ან არა ხაზების სოკო საკვებია თუ არა - ხაზების ჯიშები და მათი ტოქსიკურობა

რატომ ამბობს ზოგი ადამიანი, რომ ხაზები საკვებია, ზოგიც - რომ ისინი სასიკვდილოა? სტატია ხაზების ტოქსიკურობისა და ჯიშების შესახებ.

ისინი საკვები სოკოა თუ არა - ამაზე დავა მრავალი წლის განმავლობაში არ გაქრება. ამ სტატიაში ჩვენ გაერკვნენ, თუ რატომ არის საშიში სოკო. და ჩვენ შევეცდებით ვიპოვოთ საიმედო ინფორმაციის მაქსიმუმი, სადაც განმარტავენ, თუ რატომ არის სოკო შხამიანი. ჩვენ გეტყვით, რატომ მიეკუთვნებოდა საბჭოთა კავშირში ეს სოკოები "პირობითად საკვები" და რის შემდეგაც დამუშავების შემდეგ, მათ ჭამა საშუალება მიეცათ. ჩვენ ასევე ვგულისხმობთ თემას, ღირს თუ არა ამის გაკეთება.

სოკო სმორკირომლებიც განიხილება საკვები ერთგულად კიდევ ერთი სტატია ჩვენს ვებ - გვერდზე.

სოკოების ხაზები საკვებია თუ არა?

სტატისტიკის თანახმად, აღმოსავლეთ ევროპაში ჩაწერილი სოკოებით მოწამვლის 23% - ეს არის მოწამვლა სოკოებით ხაზებით. თუ გავითვალისწინებთ, რომ ხაზების ნახვა მხოლოდ თვე და ნახევარი წელია (ეს არის შუა რიცხვები და მაისი), მაშინ ეს მაჩვენებელი ძალიან დიდია. მაგალითად, ფერმკრთალი ქერქი შეგიძლიათ ნახოთ წლის თითქმის ნებისმიერ დროს, ზამთრის გარდა.

გასაკვირია, მაგრამ ევროპაში, სოკოს მოწამვლა ხაზებით ისინი მუდმივი და მძიმეა, ხოლო რუსეთის ჩრდილოეთით, სოკო საკვებია, ადგილობრივი მოსახლეობის თქმით.

სინამდვილეში, ჩრდილოეთ რეგიონებში, ხაზებით მოწამვლა ფიქსირდება გაცილებით ნაკლები, ვიდრე თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში. რატომ ხდება ეს, სინამდვილეში არავინ იცის. მეცნიერები ამაზე თავებს არღვევენ და რამდენიმე ჰიპოთეზა უკვე მოწინავეა:

• ზოგიერთ მეცნიერს ამის სჯერა დამოკიდებულია კლიმატიდან ხაზების სოკო გროვდება ან მცირე ან უზარმაზარი ჟირომიტრინის შხამით.
• ზოგჯერ ისინი ამბობენ, რომ ხაზებში შხამის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, რომ რამდენად სწრაფად სოკო "კვებავდა" წყლით.

• ის ასევე იმსახურებს მოსაზრებას, რომ ღარიბი თიხის ნიადაგებზე, ხაზები არ იზრდება შხამიანი. მაგრამ თუ ისინი დასახლდებიან მდიდარ ჩერნოზემზე - და ისინი თავისთავად გროვებენ უზარმაზარ ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ამრიგად, კუბანის, უკრაინისა და მდიდარი ნიადაგის მქონე სხვა რეგიონების მაცხოვრებლები, უმჯობესია არ ჭამოთ ხაზები ზოგადად საკვებისთვის.
• არსებობს ჰიპოთეზა, რომ რუსეთის ჩრდილოეთით და ევროპაში ისინი იზრდება სხვადასხვა ტიპის ხაზები.
• ზოგი განმარტავს ამხელა მოწამვლასაც კი გენეტიკური ფაქტორები. ისინი ამბობენ, რომ, მათი თქმით, ხაზის ჩრდილოეთით, სოკო საკვებია, რადგან მათი ორგანიზმები მათთვის ადაპტირებულია, ხოლო ევროპელებისთვის, სოკო შხამიანი და მომაკვდინებელია.

ამა თუ იმ გზით, ყველა თანამედროვე მეცნიერი თანხმდება, რომ სოკოების ხაზები საშიშს შეიცავს ადამიანისთვის გირომიტრინის შხამი.

გირომიტრი - ეს არის უნიკალური შხამი, რომელიც პირველად დაფიქსირდა ხაზებში და მხოლოდ მათში გვხვდება.

გირომიტრინს ბევრი რამ აქვს საერთო ნივთიერებასთან ჰიდრაზინი, რომელიც უკიდურესად ტოქსიკურია და გამოიყენება ზოგიერთ ქიმიურ ინდუსტრიაში. მაგალითად, პლასტმასის და სარაკეტო საწვავის წარმოებაში.

ადრე, მოსაზრება იყო, რომ ხაზები შეიცავს შხამიანი ნივთიერებას ჰელველის მჟავა. შემდეგ მათ სურდათ გაიმეორეს გამოცდილება ჰელველის მჟავას განთავისუფლებაში 1965 წელს და მათ ნამდვილად ვერ იპოვნეს ეს მჟავა. მაგრამ იმავე კვლევებში ხაზებიდან, შესაძლებელი გახდა ჟირომეტრინის შხამიანი განასხვავება.

დასავლურ ლიტერატურაში ხაზების სოკოების აღწერა

ერთ -ერთი მეცნიერი, რომელმაც გამოთქვა მოსაზრება ხაზების სოკოების შესახებ - პაველ კალატსი. ეს არის ქიმიისა და მიკრობიოლოგიის სფეროში, სამხრეთ ჩეხეთის უნივერსიტეტის პროფესორი. კერძოდ, სამეცნიერო ნაწარმოებებისა და წიგნების ავტორი, კერძოდ, სოკოების ქიმიური თვისებები და რძეზე საკვების გავლენა. ამჟამად პაველ კალატი იგი მუშაობს ისეთი დამწვრობის თემაზე, როგორიცაა ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების გავლენა ადამიანის ჯანმრთელობაში.

მის წიგნში "საკვები სოკო: ქიმიური შემადგენლობა და საკვების ღირებულება" პაველ კალაზი ანადგურებს მითი, რომ სოკო საკვებია. ხაზები მოხვდა განყოფილებაში "შხამიანი სოკო" ეს წიგნი. აი რას ამბობს მეცნიერი მათ შესახებ:

• გვარის სოკო გირომიტრა მრავალრიცხოვანი და პოპულარული, მათი შესანიშნავი გემოვნების წყალობით. ისინი განსაკუთრებით წარმატებულები არიან სკანდინავიის ქვეყნებში. ამ ტიპის ზოგი სოკო საკვებია, ზოგი შხამიანი. კერძოდ, შხამიანი G. Esculenta (ჩვეულებრივი ძალაუფლება).
• ჩვეულებრივი გროგების სოკო შეიცავს შხამს გირომიტრი სხვადასხვა კონცენტრაციებში, 40 -დან 700 მგ -მდე კილოგრამი სოკო.

გარდა ამისა, პროფესორი აღწერს მოწამვლის სურათს სოკოებით ტკბილეულით. ზოგადად, სურათი წააგავს მოწამვლას ფერმკრთალი ბაგით.

• გირომეტრინზე ინდივიდუალური რეაგირება ცვალებადია (ანუ სხვადასხვა გარემოებებში სხვადასხვა ადამიანს შეუძლია ამ შხამს უკეთესად ან უარესად გადაიტანოს).
• ხაზების სოკოების ჭამისას, გირომიტრინი შემოდის და სწრაფად რეაგირებს კუჭის მჟავას შინაარსთან. რეაქციის შედეგად, ტოქსიკური და კანცეროგენული ნივთიერებები იქმნება, რომლებიც სწრაფად შეიწოვება სისხლში.
• მოწამვლის შემდეგ რამდენიმე საათის შემდეგ ხდება ღებინება და დიარეა.
• მაგრამ ნერვული სისტემის ყველაზე ტიპიური დარღვევები და სისხლის გლუკოზის დაქვეითება.
• მეორე ეტაპი ხდება სიმშვიდის პერიოდის შემდეგ. ასეთი პერიოდი შეიძლება გაგრძელდეს ორიდან სამ დღეს. მეორე ეტაპი ხასიათდება ნერვული სისტემის და შინაგანი ორგანოების დარღვევებით. სოკოს მოწამვლის ასეთი შემთხვევები ხაზებით ფატალურია.

ზოგჯერ ინტოქსიკაცია ხდება არა მხოლოდ მაშინ, როდესაც სოკოების სოკო ჭამს, არამედ მაშინ, როდესაც ორთქლი ინჰალდება, მათი მომზადების დროს. გირომეტრინი სრულად არ არის მოხარშული სოკოდან, და როდესაც ხაზები მოთავსებულია, დეკორქცია და მისი წყვილი შხამიანი ხდება.

გარდა ამისა, ავტორი საუბრობს იმაზე, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ხაზების სოკო, რათა მათში შხამი მოშორდეს.

• გირომიტრი არ აორთქლდება, როდესაც გამხმარი. სხვა წყაროებში ასევე არის ინფორმაცია, რომ თუ ხაზებს გაშრობთ, მაშინ მათში შხამის კონცენტრაცია მხოლოდ იზრდება. და გირომეტრინისგან თავის დაღწევის მიზნით, სოკო უნდა გაშრეს ექვსი თვის განმავლობაში და აუცილებლად ვენტილირებულ ადგილზე.
• ხაზების დუღილი რამდენჯერმე უნდა განმეორდეს, წყლის დიდი მოცულობით, წყლის შეცვლა. უფრო მეტიც, კერძები უნდა იყოს ღია.

თუ დაფარავ პან სოკოების ხაზებით, მაშინ ტოქსიკური ნივთიერებები არ გაქრება და თქვენ მიიღებთ მოწამვლის დიდ რისკს.

სოკოების აღწერილობა საბჭოთა ლიტერატურაში

საბჭოთა მზარეულის წიგნებში და ენციკლოპედიებში, სოკო ნამდვილად იყო ჩამოთვლილი, როგორც პირობითად საკვები.

• მაგრამ, პირველ რიგში, ამ სოკოებს ზუსტად მიეკუთვნებოდნენ პირობითად დანალექი და ეს ნიშნავს, რომ მათი ჭამა მხოლოდ სპეციალური დამუშავების შემდეგ შეიძლებოდა.
• მეორეც, ხაზების სოკო არ ეხება სოკოებს, რომლებიც შეიძლება იყვნენ ბავშვები საბჭოთა ლიტერატურაში.
• მესამე, მიაქციეთ ყურადღება, თუ რამდენად რთული იყო მოთხოვნები საბჭოთა კავშირში სოკოების მომზადების შესახებ.

მაგალითად, თეთრი სოკო სანიტარული სტანდარტების შესაბამისად, სანამ მაგიდაზე მსახურობდნენ, რამდენიმე ეტაპზე უნდა მკურნალობდნენ. და ეს იმისდა მიუხედავად, რომ თეთრი სოკო ითვლება ერთ -ერთი ყველაზე უსაფრთხო.

1. გაიღეთ გამხმარი თეთრი სოკო.
2. მოიგეთ ისინი 2 საათის განმავლობაში ცივ წყალში, სანიაღვრე წყალში.
3. მოხარშეთ სოკო ერთი საათის განმავლობაში.
4. გადაწურეთ წყალი და გაშრეს სოკო.
5. ამის შემდეგ, სოკო უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი და მათ შეიძლება დაამატოთ წვნიანი ან სხვა კერძი.

ხაზების სოკო - არის თუ არა ისინი საკვები თანამედროვე ენციკლოპედიაში?

2014 წელს გამოქვეყნდა მოცულობითი წიგნი "სოფლის მეურნეობისა და კვების სისტემების ენციკლოპედია". წიგნი შეიქმნა ავტორთა საერთაშორისო გუნდის მიერ. თავში "საკვების ტოქსიკოლოგია" მითითებულია, რომ სოკო Gyromitra esculenta (ის ჩვეულებრივი ძალაუფლებაა) შეიცავს გირომეტრინის შხამს. წიგნში ამ სოკოს ასევე უწოდებენ ცრუ ოფლს.

ენციკლოპედიაში ნათქვამია, რომ სოკოებით მოწამვლის უარყოფითი შედეგები წარმოიქმნება მათი გამოყენებიდან 6-12 საათის შემდეგ. და სიმპტომებში შედის:

• Bloating.
• გულისრევა, ღებინება.
• წყლიანი ან სისხლიანი დიარეა.
• Მუცლის ტკივილი.
• კუნთების კრუნჩხვები, გამონაყარი და ატოქსია (აღქმის და კოორდინაციის დარღვევა).

სოკო საკვებია თუ არა - ექიმების მოსაზრება

2014 წლის წიგნში "ტოქსიკოლოგიის ენციკლოპედია" არსებობს თავი, რომელიც ეძღვნება დაწერილი ჟირმიტრინას თომას რ. სცემეს. თომას სერთიფიცირებული პრაქტიკოსი აშშ - დან, რომლის პროფილი არის გადაუდებელი სამედიცინო დახმარება და სამედიცინო ტოქსიკოლოგია.

თავის შეტყობინებაში, იგი მოიცავს ტოქსიკური სოკოების ჩამონათვალში არა მხოლოდ ყველა კარგად ცნობილი სოკო არის ჩვეულებრივი ხაზები Gyromitra esculentaმაგრამ ასევე გირომიტრა გიგასი - ეს არის გიგანტური ხაზებირაც ჩვენს ქვეყნებში რატომღაც უსაფრთხოებად ითვლება.

დასავლეთის პუბლიკაციებში გიგანტური ხაზები, როგორც შხამიანი სოკო, როგორც ჩანს, შეიცავს გირომეტრინს.

სოკოების სტროფები ფოტო გიგანტური ხაზი:

ამ ორი ცნობილი სახეობის გარდა თომას რ. ჩვეულებრივი ხაზის ტოქსიკური ნათესავების სია მოიცავს Gyromitra Fastigiata (ბუფინის ხაზი)და Gyromitra infula.

სოკო იწყებს პაკეტის ხაზის ფოტოს:

ბუფინის ხაზიჩვეულებრივი ხაზის მსგავსად - გაზაფხულის სოკო. მისი ქუდი არ არის ისეთი გრაგნილი, როგორც ჩვეულებრივი ხაზი. კონტექსტში, ეს სოკოები მსგავსია. მოზრდილთა ჩალიჩებში დიდი ქუდი 12-15 სმ დიამეტრით.

შესახებ Gyromitra infulaან შემოდგომის ხაზი - ეს სოკო მიეკუთვნება შხამიანი თუნდაც საბჭოთა ლიტერატურაში. სადაც იყო უფრო ერთგული დამოკიდებულება სხვა სახეობების ხაზების მიმართ. ეს სოკო არის რეკორდული მფლობელი შიგნით შემავალი შხამებისა და ტოქსინების რაოდენობისთვის. და მისი გამორჩეული თვისებაა ის, რომ იგი იზრდება აგვისტოში ან შემოდგომაზე, და არა გაზაფხულზე, დანარჩენი ხაზების მსგავსად.

შემოდგომის ხაზის ზოგიერთი სხვა სახელები ასახავს მის თვისებებს. ამ სოკოს ასევე უწოდებენ:

• შემოდგომის ლოპ.
• ხაზი რქა.
• გირომიტრა ხელშეუხებელია.

სოკოების სტრიქონები შემოდგომის ხაზის ფოტო:

თომას რ. იგი ირწმუნება, რომ გირომეტრიინი არის ჰიდრაზონი, რომელიც სწრაფად იშლება, როდესაც გაცხელდება ან მჟავე გარემოში. ამ სოკოებმა შეიძლება გამოიწვიოს კუჭ -ნაწლავის, ნევროლოგიური, თირკმლის და ჰემატოლოგიური სიმპტომები მოწამვლის.

ვიდეო: განსხვავებები სხვადასხვა ტიპის ხაზებს შორის. მოსაზრება გარკვეული ტიპის სოკოების შხამიანი.

ყურადღება: ჩვენ არ გირჩევთ რაიმე სახის საკვების მოხმარებას. ქვემოთ მოყვანილი ვიდეოს ავტორების მოსაზრება მათი მოსაზრებაა. და არსებობს ხაზები, თუნდაც საფუძვლიანად შემცირების შემდეგ, შეგიძლიათ მხოლოდ საკუთარი საფრთხის წინაშე და რისკის ქვეშ.