Hur och hur mycket man ska laga fryst blomkål och vad man ska laga av det: recept, nyanser och hemligheter

Vill du laga läcker frysta blomkål? Leta efter recept och nyanser av matlagning i den här artikeln.

Färgkål är en användbar produkt som är rik på vitaminer och spårelement. Det måste ätas inte bara på sommaren utan också på vintern. För detta är grönsaken fryst. Många hemmafruar gör det på egen hand, och de flesta köper bara en färdig kyld produkt i en stormarknad.

Läs på vår webbplats en artikel om hur man korrekt demonterar färgkål i blommor och skär. Det ger råd och rekommendationer.

Hur lagar jag frusen blomkål? Svaret på detta och andra frågor hittar du i artikeln nedan. Läs vidare.

Hur man fryser broccoli och blomkål fritt för vintern: tips, hemligheter

Sådana diettyper av kål som färgade och broccoli är mycket krävande vid frysning och förvaring. För att spara en värdefull produkt är det viktigt att känna till reglerna och observera en viss åtgärdssekvens. Annars kan du få grönsaker som har tappat de flesta av sina användbara element eller helt olämpliga. Hur fryser man broccoli och blomkål för vintern?

Du kan frysa kål både i ost och blancherad (kokt) form. Det är väl lagrat både uppdelat i blommor och ett helt huvud. Här är tips och hemligheter:

Regler och frysvillkor:

• Det är mycket viktigt att välja högkvalitetsfärgad kål för frysning.
• Huvudena ska vara täta, till och med vita eller krämiga utan att mörka och stratifiering.
• De omgivande bladen är gröna, tätt intill blommor.
• Kålhuvuden med de brister för frysning är inte lämpliga.

Bör övervägas:

• När du fryser i ostgrönsaken bevaras fler vitaminer och mineraler.
• Men konsistensen av den avfrostade produkten kommer att vara mindre tät och smaken kommer att förändras.
• Vid blanching bevaras smaken, aromen och strukturen.
• När de placeras i kylen i paketet läggs grönsakerna tätare med minimala hålrum.
• Processen för att frysa i sig bör vara så snabb som möjligt, ju snabbare, desto effektivare. Tiskning och återanvändning är inte tillåtet.

Frysningssätt- Åtgärdssekvensen varierar beroende på vilken metod för kylning du väljer.

I rå form:

• Rengöring

Rengör lövhuvudena om det inte planeras att frysa hela, dela upp det i blommor. Beroende på ytterligare användning på små och stora. Den huvudsakliga tjocka stammen, även om den används vid matlagning, är inte lämplig för frysning.

• Bli av med skadedjur och deras larver

Kål är en av de favoritbitar av skadedjur som klättrar in i huvudet och inte är synliga på ytan. Även med grundlig spolning förblir larverna i täta blommor. För att helt bli av med skadedjur hålls grönsaker i behållare med saltat vatten (1 liter-2-3 msk. inom 5 minuter, Skölj sedan med kallt vatten.

• Grundlig torkning

Lägg kålen på en handduk och lämna tills vattnet torkar helt.

• Frysning

Vik blomman i en tät påse och placera i frysen. Ibland, kontrollera och flytta påsen med kål så att blommorna är frysta separat och inte en klump.

I kokad form:

• De två första stegen: rengöring och att bli av med skadedjur liknar det tidigare beskrivna
• Blanche

Demonterade blommor på 2-3 minuter Doppa kokande vatten. För att bevara näringsämnen och förhindra mörkare, flytta grönsaken från kokande vatten till kallt vatten. Således uppnås tillståndet för halvförbrukning av grönsaken, men samtidigt förblir det solid, lämpligt för vidare bearbetning.

• Torkning och förberedelse för frysning

Otillräckligt torkning leder till att sticka och limstycken, vilket kan förhindra beredningen av den planerade skålen. Vid frysningskål är det viktigt att uppmärksamma lagringsförpackningar. Det bör förseglas och inte ta mycket utrymme. De mest framgångsrika alternativen är rektangulära plastbehållare som är lämpliga för drift vid låga temperaturer och specialpaket för frysningsprodukter.

Du kan också minska tiden för efterföljande matlagning genom att frysa produkten för specifika rätter. Väl torkade stora blommor kan användas i framtiden för stekning. Om så önskas kan du frysa blommor i smeten - de bör förbereds omedelbart och ta dem ur frysen. Om det är planerat att förbereda sopppuree, är små fraktioner lämpliga och torkning är inte särskilt viktigt, mittemot dem kan frysas tillsammans med buljongen (grönsak, kött, kyckling).

Skillnaden mellan matlagning frysta blomkål och färsk?

Det finns vissa skillnader i matlagning av färsk och fryst blomkål. Färsk kål kräver fördrivning och uppdelning i blommor. Frozen kan omedelbart sänkas i kokande vatten, eftersom det redan är förberett för matlagning. Färsk kålmagningstid cirka 15 minuter, Nästan hälften så mycket frusen. Om ytterligare förberedelser planeras reduceras tillagningstiden.

Behöver jag frysa blomkål?

Färgkål är en odlad grönsakskultur. Dess prevalens underlättas av låg kaloriinnehåll 25 kcal per 100 g produkt, högt innehåll av vitaminer, aminosyror och spårelement. Tack vare sin sammansättning betraktas grönsaken som diet och kan inkluderas i kosten för även små barn. Färgkål har antioxidant, antiinflammatoriska och anticandogena egenskaper. Det är särskilt användbart under vinterfjäderperioden, eftersom det hjälper till att stärka immuniteten och undviker vitaminbrist. Behöver jag frysa blomkål?

• Färgkål medan frysning behåller de flesta vitaminer och spårelement.
• Det är denna metod för att bevara produkten som gör att vi kan använda de gynnsamma egenskaperna hos grönsaken året runt.
• Frys kålen på egen hand eller använd den köpta - alla bestämmer sig för egen hand. Men dess användbarhet i den mänskliga dieten är obestridlig.

Så att kålen inte tappar sina gynnsamma egenskaper är det viktigt att observera förhållandena och hållbarheten. Vid en temperatur minus 6 ° C spårelement och vitaminer bevaras inte längre 20 dagar. På minus 12 ° C- inte mer 6 månader. Vid en temperatur minus 18 ° C - inte mer 12 månader. Industriella paket anger alltid utgångsdatumet. På grönsaker, oberoende frysta, bifogar genvägar med ett frysdatum och denna information.

Hur man lagar blomkålen för att bli frusen: små tricks

Trots de användbara egenskaperna hos blomkålen har inte alla en kärlek till denna grönsak. Och ofta beror detta på den misslyckade beredningen av produkten. Men om du känner till några kulinariska tricks, kommer ingen att vara likgiltig mot en sådan produkt. Hur kan man laga blomkålen på rätt sätt? Här är små kockhemligheter och tricks:

• Frysta kål under matlagning avfrostas inte.
• Blomställningar omedelbart efter tillagningen överförs till en tallrik eller kastas tillbaka till en durkslag och undviker deras plats i varmt vatten.
• Användningen av en stor mängd vätska under tillagningen - förvärrar smaken på grönsaken.
• Använd regeln: det är bättre att inte få något än att smälta.
• Använd lösa kål för soppa, stark, elastisk för beredning av snacks och sidorätter.
• Kokning i mjölk ger kål en trevlig sammetsmak.
• Virginvit färg av blommor hjälper till att bevara en halv tesked citronsaft under matlagning.
• När du kokar i mineralvatten förvärvar kål en original smakskugga.
• Den känsliga smaken av grönsaken försvinner när man använder ett stort antal kryddor.
• Den återstående vegetabiliska avkokningen kommer att lägga till pikans, tillagad på grund av sin grund, de första rätter och särskilt såser.

Du känner redan till alla hemligheter att laga mat, låt oss nu titta i detalj hur mycket tid du behöver för att laga grönsaken. Läs vidare.

Hur många minuter behöver du för att laga fryst blomkål i vatten efter kokning i en stekpanna: tid, nyanser

Vid matlagning i en kastrull sänks blomkålen i kokande saltat vatten - 10 g salt per 1 liter vatten. Det är tillrådligt att använda diskarna med emaljerat eller rostfritt stål, men i inget fall aluminium. Hur många minuter behöver du för att laga fryst blomkål i vatten efter att ha kokat i en kastrull? Här är tid och nyanser:

• På hög värme föras produkten till kokning och lämnas över medelhög värme tills den är tillagad.
• Vanligtvis är den här tiden 10-12 minuter med en genomsnittlig blommor i 3 cm.
• Varaktigheten för matlagning kan minska eller öka baserat på storleken på de kokta blommor.
• Om ytterligare beredning av produkten planeras, reduceras tiden hälften.
• Under beredningen bör pannan inte täckas med ett lock, eftersom detta påverkar utseendet på kål, som förvärvar en gråaktig färg.
• Kålblommor efter tillagning bör förbli krispiga och inte förvandlas till en grötliknande massa.

För att förhindra att detta händer, töm en varm buljong i rätt tid.

Hur man korrekt lagar den färgade kålen fryst i en långsam spis: tid, nyanser

Moderna hemmafruar kallar en multikokare en mirakelbräda. Du behöver faktiskt bara lägga produkter, hälla vätska, ställa in programmet och själva produkterna kommer att förbereda. I den kan du laga vita blommor. Hur matlagar man den färgade kålen som är frusen i en långsam spis? Den här enheten gör det möjligt att göra färgkål på olika sätt. Här är tid och beskrivning av nyanser och metoder:

Matlagning i vatten:

• För matlagningskokt blomkål, läggs den utan avfrostning i en multikokbehållare och fylld med vatten, knappt stänger blommor.
• Använd läget "Matlagning", ställa in timern I 15 minuter.
• Avkokningen dräneras, grönsaker används som en sidorätt.

Varm ånga:

• Frysta kålbitar placeras i en speciell behållare, vatten hälls i skålen, regimen är inställd "För ett par".
• Salt och lim skålen i början av tillagningsprocessen.
• Den genomsnittliga tillagningstiden - 20 minuter.

Det är värt att notera att modellerna är olika och det är nödvändigt att kontakta tillverkarens ledning.

Färgkål är fryst - hur mycket att laga mat för ett par: tid, nyanser

Ångprodukter är mest användbara. De används i barn- och kostnäring. Hur mycket ska man laga blomkålen frusen? Här är tid och beskrivning av nyanserna:

• När du använder en dubbelpanna läggs grönsaker med kryddor ut på ett galler, salt och beredda i ungefär en halvtimme.

Om det inte finns någon multikokare eller en dubbelpanna, kan du ångade grönsaker, kan du använda en panna och en metallsikt. Installera det tillsammans med blommor på en kastrull med kokande vatten och stäng locket. Tillagningstid 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en pinne eller gaffel. När piercing ska blommorna vara mjuka.

Hur mycket tid och hur man lagar blomkål, frusen tills den är tillagad i mikrovågsugnen: tid, nyanser

I en mikrovågsugn tillagas grönsaker i glas- eller lerskålar. Hur mycket tid och hur lagar man färgad kål frusen tills den är tillagad i mikrovågsugnen? Här är tid, nyanser:

• Lägg kålblommor längst ner i behållaren, helst inte slumpmässigt, utan stammar till mitten.
• Tillsätt lite vatten, det är möjligt att ersätta det med mjölk.
• Koka, stäng med ett lock, på medelstora kraft - cirka 800 watt, inte mer än 6-7 minuter.
• Tillsätt salt, kryddor och fortsätt att laga mat 5 minuter till.

Som ni kan se, laga denna grönsak snabbt. Efter 10-12 minuter Grönare är redo eller ingrediensen för ett mellanmål eller sallad.

Hur mycket tid att laga blomkål, fryst tills beredskapen för att mata ett barn: hur många minuter?

Grönsaker är den viktigaste komponenten i barnmat. Och det är inte utan anledning att färgkål betraktas som en dietprodukt, som har en balanserad komposition, med ett högt innehåll av vitaminer, mineraler, aminosyror och lätt smältbara proteiner, kolhydrater. Denna produkt måste verkligen finnas i menyn för varje person, särskilt ofta som används i barn- och kostnäring.

Av alla typer av kål är det färgen som är den första som kommer in i kosten hos spädbarn. Hur mycket tid att laga färgad kål är fryst tills beredskapen för att mata ett barn? Hur många minuter?

• För att framställa dietpuré är det nödvändigt att koka kålens blommor i vatten, utan att tillsätta salt, tills det är mjukt, men minst 15 minuter.

Det är viktigt att veta: För små barn är det viktigt att bara använda cheferna för blommor och undvika stjälkar.

Kokta grönsaker, med en mixer, knådas i flytande puré. Sådan kostmat kan introduceras som kompletterande livsmedel i menyn hos spädbarn.

Äldre barn kommer att gilla en mängd recept för blomkålrätter och bevara den vackra formen på grönsaken. Här är två alternativ för matlagning av lämpliga rätter:

1. Sätt av de kokta blommor i gräddfil och strö över dill.
2. Förbered vegetabiliska grytor av färgad kål, morötter, potatis och lök. Först koka råa grönsaker, som tidigare har provat dem, rengöring och klippning av dem och kastar sedan kålblommor. Krydda allt detta med örter.

Kom ihåg: Oönskat mer än 12 minuter Gryta eller laga blomkål om du inte ska laga purérätter.

Färgkålrecept: sidorätt

Korrekt förberedd garnering från färgad kål kommer att smaka till och med gourmet. Nedan hittar du ett läckert recept för matlagning färgkål med vitlökskäckare:

Ta:

• Fryst blomkål - 0,5 kg
• Ost, bättre än fasta sorter - 0,2 kg
• Mjölk - 150 ml
• Vatten - 1 liter.
• Vita bröd-3-4 bitar
• Olivoljor - 1 msk. l.
• Smör - för smörjning
• Salt, bättre hav - 1 \\ 2 tsk.
• Vitlök - hälften av kryddnejlika
• Markmuskotnöt - 1 \\ 2 tsp.
• Mark vit paprika - efter smak

Laga så här:

1. Lägg blomkål och koka i en kokande saltlösning av vatten och mjölk och koka 6-8 min.
2. Medan kålen kokas, hacka vitt bröd med muskot och vitlök med en mixer. Tillsätt olivolja i blandningen.
3. Gnid osten fint, du kan ta den färdiga.
4. I formen smörjas med smör, lägg i jämnt lager blancherad färgad kål, riven ost, hackade brödsmulor, peppar.
5. Placera i en förvärmd i förväg upp till 230 grader Celsius ugn i 10-15 min.

Skålen serveras på bordet höger i uniform, ätit varmt.

Cooking Color Cabbage: Sota Salad Recept

En mängd grönsaker är glada att samexistera med blomkål och mättar den med sina aromer. Hon ger sallader med sin unika smak. Detta är ett bra alternativ för att göra blomkål. Här är ett recept för sallad från färgkål med paprika och tomater:

Ta:

• Fryst blomkål - 350 g
• Färska tomater - 160 g
• Röd bulgarisk peppar - 50 g
• Vitlök - 1 skiva
• Solros eller olivoljor - 70 g
• Färsk persilje-3-4 grenar
• Peppar, salt - efter smak

Laga så här:

1. Kokt för 7-8 min. Cool färgad kål. Det ska vara mjukt, men behålls.
2. Stek pepparpepparna med kuber på medelhög värme med tillsats av olja.
3. Tillsätt finhackad vitlök när du tar bort pannan från elden.
4. Kombinera den kylda paprika med kall blancherad kål och lämna vid rumstemperatur i 2 timmar, rör om blandningen varje timme.
5. Under denna period kommer grönsaker att avslöja deras arom och smak.
6. Lägg tomater och gröna hackade med stora bitar, salt och peppar. Maträtten är klar.

Servera istället för sallad eller sidorätt till kött- och fiskrätter, samt till kokta potatis.

Färgkål: Ett recept på en läcker kräm-soup med en havscocktail

Vill du prova en härlig grädde-sup? Använd blomkål. Om du följer din hälsa och figur, se till att inkludera den i din meny. Här är ett recept för en läcker kräm-soup med en havscocktail:

Ta:

• Fryst blomkål - 0,4 kg
• Frozen skaldjurcocktail - 0,2 kg
• Lök lök - 1 st.
• Fin riven ost-1-2 msk. l.
• Vitlök - 5 kryddnejlikor, älskar mer ut mer
• Keso mjuk, låg fett - 3 msk.
• Mjölk - ett halvt glas

Laga så här:

1. Koka grönsakerna i en liten mängd vätska. Tillagningstid 15 minuter., Det är viktigt att alla ingredienser blir mjuka.
2. I slutet av tillagningen, lägg vitlök.
3. Tillsätt keso och ost i buljongen med grönsaker och slip allt med en mixer.
4. Samtidigt är frysta skaldjur fylld med mjölk och släcker i en kastrull - 3-5 min. tillräckligt.
5. Häll vätskan och kombinera skaldjur med kokt soppa.

Konsistensen av nybryggd soppa kan regleras genom en minskning eller ökning av mängden vätska. Servera varmt till bordet.

Förberedelse av stekt färgad kål: recept

Även i stekt form är blomkålen mycket användbar. Detta är en fantastisk sidorätt eller en oberoende maträtt. Här är ett recept för fransad färgad kål:

Ta:

• Fryst blomkål - 0,5 kg
• Gräddfil 15% - 0,2 kg
• Ägg - 1 st.
• Vegetabiliska oljor - 2 msk. l.
• Brödsmulor - 100 g
• Vitlök-2-3 kryddnejlikor
• Gröna och salt - för att smaka

Laga så här:

1. Under 8-10 min. Koka frysta blomkål i saltat vatten och undvika kokning. Det rekommenderas att ta större bitar.
2. Dopp blancherade grönsaker i ägget och sedan i kex.
3. Utför medelhög värme med tillsats av vegetabilisk olja.
4. För sås - Lägg hackad vitlök och finhackade gröna i gräddfil.

Servera varmt med sås till bordet. Detta är en hjärtlig och näringsrik maträtt som alla kommer att gilla utan undantag.

Färgkålrecept: Omelett

Omlet är en fantastisk frukost. Denna maträtt kan tillagas till middag. Gör det mer användbart och lägga till blomkål. Men vi sätter fortfarande skinkan för att bli mer näringsrik och aptitretande. Här är ett recept för färgkål - en omelett med grönsaker och skinka:

Ta:

• Kycklingägg - 6 st.
• Mjölk - 1 kopp
• Fryst blomkål - 0,5 kg
• Frysta spenat - 0,5 kg
• Skinka - 150 g
• Tomater - 1 st.
• Riven ost - 50 g
• Salt, peppar, grönska - efter smak

Laga så här:

• Innan du börjar förbereda omeletten, svetsa till halvförbrukning 5-6 min. Färgkål och avfrostande spenat.
• Slå ägg med mjölk tills en ökad volym 2-3 gånger.
• Tillsätt skinka i blandningen i blandningen, spenat, finhackade gröna och kryddor.
• Blanda allt noggrant.
• I en form smörjas med smör, lägg ut blommor av kål och skär tomater och häll den kokta blandningen.
• Plats i förvärmd upp till 180 grader ugn.
• Genom 15 minuter. Tillsätt riven ost och baka igen 5 minuter. Omeletten är klar.

Strö omeletten med riven ost innan du serverar. Smaklig måltid!

Video: Caulo kålkotletter. Kotletter utan kött! Min mors recept