როგორ გავწმინდეთ და მოხარშეთ სოკო სწორად: რამდენი წუთი, ნიუანსი, რჩევები. მარინადი სოკოსთვის, გემრიელი სოკო კარტოფილით: რეცეპტები

თუ თქვენ არ იცით როგორ უნდა მოხარშოთ სოკო სწორად, მაშინ წაიკითხეთ სტატია. მას აქვს უამრავი რჩევა და ნიუანსი, რაც ხელს შეუწყობს ზამთრის გემრიელი კერძების და ბლანკების მომზადებას.

სოკო ერთ - ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია და არა მხოლოდ სადღესასწაულო მაგიდაზე. ისინი მწარედ, მარილი, მოხარშული, შემწვარი, დამატებულია სალათები და საკონდიტრო ნაწარმი. პირველადი დამუშავებისთვის პროდუქტების მომზადება მნიშვნელოვანი ეტაპია. სოკოების რამდენიმე სახეობა შეიძლება მოხმარდეს ნედლეულს. მაგრამ ისინი შეიცავს ჩიტინს, რომელიც ცუდად იწევს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტში. ამიტომ, სანამ საკვებს იყენებთ, აუცილებელია კარგად გაწმენდა და ადუღება. მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოთ სითბოს დამუშავების მეორადი ტიპების გამოყენება.

ჩვენს საიტზე ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ სტატია სოკოების ხაზებზე - ისინი საკვებია თუ არა. თქვენ ასევე გაარკვევთ, როგორ გამოიყურება ასეთი ტყის ხილი და მათ აქვთ გარკვეული ტოქსიკურობა

დამატებითი ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რამდენი სოკო უნდა მოხდეს მოხარშული, მოძებნეთ ამ სტატიაში. წაიკითხეთ შემდგომი.

სოკოების სარგებელი და მავნე

სოკო არის უნიკალური პროდუქტი, რომელიც საკმაოდ სწორად განიხილება დიეტად. მათ აქვთ მაღალი კვება, მაგრამ დაბალი კალორიული შემცველობა. ამიტომ, ისინი ხშირად იყენებენ დიეტებში წონის დაკლებისთვის.

მაგრამ ეს არ არის პროდუქტის ერთადერთი უნიკალური თვისება. კიდევ რა სარგებელი მოაქვს სოკოებს? მათი შემადგენლობა დიდი ხნის განმავლობაში შეისწავლეს მსოფლიოს მრავალი ლაბორატორიის მიერ. შედეგად, შესაძლებელი გახდა იმის დადგენა, თუ რას შეიცავს ისინი:

• 20 ამინომჟავიდან 18 - ნივთიერებები, რომლებიც ერთგვარი სამშენებლო მასალაა სხეულის უჯრედებისთვის
• B ვიტამინები
• რეტინოლი
• კალციფეროლი
• ნიაცინი
• ტოკოფეროლი

გარდა ამისა, სოკო უხვად არის გაჯერებული:

• კალციუმი
• კალიუმი
• სპილენძი
• მანგანუმი
• თუთია
• ფოსფორი

სოკო შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებსაც აქვთ ანტიმუმორული ეფექტი. და ბეტა-გლუკანს შეუძლია თავიდან აიცილოს კიბოს განვითარება იმუნიტეტის გაძლიერებით.

ზოგადად, სოკოების სარგებელი არის:

• სისხლის შემადგენლობის ნორმალიზება
• გაიზარდა ჰემოგლობინი
• სისხლძარღვების კედლების გაძლიერება
• სასარგებლო ეფექტები გულზე

მაგალითად, სოკოების ზოგიერთ ტიპს შეუძლია საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის ნორმალიზება. ამ პროდუქტების სარგებელი სხეულისთვის უზარმაზარია, მაგრამ სოკო შეიძლება ზიანი მიაყენოს.

• ნაყოფის ფეხი შეიცავს ჩიტინს, რომლის გაყოფისთვის ადამიანის სხეულში არ არსებობს ფერმენტები. ამიტომ, გრძელი და რთულია საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში მონელება.
• გარდა ამისა, თუ ძალიან ბევრს ჩაერთვებით სოკოებში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სხვა საკვების გაყოფის დარღვევა.
• ტყის ხილის კიდევ ერთი დიდი ნაკლი არის მათი უნარი მავნე ნივთიერებების, მათ შორის ტყვიის, კანცეროგენების და თავისუფალი რადიკალების ჩათვლით. მათი უარყოფითი გავლენა სხეულზე კარგად არის ცნობილი.

ამიტომ, ჭამა მხოლოდ ის სოკო, რომლის ხარისხითა და უსაფრთხოებაა დარწმუნებული. თუ თქვენ თვითონ გირჩევნიათ მათი შეგროვება, მაშინ გააკეთეთ ეს ტრეკებისა და სამრეწველო საწარმოებისგან.

თითოეულ კერძს აქვს საკუთარი ტიპის სოკო: რომელი სოკოა შესაფერისი მწნილის, შემწვარი, სამზარეულოსთვის?

თუ იპოვნეთ საკვები სოკო და აპირებთ მის მომზადებას, უნდა იცოდეთ რომელი გზაა საუკეთესო. ყოველივე ამის შემდეგ, თითოეული კერძისთვის საკუთარი ტიპის სოკო. ცხრილში მოცემულია დეტალური ინფორმაცია იმის შესახებ, თუ რომელი სოკო შესაფერისია მწნილის, შემწვარი, სამზარეულოსთვის. ეს აქტუალურია ხილის ყველაზე პოპულარული ტიპებისთვის.

ახლა თქვენ იცით, რა სოკო და როგორ ამზადებენ ისინი. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ მანამდე ისინი ფრთხილად უნდა გაიწმინდოს ჭუჭყიანი, და სანამ ცხელი, სამზარეულო და საკონსერვო, ის ასევე კარგად არის გარეცხილი.

ასევე შეგიძლიათ წაიკითხოთ ჩვენს ვებ - გვერდზე სტატია სოკოების შესახებ - ისინი საკვებია თუ არა. რა ტყის ხილი შეიძლება იყოს დაბნეული? ამ კითხვაზე პასუხი ასევე ეძებს ზემოთ მოცემულ ბმულზე მოცემულ სტატიაში.

სოკოს მომზადება - როგორ სწორად გაწმენდა: ნიუანსი, რჩევები

თუ თქვენ თავად შეაგროვეთ სოკო, მაშინ სახლიდან მოსვლისთანავე უნდა დაიწყოთ მათი დამუშავება. სოკოს მომზადება მნიშვნელოვანი ეტაპია. როგორ სწორად გაწმენდა? აქ მოცემულია ნიუანსი, რჩევები:

• დასაწყისისთვის, ამოიღეთ ყველა დიდი ნაგავი მათი ზედაპირიდან. ეს შეიძლება იყოს ფოთლები, ხეების ტოტების პატარა ნაჭრები, ხავსის ნაწილაკები და ა.შ.
• საფუძვლიანად შეამოწმეთ თითოეული ხილი, ფეხებიდან დაწყებული და ქუდის შიდა ზედაპირით მთავრდება. თუ მწერებს იპოვნით, ისინი ასევე უნდა მოიხსნას.
• მეორე ეტაპი არის თითოეული სოკოების შემოწმება ზედაპირული დეფექტების გამოსავლენად.
• თუ თქვენ ნახავთ ღარებს რბილობიდან, ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ნაყოფი ჭიაა. ამ შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ ან გაჭრა იგი ნახევარში და ამოიღოთ დაზიანებული ადგილები, ან უბრალოდ გადააგდოთ იგი.
• ფეხების ქვედა ნაწილი, დაახლოებით 1-2 სმ, ამოიღეთ. იგი ჩაეფლო მიწაში და ფოთლებში, ასე რომ არ შეიძლება უწოდონ სასარგებლო. სოკოს ქუდები ძირითადად საკვებს იყენებენ.

დაიმახსოვრე: არ გამოიყენოთ ტყის ხილი, თუ არსებობს წონის ნიშნები. თუ სოკო ცუდად სუნი აქვს, ეს შეიძლება მიუთითებდეს, რომ შეცდომით აიღეთ შხამიანი ასლი. რაც შეიძლება მალე უნდა მოიცილოთ იგი.

მესამე ეტაპი:

• გაჟღენთილი. ყველა სოკო არ უნდა ჩაეფლო წყალში შემდგომი მკურნალობის დაწყებამდე, მაგრამ რეკომენდებულია ეს მოვლენა. მართლაც, წყალში, დაბინძურების ნაშთები, მცირე მწერები ამოღებულია ხილიდან.
• თუ სოკოზე გაჟღენთის შემდეგ, SOR რჩება, ის შეიძლება მსუბუქად გახეხილი დანით.

ღირს იცოდეთ: ფრთხილად იყავით ზეთის გაწმენდისას. მათ ზედაპირზე არის მკვრივი ლორწოს, რომლის ამოღებაც რთულია. მისგან თითები შავი ხდება, ხოლო დაბინძურების დაბინძურება რთულია. ამიტომ, გაასუფთავეთ ამ ტიპის სოკო მხოლოდ რეზინის ხელთათმანებით.

რამდენია სოკოსთვის სოკოსთვის და არის თუ არა: დრო

სოკო უნდა მოხდეს მოხარშული წვნიანის წინ. ნუ უგულებელყოფთ ამ წესს, რადგან ზოგიერთი სახის ხილი, განსაკუთრებით პირობითად დანალექი, შეიცავს ტოქსიკურ და ტოქსიკურ ნივთიერებებს მათ შემადგენლობაში. რამდენი საზრიანი სოკოსთვის უნდა მოხარშოთ?

მოხარშეთ სოკო სუპისთვის სისრულემდე. დროის ეს პერიოდი პირდაპირ დამოკიდებულია ნიმუშების ტიპზე. მაგალითად, Champignons- ს მკურნალობა მხოლოდ 15-20 წუთი. Chanterelles ან boobs მოითხოვს უფრო გრძელი სამზარეულო - 30 წუთამდე. ზოგადად, ნებისმიერი სოკო უნდა იყოს მოხარშული მინიმუმ 15 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი სუპი, მოხარშული სოკო: რეცეპტი

სოკოს წვნიანი ერთ -ერთი ყველაზე დახვეწილი, გემრიელი და არომატული კერძია. მისი მომზადება შესაძლებელია ახალი, გამხმარი ან მოხარშული ხილისგან. რეცეპტი იგივე იქნება. გარდა ამისა, შეგიძლიათ კარგად დააკავშიროთ, მაგალითად, გამხმარი სოკო გაყინული. ყოველივე ამის შემდეგ, ხილის მოსავლის თითოეული ტიპი იძლევა განსაკუთრებული გემოვნების კერძს. როგორ მოვამზადოთ გამხმარი წვნიანი, მოხარშული სოკო? აქ არის რეცეპტი:

რა იქნება საჭირო:

• სოკო (გამხმარი და/ან მოხარშული და მყარი) -350 გ
• რამდენიმე კარტოფილი
• ქათმის თეძოები, ქვედა ფეხები ან ფეხები - 600 გ
• სტაფილო
• Ხახვი
• ლორენის ფოთლები - რამდენიმე ცალი
• სურნელოვანი წიწაკა ბარდა
• სანელებლები და მარილი
• Მცენარეული ზეთი

ასე მოამზადე:

1. გამხმარი სოკო მას წყალში შეამცირებს და გაუძლო 1 საათს. თუ იყენებთ გაყინულ ხილს, მაშინ დაელოდეთ მათ სრულ დათბობას. ნებისმიერ შემთხვევაში, დარწმუნდით, რომ ჩამოიბანეთ ისინი წვნიანის მომზადებამდე.
2. ჩადეთ ქათამი ტაფაში წყლით, შეამცირეთ მთელი ხახვი იქ.
3. დაასხით სოკოების გაჟღენთილი სითხე. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 40 წუთი, ბულიონის ზედაპირზე ჩამოყალიბებული ქაფის "ქუდი" რეგულარულად ამოღება.
4. სანამ ხორცი მოხარშულია, მოამზადეთ შემწვარი. ამისათვის, წვრილად დაჭერით ხახვზე, გახეხეთ იგი ოქროს ქერქამდე. დაამატეთ სტაფილო, აურიეთ და გაზარდეთ დაბალ სითბოზე, სანამ მოხარშული.
5. ამოიღეთ მზა ქათმის თეძოები პანდან, გადაყარეთ ხახვი. როდესაც ხორცი გაცივდა, გამოყავით იგი ძვლებისგან. გაჭრა კუბურებით ან საშუალო ზომის ფენებით და სოკოთი ერთად, შეამცირეთ იგი ბულიონში. საჭმლის მომზადება 5 წუთი.
6. იმავდროულად, გაასუფთავეთ და დაიბანეთ კარტოფილი. გაჭერით და გახეხეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი გახდება. ამის შემდეგ, დაასხით იგი ბულიონში და გაზარდეთ საათის კიდევ ერთი მეოთხედი.
7. ამ დროის შემდეგ, დაამატეთ შემწვარი, მარილი, სანელებლები და დაფნის ფოთლები. ისევ შეურიეთ და მოხარშეთ წვნიანი 5 წუთი.

ეს ყველაფერია, თქვენი კულინარიული შედევრი მზად არის. ახლა დაეშალოს მას 10-15 წუთი ”და თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ იგი მაგიდასთან.”

ზამთრისთვის სოკო მოხარშეთ: რეცეპტი

როგორც წესი, სოკო მოხარშულია ზამთრისთვის, გაყინვის, მარილის ან მწნილი. საშრობი, საკმარისია წყალში გაჟღენთილი. ასე რომ, ზამთრისთვის სოკო მოხარშეთ - ქვემოთ ნახავთ რეცეპტს.

Მნიშვნელოვანი: ზამთრის ბლანკებისთვის საჭიროა მხოლოდ ახალგაზრდა ხილის მიღება. ამიტომ, მთელი მოსავალი პირველ რიგში საფუძვლიანად უნდა იყოს დალაგებული.

ამის შემდეგ, განახორციელეთ მათი მომზადება ადრე აღწერილი პრინციპით და მხოლოდ ამის შემდეგ განაგრძეთ საზ.

ამას დასჭირდება:

• წყლის საჭირო რაოდენობა - ეს უნდა იყოს იმდენად, რომ იგი მთლიანად ფარავს სოკოს ზედა ფენას პანში
• Მარილი - არა ბევრი, რადგან მომავალში კვლავ მოექცევით მომზადებულ სოკოებს
• დაფნის ფოთოლი
• პატარა მიწის შავი წიწაკა

შემდეგი, იმოქმედეთ ამ პრინციპით:

• მოიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, დაასხით მარილი და სანელებლები.
• რამდენიმე წუთის შემდეგ, სოკო შეამცირეთ მარილწყალში.
• მოხარშეთ ხილი სანამ მოხარშული.
• თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ხახვი სოკოებში. ეს მათ უფრო სასიამოვნო არომატს მისცემს და ასევე გახდის მათ ნაკლებად მკვრივ.
• ხილის მოხარშვის შემდეგ, ისინი უნდა ჩააგდონ კოლანდში და წყალი მთლიანად გაუშვან.
• მოამზადეთ დასრულებული სოკო კონტეინერების ან ტალღების მეშვეობით და გაუგზავნეთ საყინულეში.

თუ თქვენ აპირებთ მათ გაშრობას, მაშინ უმჯობესია ამის გაკეთება თოკით. განათავსეთ სოკო მასზე მცირე ხარვეზებით და მოათავსეთ მშრალ ადგილას. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოსთვის წლის ნებისმიერ დროს.

როგორ მოვამზადოთ სოკო კარტოფილით: რეცეპტი

მოხარშული კარტოფილი სოკოთი არის კერძი, რომელიც შესანიშნავია ლანჩისთვის ან სადილისთვის. თქვენი ყველა ოჯახი და სტუმარი ნამდვილად მიმართავენ. როგორ მოვამზადოთ სოკო კარტოფილით? აქ არის რეცეპტი:

ასეთი კერძის მოსამზადებლად, მიიღეთ:

• კარტოფილი
• ნებისმიერი საკვები მრავალფეროვნების სოკო
• 2 ბოლქვი
• მცენარეული ზეთის რამდენიმე კოვზი
• სანელებლები
• პატარა კარაქი
• ახალი, გაყინული ან გამხმარი მწვანილი

ახლა თქვენ შეგიძლიათ განაგრძოთ საზ:

1. გაასუფთავეთ კარტოფილი, დაიბანეთ, გაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში წყლით. როდესაც ის ადუღდება, დაასხით მარილი.
2. კარგად ჩამოიბანეთ სოკო, მოდით, სანიაღვრე და დაასხით პანში სიმაღლის კიდეებით. ჩაყარეთ მცენარეული ზეთი დაბალ სითბოზე.
3. დაჭრილი ხახვი კუბურებით და გახეხეთ კარაქში. როდესაც ის ოქროსფერ ფერას იძენს, გამორთეთ ცეცხლი.
4. როდესაც სოკოს ტენიანობა მთლიანად აორთქლდება, დაამატეთ ხახვი მათ და აურიეთ. Მარილი წიწაკა.
5. ჩაყარეთ ნარევი დაბალ სითბოზე 5-7 წუთში, შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა, დაფარეთ ტაფა სახურავით და ისევ სოკოს მასა დადგით 10 წუთი.
6. გარეცხეთ, გადაწურეთ და დაჭრილი მწვანილი.
7. გადაწურეთ წყალი კარტოფილისგან, დაამატეთ ცოტა კარაქი. დაასხით მწვანილი და აურიეთ.
8. თუ კარტოფილის პიურით მოხარშეთ, მაშინ პირველ რიგში მწვანილის დამატება, ჯერ კარტოფილი იძახით.

დასრულებული კერძი რჩება მხოლოდ სოკოს საწვავის დასასავსებლად - და ის მზად არის მაგიდაზე მსახურობდეს.

როგორ მოვამზადოთ მარინადი სოკოსთვის: რეცეპტი

მწნილი სოკო არა მხოლოდ გემრიელია. მოსავლის აღების ეს მეთოდი მათ საშუალებას აძლევს შეინარჩუნონ სასარგებლო თვისებები და გემოვნება დიდი ხნის განმავლობაში. როგორც წესი, მარინადი მომზადებულია ბანკებში ხილის შემდგომი მოსაშორებლად, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი მცირე ნაწილში მოხმარებისთვის 1-2 დღის შემდეგ.

განვიხილოთ ის ფაქტი, რომ უმჯობესია ახალი სოკოების მწარე. მოამზადეთ მარინადი ამ პროდუქტებიდან:

• 1 ლიტრი წყალი
• 2 სუფრის კოვზი მარილი
• 1 ჭიქა შაქარი
• 100 მლ სასადილო ოთახის ძმარი 9%
• 6 ბარდა შავი წიწაკა
• 2 დაფნის ფოთოლი

მარინადის ეს რაოდენობა საკმარისია 1 კგ სოკოების დასამუშავებლად. მისი მოსამზადებლად, გააკეთე შემდეგი:

1. დაასხით მარილი წყალში.
2. კონტეინერი ცეცხლზე განათავსეთ, მიიტანეთ ნარევი ადუღებამდე.
3. დაამატეთ შაქარი. თუ არ მოგწონთ ტკბილი მარინადი, მაშინ საჰ. ქვიშა მიიღება რაოდენობრივად 1 ჩ.ს.- მეტი აღარ.
4. დაასხით წიწაკა, გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
5. მოხარშეთ ხსნარის დროს 10-15 წუთი.
6. ბოლოს და ბოლოს, დაასხით სოკო. თუ ეს არ არის Champignons, არამედ სხვა ტყის ხილი, მაშინ რეკომენდებულია მათი ადუღება მწნილის წინ. და მხოლოდ ამის შემდეგ დაამატეთ ისინი ტაფაზე მარინადით, ადუღეთ 10-15 წუთი.
7. დაამატეთ ძმარი, ისევ ადუღეთ ნარევი 5 წუთი.
8. შემდეგ გამორთეთ ფირფიტა, დაფარეთ ტაფა სახურავით და დატოვეთ ნაყოფი მწნილისკენ, სანამ მთლიანად არ გაგრილდება.

ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ჭამოთ ისინი, ან დაიწყოთ ბანკებში გადაადგილება.

რამდენი დროა სოკოების საზიზარებამდე?

სანამ სოკო მოხარშეთ, ჩამოიბანეთ ისინი დიდ წყალში. შემდეგ გადაყარეთ იგი კოლანდერზე და ოდნავ მიეცით თხევადი ნაშთები. ჩამოყაროს პატარა ხილი პანში, დიდი - გაჭრა ნახევარში ან რამდენიმე ნაწილში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ სამზარეულო. რამდენი დროა სოკოების საზიზარებამდე?

Მნიშვნელოვანი: თუ თქვენ არ ხართ დარწმუნებული ხილის უსაფრთხოებაში, მაშინ მათი სითბოს დამუშავებით, განათავსეთ ბოლქვი წყალში. თუ ადუღების დროს ის ცისფერი გახდება, მაშინ სოკო უნდა გადააგდოთ, რადგან ისინი შეიძლება შხამიანი იყოს.

დროთა განმავლობაში, სოკოებს ამდენი წუთი სჭირდება:

• Champignons - 10 -დან 20 წუთამდე.
• Eying - 10 -დან 15 წუთამდე.
• ტყის სოკოების სხვა ტიპები - 40 წუთიდან 1 საათამდე

ხილის მომზადების დროს, რეგულარულად ამოიღეთ მდუღარე წყლის ზედაპირზე წარმოქმნილი ქაფი. ასევე, ტყის ხილის მომზადებისას აუცილებელია 2-3 ჯერ სანიაღვრე მარილწყალი ყველა დროის განმავლობაში. ყოველ ჯერზე, დაიბანეთ სოკო, შემდეგ კი სუფთა წყალში მოხარშეთ.

რამდენი საზ სოკოები: მშრალი სოკოების მომზადების დრო სანამ მოხარშული

გამხმარი სოკო არ საჭიროებს გახანგრძლივებულ სამზარეულოს. მანამდე კი სუფთა წყალში გაჟღენთილია 1-2 საათის განმავლობაში. ზოგი გამოცდილი მზარეული გირჩევთ, რომ ნაყოფი გაჟღენთონ რძეში, შემდეგ ისინი შეიძენენ არაჩვეულებრივ, დახვეწილ გემოს და არომატს.

მშრალი სოკოების სამზარეულოს მთლიანი დრო, სანამ მოხარშული იქნება 20-30 წუთი. უფრო მეტიც, მიზანშეწონილია მოამზადოთ ისინი წყალში, რომელშიც ისინი გაჟღენთილია. შემდეგ ბულიონი და ხილი უფრო გემრიელი აღმოჩნდება.

რამდენი წუთია გაყინული სოკოების საზ სანამ მოხარშული: დრო

გაყინული სოკოები მთლიანად გაყინვის დასაწყებად. მაგრამ ამისათვის არ გამოიყენოთ წყლის კონტეინერი. უმჯობესია მათ საყინულედან ამოიღოთ და ღამით ფირფიტაში დატოვოთ.

გაყინული ტყის ხილი უნდა მოხარშოთ სანამ მოხარშული - დაახლოებით 15-20 წუთი. ეს დრო საკმაოდ საკმარისია, რადგან ასეთი სამუშაო ნაწილის მეთოდი გულისხმობს მათ სავალდებულო წინასწარ დუღილს.

რამდენი წუთია ახალი სოკოების დასამზადებლად: დრო

შეუძლებელია იმის თქმა, თუ რამდენ ხანს უნდა გაგრძელდეს ახალი სოკოების მზარეული. მართლაც, თითოეულ ჯიშს ახასიათებს რბილობის სიმკვრივის გარკვეული პარამეტრები.

ასე რომ, სამზარეულოს დროა:

• ოსტატები და რაჰები - დაახლოებით 5 წუთი
• ზეთი - 10 წუთამდე
• მარაგი - 10 წუთი
• Smores - მეოთხედი საათის მეოთხედი

მარილი სოკოთი წყლით არ არის აუცილებელი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ისინი საკვებია. თუ ისინი უკავშირდება პირობითად მაცდუნებელთა კატეგორიას, მაგალითად, მაგალითად, გროგებს, მაშინ აუცილებელია თხევადი, რომელშიც ისინი ადუღებენ.

რამდენი წუთი და როგორ მოვამზადოთ ტყის თეთრი სოკო და ეს აუცილებელია: დრო

ტყის ჯიხურები, ან თეთრი სოკო ტყის ხილის ერთ -ერთი ყველაზე გემრიელი და მკვებავი სახეობაა. მათ არ სჭირდებათ ძალიან გრძელი სამზარეულო. რამდენი წუთი და როგორ საზ?

• დროთა განმავლობაში, უბრალოდ ადუღეთ ისინი 10-15 წუთი - და პროდუქტი მზად არის გამოსაყენებლად ან შემდგომი დამუშავებისთვის.
• გამოცდილი სოკოს ამომრჩევლები ურჩევენ მწიფდება ბუჩქები მარილისა და სანელებლების გამოყენებით.

მაშინაც კი, თუ ისინი განკუთვნილია გაყინვის ან საშრობი, დამატებითი კომპონენტები არ ჩაერევა.

საზ ტყის სოკო მელა, სანამ მოხარშული: რამდენად მართალია?

მოამზადეთ ახალი ტყის სოკო მზადყოფნაში არაუმეტეს 15 წუთისა თუ პატარა. თუ დიდია, მაშინ შეიძლება მეტი დრო დასჭირდეს - დაახლოებით 20-30 წუთი. მცირე სოკოები უფრო სწრაფად მზადდება, ამის შესახებ ყველა მზარეულმა და გამოცდილმა სოკოსმა ამომრჩეველმა იცის.

თუ თქვენ მოამზადეთ ეს ხილი საშრობით, მაშინ მათი მზადყოფნის დასაჩქარებლად, თქვენ უნდა დაამატოთ კონტეინერში, სადაც ისინი ადუღებენ, საცხობი სოდა.

რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ შამპინგონის სოკო: სამზარეულოს დრო

Champignons არის ერთ -ერთი იმ ტიპის სოკო, რომლის მოხმარებაც შესაძლებელია ნედლეული. მიუხედავად ამისა, მოხარშული ფორმით ისინი ბევრად უფრო გემრიელია. რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ შამპინგონის სოკო? აქ არის რეცეპტისა და სამზარეულოს დრო:

• Ზე 1 კგ სოკოების მიღება 1.5 ლიტრი წყალი.
• დაასხით 1-2 ჩ.ს. მარილი, სითხე მოიყვანეთ ადუღებამდე.
• ჩადეთ ხილი პანში, დაელოდეთ 10-15 წუთი - და ისინი მზად არიან.

Მნიშვნელოვანი: მაგრამ ამჯერად დასჭირდება მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მთელი ნიმუშები მოამზადებთ. თუ ისინი დაჭრილი, დაჭრილი ნაჭრებად, მაშინ ამ შემთხვევაში ისინი უნდა იყვნენ მომზადებული არაუმეტეს 7 წუთი. მზარეული გაყინული Champignons 7 -დან 10 წუთამდე.

დამარილებული ან მწნილი სოკოების მომზადების მიზნით, სამზარეულო არ არის საჭირო. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი უკვე სრულყოფილად გაჯერებულია მარილწყალთან და მარინადთან.

რამდენი წუთი უნდა მოხარშოთ ღორის სოკო, სანამ მოხარშული: სამზარეულოს დრო

ღორის საცვლები პირობითია. ამიტომ, ისინი უნდა მოხარშულიყო მხოლოდ საფუძვლიანი გაწმენდისა და გაჟღენთის შემდეგ. წყალი ღორის სოკოების მომზადებისას, სანამ მოხარშული უნდა იყოს მარილი. დროულად ამ პროცესის ხანგრძლივობაა 15-20 წუთი. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება შემწვარი და ჭამა.

რამდენი უნდა საზ სოკოების ჭურჭლის სოკო: სამზარეულოს დრო

სოკოების სოკო საკმაოდ სატენდერო და რბილი სოკოა, ამიტომ მათ არ სჭირდებათ გახანგრძლივებული სამზარეულო. ჩვეულებრივ, ეს დრო ყველაფერია 15-25 წუთი. ამასთან, მომზადების ხანგრძლივობა დამოკიდებულია სამუშაო ნაწილის ხილისა და მახასიათებლების ზომაზე:

• წონასწორობა ან ყინვაგამძლე ჭურჭლის სოკო 15-25 წუთის განმავლობაში
• წვნიანისთვის - 10 წუთი
• ნელა გაზქურაში - 20 წუთი
• წნევის გაზქურაში - 10 წუთი
• მიკროტალღოვანი 10-15 წუთში

სამზარეულოს შემდეგ, გადაიტანეთ ჭურჭლის სოკო, რომელიც ჭარბი სითხის მოსაშორებლად. შემდეგ შეგიძლიათ გააგრძელოთ მათი შემდგომი დამუშავება ან სამუშაო ადგილი ზამთრისთვის.

რამდენი უნდა მოხარშოთ სოკოების სოკოები: სამზარეულოს დრო

მომარაგება - სოკო შედარებით მძიმე რბილობით. ამიტომ, ისინი უნდა მოხარშონ გაცილებით გრძელი, ვიდრე Champignons ან ჯიხურები. სამზარეულოს ოპტიმალური დრო - 40 წუთი. უფრო მეტიც, თითოეული 15-20 წუთი სითხე უნდა დაიწვა, გარეცხილი სოკო და შემდეგ ისევ სუფთა წყალში მოხარშეთ.

Მნიშვნელოვანი: სამზარეულოს დაწყებამდე, ქვე -პირები უნდა იყოს გაჟღენთილი. ამ პროცესის ხანგრძლივობაა 30 წუთი.

რამდენი უნდა საზ სოკოები redders: სამზარეულოს დრო

Redcents, ისევე როგორც სხვა ტყის სოკო, მოითხოვს გრძელი სამზარეულო. აქ არის სამზარეულოს დრო:

• დასაწყებად, ადუღეთ წყალი და შეამცირეთ იქ ნაყოფი.
• როდესაც ნარევი იწყებს ადუღებას, დაელოდეთ 5 წუთი და გადაწურეთ სითხე.
• ჩამოიბანეთ ხილი გაშვებული წყლის ქვეშ, დაასხით ისინი ახალი და ისევ ცეცხლი წაუსვით.
• ზაფრანის სამზარეულოს მაქსიმალური ხანგრძლივობაა 40 წუთიდან 1 საათამდე.

მას შემდეგ, რაც ხილი მზად იქნება, შეგიძლიათ გაყინოთ ისინი, გაშრეს ან დაუყოვნებლივ ჭამოთ ისინი.
სოკო არის დახვეწილი და გემრიელი პროდუქტი, საიდანაც მზადდება სრულიად განსხვავებული კერძები. მაგრამ ზოგჯერ ისინი საზიანოა ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით არასათანადო დამუშავებით. აქედან გამომდინარე, მიზანშეწონილია ტყის ხილის მომზადება მათი საკვების, მწნილის ან მწნილის წინაშე. წარმატებებს გისურვებთ და სასიამოვნო მადას!

ვიდეო: როგორ მოვამზადოთ ტყის სოკო სწორად. შემწვარი ზეთები კარტოფილით