Como e quanto cozinhar brócolis congelados e o que cozinhar a partir dele: receitas, nuances

Você precisa cozinhar brócolis congelados corretamente. Leia mais sobre todas as nuances do artigo.

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O brócolis é o parente genético mais próximo da couve -flor. Mas excede significativamente em suas qualidades úteis. Brócolis ou escritório Localizado nos cinco vegetais mais úteis do mundo. No entanto, nem todas as pessoas foram capazes de apreciar os benefícios devido ao sabor específico do vegetal. As lojas oferecem repolho fresco e congelado para venda. Ambas as opções mantêm substâncias benéficas, mas os métodos de preparação são diferentes. Como cozinhar e obter um prato delicioso de brócolis congelado? Como cozinhar corretamente? Procure respostas neste artigo.

Como congelar livremente brócolis e couve -flor para o inverno: pontas, segredos, como cozinhar repolho corretamente e esfriar?

Muitas mulheres acham que é difícil. Mas certo congelamento para o inverno e repolho colorido E o repolho dos brócolis é muito simples. Toda dona de casa pode fazer um espaço em branco.

O congelamento adequado dos vegetais permite que você mantenha propriedades benéficas na íntegra. O brócolis congelado é o principal antioxidante entre os vegetais. Somente a preparação do produto deve ser correta e melhor para congelar vegetais do que comprar na loja. Afinal, essa é a única maneira de ter certeza da qualidade do produto. Abaixo, você encontrará dicas, segredos, como cozinhar o repolho e esfriar corretamente.

Primeiro, você precisa escolher um bom produto. Agora, os vegetais nas lojas são vendidos durante todo o ano, alguns deles permanecem não reclamados e fica nas prateleiras por um longo tempo, esperando um comprador desatento. Um bom prato será preparado apenas a partir de produtos de qualidade; portanto, você precisa abordar cuidadosamente a escolha:

O repolho deve ser difícil, elástico ao toque. Não muito leve, o peso deve ser sentido na mão. A luz é muito aquosa e como o algodão dentro.
O tamanho também tem um valor. Escolha cabeças de tamanho médio. Cabeças do meio - aproximadamente 18 cm diâmetro.
Os vegetais mais úteis - cultivados na temporada. Para brócolis, o tempo perfeito do outono à primavera.
O vegetal deve ser verde escuro, sem manchas. As manchas amarelas significam que o vegetal foi armazenado e maduro por muito tempo, e o preto indica o início da infecção com um fungo.

Preparação de repolho para geada- repolho colorido e brócolis são o mesmo treinamento:

Repolho comprado na loja, pode ser submetido a produtos químicos; portanto, em casa é necessário lavar bem, remover folhas desnecessárias, aparar cabeças duras e dividir em inflorescências.
Vegetal, necessário por 40 minutos Mergulhe em água salgada. Na comida das camas, pode haver vários insetos.
Abaixe as inflorescências por 3 minutos em uma tigela com água fervente.
Depois esfrie rapidamente em água fria.
Embale as sacolas da geladeira Ou outro recipiente para congelar mais.

Durante o congelamento, por algumas horas, não se esqueça de sacudir o repolho na bolsa para que as inflorescências não fiquem juntas.

A diferença entre cozinhar brócolis congelado e fresco?

Mais e mais pessoas aprendem sobre as propriedades benéficas deste vegetal verde. Brócolis na forma congelada mantém muitas propriedades úteis. Consulte Mais informação:

Esta é uma fonte de provitamina a -M maior na forma de beta-carotinas.
Um dos produtos com o maior teor de vitamina C e ácido fólico.
Forte efeito antioxidante de brócolisPrincipalmente devido à contribuição da vitamina C e beta-carotinas, evita a oxidação lipídica no corpo e também neutraliza o efeito prejudicial dos radicais livres de oxigênio.
Contém minerais como cálcio, fósforo, potássio.
A composição contém proteínas vegetais.
Alto teor de fibra Ajuda o funcionamento correto do sistema digestivo.
Esse vegetal da família de repolho contém numerosos fitoquímicosque têm um efeito preventivo contra o câncer.

Sua capacidade antioxidante é impressionante, ajudando o trabalho do sistema imunológico e sendo uma das principais razões pelas quais é necessário introduzir brócolis na dieta. Este vegetal pode ser cozido de maneira diferente, mas você não deve cozinhar mais 15 minutos. Depois de ferver água, é assim que você pode manter a maioria de suas propriedades. Com a preparação adequada, o brócolis de repolho congelado é tão bom quanto fresco. A diferença é que o fresco é cozido mais rápido. Ela é fervida em fogo médio cerca de 7 minutos.

Vale a pena saber: Se o brócolis é resfriado em água gelada imediatamente após o cozimento, ele mantém sua cor verde brilhante e textura crocante.

O brócolis do freezer não deve estar em temperatura ambiente e degelo, caso contrário, perderá o sabor e a forma. Jogue um produto congelado imediatamente na água. O líquido perderá calor, para que o processo de cozimento seja mais longo.

Como cozinhar o repolho de brócolis corretamente?

Ao preparar alimentos de vegetais congelados, você não precisa se censurar que a família não receberá substâncias úteis, pois os vegetais geralmente são congelados no dia da colheita. Mesmo se você comprou repolho em uma loja ou no mercado, onde estava no balcão por alguns dias, ela ainda será nutritiva e útil. O brócolis, localizado no freezer do supermercado, possui tantas substâncias úteis quanto a que está no departamento de supermercado com vegetais frescos.

Para tornar o vegetal delicioso, você precisa conhecer as regras de cozinhar. Os brócolis são preparados em uma panela, caldeira dupla, panela lenta, no forno e em uma panela. Como cozinhar o repolho de brócolis corretamente? Cada método de cozimento tem suas próprias características:

Em uma panela no fogão:

Dessa forma, o repolho congelado deve ser cozido até 15 min.
Encha o recipiente com um quarto com água para que ele cubra apenas o vegetal.
Coloque a fervura a gás.
Depois que as primeiras bolhas aparecerem, adicione sal, óleo vegetal a gosto.
Inflorescências de brócolis, sem descongelar, jogam água fervente. Cozinhe apenas em água fervente, com uma tampa bem fechada, para preservar todas as propriedades benéficas. Isso se preparará mais rapidamente, a cor permanecerá e vitamina C.
Ao cozinhar sem tampa, há contato com oxigênio, que destrói vitamina C.
Quando os vegetais estiverem prontos, drene água através de uma peneira.

Os vegetais a vapor são considerados os mais úteis:

Cientistas durante o experimento descobriram que quando cozinhar para um casal é perdido até 11% propriedades úteis e quando cozinhar em uma panela - até 40%.
Neste método de cozimento, existem muitos pontos positivos, por exemplo, os vegetais mais suculentos são obtidos em uma caldeira dupla. Sob a influência do vapor quente, a superfície do produto é selada, não permitindo que os sucos fluam.
Tempo de cozimento, como em uma panela - cerca de 15 min.e os benefícios do produto são maiores.
Depois de fazer brócolis ainda 3 min. Suporte em uma caldeira dupla fechada.

Cozinhando em uma panela lenta:

Antes de cozinhar dessa maneira, os legumes não precisam moer.
Tempo de cozimento 9 min. No modo "Arroz a grega".

Fritando rapidamente em uma panela:

Este método é adequado se você usou inflorescências picadas para congelar.
A fritura não deve durar mais de 5 min.
Com esse método, vitaminas e nutrientes quase não estão perdidos.

Cozimento no forno:

Um dos métodos de cozimento mais úteis.
Vegetais assados \u200b\u200bmantêm substâncias benéficas.
No forno, o brócolis é cozido rapidamente, o suficiente 20 minutos.
A preparação de longo prazo suaviza as inflorescências. Eles perderão sua aparência atraente, sabor, mas também perderão uma parcela significativa de vitaminas.

Lembrar: Quanto mais o vegetal é exposto a altas temperaturas, mais vitaminas estão perdendo.

Muitas donas de casa adoram fritar produtos difíceis. Mas os seguidores de uma dieta saudável não farão isso e, em particular, para usar a fritadeira. Este método é considerado o mais prejudicial. Uma enorme quantidade de petróleo leva ao consumo de calorias indesejadas. O óleo, aquecido, emite substâncias cancerígenas. Especialmente perigoso - óleo com aquecimentos de re -treliça.

Agora, vamos dar uma olhada em todos os métodos de cozinha. Você descobrirá quais pratos deliciosos podem ser feitos de brócolis congelado. Leia mais adiante.

Quantos minutos você precisa para cozinhar brócolis congelado aldende e couve -flor na água depois de ferver em uma panela: tempo, nuances

Brócolis congelado Aldende na água depois de ferver em uma panela

Cozinhar repolho é uma ação simples e brega que não pode ser estragada. No entanto, acontece que nem todos lidam com a preparação correta desses vegetais. Na maioria das vezes, os erros levam à preparação de pratos que são mais como uma pasta com um cheiro não muito agradável e uma cor incomum. Quantos minutos você precisa para cozinhar brócolis congelado aldende e couve -flor na água depois de ferver em uma panela? Aqui está a hora e as nuances:

A maioria dos vegetais pode ser consumida em forma bruta. Isso se aplica a brócolis e couve -flor. Portanto, cuidadosamente com o tempo, é melhor não digerir esses vegetais.
Dependendo do tamanho das flores, o suficiente cerca de 5 a 10 minutos Cozinhando em água salgada.
Com uma preparação mais curta no tempo, as inflorescências permanecerão crocantes e duras. Este resultado é o mais útil e chamado "Al dente".

Muitas pessoas não gostam de brócolis cozido ou couve -flor, explicando sua aversão à falta de um certo gosto. Não é de surpreender, uma vez que todo o sabor dos vegetais digeridos permanece na água do cozimento. Portanto, não digere o vegetal e, em seguida, ele o deliciará com um sabor único.

Como fazer corretamente e quanto cozinhar o repolho dos brócolis congelados em uma panela lenta: tempo, nuances

Cozinhar brócolis kabbut congelado em uma panela lenta

O repolho de brócolis em uma panela lento é de maneira simples e facilmente preparada. Preparando -se em qualquer modo, este vegetal permanecerá útil e nutritivo, também preservará a cor. Como cozinhar adequadamente o repolho de brócolis congelado nesta "prancha de milagres"? Cozinhar brócolis em uma panela lenta tem tais instilos, seu tempo e nuances:

Ao cozinhar na água, não descongele brócolis. Coloque os vegetais no bosque da panela lenta e despeje água para que o líquido não cubra completamente os vegetais. Feche a tampa com força e defina o modo "Multi Cook" 100 graus. Pela 7 minutos O produto está pronto para uso.
Ao cozinhar no modo "Vapor", Os legumes são colocados em uma tigela especial. Despeje meio copo de água. Coloque os legumes neste recipiente e instale na tigela por cima. Feche uma tampa e espere 15 minutos.

Após esse período, você pode pegar repolho e servir na mesa ou cozinhar outro prato dele.

Brócolis congelados - quanto cozinhar por um casal: tempo, nuances

Brócolis congelados antes de cozinhar não precisam ser descongelados. Quanto cozinhar para um casal? Aqui está a hora e as nuances:

Instale em uma caldeira dupla todos os 3 contêineres, E despeje vegetais no topo.
Cubra com uma tampa.
Defina o timer por 15 min.
Fresco, brócolis preparar 10 minutos.

Resultado:

As inflorescências têm uma cor verde pronunciada
O vegetal não ferveu
O prato acabou sendo saboroso e crocante

Você pode cozinhar vegetais para vapor sem uma caldeira dupla. Os produtos perdem parte das propriedades úteis, se você as cozinhar simplesmente em água fervente. Como mencionado acima, os vegetais são mais úteis. Mas e se não houver caldeira dupla? Nesse caso, ele pode ser coletado de outros utensílios de cozinha. Aqui está uma sequência de ações:

Pegue uma panela regular, uma peneira de ferro com um diâmetro que coincide com a panela.
Despeje na panela 1 litro de água.
Leve para ferver.
Despeje os legumes em uma peneira e cubra a panela para eles.
Cubra a peneira com legumes com uma tampa com uma panela.

Em uma caldeira dupla caseira, cozinhe vegetais também 15 minutos - não mais.

Quanto tempo e como cozinhar brócolis congelados até cozinhar no microondas: tempo, nuances

Prepare o brócolis congelado até cozinhar no microondas

Você precisará de pratos feitos de vidro grosso com a mesma tampa de vidro, projetada especificamente para fornos de microondas. Quanto tempo e como cozinhar brócolis congelados até ficarem cozidos no microondas? Aqui está a hora, nuances:

Despeje brócolis congelado nos pratos.
Não adicione água, ele se destacará do gelo.
Cubra com uma tampa e coloque um microondas. Coloque o poder 900.
Defina o timer por 4 minutos.
Então saia do microondas. Adicione sal, óleos, especiarias e volte para preparar novamente 2 minutos.

Como resultado, o repolho congelado é preparado 6-7 min., enquanto fresco, todos 3-4 min.

Quanto tempo para cozinhar brócolis congelado até a prontidão para alimentar uma criança: quantos minutos?

Brócolis cozidos congelados até cozinhar para alimentar uma criança

O repolho de brócolis é recomendado pelos pediatras como os primeiros alimentos complementares para a criança. Este vegetal está cheio de componentes úteis e não causa alergias. Quanto tempo para cozinhar brócolis congelado até a prontidão para alimentar uma criança, quantos minutos?

Lembrar: Dê a uma criança um componente de purê de batatas deste produto com 4 meses. A PARTIR DE 8 meses. - em combinação com outros vegetais.

Cozinhe em uma pequena quantidade de água até ficar macio - 10-15 min. Não adicione sal e óleo. Depois de cozinhar, bata com um liquidificador até ficar homogêneo. Não deve haver caroços. Dilua a mistura muito grossa com água cozida ou líquido no qual o brócolis foi cozido.

Como cozinhar brócolis congelado para perda de peso?

Brócolis cozidos congelados para perda de peso

O brócolis é um produto útil e alimentar. Adequado para a dieta ao perder peso. Refere -se a produtos de baixa caloria em 100 gr.:

No vegetal fresco - 35 kcal
O conteúdo de calorias é reduzido ao cozinhar sem adicionar óleo e é de 28 kcal
Ao cozinhar cozinhado no vapor - 27 kcal
Ao extinguir - 37 kcal
O maior teor calórico de brócolis frito é de 46 kcal

Os dias de descarga neste repolho são contra -indicados para pessoas com maior acidez, pancreatite e intolerância individual.

Então, como cozinhar devidamente os brócolis congelados ao perder peso? Aqui está a resposta:

É melhor comer vegetais em forma crua. Mas congelado, essa opção é impossível.
Portanto, ferva o repolho da maneira usual - em água ou cozida no vapor - não mais que 10 min.

É melhor não fritar o vegetal se você tentar perder peso, pois o prato acaba sendo muito alto. Abaixo, você encontrará receitas para pratos de brócolis. Eles ajudarão a diversificar a nutrição e saturar a dieta com substâncias úteis. Leia mais adiante.

Receita de brócolis: omelete de frango

Esse prato é adequado para um café da manhã saudável e fãs de alimentos de proteína. É preparado rapidamente se o frango cozido já estiver na geladeira. Caso contrário, primeiro você terá que ferver o frango. Então, aqui está a receita para fazer uma omelete com brócolis:

Os seguintes produtos serão necessários:

4 ovos
Um pequeno pedaço de peito de frango cozido - 150 g
A cebola do meio
Meio copo de leite
Queijo sólido - 25 g
Sal, uma mistura de pimentão - a gosto
Fritar óleo - um pouco

Cozinhe assim:

Corte finamente e frite a cebola.
Bata os ovos com leite.
Sal e adicione temperos.
À cebola frita na panela, adicione frango picado. Frite um minuto em fogo alto.
Despeje a mistura de ovos.
Reduza o fogo para médio e cubra com uma tampa.
Quando o prato estiver quase pronto, mas os ovos ainda não pisarem, adicione queijo ralado e cozinhe sob uma tampa em fogo baixo.

Sirva quente, depois de borrifar com ervas ou decorar com metades de tomate cereja.

Cozinhando brócolis congelados: receitas de salada

Muitos de nós amamos saladas. Mas no inverno, quando há poucos vegetais frescos, mas você quer uma variedade, pode cozinhar um prato delicioso de brócolis congelado. O mais interessante é que você pode adicionar qualquer ingrediente que você gostar deste prato. Por exemplo, pimenta amarela ou vermelha doce, folhas de salada e outras verduras e até fatias de toranja, o que complementará perfeitamente o sabor dos vegetais. Mas apenas não coloque a cebola. Aqui está uma das opções de receita para a salada de repolho de brócolis mais simples, saudável e rápida:

Produtos:

Inflorescências congeladas - 500 g
Média, tomate maduro - 1 pc.
Cabeça de cebola - 1 pc.
Suco de limão fresco - 1 colher de chá.
Queijo branco ou broinza - 100 g
Azeite para reabastecimento - 2 colheres de sopa. eu.
Sal, especiarias - a gosto

Cozinhe assim:

Ferva brócolis até cozinhar de uma maneira conveniente. Esfriar e cortar.
Retire a pele do tomate.
Corte a cebola em fatias finas. Tomate e Brynza - Cubos pequenos.
Misture todos os produtos.
Tempere com azeite e polvilhe com suco de limão.
Adicione sal e especiarias a gosto.

Essa salada é adequada para um lanche, bem como para almoçar ou jantar para pratos de carne e peixe com qualquer acompanhamento.

Repolho de brócolis: deliciosa receita de sopa

Qualquer amante sabe que não apenas saladas e omeletes podem ser preparadas a partir de brócolis, mas também uma sopa deliciosa. Prepare -o e ofereça -o à sua casa. Eles nem entenderão a princípio do que é cozido. Esse prato ficará saboroso e interessante em gosto. Então, cozinhe o repolho de brócolis. Aqui está uma receita para um delicioso grupo de creme:

Prepare os seguintes produtos:

Brócolis - 250 g
Batatas médias - 3 pcs.
Cenouras - 2 pcs.
A cabeça do meio das cebolas é de 1 PC.
Cravo do alho - 1 pc.
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu
4,5 xícaras de água ou caldo de galinha

Cozinhe assim:

Frite as cebolas lavadas, limpas e finamente picadas em uma panela.
Coloque o restante dos legumes limpos, lavados e picados na panela. O tipo de brilho não é importante. Torne as peças não muito grandes, quanto menor o corte, mais rápido a sopa será cozida.
Adicione a cebola, brócolis congelado, alho picado nos vegetais.
Despeje o líquido preparado (água ou caldo). Coloque o fogo para cozinhar. Sal após ferver. Ferva não mais do que 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco os ingredientes macios e pique o liquidificador no estado de purê de batatas.

Sirva na mesa, decorando cada prato de uma sopa, um galho da inflorescência e borrifando com especiarias.

Brócolis cozinhando: receita de repolho frito

O repolho de brócolis frito não é tão útil quanto cozido no vapor, mas fica muito saboroso. Portanto, não negue a si mesmo e às vezes cozinhe um prato. Aqui está uma receita para o repolho quente de brócolis com alho e sementes de gergelim:

Você precisará de tais ingredientes:

Inflorescências de brócolis - 500 g
Alho - 3 cravo
Óleo vegetal para fritar - 2 colheres de sopa. eu.
Sal, pimenta do reino, sementes de gergelim - a gosto

Cozinhe assim:

Ferva o vegetal para 5 minutos Em água fervente até meio cozida. Coloque um guardanapo para que a água seja água.
Despeje o óleo na panela e aqueça em fogo médio. Adicione o alho finamente picado. Fritar 3 minutos Em óleo até dourar. O alho dá sabor e cheiro de óleo. Tire -o do fogo e transfira -o para um prato.
Agora frite brócolis em óleo de alho em uma panela. Cozinhe assim 3 minutos Em fogo médio, misturando periodicamente.
Sal o prato acabado, adicione o alho frito. Misturar.

Sirva quente ou frio, aspergendo com sementes e especiarias de gergelim. Desfrute de sua refeição!