Depozitarea rădăcinii de ghimbir acasă: reguli și durată de valabilitate, sfaturi

În acest articol vom vorbi despre cum să stocăm în mod corespunzător rădăcina de ghimbir sub diferite forme.

Rădăcina ghimbirului sau cum se mai numește „rădăcina cu coarne” este una dintre cele mai utile plante cu proprietăți de vindecare valoroase. Având în vedere acest lucru, mulți preferă să -l aibă întotdeauna la îndemână. Dar nu toată lumea știe să stocheze corect rădăcina de ghimbir. La urma urmei, el trebuie să -și păstreze nu numai aspectul proaspăt fără pagube, ci toate elementele utile în cantitatea corespunzătoare. Prin urmare, în acest articol vom lua în considerare ce condiții de economii în condimentul de est ar trebui să fie respectate.

Cât de mult și cum să păstrați rădăcina ghimbirului în formă proaspătă: reguli, termeni, recomandări

Înainte de a începe să stochezi rădăcina ghimbirului, merită să -i verifici prospețimea. Acest lucru este ușor determinat de aspectul său uniform, neted, densitate bună și alb sau galben deschis pe tăietură. Moale, încrețit, uscat, cu o piele deteriorată, ghimbir galben sau chiar maro pentru depozitare pe o tăietură nu este potrivit!

• Trebuie spus imediat că sezonul acestei plante - Toamna și începutul iernii.În acest moment, cumpărarea de ghimbir proaspăt nu este o problemă. Este vândut liber pe piețe, în magazine și bine Depozitați la frigider.

IMPORTANT: În niciun caz, nu încercați să stocați rădăcina de ghimbir la temperatura camerei! Literal, după 2-3 zile, va deveni cenușiu pe tăietură, va schimba gustul și apoi vara.

• Dar aici este important să nu uitați de starea principală - Înainte de stocare, rădăcina trebuie să fie bine uscată,astfel încât să nu existe o picătură de umiditate pe suprafața sa. Adevărat, dacă nu există poluare pe ea, atunci nu trebuie udat. Ca orice cultură de rădăcină, spălarea înainte de depozitare reduce termenul în sine.
  • Puteți stoca condimente Într -un șervețel de hârtie,care va absorbi excesul de umiditate. Dar atunci puteți stoca rădăcină de ghimbir nu mai mult de 1 săptămână.

• A doua regulă importantă - Excludeți contactul cu aer! Ginger în sine are un miros destul de ascuțit și specific. El îl poate transmite altor produse. Dar chiar și oxigenul usucă mai repede cultura rădăcinilor, aducând timpul de deteriorare.
  • Prin urmare, îl înfășurăm într -un pachet, legat strâns sau folosim pachete moderne cufermoar. Puteți, de asemenea, să le înfășurați într -un film alimentar. Convenabil și practic și cel mai important-durata de valabilitate crește până la 2-3 săptămâni.
  • De asemenea Hack de viață mică- Puneți rădăcina în pachet și închideți -o aproape complet. Introduceți tubul și înmuiați aerul din pachet, creând condițiile vidului. Deci produsul va dura mai mult și va avea locuri mai puțin. Dar încă mai mult de o lună nu minte.

IMPORTANT: În mod ideal, o astfel de manipulare ar trebui făcută cu fiecare rădăcină. La urma urmei, începând să se deterioreze, cultura rădăcinilor poate „infecta” alte produse de ghimbir. Sau, cel puțin o dată la 2-2,5 săptămâni, efectuați un audit, selectând rădăcini răsfățate.

• A treia regulă importantă - Aceasta este ușoară.Dacă îl excludeți cât mai mult, atunci creșteți durata de valabilitate la 1 lună. Prin urmare, cea mai eficientă schemă atunci când înfășurați fiecare rădăcină într -un șervețel, apoi introduceți pachete cu un element de fixare, eliminând aerul din ele.
  • O soluție excelentă este, de asemenea, folie. Puteți face cu el doar prin ajutorul său sau îl puteți împacheta și într -o geantă.

Cum și cât poate fi păstrată rădăcina ghimbirului sub formă purificată, tăiată sau rasă?

Această metodă acționează ca o alternativă excelentă atunci când este necesară păstrarea rădăcinii ghimbirului, care a început deja să se deterioreze. Adică trebuie să eliminați locul deteriorării și Urmați acest algoritm:

1. Lingura sau spatele cuțitului, curățați pielea. Este foarte subțire, iar o masă mare de nutrienți este concentrată precis sub piele. Prin urmare, nu o tăiem!
2. Tăiați cu bară sau paie sau frecat pe o răzătoare
3. Se toarnă apă și se acoperă strâns cu un capac. Puteți utiliza sifon din plastic

Următoarea schemă va ajuta la reanimarea rădăcinii și la prelungirea duratei de valabilitate:

• anterior, înmuiați rădăcina în apă timp de 7-8 ore, apoi răzuiți stratul superior al pielii
• după așezarea într -un recipient cu apă fiartă la rece (!), Pentru a -l acoperi complet și a -l pune la frigider pentru depozitare. Folosiți după cum este necesar

Important: dar o rădăcină curățată, într -o formă zdrobită sau foarte foarte mare, nu este păstrată în apă mai mult de 10 zile! Puteți prelungi puțin timpul dacă umpleți rădăcina Oțet de orez sau suc de lămâie, var.Dar mai mult de 2 săptămâni, produsul nu va sta. În plus, țineți cont de faptul că un astfel de lichid bogat va afecta gustul culturii rădăcinilor.

Cât pot stoca rădăcina ghimbirului sub formă de decocturi?

Din păcate, un astfel de produs nu este păstrat mai mult de 3 ore la temperatura camerei și până la 5 ore la frigider. În mod ideal, pregătiți întotdeauna un nou decoct. De asemenea, merită să știți că, de -a lungul timpului, decoctul începe să fie amar, dobândind un gust strălucitor de ghimbir.

Tinctura de ghimbir va ajuta la menținerea rădăcinii ghimbirului

• Unul dintre cele mai frecvente moduri de a păstra ghimbirul este tinctura de alcool. Totul se face în același mod ca pentru depozitarea ghimbirului în apă. Se folosește doar în loc de apă fiartă Vin alb, alcool sau vodcă.
• În acest caz, pe lângă rădăcina, care și -a păstrat toate calitățile valoroase, obținem și tinctură utilă, care poate fi folosită ca agent terapeutic. De exemplu, puteți adăuga la ceai cu o răceală. Iar durata de valabilitate a ghimbirului în această formă este prelungită Timp de 3-4 luni.

• Dacă utilizați alcool:
  • rețineți că nu trebuie să fie luat mai mult de 70%. În caz contrar, va trebui să fie diluat cu apă
  • tinctura de alcool este ideală pentru comprese și este luată în interior numai în scopuri medicinale și în forma diluată 1: 4
• Dacă ați luat vodka sau vin ca bază:
  • puteți lua orice altă băutură puternică - acest lucru crește doar gustul și aroma. De exemplu, sherry, whisky sau rom sunt perfecte
  • o astfel de băutură este ideală pentru gătirea mâncărurilor cu carne, sosuri, bulionuri sau coacere

IMPORTANT: De asemenea, amintiți -vă de regula importantă a oricărei tincturi - trebuie să o depozitați și să o expuneți doar în recipiente întunecate și de sticlă! Acesta este preliminar de 14 zile într -un loc cald și întunecat, înfășurând cu hârtie pentru a exclude lumina soarelui.

Cum să păstrați rădăcina de ghimbir înghețată?

Se crede că Ginger, păstrat la congelator, își pierde în mod semnificativ calitățile utile. Dar, în același timp, păstrează gustul și prospețimea inițială mult timp. Dacă intenționați să folosiți ghimbirul ca agent terapeutic sau preventiv, atunci nu are sens să o înghețați. Dar dacă este planificat să se folosească ca aditivi gustativi la diverse feluri de mâncare, atunci este foarte posibil să -și facă rezervele congelate.

Există mai multe moduri de a menține ghimbirul:

1. Curățați rădăcina, tăiați cu bucăți confortabile și ambalați în funcție de forme
2. Nu este necesar să curățați rădăcina, să tăiați în felii subțiri, să puneți pe bord și să înghețați. După ambalarea pungilor sau sodiului
3. GRATUIT sau derulați printr -o polizor de carne. Așezați-vă în matrițele cu gheață de staniu. După întărire, îl puteți împacheta într -un alt container sau un pachet
4. Puteți așeza masa plictisitoare pe pergament, formând un strat de 1 cm. Înghețați, apoi tăiați în bucăți porționate și împachetați -l în matrițe, pungi

Important: Această metodă vă permite să mențineți rădăcina de ghimbir timp de 6 luni.

Ghimbirul uscat este cel mai lung mod de a menține rădăcina de ghimbir

Inferior în proprietățile sale utile pentru cultura rădăcinilor proaspete, dar are un miros și un gust mai concentrat. Prin urmare, este utilizat și pentru a aromatiza diverse feluri de mâncare.

• Dacă aveți un magazin sau un produs de casă într -o păpușă în formă de pulbere, atunci puteți stoca rădăcina de ghimbir într -un borcan de sticlă strâns închis sau un recipient de plastic la temperatura camerei.
  • Rețineți că ghimbirul Nu -i place căldura și umiditatea ridicată. Prin urmare, îndepărtați -l într -un loc întunecat de la lumina directă a soarelui, dar monitorizați și regimul de temperatură - până la 30 ° C. În această formă, rădăcina poate fi stocată la frigider.
• Dacă ați cumpărat sau ați uscat singur feliile de ghimbir în cuptor, atunci condițiile de depozitare sunt ușor diferite. Apropo, este foarte simplu să faci acest lucru - este suficient să -l rezistăm timp de 2 ore la o temperatură de 50 ° C, întorcându -se periodic.
  • Evitați containerul ermetic - Ar trebui să existe o circulație a aerului. Prin urmare, stocați într -o pungă de hârtie sau țesătură
  • Într -un loc întunecat până la 35 ° C, cu evitarea umidității! Depozitarea la frigider este permisă

Important: durata de valabilitate totală a ghimbirului uscat până la 2 ani, dacă s -au observat cerințele pentru umiditate și regim de temperatură.

Cum să depozitați rădăcina de ghimbir murată?

Bucătăria japoneză nu se întâmplă fără această componentă parfumată, iar în multe salate își găsește aplicația astăzi. De obicei, ghimbirul murat este achiziționat pregătit în magazine, dar, dacă doriți, vă puteți marina dacă rădăcinile tinere ale acestei plante pot fi găsite în sezon. Dar, în orice caz, este necesar să stocați corect rădăcina ghimbirului, astfel încât să nu înceapă să se deterioreze.

• Durata de valabilitate a ghimbirului murat - nu mai mult de 2,5-3 luni
• Trebuie să existe un frigider pentru depozitare
• În niciun caz nu permiteți contactul cu metalul și chiar mai rău - cu aluminiu
• Ghimbirul murat poate fi înghețat. Mai mult, acest lucru se poate face într -un pachet, într -o navă sau în formulare de gheață
• Dar el nu tolerează înghețarea repetată

Cum să păstrați rădăcina ghimbirului în pământ mult timp?

• Totuși, această metodă este potrivită numai pentru cei care au o pivniță sau o cămară rece pentru a stoca rădăcina de ghimbir. Este necesar să amestecați nisipul cu turbă și humus în părți egale. O afecțiune importantă este uscăciunea! Toate componentele trebuie mai întâi să se usuce bine.
• Pentru a face acest lucru, interferați cu rădăcinile uscate și întregi în ghivece și adormiți cu solul. Termen de valabilitate până la 6 luni, Dar cultura rădăcinii își păstrează cât mai mult prospețimea inițială.
• Dacă puneți cutii cu ghimbir într -o cameră caldă și chiar la soare, atunci vă puteți recolta în curând cultura!

Cum să păstrezi rădăcina ghimbirului, îngrijită cu miere, lămâie?

• Din păcate, acest „amestec minunat de la răceli și pentru imunitate” necesită o utilizare rapidă! Perioada maximă de valabilitate - 2 săptămâni și numai la frigider.
• În niciun caz nu puteți stoca rădăcina de ghimbir într -un recipient din aluminiu sau metal, Deoarece produsul este posibil! Alegeți borcanele de sticlă care vor fi bine închise cu un capac, din plastic mai bun. Capacele de răsucire a metalelor trebuie să fie fără defecte!
• Și cum să pregătiți corect un astfel de amestec de vindecare, puteți citi în articolul nostru  « 10 cele mai bune rețete de ghimbir cu miere și lămâie». 

Ghimbirul conține aproximativ patru sute de urme și vitamine. A fost folosit ca agent terapeutic în Evul Mediu. Și astăzi, spectrul aplicației sale este atât de larg încât mulți îl numesc „rădăcina vieții” și „vindecare pentru toate bolile”. Dar toate acestea se aplică pentru el dacă stocați corect rădăcina ghimbirului!

VIDEO: Cum să stocați rădăcina de ghimbir?