ปายแกะสลักอย่างสวยงามและถูกต้อง - จากยีสต์, แป้งที่ไม่ได้รับแสง: สามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, กลม, รูปไข่, รูปแบบหยิก, เคล็ดลับ, ตัวเลือก, ไอเดีย, ภาพถ่าย, วิดีโอวิดีโอ

หากคุณไม่ทราบวิธีแกะสลักพายอ่านบทความ มันมีเคล็ดลับและวิธีการห่อที่มีประโยชน์มากมายเพื่อให้การอบกลายเป็นสิ่งที่สวยงามและน่ารับประทาน

เป็นเวลานานการเตรียมแป้งยีสต์เป็นงานศิลปะทั้งหมดดังนั้นจึงได้รับการปฏิบัติอย่างแม่นยำที่สุด สูตรอาหารที่ผ่านมาจากคนรุ่นเก่าไปจนถึงน้อง แต่ในความเป็นจริงไม่มีอะไรยากที่จะทำการทดสอบยีสต์ที่ดี

นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารในเว็บไซต์ของเราที่จะช่วยคุณ อบพายที่ราบน้ำท่วมถึงกะหล่ำปลี. ลองใช้มันเร็วและมันกลับกลายเป็นสิ่งที่น่ารับประทานมาก

ในบทความนี้เราจะบอกวิธีการปรุงแป้งและทำพายเพื่อให้แม่บ้านทุกคนอิจฉาทักษะของคุณ อ่านเพิ่มเติม

สูตรสำหรับแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุดสำหรับพาย: คำแนะนำ

รสชาติของพายส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าคุณผสมแป้งอย่างไร มีสูตรแป้งยีสต์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ราคาแพงจำนวนมาก เราขอแนะนำให้เราทำความคุ้นเคยกับสูตรที่ง่ายที่สุดตามที่แม่บ้านหลายคนกำลังเตรียมแป้ง นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งยีสต์ที่อร่อยที่สุดสำหรับพาย:

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นใส่น้ำบนก๊าซและเพิ่มสองช้อนโต๊ะของโรงงาน น้ำมัน รอให้น้ำเดือดกับเนย เมื่อฟองอากาศปรากฏขึ้นและส่วนผสมเกือบกวนให้ปิดก๊าซ กันชามไว้ด้านข้างปล่อยให้ส่วนผสมเย็น
2. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ลดนิ้วลงในชามหากมีความทนทานต่อมือและส่วนผสมก็อบอุ่นแล้วเราก็ละลายยีสต์ - กวนด้วยน้ำตาลและเกลือ ให้เรายืนเป็นเวลา 5 นาที
3. ร่อนแป้ง (2/3 ของชิ้นส่วน) และเติมน้ำอุ่นผสม คุณสามารถเพิ่มนมอุ่นได้หากมีอยู่ในบ้าน
4. เราเพิ่มยีสต์ลงในแป้งครึ่งช้อนชาโซดาและผัดส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมด ต้องขอบคุณโซดาแป้งกลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่นุ่มนวลและสำเร็จรูปมากขึ้นไม่ได้หยุดเป็นเวลานาน
5. เราใส่ในที่อบอุ่นประมาณ 20 นาที
6. ผัดเพิ่มน้ำมัน 50 กรัมและไข่หนึ่งฟองแทรกแซงอีกครั้งและใส่ความร้อน
7. ใน 20 นาที เพิ่มแป้งที่เหลือและผสม
8. เพิ่มน้ำมัน 80 กรัมและนวดอีกครั้ง
9. คุณสามารถเริ่มสร้างแบบจำลองพาย!

ตามสูตรนี้แป้งจะออกอากาศและสัมผัสได้ถึงการสัมผัส มันไร้ที่ติสำหรับการผลิตพายที่ไม่ได้หวาน โปรดจำไว้ว่าแป้งไม่ควรยึดติดกับมือของคุณและหนาเกินไปหรือเป็นของเหลว เพื่อให้สะดวกในการทำงานกับมันหล่อลื่นมือของคุณด้วยไขมันใด ๆ เช่นเร่งรีบ น้ำมัน.

เราแกะสลักพายอย่างถูกต้อง: เคล็ดลับในการทำงานกับการทดสอบ

เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับพายที่ยอดเยี่ยมคือชิ้นงานทดสอบที่สวยงามอากาศดีและเหมาะสม ในการทำเช่นนี้ให้แน่ใจว่าได้ร่อนแป้ง สิ่งเจือปนต่าง ๆ จะถูกลบออกจากมันและมันอิ่มตัวด้วยออกซิเจน นี่คือคำแนะนำสำหรับการทำงานกับชิ้นงานทดสอบเพื่อให้คุณสามารถตาบอดพายที่สวยงามและอร่อยได้:

• ร่างหรือลมช่วยในการสร้างเปลือกโลกในการอบ คุณต้องทำงานกับแป้งด้วยการปิดหน้าต่าง
• ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมแป้งจะต้องได้รับความร้อนตามอุณหภูมิห้องเพื่อให้แป้งเพิ่มขึ้นได้ดีและสะดวกในการทำงานกับมัน
• น้ำสำหรับแป้งควรอุ่น (ประมาณ 30 องศา) ที่อุณหภูมิอื่นยีสต์ช่วยลดกิจกรรมของพวกเขา
• แห้งมือให้ดีก่อนที่คุณจะบดขยี้ชิ้นงาน
• เนยละลายก่อให้เกิดการเสื่อมสภาพในคุณภาพและโครงสร้างของการทดสอบดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไร้ยางอาย
• ตรวจสอบยีสต์อย่างระมัดระวังก่อนทำอาหารพาย พวกเขาควรจะสดมีกลิ่นที่น่ารื่นรมย์ เพื่อตรวจสอบความสดและคุณภาพของยีสต์เตรียมแป้งเล็กน้อยและโรยด้วยแป้ง ถ้าหลังจากครึ่งชั่วโมงรอยแตกจะไม่ปรากฏบนแป้งนี่เป็นสัญญาณที่ไม่ดี
• อย่าผดน้ำตาลจำนวนมากในชิ้นงาน เมื่ออบในเตาอบพายดังกล่าวจะไหม้อย่างรวดเร็ว กิจกรรมของยีสต์ก็แย่ลงแป้งก็เพิ่มขึ้นไม่ดีมันกลับกลายเป็นว่าไม่งดงามนัก
• เพื่อให้พายปรุงสุกร่วนมากขึ้นและคล้ายกับทรายอย่าทำลายไข่ทั้งหมดในแป้ง แต่ใส่ไข่แดงเท่านั้น
• พายสูงจะต้องอบที่อุณหภูมิต่ำเพื่อให้พวกเขาได้ดีและสม่ำเสมออยู่ข้างใน
• เปิดตัวชิ้นงานสำหรับพายให้ผอมเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้รสชาติของชั้นมีความรู้สึกดีขึ้น
• เพื่อให้ด้านล่างของพายแห้งให้โรยด้วยแป้งแล้วใส่ไส้
• อย่าปล่อยให้ชิ้นงานทดสอบหยุดหยุดดังนั้นคุณภาพของมันจะลดลง
• หากคุณจาระบีพายด้วยโปรตีนไข่เปลือกโลกจะกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมและแดงก่ำ
• พายที่มีของเหลวน้อยลงและไขมันมากขึ้นจะมีความร่ำรวยกว่า
• หากคุณเพิ่มโซดามากเกินไปแป้งจะออกมามืดมีกลิ่นที่น่ารังเกียจ
• ในการม้วนแป้งบาง ๆ ให้ห่อหมุดม้วนในผ้าเช็ดตัว
• มันง่ายกว่าที่จะม้วนแป้งเปียกเกินไปวางแผ่นกระดาษไว้ใต้พินกลิ้ง
• เรียกใช้ผลเบอร์รี่ของลูกเกดในแป้งหรือแป้งก่อนที่จะเติมลงในชิ้นงาน - ดังนั้นมันจะแจกจ่ายเร็วขึ้นและสม่ำเสมอมากขึ้น
• เพิ่มเกลือลงในแป้งเมื่อการศึกษาเสร็จสิ้น
• หากชิ้นงานพร้อม แต่คุณไม่มีโอกาสที่จะวางพายอบให้คลุมด้วยกระดาษชุบน้ำอย่างล้นเหลือสั่นชิ้นงานหลังจากเขย่า
• หากพายไม่ได้ออกไปเพื่อลบออกจากแผ่นให้แยกออกด้วยเธรด

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ขนมอบจะกลายเป็นอร่อยมาก แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดอ่านต่อ

เคล็ดลับสำหรับการสร้างแบบจำลองพาย: ทำไมพายจึงเปิดเมื่ออบ?

พายจะถูกเปิดเผยในระหว่างการอบด้วยเหตุผลสองประการ:

• แป้งของตะเข็บของพายอ่อนแอ
• เติมมากเกินไปในพาย

เคล็ดลับสำหรับการสร้างแบบจำลองพาย:

• พยายามแก้ไขทางแยกของพายตอร์ตียาอย่างแน่นหนา
• อย่าใส่ผลิตภัณฑ์อบในเตาอบทันที พวกเขาจะต้องยืนและลุกขึ้นในช่วงเวลาหนึ่ง (ประมาณ 5-10 นาที)
• วางผลิตภัณฑ์ด้วยตะเข็บลง - เนื่องจากความจริงที่ว่ามาจากด้านล่างพายไม่เปิด
• เพื่อให้ทางแยกติดกาวได้ดีและไม่แพร่กระจายให้หล่อลื่นด้วยไข่แดงหรือน้ำ

ต้องขอบคุณการกระทำที่เรียบง่ายเหล่านี้พายที่สวยงามและจะไม่คืบคลานบนแผ่นอบ

รูปปั้นปอดที่สวยงามและถูกต้องเพียงใดจากแป้งยีสต์สำหรับการอบในเตาอบ - รูปสามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, กลม, รูปไข่, รูปแบบที่คิด: คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอ

วิธีที่ง่ายที่สุดในการสร้างแบบจำลองพายคือการม้วนวงกลมเล็ก ๆ ออกจากแป้งใส่ไส้ตรงกลางและท่วมตะเข็บเข้าด้านในหรือออกไปด้านนอก อย่างไรก็ตามพายสามารถเตรียมได้ในรูปทรงที่แตกต่างกันและดังนั้นพวกเขาจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น นี่คือความลับของการสร้างแบบจำลองพายจากแป้งยีสต์:

• ก่อนการสร้างแบบจำลองหล่อลื่นมือด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ด้วยสิ่งนี้ชิ้นงานทดสอบจะไม่ยึดติดกับนิ้ว
• ขอบของแพนเค้กสามารถหล่อลื่นด้วยน้ำ ขอบคุณเทคนิคนี้พวกเขาจะติดกาวได้ดี
• อย่ารีบไปอบพายทันทีหลังจากการสร้างแบบจำลอง ครอบคลุมอาหารของพวกเขา ฟิล์ม, จาระบี น้ำมัน. ทิ้งไว้อย่างนั้น เป็นเวลา 15 นาที. ด้วยเทคนิคนี้ผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นความงดงามและโปร่งสบายมากขึ้น
• เพื่อให้เปลือกโลกแสนอร่อยสร้างผลิตภัณฑ์หลังจากอบให้หล่อลื่นท็อปด้วยไข่หรือนมที่ตี

รูปปั้นปอดที่สวยงามและถูกต้องเพียงใดจากแป้งยีสต์สำหรับการอบในเตาอบ - รูปสามเหลี่ยม, สี่เหลี่ยม, กลม, รูปไข่, รูปแบบหยิก? นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปภาพและวิดีโอ:

พายกลม:

• พายทรงกลมมีลักษณะคล้ายกับวัยเด็กมาก พวกเขามักจะเตรียมด้วยการเติมของผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่มักจะมีแอปเปิ้ล
• ในการอบพายรอบที่น่าสนใจคุณต้องม้วนชิ้นงานทดสอบในรูปแบบของแพนเค้กขนาดเล็กที่มีชั้นที่มีความหนา ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร.
• วางเลเยอร์ตรงกลางงอขอบเข้าหากันเพื่อให้พวกเขามีรูปร่างของถุง
• วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบตะเข็บลงเพื่อที่พวกเขาจะไม่คลี่ในระหว่างการอบ
• คุณสามารถสร้างกระเป๋าที่มีด้านบนเปิด ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนชิ้นงานด้วยชั้นบาง ๆ ด้วยความช่วยเหลือของแก้วบีบวงกลมที่เรียบ ในช่วงกลางของวงกลมวางประมาณหนึ่งตาราง หนึ่งช้อนของชั้นและหมุนขอบขึ้นทิ้งรูเล็ก ๆ ไว้ชั้นบน
• การอบในรูปของวงกลมที่มีด้านบนเปิดสามารถเตรียมด้วยไส้ที่จะไม่แพร่กระจาย

พายรูปวงรี:

• ผลิตภัณฑ์ทดสอบที่พบบ่อยที่สุด พวกเขาอบด้วยไส้หวาน: ผลไม้แยมและกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, ถั่ว, ไข่
• ในการอบพายรูปไข่คุณต้องแบ่งชิ้นงานออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แต่ละชิ้นจะแยกออกจากกันในม้วน
• ตัดแถบดังกล่าวเป็นส่วนเล็ก ๆ (ประมาณ 40 มม.) และม้วนแต่ละตัวในแพนเค้กบาง ๆ
• วางเลเยอร์อยู่ตรงกลาง
• หลังจากนั้นใส่ขอบแพนเค้กหนึ่งอันในวินาทีครอบคลุมไส้และดึงผลิตภัณฑ์ออกมาเหมือนครึ่งวงกลมออกจากชิ้นงาน วางพายบนแผ่นด้วยตะเข็บลง

พายสามเหลี่ยม:

• มักจะอบด้วยชั้นในที่เปิดอยู่
• ฟิลเลอร์มักจะเป็นมันฝรั่งไก่ปลา
• รูปสามเหลี่ยมมีให้ในลักษณะนี้: จากชิ้นงานที่คุณต้องม้วนออกมาบาง ๆ ( ไม่เกิน 5 มม.) เลเยอร์และตัดวงกลมด้วยแก้ว ด้วยมีดเราทำเครื่องหมายสามเหลี่ยมภายในวงกลมอย่างละเอียด เราวางไส้ตรงกลางของสามเหลี่ยม เรางอแป้งตามเส้นและเชื่อมต่อขอบ
• ตะเข็บสามารถตกแต่งในรูปแบบของถักเปียหรือเหนื่อย เราจะพูดถึงประเภทของตะเข็บต่อไป

Square Pies:

• เพื่อให้รูปร่างของจัตุรัสพายดังในภาพด้านบนคุณต้องม้วนการทดสอบที่ว่างเปล่าด้วยหมุดกลิ้งและตัดเป็นสี่เหลี่ยมเดียวกันด้วยมีด
• ในส่วนกลางชั้นถูกวางไว้แล้วชิ้นงานจะถูกสร้างขึ้นในรูปแบบของซองจดหมาย
• จำเป็นต้องตาบอดสองขอบในแนวทแยงมุมที่มุมประมาณ 45 องศา.
• กาวที่เหลือในทำนองเดียวกัน 2 ขอบ.
• ในตอนท้ายกาวตรงกลางและยึดตะเข็บในรูปแบบของ flagella ที่แข็งแกร่ง
• เค้กสแควร์สามารถแกะสลักได้จากแป้งพัฟ -ฟรี

พายจะอร่อยในเตาอบใด ๆ ถ้าคุณรู้วิธีจัดการอย่างถูกต้อง เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณอบพายได้อย่างถูกต้อง:

• มันจะดีกว่าที่จะไม่หล่อลื่นแผ่นอบด้วยน้ำมัน แต่วางกระดาษ parchment ไว้ พายจะไม่ติดและแผ่นอบจะยังคงสะอาด
• การพาความร้อนเป็นโหมดการอบที่เหมาะสมที่สุดของพาย
• ผลิตภัณฑ์จากแป้งยีสต์ควรเพิ่มใหม่ก่อนอบ หากคุณทิ้งไว้เป็นเวลา 40 นาทีจากนั้นในเตาอบพายจะไม่สูญเสียรูปร่างและตะเข็บจะไม่แยกย้ายกันไป
• อย่าวางพายบนแผ่นอบใกล้กันมากเกินไป แป้งเพิ่มขึ้นในระหว่างการอบและสามารถเชื่อมต่อกัน
• อย่าลบผลิตภัณฑ์อบสดใหม่ออกจากแผ่นอบ ปล่อยให้พวกเขายืนเป็นเวลา 10-15 นาทีและเย็นภายใต้ผ้าเช็ดตัวที่สะอาด
• หากคุณอบพายหวานและเค็มบนแผ่นอบเดียวกันให้สร้างรูปร่างที่แตกต่างกันเพื่อไม่ให้สับสน
• ก่อนที่คุณจะได้พายอบให้ร้อนเตาอบให้ดี อย่าเปิดประตูเตาอบในระหว่างการอบเนื่องจากพายจะตกลงมาและจะไม่เขียวชอุ่มอีกต่อไป

ตอนนี้คุณรู้วิธีแกะสลักและอบพายที่สวยงามและปากด้วยน้ำจากแป้งยีสต์ ใช้เคล็ดลับทั้งหมดในกระบวนการแล้วทุกคนที่พยายามจะชื่นชมขนมอบของคุณ ดูวิดีโอว่า Mistress sculpts พายได้อย่างไรในรูปแบบที่แตกต่างกัน:

วิดีโอ: ทำพายได้อย่างไร?

ความลับเพิ่มเติมด้านล่าง อ่านเพิ่มเติม

วิธีการแกะสลักพายจากแป้งที่ไม่เชียร์: คำแนะนำทีละขั้นตอนด้วยภาพถ่ายวิดีโอวิดีโอ

มันเป็นเรื่องง่ายที่จะแกะสลักจากแป้งที่ไม่ได้รับการขยายตัวของพายเช่นเดียวกับยีสต์ว่างเปล่า นี่คือคำแนะนำทีละขั้นตอนมันสวยงามแค่ไหน:

แบบฟอร์ม "กุหลาบ":

1. ม้วนชิ้นส่วนของแป้งในรูปของวงกลม
2. ทำการตัดสี่วงกลมในระยะทางเดียวกันจากกันไม่ถึงจุดศูนย์กลางด้วยมีดเล็กน้อย
3. ใส่ไส้ตรงกลาง
4. ตอนนี้พันรอบไส้เท่าที่เป็นไปได้“ กลีบดอก” แรกจากแป้งจากนั้นตรงกันข้ามกับมัน
5. ทำซ้ำกับสอง "กลีบ" ที่เหลือ เพื่อให้ดอกกุหลาบไม่หันหลังให้พลิกขอบ

คำแนะนำ: ในการปั้นเค้กขนาดเล็กให้มีขนาดเล็กขึ้นสองเท่าให้ใช้ไส้ด้วยช้อนชาและใช้แว่นตาและถ้วยทำเครื่องหมายแม้กระทั่งวงกลม

พายที่มีการเขย่านูน:

• คุณจะสามารถสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนและแขกของคุณด้วยรูปแบบการบรรเทาผลกระทบของผลิตภัณฑ์
• ตัดรูปไข่ออกจากชิ้นงานม้วน
• ใส่ไส้ในรูปแบบของไส้กรอก
• ห่อด้านบนและด้านล่างของเค้กเป็นเวลาหนึ่งในสี่
• ตอนนี้นำมุมไปตามขอบกว้างแล้วพับสเตมข้ามสองครั้ง
• ปรากฎว่าคุณเป็น“ พัด” พาย มันสวยงาม แต่เหมาะสำหรับการสร้างแบบจำลองผลิตภัณฑ์ที่มีไส้หนาแน่น

การอบดังกล่าวมีความหนาแน่น บางครั้งเธอก็อบแบบเอน ดังนั้นเพื่อให้มีชื่อเสียงคุณต้องรู้ความลับบางอย่าง นี่คือเคล็ดลับในการสร้างแบบจำลองพายจากฐาน Nedrozhzhee:

• เพื่อให้ขอบติดได้ดีจาระบีแป้งด้วยโปรตีนไข่วิปปิ้ง
• หากคุณต้องการให้การอบเช่นนี้น่ารับประทานให้หล่อลื่นพายที่ถูกบล็อกแล้วด้วยชาดำผสม
• หากคุณอบในเตาอบให้ใส่อุณหภูมิก่อนที่ 100 องศา จากนั้นเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เป็น 200 องศา
• เพื่อให้พายนุ่มหลังจากที่คุณหยิบแผ่นอบด้วยผลิตภัณฑ์จากเตาอบต้มด้วยน้ำ

เมื่อเรียนรู้ที่จะปั้นรูปแบบพื้นฐานเหล่านี้คุณสามารถเริ่มต้นสิ่งที่ซับซ้อนและสวยงามมากขึ้น
แม่บ้านแต่ละคนที่มีประสบการณ์มีวิธีการสร้างแบบจำลองพาย การทดลองคุณจะพบรูปแบบของการอบที่จะดูสวยงามและอร่อยกว่าที่เหลือ ตัวเลขที่แตกต่างกันสามารถแกะสลักได้จากแป้ง: ผีเสื้อนกดอกไม้ หากคุณตกแต่งด้วยพายมันจะยิ่งน่ารับประทานมากขึ้น

วิดีโอ: วิธีบินพายอย่างสวยงามและมั่นคง?

วิธีปั้นพายด้วยของเหลวเติมหวานเพื่อที่พวกเขาจะไม่เปิด - เชอร์รี่แยมแยม: เคล็ดลับ

แม่บ้านหลายคนไม่ได้ทำเค้กหวานที่มีการเติมของเหลวเพราะมันไหลด้านล่างของผลิตภัณฑ์กำลังเผาไหม้และปรากฎว่าน่าเกลียดด้วยการชิมรสขม มีความลับหลายอย่างเพื่อไม่ให้เกิดขึ้น วิธีปั้นพายด้วยของเหลวเติมหวานเพื่อที่พวกเขาจะไม่เปิด - เชอร์รี่, แยม, แยม? บางครั้งที่บ้านมีเพียงไส้เหลว เราจะแสดงวิธีการปรุงอาหารเพื่อไม่ให้ไหลและยังคงอยู่ในพายในขณะทำอาหาร นี่คือเคล็ดลับ:

• เพิ่ม 2 แก้ว แยมของผงเจลาตินคนให้ยืนยืน 15 นาที และคนอีกครั้ง
• เพิ่มเข้าไปในไส้ของเหลวหนึ่งแก้ว 1 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อนคน. คุณยังสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินา
• จากขนมปังขาวทำ breadcrumbs และเท 2 ช้อนโต๊ะ บนไส้ของเหลวหนึ่งแก้วผัด
• หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เบอร์รี่แช่แข็งเป็นไส้ให้ละลายน้ำแข็งล้างและทำให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ จากนั้นหยุดและเพิ่มแป้งหรือ semolina

เค้กดังกล่าวที่มีการเติมของเหลวที่เตรียมไว้ตามเคล็ดลับของเราสามารถแกะสลักได้ว่าเนื้อหาจะผลิตและทำลายรสชาติและรูปลักษณ์ของจาน

วิธีปั้นพายสำหรับการทอดในกระทะ - กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อ, แอปเปิ้ล: คำแนะนำ

วิธีปั้นพายสำหรับการทอดในกระทะ - กับกะหล่ำปลี, มันฝรั่ง, เนื้อ, แอปเปิ้ล: คำแนะนำ
การทอดของพายในกระทะเป็นกระบวนการที่เร็วกว่าการอบในเตาอบ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับลำดับของการเตรียมผลิตภัณฑ์ด้วยกะหล่ำปลีมันฝรั่งเนื้อสัตว์หรือแอปเปิ้ล:

• คุณควรใช้กระทะที่ดีด้วยก้นหนาซึ่งพายจะไม่ติด
• เทน้ำมันปริมาณเพียงพอลงในกระทะ ชั้นของมันควรมีความสูงอย่างน้อย 5 มม. และพายควรแช่ในน้ำมันประมาณครึ่งหนึ่ง
• อุ่นเครื่องน้ำมันอย่างดี มันไม่ควรร้อนเกินไปมิฉะนั้นพายจะได้รับความขมขื่น แต่ไม่ใช่การต่ออายุจะนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่ทอดและดูดซับน้ำมัน เพื่อตรวจสอบว่าน้ำมันอุ่นพอ - เพียงแค่หยดน้ำเล็กน้อยลงไป หากเธอระเหยไปทันทีคุณสามารถนำชิ้นงานมาทอดได้อย่างปลอดภัย
• น้ำมันไม่ควรโฟมหรือสเปรย์ เมื่อโฟมปรากฏขึ้นควรเค็มเล็กน้อย
• ปรุงพายจากสองถึงสี่นาที นี่ก็เพียงพอแล้วสำหรับเขาที่จะอบ

ควรให้ความสนใจ: พายที่มีเนื้อสัตว์ควรนำไปปรุงสุกครอบคลุมกระทะด้วยฝา

องค์ประกอบของความลึกสามารถเปลี่ยนแปลงได้ แม่บ้านหลายคนเพิ่มเนยหรือไขมันสัตว์ลงในน้ำมันพืช ดังนั้นคุณสามารถทดลองกับรสชาติของพาย เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติพิเศษเพิ่มเนยลงในน้ำมันดอกทานตะวันในอัตราส่วน 3: 1

คำแนะนำ: อย่าปิดฝากระทะด้วยฝาทันที - เปลือกโลกจะไม่เป็นดอกกุหลาบและพายก็ดูดซับคอนเดนเสท ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8-9 นาที (4 นาทีต่อครั้ง)

ก่อนทอดพายในเนยจาระบีกับน้ำมันพืช สิ่งนี้จะป้องกันการทำให้น้ำมันมืดลง หากคุณต้องการพายเป็นสีน้ำตาลดีและนุ่มสำหรับ 1-2 นาที ครอบคลุมกระทะจนถึงจุดสิ้นสุดของการทอด เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ไม่อ้วนเพิ่มวอดก้าเล็กน้อยลงในน้ำมันพืช หลังจากที่คุณได้รับพายไขมันทั้งหมดกำลังระบายออก หากคุณปฏิบัติตามลำดับนี้การทอดพายแสนอร่อยจะไม่ยาก

นี่คือคำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการแกะสลักผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทีละขั้นตอน:

• ม้วนเค้กเล็ก ๆ หนา ๆ 5 มม..
• ใส่ไส้ตรงกลาง (ไม่มีอีกแล้ว 1 ช้อนโต๊ะ).
• ตอนนี้ดึงขอบขึ้นมาอีกอันหนึ่ง
• หมุนพายขึ้นตะเข็บลง

จัดวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยตะเข็บลงมิฉะนั้นมันสามารถเปิดหรือเปลี่ยนรูปได้จากนั้นพายจะกลายเป็นน่าเกลียด

วิดีโอ: พาย

วิธีที่จะหยิกพายเพื่อให้พวกเขากลายเป็นสวยงาม

ตะเข็บของพายน่าสนใจมาก มีหลายชนิด นี่คือวิธีที่จะหยิกพายเพื่อทำให้มันสวยงาม:

ตะเข็บ "อ้างอิงข้าม":

• คุณต้องม้วนแป้งชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบของรูปไข่
• ใส่ความยาวของไส้และรบกวนสองขอบตรงข้าม (จากจุดเริ่มต้นและจุดสิ้นสุดของไส้)
• ใช้แป้งหนึ่งชิ้นที่ระยะ 1-1.5 ซม. ทางซ้ายและเลื่อนไปทางขวาครอบคลุมไส้ ทำเช่นเดียวกันจากขวาไปซ้าย

• ทำซ้ำอีกครั้งจมลงเล็กน้อย
• กระบวนการนี้ควรมีลักษณะคล้ายกับการกวาดของทารกแรกเกิด
• พายที่เสร็จแล้วด้วยตะเข็บดังกล่าวจะเปิดออกจากปลายด้านหนึ่งจุดแหลมเล็กน้อยและจากอีกด้านหนึ่ง - โค้งมน

ตะเข็บ "เชือก":

• รวมสองขอบเข้าด้วยกัน
• ด้วยสองนิ้วของมือซ้ายคลิกที่ขอบของพาย
• จับมือซ้าย ในสถานที่นี้ 2 ด้วยนิ้วมือขวาอีกครั้งคลิกและกระชับในทิศทางของตัวเอง
• ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้าไปยังจุดสิ้นสุดของตะเข็บ

แสดง "Kosichka":

• วางขอบของพายตามปกติ
• เก็บพายไว้ในมือซ้ายและด้วยมือขวาของคุณเริ่มทอผมเปียจากล่างขึ้นบน
• ทำแคลมป์ที่มุมล่างของพายด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ของมือขวา
• แป้งในสถานที่นี้จะบางลง
• ด้วยนิ้วหัวแม่มือของมือขวาวางพับแรกบนพาย
• สร้างแคลมป์ใหม่ด้วยนิ้วโป้งและนิ้วชี้เก็บพายไว้ในมือซ้ายของคุณและพับมือขวาของคุณ
• ทอผมเปียต่อไปจนถึงด้านบนสุด ในตอนท้ายมุมจะต้องงอ

รุ่นที่สองของสวิตช์ "Kosichka":

• ม้วนแป้งออกในรูปแบบของวงรีทำการตัดด้านข้างที่ระยะทาง 1.5-2 ซม. จากกันเช่นเดียวกับในภาพด้านบน
• ใส่ไส้ตรงกลางและใช้แป้งสลับกันในไส้เพิ่มขึ้นจากล่างขึ้นบน

พายจะดูสวยงามมากขึ้นถ้าคุณทำตะเข็บที่ผิดปกติ ดังนั้นให้ใช้หนึ่งในตัวเลือกที่สูงขึ้นหรือเกิดขึ้นกับตัวเองและบางทีใครบางคนจะทำขนมตามคำแนะนำของคุณ

วิดีโอ: ฝรั่งเศส การทำอาหาร. สองวิธีของพายแกะสลักที่สวยงาม

พัฟพาย - รูปปั้นที่สวยงามและถูกต้องแค่ไหน: คำแนะนำ

ขนมพัฟฮาร์ดี้ขายในรูปแบบแช่แข็ง จากมันพายจะได้รับกรอบ นี่คือเคล็ดลับในการทำงานกับ Puff Pastry:

• อย่าละลายขนมพัฟในไมโครเวฟหรือบนเตา ในกรณีที่รุนแรงบาร์ชิ้นงานสามารถเก็บไว้บนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องหรือดีกว่า - โดยการวางบนชั้นล่างของตู้เย็น
• ม้วนแป้งออกไปในทิศทางเดียว - "จากตัวคุณเอง" ก่อนหน้านั้นโรยมือและโต๊ะด้วยแป้ง
• อย่าละลายน้ำแข็งแป้งจนอ่อน - เริ่มทำงานกับมันเมื่อมันยังคงยืดหยุ่น แป้งนุ่มจะขยายออกไปไม่ดีและมันจะยากที่จะทำงานกับมัน
• ตัดชิ้นงานด้วยมีดที่คมชัดมากเท่านั้น หากคุณเห็นว่าแป้งนิ่มลงมากจนเหยียดด้านหลังใบมีดมันจะดีกว่าที่จะไม่ตัดแป้ง แต่เพียงแค่ใช้มีดกับแป้งด้วยด้านเฉียบพลัน ดังนั้นคุณจะตัดแป้งออกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ทำให้เสียรูป
• อย่าปั้นจากแป้งที่ใช้งานและยาวเกินไป
• ก่อนที่จะอบผลิตภัณฑ์ของขนมพัฟควรถูกเจาะในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมหรือเพื่อตัดเล็ก ๆ ไม่เช่นนั้นมันอาจบวมระเบิดและไส้จะถูกผลิต
• อย่าทอดพัฟพัฟในน้ำมันมิฉะนั้นแป้งจะสูญเสียโครงสร้าง

นี่คือคำแนะนำว่าพายขนมพัฟพัฟได้อย่างสวยงามและถูกต้องอย่างไร:

• เปิดชั้นขนมพัฟ
• ตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดที่ต้องการ (ประมาณ 10x10 ซม.)
• ใส่ไส้ มองเห็นจัตุรัสเป็นรูปสามเหลี่ยม 2 รูป
• แจกจ่ายให้ทั่วพื้นผิวทั้งหมดของสามเหลี่ยมหนึ่งถอยออกจากขอบ 1.5 ซม.
• จากนั้นครอบคลุมด้วยสามเหลี่ยมที่สองและย้อนกลับขอบเล็กน้อย
• ทำแผลและใส่สามเหลี่ยมพัฟในเตาอบเพื่ออบ

คุณสามารถบินขอบด้วยส้อม:

• ในการทำเช่นนี้พายทำจากเค้กสี่เหลี่ยมสองตาราง
• ไส้อยู่ด้านใน
• ขอบถูกกดอย่างประณีตด้วยส้อมเช่นเดียวกับในภาพด้านล่าง
• มันกลับกลายเป็นต้นฉบับมาก

อีกวิธีหนึ่ง:

• ตัดชิ้นงานสี่เหลี่ยมจัตุรัสด้านหนึ่ง
• ใส่ไส้ที่อยู่ด้านข้างแล้วปิดด้วยการทดสอบตัดด้านบน
• ปักขอบเล็กน้อย - คุณทำเสร็จแล้ว

เมื่อผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอบพวกเขาจะได้รับรูปลักษณ์ที่อร่อย ขอบของขนมพัฟเปิดอย่างสวยงามและเพิ่มความงามของเค้ก

วิดีโอ: 10 ตัวเลือกสำหรับเลเยอร์! การอบจากขนมพัฟการก่อตัวของชั้น

วิธีหล่อลื่นเค้กอบในเตาอบเพื่อให้สวยงาม?

การเสิร์ฟบนโต๊ะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีขนมอบที่สวยงาม นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณรอแขก เพื่อให้พายได้รับความเงางามที่น่ารับประทานพวกเขาสามารถปกคลุมไปด้วยเลนประเภทต่างๆ วิธีหล่อลื่นเค้กอบในเตาอบเพื่อให้สวยงาม? ตัวเลือกดาว:

• ไข่แดง
• ครีมเปรี้ยว
• ครีมเปรี้ยวและเนย
• เนย
• น้ำนม
• มายองเนส
• น้ำมันพืช
• น้ำหวาน (น้ำตาลและน้ำในอัตราส่วน 1: 1)
• ชาดำหวานและแข็งแรง

ดีแล้วที่รู้: ในแต่ละตัวเลือกเหล่านี้คุณสามารถเพิ่มขมิ้นเล็ก ๆ น้อย ๆ - เปลือกโลกบนพายจะเป็นสีเหลือง แทนที่จะขี่คุณสามารถใช้โรยเช่นผงน้ำตาล, ถั่วบด, ช็อคโกแลตชิป, สมุนไพรแห้ง, เมล็ดงา

ตัวเลือกสำหรับการเติมพายสำหรับการทอดในกระทะและสำหรับการอบในเตาอบ: ไอเดีย

ขึ้นอยู่กับการเติมเค้กมันสามารถกินเป็น:

• ของหวาน (ผลไม้หรือไส้หวาน)
• ของว่าง (เติมผักและเห็ด)
• จานหลัก (เนื้อสัตว์หรือปลา)

เราจะบอกวิธีการปรุงอาหารบางชั้น นี่คือแนวคิดของตัวเลือกสำหรับการเติมพายสำหรับการทอดในกระทะและสำหรับการอบในเตาอบ:

• แอปเปิ้ล. ตะแกรงแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหรือหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางไส้ในพายและปีนขึ้นไปจนกว่าแอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำผลไม้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลและอบเชย
• มันฝรั่ง. ต้มมันฝรั่งและเพดานด้วยนมและเนย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวและ/หรือเนื้อสับทอด
• หน้าอกและมันฝรั่ง. ต้มมันฝรั่งและเพดานในมันฝรั่งบด ตัดอกไก่และทอดในน้ำมัน ผสมมันฝรั่งบดกับชิ้นเนื้อ หากต้องการคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพร
• กะหล่ำปลี. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมถูแครอท ทอดในกระทะเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มน้ำตาลเกลือใบกระวานและมะเขือเทศ สตูว์จนกระทั่งกะหล่ำปลีนุ่ม
• เนื้อ. ต้มไข่และมันฝรั่งตะแกรงพวกเขา เนื้อสัตว์เล็ก ๆ ทอดไปทอดด้วยความร้อนต่ำ ผสมส่วนผสมและฤดูกาลทั้งหมดตามความประสงค์

ตอนนี้คุณรู้วิธีแกะสลักและอบพายแสนอร่อย สร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือนและแขกผู้เข้าพัก เราขอให้คุณพายที่อร่อยที่สุดและความอยากอาหารที่น่ารื่นรมย์!

วิดีโอ: Simple Pies with Meat - สูตรยายของ Emma