การจัดเก็บรากขิงที่บ้าน: กฎและอายุการเก็บรักษาเคล็ดลับ

ในบทความนี้เราจะพูดถึงวิธีการจัดเก็บรูทขิงในรูปแบบที่แตกต่างกันอย่างถูกต้อง

รากของขิงหรือตามที่เรียกว่า "รูทเขา" เป็นหนึ่งในพืชที่มีประโยชน์ที่สุดที่มีคุณสมบัติการรักษาที่มีค่า จากสิ่งนี้หลายคนชอบที่จะมีมันอยู่เสมอ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บรากขิงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดเขาจะต้องรักษารูปลักษณ์ที่สดใหม่ของเขาไว้โดยไม่มีความเสียหาย แต่องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นในบทความนี้เราจะพิจารณาเงื่อนไขการออมใน Eastern Spice

เท่าใดและวิธีการจัดเก็บรากของขิงในรูปแบบใหม่: กฎเงื่อนไขคำแนะนำ

ก่อนที่จะเริ่มเก็บรากของขิงมันคุ้มค่าที่จะตรวจสอบความสดใหม่ สิ่งนี้ถูกกำหนดได้อย่างง่ายดายด้วยลักษณะที่ราบรื่นความหนาแน่นที่ดีและสีขาวหรือสีเหลืองอ่อนเมื่อตัด อ่อนนุ่มเหี่ยวย่นแห้งมีผิวที่เสียหายสีเหลืองหรือแม้แต่ขิงสีน้ำตาลสำหรับการเก็บรักษาบนการตัดไม่เหมาะสม!

• มันควรจะกล่าวได้ทันทีว่าฤดูกาลของโรงงานนี้ - ฤดูใบไม้ร่วงและต้นฤดูหนาวในเวลานี้การซื้อขิงสดไม่ใช่ปัญหา มีการขายอย่างอิสระในตลาดในร้านค้าและดี เก็บในตู้เย็น.

สำคัญ: ไม่ว่าในกรณีใด ๆ อย่าพยายามเก็บรากขิงที่อุณหภูมิห้อง! อย่างแท้จริงหลังจาก 2-3 วันมันจะกลายเป็นสีเทาเมื่อตัดเปลี่ยนรสชาติและจากนั้นกลิ่นหอม

• แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ลืมเงื่อนไขหลัก - ก่อนที่จะจัดเก็บรากจะต้องแห้งดีเพื่อให้ไม่มีความชื้นบนพื้นผิว จริงถ้าไม่มีมลพิษในนั้นก็ไม่ควรเปียก เช่นเดียวกับการเพาะปลูกรากใด ๆ การล้างก่อนการจัดเก็บจะช่วยลดคำว่าตัวเอง
  • คุณสามารถจัดเก็บเครื่องเทศ ในกระดาษเช็ดปากซึ่งจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน แต่คุณสามารถเก็บรูทขิงไม่เกิน 1 สัปดาห์

• กฎสำคัญที่สอง - ไม่รวมการติดต่อทางอากาศ! ขิงเองมีกลิ่นที่ค่อนข้างคมชัดและเฉพาะเจาะจง เขาสามารถถ่ายทอดมันไปยังผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นออกซิเจนก็ทำให้พืชรากแห้งเร็วขึ้นทำให้เกิดความเสียหาย
  • ดังนั้นเราห่อมันไว้ในแพ็คเกจผูกแน่นหรือใช้แพ็คเกจที่ทันสมัยด้วยซิป นอกจากนี้คุณยังสามารถห่อมันในภาพยนตร์เรื่องอาหาร สะดวกและใช้งานได้จริงและที่สำคัญที่สุดคืออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้นเป็น 2-3 สัปดาห์
  • อีกด้วย แฮ็คชีวิตเล็ก ๆ- วางรากในแพ็คเกจและปิดเกือบทั้งหมด ใส่ท่อและแช่อากาศจากแพ็คเกจสร้างเงื่อนไขของสูญญากาศ ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะอยู่ได้นานขึ้นและจะอยู่น้อยลง แต่ยังคงเป็นเวลานานกว่าหนึ่งเดือนมันไม่ได้โกหก

สำคัญ: ในอุดมคติการจัดการดังกล่าวควรทำกับแต่ละราก ท้ายที่สุดการเริ่มแย่ลงพืชรากสามารถ“ ติดเชื้อ” ผลิตภัณฑ์ขิงอื่น ๆ หรืออย่างน้อยหนึ่งครั้งทุก ๆ 2-2.5 สัปดาห์ทำการตรวจสอบเลือกรากที่เสีย

• กฎสำคัญที่สาม - นี่คือแสงหากคุณยกเว้นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ให้เพิ่มอายุการเก็บรักษาเป็น 1 เดือน ดังนั้นรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดเมื่อคุณห่อแต่ละรากในผ้าเช็ดปากแล้วใส่แพ็คเกจด้วยตัวยึดเอาอากาศออกจากพวกเขา
  • ทางออกที่ยอดเยี่ยมก็คือ ฟอยล์. คุณสามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือเท่านั้นหรือคุณสามารถแพ็คมันในกระเป๋า

รากของขิงสามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ตัดหรือขูดได้เท่าไหร่?

วิธีนี้ทำหน้าที่เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมเมื่อจำเป็นต้องรักษารากของขิงซึ่งได้เริ่มลดลงแล้ว นั่นคือคุณต้องลบสถานที่แห่งความเสียหายและ ทำตามอัลกอริทึมนี้:

1. ช้อนหรือด้านหลังของมีดทำความสะอาดผิว มันบางมากและสารอาหารจำนวนมากมุ่งเน้นไปที่ผิวหนังอย่างแม่นยำ ดังนั้นเราไม่ได้ตัดมัน!
2. ตัดด้วยชะแลงหรือฟางหรือถูบนขูด
3. เทน้ำและปิดฝาแน่น คุณสามารถใช้โซดาพลาสติก

โครงการต่อไปนี้จะช่วยฟื้นฟูรากและยืดอายุการเก็บรักษา:

• ก่อนหน้านี้แช่รากในน้ำเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมงจากนั้นขูดชั้นบนของผิวหนัง
• หลังจากวางในภาชนะที่มีน้ำต้ม (!) เพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์และใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ ใช้ตามความจำเป็น

สำคัญ: แต่รากที่ทำความสะอาดในรูปแบบบดหรือไม่มากไม่ได้เก็บไว้ในน้ำนานกว่า 10 วัน! คุณสามารถขยายเวลาเล็กน้อยถ้าคุณเติมรูท น้ำส้มสายชูข้าวหรือน้ำมะนาวมะนาวแต่นานกว่า 2 สัปดาห์ผลิตภัณฑ์จะไม่ยืน นอกจากนี้ให้คำนึงถึงว่าของเหลวที่อุดมไปด้วยจะส่งผลต่อรสชาติของการเพาะปลูกราก

ฉันสามารถเก็บรากของขิงไว้ในรูปแบบของยาต้มได้เท่าไหร่?

น่าเสียดายที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ได้เก็บไว้นานกว่า 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและไม่เกิน 5 ชั่วโมงในตู้เย็น เป็นการดีที่จะเตรียมยาต้มใหม่เสมอ นอกจากนี้ยังคุ้มค่าที่จะรู้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปยาต้มเริ่มขมได้รับรสชาติขิงที่สดใส

ทิงเจอร์ขิงจะช่วยให้รากขิงยาวขึ้น

• หนึ่งในวิธีที่พบบ่อยที่สุดในการรักษาขิงคือทิงเจอร์แอลกอฮอล์ ทุกอย่างทำในลักษณะเดียวกับการเก็บขิงในน้ำ แทนที่จะใช้น้ำต้มเท่านั้น ไวน์ขาวแอลกอฮอล์หรือวอดก้า
• ในกรณีนี้นอกเหนือจากรากซึ่งยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีค่าทั้งหมดไว้แล้วเรายังได้รับทิงเจอร์ที่มีประโยชน์ซึ่งสามารถใช้เป็นตัวแทนการรักษาได้ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มชาด้วยความเย็น และอายุการเก็บรักษาของขิงในรูปแบบนี้จะขยายออกไป เป็นเวลา 3-4 เดือน

• หากคุณใช้แอลกอฮอล์:
  • โปรดทราบว่าจะต้องใช้เวลาไม่เกิน 70% มิฉะนั้นจะต้องเจือจางด้วยน้ำ
  • ทิงเจอร์แอลกอฮอล์เหมาะสำหรับการบีบอัดและถูกนำไปใช้ภายในเพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์เท่านั้นและในรูปแบบเจือจาง 1: 4
• หากคุณใช้วอดก้าหรือไวน์เป็นพื้นฐาน:
  • คุณสามารถดื่มเครื่องดื่มแรงอื่น ๆ ได้ - เพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมเท่านั้น ตัวอย่างเช่นเชอร์รี่วิสกี้หรือเหล้ารัมสมบูรณ์แบบ
  • เครื่องดื่มเช่นนี้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารจานเนื้อซอสน้ำซุปหรือการอบ

สำคัญ: โปรดจำไว้ว่ากฎสำคัญของทิงเจอร์ใด ๆ - คุณต้องจัดเก็บและเปิดเผยเฉพาะในภาชนะมืดและแก้วเท่านั้น! มันสามารถทนต่อ 14 วันในที่อบอุ่นและมืดมิดห่อด้วยกระดาษเพื่อแยกแสงแดด

จะเก็บรากขิงแช่แข็งได้อย่างไร?

เป็นที่เชื่อกันว่าขิงที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อย่างมีนัยสำคัญ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงรักษารสชาติและความสดใหม่มาเป็นเวลานาน หากคุณวางแผนที่จะใช้ขิงเป็นตัวแทนการรักษาหรือการป้องกันมันก็ไม่สมเหตุสมผลที่จะแช่แข็ง แต่ถ้ามีการวางแผนที่จะใช้เป็นสารเติมแต่งรสชาติกับอาหารต่าง ๆ ก็เป็นไปได้ที่จะสำรองแช่แข็ง

มีหลายวิธีในการเก็บขิง:

1. ทำความสะอาดรากตัดด้วยชิ้นส่วนที่สะดวกสบายและบรรจุตามรูปแบบ
2. ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดรากสับเป็นชิ้นบาง ๆ วางบนกระดานและแช่แข็ง หลังจากบรรจุถุงหรือโซดา
3. ตะแกรงหรือเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ วางลงในแม่พิมพ์น้ำแข็งดีบุก หลังจากการชุบแข็งคุณสามารถแพ็คไว้ในภาชนะหรือแพ็คเกจอื่น
4. คุณสามารถจัดวางมวลที่น่าเบื่อบนแผ่นหนังได้สร้างชั้น 1 ซม. แช่แข็งจากนั้นตัดเป็นชิ้นส่วนและบรรจุในแม่พิมพ์กระเป๋า

สำคัญ: วิธีนี้ช่วยให้คุณรักษารากขิงเป็นเวลา 6 เดือน

ขิงแห้งเป็นวิธีที่ยาวที่สุดในการรักษารากขิง

ด้อยกว่าในคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับการเพาะปลูกรากสด แต่มีกลิ่นและรสชาติเข้มข้นมากขึ้น ดังนั้นจึงใช้เป็นหลักสำหรับการปรุงแต่งอาหารหลากหลาย

• หากคุณมีร้านค้าหรือผลิตภัณฑ์ที่บ้านในตุ๊กตารูปผงคุณสามารถเก็บรากขิงในขวดแก้วปิดแน่นหรือภาชนะพลาสติกที่อุณหภูมิห้อง
  • โปรดทราบว่าขิง เขาไม่ชอบความร้อนและความชื้นสูง ดังนั้นนำออกในที่มืดจากแสงแดดโดยตรง แต่ยังตรวจสอบระบอบอุณหภูมิ - สูงสุด 30 องศาเซลเซียส ในรูปแบบนี้รูทสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น
• หากคุณซื้อหรือแห้งชิ้นขิงในเตาอบสภาพที่เก็บจะแตกต่างกันเล็กน้อย โดยวิธีการมันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ - มันเพียงพอที่จะทนต่อมันเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 ° C พลิกเป็นระยะ
  • หลีกเลี่ยงคอนเทนเนอร์ Hermetic - ควรมีการไหลเวียนของอากาศ ดังนั้นเก็บไว้ในกระดาษหรือถุงผ้า
  • ในที่มืดถึง 35 ° C โดยหลีกเลี่ยงความชื้น! อนุญาตให้มีการจัดเก็บในตู้เย็น

สำคัญ: อายุการเก็บรักษาทั้งหมดของขิงแห้งนานถึง 2 ปีหากมีการสังเกตความต้องการความชื้นและอุณหภูมิ

จะเก็บรากขิงดองได้อย่างไร?

อาหารญี่ปุ่นไม่ได้ทำหากไม่มีส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอมนี้และในสลัดจำนวนมากมันพบแอปพลิเคชันของมันในวันนี้ โดยปกติแล้วขิงดองจะซื้อมาพร้อมกับร้านค้า แต่ถ้าต้องการคุณสามารถเดินเรือได้ถ้ารากเล็ก ๆ ของพืชนี้สามารถพบได้ในฤดูกาล แต่ไม่ว่าในกรณีใดก็จำเป็นต้องจัดเก็บรากของขิงอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้เริ่มแย่ลง

• อายุการเก็บรักษาของขิงดอง - ไม่เกิน 2.5-3 เดือน
• ต้องมีตู้เย็นสำหรับการจัดเก็บ
• ไม่อนุญาตให้สัมผัสกับโลหะและยิ่งแย่ไปกว่านั้น - ด้วยอลูมิเนียม
• ขิงดองสามารถแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำได้ในแพ็คเกจในเรือหรือในรูปแบบน้ำแข็ง
• แต่เขาไม่ยอมให้มีการแช่แข็งซ้ำ ๆ

จะรักษารากของขิงไว้ในพื้นดินเป็นเวลานานได้อย่างไร?

• อย่างไรก็ตามวิธีนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีห้องเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวเย็นเพื่อเก็บรากขิง มีความจำเป็นที่จะต้องผสมทรายกับพีทและซากพืชในส่วนที่เท่ากัน เงื่อนไขที่สำคัญคือความแห้งกร้าน! ส่วนประกอบทั้งหมดต้องแห้งก่อน
• ในการทำเช่นนี้คุณเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับรากแห้งและทั้งหมดในหม้อและหลับไปกับดิน อายุการเก็บรักษา สูงสุด 6 เดือน แต่พืชรากยังคงรักษาความสดใหม่ให้มากที่สุด
• หากคุณใส่กล่องด้วยขิงในห้องที่อบอุ่นและแม้กระทั่งในดวงอาทิตย์คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวพืชผลได้ในไม่ช้า!

วิธีเก็บรากของขิงดูแลน้ำผึ้งมะนาว?

• น่าเสียดายที่ "ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมจากโรคหวัดและภูมิคุ้มกัน" นี้ต้องใช้อย่างรวดเร็ว! อายุการเก็บรักษาสูงสุด - 2 สัปดาห์และในตู้เย็นเท่านั้น
• ไม่ว่าในกรณีใดคุณสามารถเก็บรากขิงในอลูมิเนียมหรือภาชนะโลหะได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์เป็นไปได้! เลือกขวดแก้วที่จะปิดได้ดีด้วยฝาพลาสติกที่ดีกว่า ฝาครอบบิดโลหะต้องไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ !
• และวิธีการเตรียมส่วนผสมการรักษาอย่างถูกต้องคุณสามารถอ่านในบทความของเรา  « 10 สูตรขิงที่ดีที่สุดกับน้ำผึ้งและมะนาว». 

ขิงมีองค์ประกอบการติดตามและวิตามินประมาณสี่ร้อย มันถูกใช้เป็นตัวแทนการรักษาในยุคกลาง และวันนี้สเปกตรัมของแอปพลิเคชันนั้นกว้างมากจนหลายคนเรียกมันว่า "รากของชีวิต" และ "รักษาโรคทุกโรค" แต่ทั้งหมดนี้ใช้กับเขาถ้าคุณเก็บรากของขิงอย่างถูกต้อง!

วิดีโอ: วิธีเก็บรูทขิง?