Lagring av ingefära rot hemma: regler och hållbarhet, tips

I den här artikeln kommer vi att prata om hur man kan lagra ingefära rot i olika former.

Roten till ingefära, eller som den också kallas "Horned Root" är en av de mest användbara växterna med värdefulla läkande egenskaper. Med tanke på detta föredrar många att alltid ha det till hands. Men inte alla vet hur man kan lagra ingefära rot. När allt kommer omkring måste han bevara inte bara sitt nya utseende utan skador, utan alla användbara element i rätt mängd. Därför kommer vi i den här artikeln att överväga vilka villkor för besparingar i östra kryddan som ska följas.

Hur mycket och hur man lagrar ingefära roten i ny form: regler, villkor, rekommendationer

Innan du börjar lagra roten till ingefära är det värt att verifiera dess friskhet. Detta bestäms lätt av dess jämna, släta utseende, god densitet och vit eller ljusgul på snittet. Mjuk, skrynklig, torkad, med en skadad hud, gul eller till och med brun ingefära för förvaring på ett snitt är inte lämpligt!

• Det ska sägas direkt att säsongen för denna anläggning - Höst och början av vintern.För närvarande är det inte ett problem att köpa färsk ingefära. Det säljs fritt på marknader, i butiker och bra Förvara i kylen.

Viktigt: Försök inte i något fall inte lagra ingefära rot vid rumstemperatur! Bokstavligen efter 2-3 dagar kommer det att bli grått på snittet, ändra smaken och sedan aromen.

• Men här är det viktigt att inte glömma huvudvillkoret - Innan lagring måste roten vara väl torkad,så att det inte finns en droppe fukt på ytan. Det är sant, om det inte finns någon förorening på det, bör det inte vätas. Liksom alla rotgrödor minskar tvätten före lagring själva termen.
  • Du kan lagra kryddor I en pappersservett,vilket kommer att absorbera överskott av fukt. Men då kan du lagra ingefära rot i högst en vecka.

• Den andra viktiga regeln - Uteslut luftkontakt! Ginger själv har en ganska skarp och specifik lukt. Han kan förmedla det till andra produkter. Men till och med syre torkar rotskörden snabbare, vilket ger tiden för skador.
  • Därför lindar vi det i ett paket, bundet tätt eller använder moderna paket medbLIXTLÅS. Du kan också linda in dem i en matfilm. Bekvämt och praktiskt och viktigast av allt ökar hållbarheten till 2-3 veckor.
  • Också Litet liv hack- Placera roten i paketet och stäng den nästan helt. Sätt i röret och blötlägg luften från paketet och skapa villkoren för vakuumet. Så produkten kommer att hålla längre och kommer att ta plats mindre. Men fortfarande i mer än en månad ljuger det inte.

Viktigt: Helst bör en sådan manipulation göras med varje rot. När allt kommer omkring kan rotskörden för att försämras, "infektera" andra ingefäraprodukter. Eller åtminstone en gång var 2-2,5 veckor, genomföra en granskning, välja bortskämda rötter.

• Den tredje viktiga regeln - Det här är lätt.Om du utesluter det så mycket som möjligt, öka hållbarheten till en månad. Därför det mest effektiva schemat när du lindar varje rot i en servett och sedan lägger i paket med ett fästelement och tar bort luft från dem.
  • En utmärkt lösning är också folie. Du kan göra det bara med dess hjälp, eller så kan du också packa den i en väska.

Hur och hur mycket kan ingefära roten förvaras i renad, skärning eller riven form?

Denna metod fungerar som ett utmärkt alternativ när det är nödvändigt att bevara roten till ingefära, som redan har börjat försämras. Det vill säga, du måste ta bort skadan och Följ denna algoritm:

1. Sked eller baksidan av kniven, rengör huden. Den är väldigt tunn och en stor massa näringsämnen fokuseras exakt under huden. Därför klipper vi inte det!
2. Skär med kofot eller halm eller gnuggas på ett riv
3. Häll vatten och täck tätt med ett lock. Du kan använda plast soda

Följande schema hjälper till att återanvända roten och förlänga hållbarheten:

• tidigare, blötlägg roten i vatten i 7-8 timmar och skrapa sedan det övre skiktet av huden
• efter att ha placerat i en behållare med kallt kokt (!) Vatten så att det täcker det helt och lägger det i kylen för förvaring. Använd vid behov

VIKTIGT: Men en renad rot, i en krossad eller mycket form, lagras inte i vatten i mer än 10 dagar! Du kan förlänga tiden lite om du fyller roten Risvinäger eller citronsaft, lime.Men i mer än 2 veckor kommer produkten inte att stå. Dessutom ta hänsyn till att en så rik vätska kommer att påverka smaken på rotskörden.

Hur mycket kan jag lagra ingefära roten i form av avkok?

Tyvärr lagras inte en sådan produkt i mer än 3 timmar vid rumstemperatur och upp till 5 timmar i kylen. Helst, förbered alltid en ny avkok. Det är också värt att veta att med tiden börjar avkokningen till bitter och skaffa en ljus ingefära smak.

Ingefära tinktur hjälper till att hålla ingefära rot längre

• Ett av de vanligaste sätten att bevara ingefära är alkoholtinktur. Allt görs på samma sätt som för förvaring av ingefära i vatten. Endast istället för kokt vatten används Vitt vin, alkohol eller vodka.
• I det här fallet, förutom roten, som behöll alla sina värdefulla egenskaper, får vi också användbar tinktur, som kan användas som ett terapeutiskt medel. Till exempel kan du lägga till te med förkylning. Och ingefära hållbarheten i denna form förlängs I 3-4 månader.

• Om du använder alkohol:
  • tänk på att det behöver tas inte mer än 70%. Annars måste det spädas ut med vatten
  • alkoholtinktur är idealisk för kompresser och tas endast inuti för medicinska ändamål och i utspädd form 1: 4
• Om du tog vodka eller vin som bas:
  • du kan ta alla andra starka drycker - detta ökar bara smaken och aromen. Till exempel är sherry, whisky eller rom perfekt
  • en sådan drink är idealisk för att laga kötträtter, såser, buljonger eller bakning

Viktigt: Kom också ihåg den viktiga regeln i alla tinkturer - du måste lagra och avslöja den bara i mörka och glasbehållare! Det är preliminärt motstående 14 dagar på en varm och mörk plats, inpackning med papper för att utesluta solljus.

Hur lagrar jag den frysta ingefära roten?

Det tros att ingefära, lagrad i frysen, avsevärt förlorar sina användbara egenskaper. Men samtidigt behåller det smak och initial friskhet under lång tid. Om du planerar att använda ingefära som ett terapeutiskt eller förebyggande medel, är det inte meningsfullt att frysa det. Men om det är planerat att använda som smaktillsatser till olika rätter, är det mycket möjligt att göra sina frysta reserver.

Det finns flera sätt att hålla ingefära:

1. Rengör roten, skär med bekväma bitar och packar efter former
2. Det är inte nödvändigt att rengöra roten, hugga i tunna skivor, lägg på brädet och frysa. Efter förpackningspåsar eller läsk
3. Rita eller bläddra genom en köttkvarn. Lägg ut i tenn-isformarna. Efter härdning kan du packa den i en annan behållare eller paket
4. Du kan lägga ut den tråkiga massan på pergamentet, bilda ett lager på 1 cm. Frysning och sedan klippa i portionerade bitar och packa den i formar, väskor

VIKTIGT: Den här metoden gör att du kan upprätthålla ingefära rot i 6 månader.

Torkad ingefära är det längsta sättet att hålla ingefära rot

Underlägsen i sina användbara egenskaper till färsk rotgröda, men har en mer koncentrerad lukt och smak. Därför används det också främst för att smaka olika rätter.

• Om du har en butik eller hemmaprodukt i en pulverformad docka kan du förvara ingefära rot i en tätt stängd glasburk eller en plastbehållare vid rumstemperatur.
  • Tänk på att ingefära Han gillar inte värme och hög luftfuktighet. Ta därför bort den på en mörk plats från direkt solljus, men övervaka också temperaturregimen - upp till 30 ° C. I denna form kan roten förvaras i kylen.
• Om du köpte eller själv torkade skivorna av ingefära i ugnen, är lagringsförhållandena något annorlunda. Förresten, det är väldigt enkelt att göra detta - det räcker för att motstå det i 2 timmar vid en temperatur på 50 ° C, regelbundet vända.
  • Undvik hermetisk behållare - Det bör finnas en luftcirkulation. Förvara därför i en papper eller tygpåse
  • På en mörk plats upp till 35 ° C, med att undvika fukt! Förvaring i kylskåpet är tillåtet

VIKTIGT: Den totala hållbarheten för torkad ingefära upp till 2 år om kraven för fukt- och temperaturregime observerades.

Hur lagrar jag inlagd ingefära rot?

Det japanska köket klarar sig inte utan denna doftande komponent, och i många sallader hittar den tillämpningen idag. Vanligtvis köps Inlagd Ginger Ready -tillverkad i butiker, men om så önskas kan du marina dig själv om de unga rötterna till denna växt kan hittas under säsongen. Men i alla fall är det nödvändigt att lagra roten till ingefära så att den inte börjar försämras.

• Hållbarheten för inlagd ingefära - inte mer än 2,5-3 månader
• Det måste finnas ett kylskåp för förvaring
• Tillåt inte i något fall inte kontakt med metall och ännu värre - med aluminium
• Inlagd ingefära kan frysas. Dessutom kan detta göras i ett paket, i ett fartyg eller i isformer
• Men han tolererar inte upprepad frysning

Hur bevarar man roten till ingefära i marken under lång tid?

• Denna metod är emellertid lämplig endast för dem som har en källare eller cool skafferi för att lagra ingefära rot. Det är nödvändigt att blanda sand med torv och humus i lika delar. Ett viktigt tillstånd är torrhet! Alla komponenter måste först torka väl.
• För att göra detta stör du torra och hela rötter i krukor och somnar med jord. Hållbarhetstid upp till 6 månader, Men rotskörden behåller sin ursprungliga friskhet så mycket som möjligt.
• Om du lägger lådorna med ingefära i ett varmt rum och till och med i solen kan du snart skörda din gröda!

Hur lagrar man roten till ingefära, vårdad med honung, citron?

• Tyvärr kräver denna "underbara blandning från förkylningar och för immunitet" snabb användning! Maximal hållbarhet - 2 veckor och bara i kylen.
• I inget fall kan du lagra ingefära rot i en aluminium- eller metallbehållare, Eftersom produkten är möjlig! Välj glasburkar som kommer att vara väl stängda med ett lock, bättre plast. Metallvridningskåpor måste vara utan några brister!
• Och hur man förbereder en sådan läkande blandning korrekt, kan du läsa i vår artikel  « 10 bästa ingefära recept med honung och citron». 

Ingefära innehåller cirka fyra hundra spårelement och vitaminer. Det användes som ett terapeutiskt medel under medeltiden. Och idag är spektrumet för dess tillämpning så brett att många kallar det ”livets rot” och ”bot för alla sjukdomar”. Men allt detta gäller honom om du lagrar roten till ingefära rätt!

Video: Hur lagrar jag ingefära rot?