Skladovanie koreňa zázvoru doma: pravidlá a trvanlivosť, tipy

V tomto článku budeme hovoriť o tom, ako správne ukladať koreň zázvoru do rôznych foriem.

Koreň zázvoru alebo ako sa tiež nazýva „rohatý koreň“, je jednou z najužitočnejších rastlín s cennými liečivými vlastnosťami. Vzhľadom na to mnohí radšej majú vždy po ruke. Ale nie každý vie, ako správne uložiť koreň zázvoru. Koniec koncov, musí zachovať nielen svoj čerstvý vzhľad bez poškodenia, ale všetky užitočné prvky v správnom množstve. Preto v tomto článku zvážime, aké podmienky úspor na východnom korení by sa mali dodržiavať.

Koľko a ako uložiť koreň zázvoru v čerstvej podobe: pravidlá, podmienky, odporúčania

Predtým, ako začnete ukladať koreň zázvoru, je užitočné overiť jeho čerstvosť. Toto je ľahko určené jej rovnomerným, hladkým vzhľadom, dobrou hustotou a bielej alebo svetlo žltej na strihu. Mäkké, pokrčené, sušené, s poškodenou pokožkou, žltým alebo dokonca hnedým zázvorom na uskladnenie pri rezu nie je vhodný!

• Hneď by sa malo povedať, že sezóna tejto rastliny - Jeseň a začiatok zimy.V súčasnosti nie je nákup čerstvého zázvoru problémom. Je voľne predávaný na trhoch, v obchodoch a v poriadku Uložte v chladničke.

DÔLEŽITÉ: V žiadnom prípade sa nesnažte ukladať koreň zázvoru pri izbovej teplote! Doslova po 2 až 3 dňoch sa bude šedať na strihu, zmeniť jeho chuť a potom arómu.

• Ale tu je dôležité nezabudnúť na hlavnú podmienku - Pred ukladaním musí byť koreň dobre vysušený,takže na jej povrchu nie je kvapka vlhkosti. Je pravda, že ak na ňom nie je žiadne znečistenie, nemalo by sa navlhčiť. Rovnako ako každá koreňová plodina, pranie pred skladovaním znižuje samotný výraz.
  • Môžete ukladať korenie V papierovej obrúsku,ktorý absorbuje nadmernú vlhkosť. Ale potom môžete uložiť koreň zázvoru nie viac ako 1 týždeň.

• Druhé dôležité pravidlo - Vylúčte vzduchový kontakt! Samotný zázvor má pomerne ostrú a špecifickú vôňu. Môže ho sprostredkovať iným výrobkom. Ale dokonca aj kyslík vyschne koreňovú plodinu rýchlejšie a prináša čas poškodenia.
  • Preto ho zabalíme do balenia, pevne zviazané alebo používame moderné balíčky spSČ. Môžete ich tiež zabaliť do potravinového filmu. Pohodlne a praktické, a čo je najdôležitejšie, trvanlivosť sa zvyšuje na 2 až 3 týždne.
  • Tiež Hacker- Vložte koreň do balenia a zatvorte ho takmer úplne. Vložte trubicu a namočte vzduch z obalu a vytvorte podmienky vákua. Produkt bude trvať dlhšie a bude mať miesta menej. Ale stále viac ako mesiac neklamú.

Dôležité: V ideálnom prípade by sa takáto manipulácia mala robiť s každým koreňom. Koniec koncov, začínajúc zhoršovať sa koreňová plodina môže „infikovať“ ďalšie zázvorové výrobky. Alebo aspoň raz za 2-2,5 týždňov, vykonajte audit a vyberte rozmaznané korene.

• Tretie dôležité pravidlo - To je ľahké.Ak to vylúčite čo najviac, potom zvýšite trvanlivosť na 1 mesiac. Preto najúčinnejšia schéma pri zabalení každého koreňa do obrúsku a potom vložte balíčky s upevňovacím závodom, čím z nich odstránite vzduch.
  • Vynikajúce riešenie je tiež fólia. Môžete s tým urobiť iba pomocou jej pomoci, alebo ju môžete zabaliť aj do tašky.

Ako a koľko je možné koreň zázvoru uložiť v čistenej, reznej alebo strúhanej forme?

Táto metóda pôsobí ako vynikajúca alternatíva, keď je potrebné zachovať koreň zázvoru, ktorý sa už začal zhoršovať. To znamená, že musíte odstrániť miesto poškodenia a Postupujte podľa tohto algoritmu:

1. Lyžica alebo zadná časť noža, vyčistite pokožku. Je veľmi tenký a veľká hmota živín je zameraná presne pod kožou. Preto to nerezať!
2. Vyrezať s páčidlom alebo slamou alebo si trieť strúhadlo
3. Nalejte vodu a pevne prikryte vekom. Môžete použiť plastovú sódu

Nasledujúca schéma pomôže oživiť koreň a rozšíriť trvanlivosť:

• predtým namočte koreň vo vode 7-8 hodín a potom zoškrabajte hornú vrstvu pokožky
• po umiestnení do nádoby so studenou varenou (!) Vodou tak, aby ju úplne zakrývala, a vložte do chladničky na skladovanie. Používať podľa potreby

Dôležité: ale vyčistený koreň v rozdrvenej alebo veľmi forme nie je uložený vo vode dlhšie ako 10 dní! Ak vyplníte koreň, môžete trochu predĺžiť čas Ryžový ocot alebo citrónová šťava, vápno.Ale viac ako 2 týždne nebude produkt stáť. Okrem toho vezmite do úvahy, že taká bohatá tekutina ovplyvní chuť koreňovej plodiny.

Koľko môžem uložiť koreň zázvoru vo forme odvarov?

Bohužiaľ, takýto produkt sa neskladá viac ako 3 hodiny pri izbovej teplote a až 5 hodín v chladničke. V ideálnom prípade vždy pripravte nový odvar. Je tiež potrebné vedieť, že v priebehu času odvar začína horké a získava jasnú chuť zázvoru.

Zázvorová tinktúra pomôže udržať zázvorový koreň dlhšie

• Jedným z najbežnejších spôsobov zachovania zázvoru je alkohol Tincture. Všetko sa deje rovnako ako pri skladovaní zázvoru vo vode. Používa sa iba namiesto varenej vody Biele víno, alkohol alebo vodka.
• V tomto prípade, okrem koreňa, ktorý si zachoval všetky jeho cenné vlastnosti, dostávame aj užitočnú tinktúru, ktorú možno použiť ako terapeutické činidlo. Napríklad môžete pridať do čaju s chladom. A trvanlivosť zázvoru v tejto podobe sa rozširuje Počas 3-4 mesiacov.

• Ak používate alkohol:
  • majte na pamäti, že ho treba vziať viac ako 70%. V opačnom prípade bude potrebné zriediť vodu
  • tinktúra alkoholu je ideálna pre kompress a je berúca iba na liečivé účely a v zriedenej forme 1: 4
• Ak ste vzali vodku alebo víno ako základ:
  • môžete si vziať akýkoľvek iný silný nápoj - to len zvyšuje chuť a aróma. Napríklad sherry, whisky alebo rum sú perfektné
  • takýto nápoj je ideálny na varenie jedál na mäso, omáčky, vývary alebo pečenie

DÔLEŽITÉ: Pamätajte tiež na dôležité pravidlo každej tinktúry - musíte ho uložiť a odhaľovať iba v tmavých a sklenených nádobách! Je to predbežne vydržať 14 dní na teplom a tmavom mieste, balenie papierom na vylúčenie slnečného žiarenia.

Ako uložiť mrazený koreň zázvoru?

Predpokladá sa, že Ginger, uložený v mrazničke, výrazne stráca svoje užitočné vlastnosti. Ale zároveň si zachováva chuť a počiatočnú čerstvosť po dlhú dobu. Ak plánujete použiť zázvor ako terapeutické alebo preventívne agent, nemá zmysel ho zmraziť. Ak sa však plánuje používať ako chuťové prísady do rôznych jedál, potom je celkom možné vytvoriť svoje mrazené rezervy.

Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať zázvor:

1. Vyčistite koreň, odrežte pohodlnými kúskami a balením podľa formulárov
2. Nie je potrebné čistiť koreň, nasekať na tenké plátky, nasadiť na dosku a zmraziť. Po zabalení tašiek alebo sódy
3. Strúhajte alebo prejdite mlynčekom na mäso. Uložte do foriem plechového ľadu. Po kalení ho môžete zabaliť do iného kontajnera alebo balíka
4. Na pergamen môžete položiť tupú hmotu, vytvárať vrstvu 1 cm. Zmrazte a potom nakrájajte na portrované kúsky a zabaliť ju do foriem, vreckov

Dôležité: Táto metóda vám umožňuje udržiavať koreň zázvoru po dobu 6 mesiacov.

Sušený zázvor je najdlhší spôsob, ako udržať zázvorový koreň

Podradné vo svojich užitočných vlastnostiach k čerstvej koreňovej plodine, ale má koncentrovanejší zápach a chuť. Preto sa používa hlavne na ochutenie rôznych jedál.

• Ak máte obchod alebo domáci produkt v bábike s práškom, môžete uložiť koreň zázvoru do pevne zatvorenej sklenenej nádoby alebo plastovej nádoby pri izbovej teplote.
  • Majte na pamäti ten zázvor Nepáči sa mu teplo a vysoká vlhkosť. Preto ho odstráňte na tmavom mieste z priameho slnečného svetla, ale tiež sledujte teplotný režim - až do 30 ° C. V tejto forme môže byť koreň uložený v chladničke.
• Ak ste si kúpili alebo ste vysušili plátky zázvoru v rúre, potom sa podmienky skladovania mierne líšia. Mimochodom, je to veľmi jednoduché to urobiť - stačí vydržať ho 2 hodiny pri teplote 50 ° C, čo sa pravidelne otáča.
  • Vyhnite sa hermetickým nádobám - Mal by existovať cirkulácia vzduchu. Preto uložte do papiera alebo vrecka na tkaninu
  • Na tmavom mieste do 35 ° C sa vyhýba vlhkosti! Úložisko v chladničke je povolené

Dôležité: Celková trvanlivosť sušeného zázvoru až do 2 rokov, ak sa pozorovali požiadavky na režim vlhkosti a teploty.

Ako uložiť nakladaný koreň zázvoru?

Japonská kuchyňa sa bez tejto voňavej zložky nerobí a v mnohých šalátoch nájde svoju aplikáciu dnes. Zvyčajne sa nakladaný zázvor kúpil pripravený -vyrobený v obchodoch, ale ak je to potrebné, môžete si sami námorníka sami, ak v sezóne nájdete mladé korene tejto rastliny. Ale v každom prípade je potrebné správne ukladať koreň zázvoru, aby sa nezačal zhoršovať.

• Život nakladaného zázvoru - Nie viac ako 2,5-3 mesiace
• Musí existovať chladnička na skladovanie
• V žiadnom prípade nepovoľte kontakt s kovom a ešte horšie - s hliníkom
• Nakladaný zázvor môže byť zamrznutý. Okrem toho sa to dá urobiť v balení, na lodi alebo v ľadových formách
• Ale netoleruje opakované zmrazenie

Ako dlho zachovať koreň zázvoru v zemi?

• Táto metóda je však vhodná iba pre tých, ktorí majú pivnicu alebo chladnú špajzu na ukladanie koreňa zázvoru. Je potrebné zmiešať piesok s rašelinou a humusom v rovnakých častiach. Dôležitou podmienkou je suchosť! Všetky komponenty musia najprv dobre vyschnúť.
• Aby ste to dosiahli, zasahujete do suchých a celých koreňov v kvetináčoch a zaspíte pôdou. Trvanlivosť Až 6 mesiacov, Ale koreňová plodina si zachováva svoju pôvodnú čerstvosť v maximálnej možnej miere.
• Ak vložíte škatule s zázvorom do teplej miestnosti a dokonca aj na slnku, môžete čoskoro zberať plodinu!

Ako uložiť koreň zázvoru, upravený medom, citrón?

• Bohužiaľ, táto „úžasná zmes z prechladnutia a pre imunitu“ si vyžaduje rýchle použitie! Maximálna životnosť políc - 2 týždne a iba v chladničke.
• V žiadnom prípade nemôžete uložiť koreň zázvoru do hliníkovej alebo kovovej nádoby, Pretože produkt je možný! Vyberte si sklenené nádoby, ktoré budú dobre uzavreté vekom, lepším plastom. Kovové kryty krútenia musia byť bez akýchkoľvek nedostatkov!
• A ako správne pripraviť takúto liečivú zmes, môžete si prečítať v našom článku  « 10 najlepších zázvorových receptov s medom a citrónom». 

Ginger obsahuje asi štyristo stopových prvkov a vitamínov. Používa sa ako terapeutické činidlo v stredoveku. A dnes je spektrum jeho aplikácie také široké, že mnohí ho nazývajú „koreňom života“ a „liečenie pre všetky choroby“. Ale to všetko pre neho platí, ak správne ukladáte koreň Ginger!

VIDEO: Ako uložiť koreň zázvoru?