2-3 gün sonra kesimde gri olacak, tadını ve sonra aromayı değiştirecek.

• Ama burada ana durumu unutmamak önemlidir - Depolamadan önce kök iyi kurutulmalıdır,böylece yüzeyinde bir damla nem yoktur. Doğru, üzerinde kirlilik yoksa, o zaman ıslatılmamalıdır. Herhangi bir kök mahsulü gibi, depolamadan önce yıkama terimin kendisini azaltır.
  • Baharatları saklayabilirsiniz Kağıt peçetede,fazla nemi emer. Ama sonra zencefil kökü 1 haftadan fazla bir süre saklayabilirsiniz.

• İkinci Önemli Kural - Hava İletişimini hariç tutun! Ginger'ın kendisi oldukça keskin ve spesifik bir kokuya sahiptir. Bunu diğer ürünlere aktarabilir. Ancak oksijen bile kök mahsulünü daha hızlı kurur ve hasar zamanı getirir.
  • Bu nedenle, bir pakete sarıyoruz, sıkıca bağlanıyoruz veya modern paketleri kullanıyoruz.zip. Onları bir yemek filmine de sarabilirsiniz. Uygun ve pratik ve en önemlisi raf ömrü 2-3 haftaya yükselir.
  • Ayrıca Küçük Yaşam Hack- Kök pakete yerleştirin ve neredeyse tamamen kapatın. Tüpü takın ve havayı boşluğun koşullarını oluşturarak paketten ıslatın. Böylece ürün daha uzun sürecek ve daha az yer alacaktır. Ama yine de bir aydan fazla bir süredir yalan söylemiyor.

Önemli: İdeal olarak, böyle bir manipülasyon her kökte yapılmalıdır. Sonuçta, bozulmaya başlayarak, kök mahsulü diğer zencefil ürünlerini “enfekte edebilir”. Veya, en az 2-2.5 haftada bir, şımarık kökleri seçerek bir denetim yapın.

• Üçüncü Önemli Kural - Bu hafif.Mümkün olduğunca hariç tutarsanız, raf ömrünü 1 aya çıkarın. Bu nedenle, her bir kökü bir peçeteye sardığınızda ve daha sonra bir bağlantı elemanı ile paketler koyduğunuzda en etkili şema onlardan havayı çıkarın.
  • Mükemmel bir çözüm de folyo. Bununla sadece yardımıyla yapabilirsiniz veya bir çantaya da paketleyebilirsiniz.

Zencefilin kökü saflaştırılmış, kesilmiş veya rendelenmiş formda nasıl ve ne kadar saklanabilir?

Bu yöntem, zaten bozulmaya başlamış olan zencefil kökünün korunması gerektiğinde mükemmel bir alternatif görevi görür. Yani, hasar yerini çıkarmanız gerekir ve Bu algoritmayı takip edin:

1. Kaşık veya bıçağın arkası, cildi temizleyin. Çok incedir ve büyük bir besin kütlesi tam olarak cildin altına odaklanmıştır. Bu nedenle, kesmiyoruz!
2. Levrek veya saman ile kesin veya bir rende üzerine ovuldu
3. Su dökün ve bir kapakla sıkıca örtün. Plastik soda kullanabilirsiniz

Aşağıdaki şema kökü yeniden canlandırmaya ve raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır:

• daha önce, kökü suya 7-8 saat bekletin, ardından cildin üst tabakasını kazıyın
• soğuk kaynatılmış (!) Suyu tamamen kaplayacak şekilde yerleştirdikten ve depolama için buzdolabına koyduktan sonra. Gerektiği gibi kullanın

ÖNEMLİ: Ancak temizlenmiş bir kök, ezilmiş veya çok formda, 10 günden fazla suda saklanmaz! Kök doldurursanız zamanı biraz uzatabilirsiniz Pirinç sirkesi veya limon suyu, kireç.Ancak 2 haftadan fazla bir süredir ürün durmayacak. Buna ek olarak, böyle zengin bir sıvının kök mahsulün tadını etkileyeceğini dikkate alın.

Zencefil kökündeki kaynatma şeklinde ne kadar saklayabilirim?

Ne yazık ki, böyle bir ürün oda sıcaklığında 3 saatten fazla ve buzdolabında 5 saate kadar saklanmaz. İdeal olarak, her zaman yeni bir kaynatma hazırlayın. Ayrıca, zamanla kaynatmanın acı çekmeye başladığını ve parlak bir zencefil tadı elde ettiğini bilmek de değer.

Zencefil tentürü, zencefil kökünün daha uzun süre kalmasına yardımcı olacaktır

• Zencefil korumanın en yaygın yollarından biri alkol tentürüdür. Her şey zencefil suda saklamakla aynı şekilde yapılır. Sadece haşlanmış su yerine kullanılır Beyaz şarap, alkol veya votka.
• Bu durumda, tüm değerli niteliklerini koruyan kökü ek olarak, terapötik bir ajan olarak kullanılabilecek yararlı tentür elde ediyoruz. Örneğin, üşütüyle çaya ekleyebilirsiniz. Ve bu formdaki zencefilin raf ömrü uzatıldı 3-4 ay.

• Alkol kullanırsanız:
  • %70'den fazla alınmaması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, su ile seyreltilmesi gerekir
  • alkol tentürü kompresler için idealdir ve sadece tıbbi amaçlar için ve seyreltilmiş form 1: 4
• Temel olarak votka veya şarap aldıysanız:
  • başka güçlü içecekler alabilirsiniz - bu sadece tadı ve aromayı arttırır. Örneğin, şeri, viski veya rom mükemmel
  • böyle bir içecek et yemekleri, soslar, et suyu veya pişirme için idealdir.

Önemli: Herhangi bir tentürün önemli kuralını da hatırlayın - sadece koyu ve cam kaplarda saklamanız ve açığa çıkarmanız gerekir! Güneş ışığını hariç tutmak için kağıtla sarılarak, sıcak ve karanlık bir yerde 14 güne dayanır.

Dondurulmuş zencefil kökü nasıl saklanır?

Dondurucuda depolanan zencefil, yararlı niteliklerini önemli ölçüde kaybettiğine inanılmaktadır. Ancak aynı zamanda, tadı ve ilk tazeliği uzun süre korur. Zencefilini terapötik veya önleyici bir ajan olarak kullanmayı planlıyorsanız, onu dondurmak mantıklı değildir. Ancak çeşitli yemeklere tat katkı maddesi olarak kullanılması planlanıyorsa, donmuş rezervlerini yapmak oldukça mümkündür.

Zencefil tutmanın birkaç yolu vardır:

1. Kökü temizleyin, rahat parçalarla kesin ve formlara göre paketleme
2. Kökü temizlemek, ince dilimlere dönüştürmek, tahtaya koymak ve donmak gerekli değildir. Çanta veya soda paketinden sonra
3. Bir et değirmeni boyunca rendeleyin veya kaydırın. Teneke buz kalıplarına yerleştirin. Sertleştikten sonra, başka bir kapta veya pakete paketleyebilirsiniz.
4. Donuk kütleyi parşömen üzerine yerleştirebilir, 1 cm'lik bir tabaka oluşturabilir ve daha sonra porsiyonlanmış parçalara kesebilir ve kalıplara, torbalara koyabilirsiniz.

ÖNEMLİ: Bu yöntem, zencefil kökünü 6 ay boyunca korumanızı sağlar.

Kurutulmuş zencefil zencefil kökü tutmanın en uzun yoludur

Taze kök mahsulü için yararlı özelliklerinde daha düşüktür, ancak daha konsantre bir kokuya ve tada sahiptir. Bu nedenle, esas olarak çeşitli yemekleri tatlandırmak için de kullanılır.

• Toz şekilli bir bebekte bir mağaza veya ev ürününüz varsa, zencefil kökünü sıkıca kapalı bir cam kavanozda veya plastik bir kapta oda sıcaklığında saklayabilirsiniz.
  • Zencefil Isı ve yüksek nemi sevmez. Bu nedenle, doğrudan güneş ışığından karanlık bir yerde çıkarın, ancak 30 ° C'ye kadar sıcaklık rejimini de izleyin. Bu formda, kök buzdolabında saklanabilir.
• Fırında zencefil dilimlerini satın aldıysanız veya kuruttuysanız, depolama koşulları biraz farklıdır. Bu arada, bunu yapmak çok basittir - periyodik olarak dönerek 50 ° C'lik bir sıcaklıkta 2 saat boyunca dayanmak yeterlidir.
  • Hermetik kaptan kaçının - Bir hava sirkülasyonu olmalı. Bu nedenle, bir kağıt veya kumaş torbada saklayın
  • Nemden kaçınarak 35 ° C'ye kadar karanlık bir yerde! Buzdolabında depolamaya izin verilir

Önemli: Nem ve sıcaklık rejimi gereksinimleri gözlenirse, kurutulmuş zencefil 2 yıla kadar toplam raf ömrü.

Kamurlu zencefil kökü nasıl saklanır?

Japon mutfağı bu kokulu bileşen olmadan yapmaz ve birçok salatada bugün uygulamasını bulur. Genellikle turşu zencefil, mağazalarda hazır olarak satın alınır, ancak istenirse, bu bitkinin genç kökleri sezonda bulunabilirse kendinizi deniz edebilirsiniz. Ancak her durumda, zencefil kökünün, bozulmaya başlamayacak şekilde doğru şekilde saklanması gerekir.

• Turşu zencefil raf ömrü - 2,5-3 aydan fazla
• Depolama için bir buzdolabı olmalı
• Hiçbir durumda metalle temasa izin vermeyin ve daha da kötüsü - alüminyum ile
• Turşu zencefil dondurulabilir. Dahası, bu bir pakette, bir gemide veya buz formlarında yapılabilir.
• Ama tekrarlanan donmaya tahammül etmiyor

Uzun süre zeminde zencefil kökü nasıl korunur?

• Bununla birlikte, bu yöntem sadece zencefilli kökü saklamak için mahzen veya serin kiler olanlar için uygundur. Kumu turba ve humus ile eşit parçalarda karıştırmak gerekir. Önemli bir durum kuruluktur! Tüm bileşenlerin önce iyi kuruması gerekir.
• Bunu yapmak için, tencerelerde kuru ve bütün köklere müdahale edersiniz ve toprakla uykuya dalırsınız. Raf ömrü 6 aya kadar, Ancak kök mahsulü orijinal tazeliğini mümkün olduğunca koruyor.
• Kutuları zencefil ile sıcak bir odaya ve hatta güneşe koyarsanız, yakında mahsulünüzü hasat edebilirsiniz!

Bal, limon ile bakımlı zencefil kökü nasıl saklanır?

• Ne yazık ki, bu "soğuk algınlığı ve bağışıklık için harika karışım" hızlı kullanım gerektirir! Maksimum raf ömrü - 2 hafta ve sadece buzdolabında.
• Hiçbir durumda zencefil kökü bir alüminyum veya metal kapta saklayamazsınız, Ürün mümkün olduğunca! Kapak, daha iyi bir plastik ile iyi kapalı olacak cam kavanozlar seçin. Metal bükümlü kapaklar herhangi bir kusur olmadan olmalıdır!
• Ve böyle bir iyileştirici karışımı nasıl doğru hazırlayacağınız, makalemizde okuyabilirsiniz  « Bal ve limonlu 10 en iyi zencefil tarifi». 

Zencefil yaklaşık dört yüz eser elemanı ve vitamin içerir. Orta Çağ'da terapötik bir ajan olarak kullanıldı. Ve bugün, uygulamasının spektrumu o kadar geniş ki, birçoğu buna “yaşamın kökü” ve “tüm hastalıklar için tedavi” diyor. Ama zencefil kökünü doğru bir şekilde saklarsanız tüm bunlar onun için geçerlidir!

Video: Zencefil kökü nasıl saklanır?