რამდენად ლამაზად და სწორად სკულპტურული ღვეზელები - საფუარისგან, არა ექსპოზიციის ცომიდან: სამკუთხა, მოედნები, მრგვალი, ოვალური, ხუჭუჭა ფორმები, რჩევები, პარამეტრები, იდეები, ფოტოები, ვიდეოები

თუ არ იცით, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ ღვეზელები, წაიკითხეთ სტატია. მას აქვს მრავალი სასარგებლო რჩევა და შეფუთვის მეთოდი ისე, რომ გამოცხობა გამოდის ლამაზი და მადის მისაღებად.

დიდი ხნის განმავლობაში, საფუარის ცომის მომზადება მთელი ხელოვნება იყო, ასე რომ, მას რაც შეიძლება სისუფთავე განიხილებოდა. რეცეპტები ძველი თაობიდან უმცროსამდე გადავიდა, თუმცა, სინამდვილეში, კარგი საფუარის ტესტის გაკეთება ძნელი არაფერია.

ჩვენს საიტზე ასევე არის რეცეპტები, რომლებიც დაგეხმარებათ გამოაცხვეთ გემრიელი წყალდიდობის ღვეზელი კომბოსტოთი. სცადეთ, ეს სწრაფია და გამოდის ძალიან მადის.

ამ სტატიაში ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ცომი და გააკეთოთ ღვეზელები ისე, რომ ნებისმიერი დიასახლისი შურს თქვენს უნარს. წაიკითხეთ შემდგომი.

რეცეპტი ყველაზე გემრიელი საფუარის ცომისთვის ტორტებისთვის: ინსტრუქციები

ტორტების გემო დიდწილად არის დამოკიდებული იმაზე, თუ როგორ აურიეთ ცომი. არსებობს უამრავი საფუარის ცომის რეცეპტი, რომლისთვისაც საჭიროა დიდი რაოდენობით ძვირადღირებული პროდუქტი. ჩვენ გირჩევთ, რომ გაეცნოთ უმარტივეს რეცეპტს, რომლის თანახმად, მრავალი დიასახლისი ამზადებს ცომს. აქ მოცემულია ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყველაზე გემრიელი საფუარის ცომი ღვეზელებისთვის:

შემადგენლობა:

მომზადება:

1. ჯერ წყალი გაზზე განათავსეთ და მცენარის რამდენიმე სუფრის კოვზი დაამატეთ. ზეთები. დაელოდეთ წყლის ადუღებას ზეთით. როდესაც ბუშტები გამოჩნდება და ინგრედიენტები თითქმის აურიეთ, გამორთეთ გაზი. განათავსეთ თასი გვერდით, მიეცით ნარევი გაცივდეს.
2. ერთი საათის შემდეგ, თითი თასში შეიტანეთ, თუ ის ტოლერანტულია ხელისთვის და ნარევი გახდა თბილი, მაშინ ჩვენ ვწყვეტთ საფუარს - აურიეთ შაქარი და მარილი. მოდით, 5 წუთის განმავლობაში ვიდგეთ.
3. დაასხით ფქვილი (ნაწილების 2/3) და დაამატეთ თბილი წყალი, აურიეთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ თბილი რძე, თუ სახლში არის.
4. ჩვენ ვამატებთ საფუარს ფქვილს, ნახევარი ჩაის კოვზი სოდა და კარგად აურიეთ ყველა ეს ინგრედიენტი. სოდაის წყალობით, ცომი უფრო სატენდერო და მზა პროდუქტები დიდხანს არ გაყინავს.
5. თბილ ადგილას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში დავდგი.
6. აურიეთ, დაამატეთ 50 გრ ზეთი და ერთი კვერცხი, ისევ ჩაერიეთ და განათავსეთ სითბო.
7. 20 წუთში. დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი და აურიეთ.
8. კიდევ ერთხელ დაამატეთ 80 გრ ზეთი და knead.
9. შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტების მოდელირება!

ამ რეცეპტის თანახმად, ცომი მიდის ჰაერზე და სასიამოვნოა შეხებით. ეს არის impeccable for insweetened pies წარმოებისთვის. დაიმახსოვრე, რომ ცომი არ უნდა გამყარდეს თქვენს ხელებს და იყოს ძალიან სქელი ან თხევადი. იმისათვის, რომ მასთან მუშაობა მოსახერხებელი გახადოთ, ხელები შეზეთეთ ნებისმიერი ცხიმით, მაგალითად, ჩქარობს. ზეთი.

ჩვენ სწორად ვხატავთ ტორტებს: რჩევები ტესტთან მუშაობისთვის

შესანიშნავი ღვეზელებისთვის მნიშვნელოვანი პირობაა შესანიშნავი, ჰაერი, კარგად შესაფერისი საცდელი სამუშაო ნაწილი. ამისათვის, დარწმუნდით, რომ ფქვილი გახეხეთ. მისგან სხვადასხვა მინარევები ამოღებულია და ის ჟანგბადით გაჯერებულია. აქ მოცემულია რჩევა, რომ იმუშაოთ საცდელ სამუშაო ნაწილთან, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ბრმა ლამაზი და გემრიელი ღვეზელები:

• პროექტი ან ქარი ხელს უწყობს ქერქის შექმნას. თქვენ უნდა იმუშაოთ ცომთან ფანჯრის დახურვით.
• პროდუქტები, რომლიდანაც ცომი მზადდება, უნდა გაცხელდეს ოთახის ტემპერატურაზე ისე, რომ ცომი კარგად იზრდება და მოსახერხებელია მასთან მუშაობა.
• ცომის წყალი უნდა იყოს თბილი (დაახლოებით 30 გრადუსი). სხვა ტემპერატურაზე, საფუარი ამცირებს მათ საქმიანობას.
• კარგად გაშრეს ხელები, სანამ სამუშაო ნაწილს გაანადგურებთ.
• მდნარი კარაქი ხელს უწყობს ტესტის ხარისხისა და სტრუქტურის გაუარესებას, ამიტომ მიზანშეწონილია არაკეთილსინდისიერი პროდუქტის გამოყენება.
• ფრთხილად შეამოწმეთ საფუარი ტორტების მომზადების წინ. ისინი უნდა იყვნენ სუფთა, ჰქონდეთ სასიამოვნო სუნი. საფუარის სიახლისა და ხარისხის შესამოწმებლად, მოამზადეთ ცოტა ცომი და დაასხით იგი ფქვილით. თუ, ნახევარი საათის შემდეგ, ბზარები არ გამოჩნდება ფქვილში, ეს ცუდი ნიშანია.
• არ გააფართოვოთ ბევრი შაქარი სამუშაო ნაწილში. ღუმელში გამოცხობისას, ასეთი ღვეზელები სწრაფად იწვებიან. საფუარის მოქმედება ასევე გაუარესდება, ცომი ცუდად იზრდება, გამოდის არც ისე ბრწყინვალე.
• მოხარშული ღვეზელების უფრო გახეხვისთვის და ქვიშიშის მსგავსი, ნუ დაარღვიეთ მთელი კვერცხის ცომში, არამედ მხოლოდ yolk განათავსეთ.
• მაღალი ტორტები უნდა იყოს გამომცხვარი დაბალ ტემპერატურაზე ისე, რომ ისინი კარგად და თანაბრად გამომცხვარ შიგნით.
• გააფართოვეთ სამუშაო ნაწილის ღვეზელი რაც შეიძლება თხელი, ისე, რომ ფენის გემო უკეთესად იგრძნოს.
• ღვეზელების ფსკერზე გაშრობის მიზნით, დაასხით იგი სახამებლისგან, შემდეგ კი შეავსეთ შევსება.
• არ დაუშვათ ტესტის სამუშაო ნაწილის შეჩერება, ასე რომ, მისი ხარისხი გაუარესდება.
• თუ ღვეზელები კვერცხის ცილებით გისურვებთ, მაშინ ქერქი გახდება ბრწყინვალე და მბზინავი.
• ღვეზელები, რომლებშიც ნაკლებია თხევადი და მეტი ცხიმი უფრო გახეხილია.
• თუ ძალიან ბევრ სოდას დაამატებთ, ცომი გამოდის მუქი, საყვედური სუნი აქვს.
• თხელი ცომის გასასუფთავებლად, გადაიტანეთ მოძრავი ქინძისთავი პირსახოცში.
• უფრო ადვილია ძალიან სველი ცომის ამოღება, პერგამენტის ფურცელი მოათავსეთ მოძრავი ქინძისთავის ქვეშ.
• გაუშვით ქიშმიშის კენკრა ფქვილში ან სახამებელში, სანამ მას სამუშაო ნაწილში შეავსებთ - ასე რომ, ის უფრო სწრაფად და უფრო ერთგვაროვანი იქნება.
• დაამატეთ მარილი ფქვილში მხოლოდ მაშინ, როდესაც აკადემიური დასრულდა მოხეტიალე.
• თუ სამუშაო ნაწილი მზად არის, მაგრამ თქვენ არ გაქვთ შესაძლებლობა, მოათავსოთ ღვეზელები, დაფარეთ იგი წყალში, რომელიც უხვად დატენიანდა წყალში, შეირყა სამუშაო ნაწილის შერყევის შემდეგ.
• თუ ღვეზელები არ გამოდიან, რომ ამოიღონ ფურცლიდან, გამოყავით ისინი ძაფით.

ამ რჩევების წყალობით, პასტები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის, წაიკითხეთ.

რჩევები ტორტების მოდელისთვის: რატომ ღიაა ღვეზელები გამოცხობის დროს?

ღვეზელები გამოცხობის დროს ვლინდება ორი მიზეზის გამო:

• ღვეზელის ფენის ცომი სუსტია
• ძალიან ბევრი შევსება ღვეზელები

რჩევები ტორტების მოდელისთვის:

• შეეცადეთ მჭიდროდ დააფიქსიროთ ღვეზელის ტორტების კავშირი.
• დაუყოვნებლივ ნუ განათავსებთ პროდუქტებს ღუმელში. მათ მოეთხოვებათ დადგეს და აწიონ გარკვეული დროით (დაახლოებით 5-10 წუთი).
• განათავსეთ პროდუქტები seam- ით - იმის გამო, რომ იგი ქვემოდან არის, ღვეზელები არ იხსნება.
• იმისათვის, რომ ჯოხი კარგად წებოს და არ გავრცელდეს, შეზეთეთ იგი whipped yolk ან წყლით.

ამ მარტივი ქმედებების წყალობით, ტორტები მშვენიერია და საცხობ ფირფიტაზე არ მოიძებნება.

რა ლამაზად და სწორად გააფთრებული ღვეზელები საფუარის ცომიდან ღუმელში გამოცხობისთვის - სამკუთხა, მოედნები, მრგვალი, ოვალური, ფიგურული ფორმები: ინსტრუქციები ეტაპობრივად ფოტო, ვიდეო

ტორტების მოდელირების უმარტივესი მეთოდია ცომის მცირე წრის ამოღება, შუაში შევსება და დატბორვა seam შინაგანად ან გარედან. ამასთან, ტორტების მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა ფორმით და ამიტომ ისინი კიდევ უფრო მადის გახდება. აქ მოცემულია საფუარის ცომის ტორტების სამოდელო საიდუმლოებები:

• მოდელირების წინ, შეზეთეთ ხელი მზესუმზირის ზეთით. ამის წყალობით, ტესტის სამუშაო ნაწილის თითებს არ მიბმული არ აქვს.
• ბლინების კიდეები შეიძლება გაჟღენთილი იყოს წყლით. ამ ტექნიკის წყალობით, ისინი კარგად იქნებიან.
• ნუ ჩქარობთ ტორტების გამოსაცხობად მოდელირებისთანავე. დაფარავს მათ საკვებს. ფილმი, ცხიმიანი. ზეთი. დატოვე ასე 15 წუთის განმავლობაში. ამ ტექნიკის წყალობით, პროდუქტები აღმოჩნდება უფრო ბრწყინვალე და ჰაეროვანი.
• იმისათვის, რომ გემრიელი ქერქი ჩამოყალიბდეს პროდუქტებზე გამოცხობის შემდეგ, შეზეთეთ ტოპები ნაცემი კვერცხით ან რძით.

რამდენად ლამაზად და სწორად მოქსოვილი ღვეზელები საფუარის ცომიდან ღუმელში გამოცხობისთვის - სამკუთხა, მოედნები, მრგვალი, ოვალური, ხუჭუჭა ფორმები? აქ მოცემულია ინსტრუქციები ეტაპობრივად ფოტოებითა და ვიდეოებით:

მრგვალი ღვეზელები:

• მრგვალი ღვეზელები ძალიან ჰგავს ბავშვობას. ისინი, როგორც წესი, მზად არიან ხილისა და კენკრის შევსებით, ყველაზე ხშირად ვაშლით.
• იმისათვის, რომ მიმზიდველი მრგვალი ღვეზელები გამოცხობთ, თქვენ უნდა ამოიღოთ საცდელი სამუშაო ნაწილი მცირე ბლინების სახით, რომელსაც აქვს ფენა სისქით არაუმეტეს 5 მილიმეტრზე.
• განათავსეთ ფენა შუაში, გადაიტანეთ კიდეები ერთმანეთთან ისე, რომ მათ აიღონ ჩანთა ფორმა.
• განათავსეთ პროდუქტები საცხობ ფირფიტაზე, ისე, რომ ისინი არ ვითარდება გამოცხობის დროს.
• თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ჩანთა ღია ზედა ნაწილით. ამისათვის, გააფართოვეთ სამუშაო ნაწილი თხელი ფენით, კათხას დახმარებით, შეაჩერეთ მასზე გლუვი წრეები. წრის შუაგულში დაასხით დაახლოებით ერთი მაგიდა. ფენის კოვზი და გადააქციეთ კიდეები, დატოვეთ პატარა ხვრელი მაღლა.
• ღია ზედა ნაწილის წრის ფორმის გამოცხობა შეიძლება მომზადდეს ნებისმიერი შევსებით, რომელიც არ გავრცელდება.

ოვალური ფორმის ღვეზელები:

• ყველაზე გავრცელებული ტესტის პროდუქტები. ისინი გამომცხვარ ტკბილ ფენით: ხილი, ჯემი და კომბოსტო, კარტოფილი, ბარდა, კვერცხი.
• ოვალური ღვეზელების გამოსაცხობად, თქვენ უნდა გაყოთ სამუშაო ნაწილის პატარა ნაჭრებად, თითოეული მათგანი ცალკე იფეთქება რულონში.
• ასეთი ზოლები მოჭრილი პატარა სეგმენტებად (დაახლოებით 40 მმ) და გააფართოვეთ თითოეული თხელი ბლინი.
• მოათავსეთ ფენა ცენტრში.
• ამის შემდეგ, წამით განათავსეთ ბლინი ერთი ზღვარი, დაფარეთ შევსება და ამოიღეთ პროდუქტი, როგორც ნახევარწრიული ნაწილისგან. ჩაყარეთ ღვეზელები ფურცელზე seam ქვევით.

სამკუთხა ღვეზელები:

• ხშირად გამოაცხვეთ ღია შიდა ფენით.
• შემავსებელი ხშირად არის კარტოფილი, ქათამი, თევზი.
• სამკუთხა ფორმა მოცემულია ამ გზით: სამუშაო ნაწილიდან თქვენ უნდა ამოიღოთ თხელი ( არაუმეტეს 5 მმ) ფენა და მოჭრილი წრე მასზე ჭიქით. დანით, ჩვენ დახვეწილად აღვნიშნავთ სამკუთხედს წრის შიგნით. სამკუთხედის შუაგულში ვსვამთ შევსებას. ჩვენ ვსვამთ ცომი ხაზების გასწვრივ და ვუკავშირდებით კიდეებს.
• Seam შეიძლება მორთული იყოს ლენტები ან დაღლილი. ჩვენ ვისაუბრებთ seams- ის ტიპებზე კიდევ უფრო.

კვადრატული ტორტები:

• იმისათვის, რომ ღვეზელები მიაწოდოთ კვადრატის ფორმას, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში, თქვენ უნდა ამოიღოთ ტესტი ცარიელი მოძრავი ქინძისთავით და მოათავსოთ იმავე ოთხკუთხედებში დანით.
• ცენტრალურ ნაწილში, ფენა არის ასახული, შემდეგ სამუშაო ნაწილი იქმნება ფოსტის კონვერტის სახით.
• აუცილებელია ორი კიდეის დიაგონალზე ბრმა დაახლოებით კუთხით 45 გრადუსი.
• ანალოგიურად წებოთი დარჩენილი 2 კიდე.
• დასასრულს, წებოთი შუა და მიამაგრეთ seams ძლიერი flagella- ს სახით.
• კვადრატული ნამცხვრების სკულპტურა შესაძლებელია ფაფისგან თავისუფალი ცომიდან.

ღვეზელები გემრიელად იქცევიან ნებისმიერ ღუმელში, თუ იცით, თუ როგორ უნდა გაუმკლავდეთ მას სწორად. ეს რჩევები დაგეხმარებათ Pies- ის სწორად გამოცხობაში:

• უმჯობესია, არ შეზეთოთ საცხობი ფურცელი ზეთით, არამედ მასზე პერგამენტის ქაღალდი. ღვეზელები არ გამყარდება და საცხობი ფურცელი სუფთა დარჩება.
• კონვექცია არის ტორტების ყველაზე შესაფერისი საცხობი რეჟიმი.
• საფუარის ცომიდან პროდუქტები უნდა ხელახლა იბრუნონ გამოცხობის წინ. თუ მათ 40 წუთის განმავლობაში დატოვებთ, მაშინ ღუმელში ღვეზელი არ დაკარგავს ფორმას და seam არ დაიშლება.
• არ დააყოვნოთ ტორტები საცხობ ფირფიტაზე ძალიან ახლოს ერთმანეთთან. ცომი იზრდება გამოცხობის დროს და მათ შეუძლიათ ერთმანეთთან დაკავშირება.
• არ ამოიღოთ ახლად გამომცხვარი პროდუქტები საცხობი ფურცლიდან. დაე, 10-15 წუთის განმავლობაში იდგნენ და გაგრილდნენ სუფთა პირსახოცის ქვეშ.
• თუ ერთსა და იმავე საცხობ ფირფიტაზე ტკბილ და მარილიან ღვეზელს ხამხნით, გააკეთეთ ისინი განსხვავებული ფორმები ისე, რომ არ დაბნეულობდეს.
• სანამ ღვეზელები გამოცხობთ, კარგად გააცხელეთ ღუმელი. არ გახსნათ ღუმელის კარი გამოცხობის დროს, რადგან ღვეზელები შეიძლება ჩამოიშალოს და აღარ იქნება ასე აყვავებულ.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააფთროთ და გამოაცხვეთ ლამაზი და პირის ღვეზელები საფუარის ცომიდან. გამოიყენეთ ყველა რჩევა ამ პროცესში, შემდეგ კი ყველას, ვინც ცდილობს, აღფრთოვანებული იქნება თქვენი პასტები. უყურეთ ვიდეოს, თუ როგორ ახდენს ბედია სკულპტურებს სხვადასხვა გზით:

ვიდეო: როგორ გავაკეთოთ ტორტები ლამაზად?

კიდევ უფრო მეტი საიდუმლოება ქვემოთ. წაიკითხეთ შემდგომი.

რამდენად ლამაზად უნდა გახადოს ღვეზელები არათანაბარი ცომიდან: ინსტრუქციები ეტაპობრივად, ფოტოთი, ვიდეოთი

ისეთივე მარტივია ქანდაკება არასამთავრობო ექსპოზიციის ცომიდან, როგორც საფუარი ცარიელი. აქ მოცემულია ინსტრუქციები ეტაპობრივად, რამდენად ლამაზია ამის გაკეთება:

ფორმა "ვარდი":

1. გააფართოვეთ ცომის ნაჭერი წრის ფორმაში.
2. გააკეთეთ ოთხი ჭრა წრეში ერთმანეთისგან იმავე მანძილზე, ოდნავ არ მიაღწიეთ ცენტრს დანით.
3. შეავსეთ შევსება ცენტრში.
4. ახლა შეავსეთ შევსება, შეძლებისდაგვარად, პირველი "ფურცელი" ცომიდან, შემდეგ კი საპირისპიროდ.
5. გაიმეორეთ დანარჩენი ორი "ფურცელი". ისე, რომ ვარდი არ შემობრუნდება, გადაიტანეთ კიდეები.

რჩევა: მცირე ზომის ნამცხვრების ზომების დასაფენად, ცომი ორჯერ უფრო თხელი გახეხეთ, წაისვით შევსება ჩაის კოვზით და გამოიყენეთ სათვალეები და თასები, აღნიშნეთ წრეებიც კი.

ღვეზელები embossed shakes:

• თქვენ შეძლებთ თქვენი ოჯახების და სტუმრების გაოცებას პროდუქციის რელიეფური ფორმით.
• გაჭერით ოვალური ნაგლინი სამუშაო ნაწილისგან.
• შეავსეთ ძეხვის ფორმა.
• გადაიტანეთ ტორტის ზედა და ბოლოში მეოთხედი.
• ახლა აიღეთ კუთხეები ფართო ზღვარზე გასწვრივ და ორჯერ ჩამოყარეთ მათი ჯვარედინი.
• გამოდის, რომ თქვენ "swaddling" ტორტი. ეს ლამაზია, მაგრამ შესაფერისია მკვრივი შევსებით პროდუქტების მოდელისთვის.

ასეთი გამოცხობა მკვრივია. ზოგჯერ ის აცხობს მჭლე. ამიტომ, იმისათვის, რომ ეს იყოს პოპულარობა, თქვენ უნდა იცოდეთ საიდუმლოებები. აქ მოცემულია რჩევები Nedrozhzhee- ს ბაზიდან ტორტების მოდელირების შესახებ:

• იმისათვის, რომ კიდეები კარგად გამყარდეს, გააცხელეთ ცომი whipped კვერცხის ცილებით.
• თუ გსურთ, რომ ასეთი გამოცხობა მადის აღმძვრელი იყოს, შეზეთეთ უკვე დაბლოკილი ღვეზელები ინფუზიური შავი ჩაით.
• თუ ღუმელში გამოცხობთ, მაშინ ტემპერატურა ჯერ 100 გრადუსზე განათავსეთ. შემდეგ თანდათანობით გაიზარდეთ 200 გრადუსამდე.
• ღვეზელების რბილი გასაკეთებლად, მას შემდეგ, რაც ღუმელიდან გამოცხობის ფურცელი ამოიღებთ, ადუღეთ წყლით.

ამ ძირითადი ფორმების ქანდაკების შესწავლისას, შეგიძლიათ დაიწყოთ რაღაც უფრო რთული და ლამაზი.
გამოცდილების მქონე თითოეულ დიასახლისს აქვს ტორტების მოდელირების საკუთარი გზა. ექსპერიმენტი, თქვენ ნამდვილად ნახავთ საცხობი ფორმას, რომელიც დანარჩენზე უფრო ლამაზი და გემრიელი ჩანდა. სხვადასხვა ფიგურები შეიძლება იყოს სკულპტურული ცომისგან: პეპლები, ფრინველები, ყვავილები. თუ მათ დაამშვენებთ ტორტით, ის კიდევ უფრო მადის გახდება.

ვიდეო: როგორ გავფრინდეთ ღვეზელები ლამაზად და მტკიცედ?

როგორ მოვახდინოთ ღვეზელები თხევადი, ტკბილი შევსებით ისე, რომ ისინი არ გახსნან - ალუბალი, ჯემი, ჯემი: რჩევები

ბევრი დიასახლისი არ აკეთებს ტკბილ ნამცხვრებს თხევადი შევსებით, რადგან ის მიედინება, პროდუქტის ფსკერი იწვის და ის მახინჯდება მწარე დეგუსტაციით. არსებობს რამდენიმე საიდუმლოება, რომ ეს არ მოხდეს. როგორ მოვახდინოთ ღვეზელები თხევადი, ტკბილი შევსებით ისე, რომ ისინი არ გახსნან - ალუბალი, ჯემი, ჯემი? ზოგჯერ სახლში მხოლოდ თხევადი შევსებაა. ჩვენ ვაჩვენებთ, თუ როგორ მოვამზადოთ იგი ისე, რომ ის არ მიედინება და რჩება ღვეზელების შიგნით სამზარეულოს დროს. აქ მოცემულია რჩევები:

• დამატება 2 ჭიქა ჟელატინის ფხვნილის ჯემი, აურიეთ, გაჩერდით 15 წუთი და ისევ აურიეთ.
• დაამატეთ ჭიქა თხევადი შევსება 1 სტადი. კოვზი ფქვილიაურიეთ. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სახამებელი ან სემოლინა.
• თეთრი პურისგან, გააკეთე პურის მარცვლები და დაასხით 2 სუფრის კოვზი თხევადი შევსების ჭიქაზე აურიეთ.
• თუ გადაწყვეტთ გაყინული კენკრის გამოყენებას, როგორც შევსებას, გაყინეთ იგი, ჩამოიბანეთ და გაშრეს იგი ქაღალდის პირსახოცით. შემდეგ შეაჩერე და დაამატეთ ფქვილი ან სემოლინა.

ჩვენი რჩევების მიხედვით მომზადებული თხევადი შევსებით, ასეთი ნამცხვრები შეიძლება იყოს სკულპტურული, რომ შინაარსი წარმოქმნის და გააფუჭებს კერძის გემოვნებას და გარეგნობას.

როგორ მოვახდინოთ ღვეზელები ტაფაში შემწვარი - კომბოსტო, კარტოფილი, ხორცი, ვაშლი: ინსტრუქციები

როგორ მოვახდინოთ ღვეზელები ტაფაში შემწვარი - კომბოსტო, კარტოფილი, ხორცი, ვაშლი: ინსტრუქციები
ტაფაში ღვეზელების შემწვარი უფრო სწრაფი პროცესია, ვიდრე ღუმელში გამოცხობა. ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ პროდუქციის ამგვარი მომზადების თანმიმდევრობას კომბოსტოს, კარტოფილის, ხორცის ან ვაშლისგან:

• თქვენ უნდა მიიღოთ კარგი პანელი სქელი ფსკერით, რომლებზეც ტორტები არ გამყარდება.
• დაასხით საკმარისი რაოდენობით ზეთი პანში. მისი ფენა უნდა იყოს მინიმუმ 5 მმ სიმაღლე, ხოლო ტორტი უნდა ჩაეფლო ზეთში დაახლოებით ნახევარზე.
• კარგად გაათბეთ ზეთი. ეს არ უნდა იყოს გადახურებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტორტებს მიეცემათ მწარე, მაგრამ არაკეთილსინდისიერი ასევე გამოიწვევს იმ ფაქტს, რომ პროდუქტები არ იქნება შემწვარი და უბრალოდ შთანთქავს ზეთს. იმის შესამოწმებლად, იყო თუ არა ზეთი საკმარისად გაცხელებული - უბრალოდ ჩამოაგდეთ მასზე ცოტა წყალი. თუ იგი მაშინვე აორთქლდა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დააყენოთ სამუშაო ნაწილის შემწვარი.
• ზეთი არ უნდა ქაფი ან სპრეი. როდესაც ქაფი გამოჩნდება, ის ოდნავ დამარილებული უნდა იყოს.
• მოხარშეთ ტორტი ორიდან ოთხ წუთამდე. ეს საკმარისია მისთვის გამოცხობა.

ყურადღება უნდა მიექცეს: ხორცით ღვეზელები უნდა მოიტანონ მოხარშული, დაფარონ ტაფა სახურავით.

ღრმა შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს. ბევრი დიასახლისი მცენარეულ ზეთს უმატებს კარაქს ან ცხოველის ცხიმს. ამრიგად, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ტორტების გემოვნებით. პროდუქციის სპეციალური გემოვნების მისაღებად, დაამატეთ კარაქი მზესუმზირის ზეთში 3: 1 თანაფარდობით.

რჩევა: დაუყოვნებლივ არ დაფაროთ ტაფა სახურავით - ქერქი არ იქნება ვარდისფერი, ხოლო ღვეზელები უბრალოდ შთანთქავენ კონდენსატს. მოხარშეთ დაბალ სითბოზე 8-9 წუთის განმავლობაში (თითო 4 წუთი).

კარაქში ღვეზელების შემწვარამდე, გაწურეთ პან მცენარეული ზეთით. ეს ხელს შეუშლის ზეთის დაბნელებას. თუ გინდა, რომ ტორტები კარგად არის გახეხილი და იყოს რბილი, რადგან 1-2 წუთი დაფარეთ ტაფა ფრაგმენტის ბოლოს. ასე რომ, პროდუქტები არ არის ცხიმი, დაამატეთ ცოტა არაყი მცენარეულ ზეთს. მას შემდეგ, რაც ღვეზელი მიიღებთ, ყველა ცხიმი გადის. თუ ამ თანმიმდევრობას დაიცავთ, გემრიელი ტორტების შემწვარი არ იქნება რთული.

აქ მოცემულია ინსტრუქციები, თუ როგორ უნდა მოხდეს ამგვარი პროდუქტების ნაბიჯ -ნაბიჯ: ნაბიჯ -ნაბიჯ:

• გააფართოვოს პატარა ნამცხვარი სქელი 5 მმ.
• შეავსეთ შევსება შუაში (აღარ არის 1 სუფრის კოვზი).
• ახლა, აიღეთ კიდეები - ერთი მეორეს, მიამაგრეთ ისინი.
• გადააქციეთ ღვეზელი seam ქვემოთ.

ჩამოყალიბეთ ასეთი პროდუქტები ასევე seam ქვემოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია გახსნას ან დეფორმირება და შემდეგ ტორტი გახდება მახინჯი.

ვიდეო: ტორტები

ღვეზელების გასაფანტად, ისე რომ ისინი ლამაზი აღმოჩნდნენ

ტორტების seam შეიძლება იყოს ძალიან საინტერესო. ბევრი სახეობაა. აქ მოცემულია ტორტების დასაყენებლად გზები, რათა მათ ლამაზი გახადონ:

Seam "ჯვრის მითითება":

• თქვენ უნდა ამოიღოთ ცომის პატარა ნაჭერი ოვალური სახით.
• შეავსეთ შევსება სიგრძით და ოდნავ შეაწუხეთ ორი საპირისპირო კიდე (შევსების თავიდან და ბოლოდან).
• აიღეთ ცომის ნაჭერი მარცხნივ 1-1,5 სმ მანძილზე და მარჯვნივ გადადით, დაფარავს შევსებას. იგივე გააკეთე მარჯვნივ მარჯვნივ მარცხნივ.

• კვლავ გაიმეორეთ, ცოტათი ჩაიძირეთ.
• პროცესი ახალშობილის შეცვლას უნდა ჰგვანან.
• ამგვარი seam- ით დასრულებული ტორტი ერთი ბოლოდან გამოდის ოდნავ აღნიშნა, ხოლო მეორიდან - მომრგვალებული.

Seam "თოკი":

• დააკავშიროთ ორი კიდე ერთმანეთთან.
• მარცხენა ხელის ორი თითით, დააჭირეთ ღვეზელების კიდეებს.
• მარცხენა ხელი აიღე. ამ ადგილას 2 მარჯვენა ხელის თითებით კვლავ დააჭირეთ და გამკაცრეთ საკუთარი თავის მიმართულებით.
• გაიმეორეთ წინა ნაბიჯები seam- ის ბოლოს.

შოუ "კოზიჩკა":

• ჩადეთ ღვეზელების ზღვარი, როგორც ყოველთვის.
• შეინახეთ ტორტი თქვენს მარცხენა ხელში და თქვენი მარჯვენა ხელით დაიწყეთ პიგტეილის ქსოვილი ქვემოდან.
• გააკეთეთ სამაგრი ქვედა კუთხეში ღვეზელის ქვედა კუთხეში, მარჯვენა ხელის თითით და წინამორბედით.
• ცომი ამ ადგილას უფრო თხელი ხდება.
• მარჯვენა ხელის თითით, დააწკაპუნეთ პირველი ნაკეცები ღვეზელებზე.
• გააკეთეთ ახალი სამაგრი თითი და საპირისპიროდ, შეინახეთ ტორტი მარცხენა ხელში და გააკეთეთ ნაკეცები თქვენი მარჯვენა ხელით.
• გააგრძელეთ პიგტეილის ქსოვა. დასასრულს, კუთხე უნდა იყოს მოხრილი.

შეცვლის მეორე ვერსია "Kosichka":

• გააფართოვეთ ცომი ოვალური სახით, გააკეთეთ მხარეები ერთმანეთისაგან 1.5-2 სმ მანძილზე, როგორც ზემოთ მოცემულ ფოტოში.
• შეავსეთ შევსება შუაში და მონაცვლეობით წაისვით ცომის ნაჭრები შევსებაზე, რომელიც მაღლა დგას ქვემოდან.

ტორტი ბევრად უფრო ლამაზად გამოიყურება, თუ უჩვეულო seam გააკეთებთ. ამიტომ, გამოიყენეთ ერთი ვარიანტი უფრო მაღალი, ან გაეცანით საკუთარ თავს, და იქნებ ვინმემ გააკეთოს გამოცხობა თქვენი მითითებების შესაბამისად.

ვიდეო: საფრანგეთი. სამზარეულო. ლამაზი ქანდაკების ტორტების ორი გზა

Puff Pies - რამდენად ლამაზი და სწორად ქანდაკება: ინსტრუქცია

Hardy Puff Castry იყიდება გაყინული ფორმით. აქედან ღვეზელები მიიღება ხრაშუნით. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმთან მუშაობის შესახებ:

• არ გაყინოთ ფაფის საკონდიტრო ნაწარმი მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში. ექსტრემალურ შემთხვევებში, სამუშაო ნაწილის ბარი შეიძლება ინახებოდეს მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე, ან უკეთესად - მაცივრის ქვედა თაროზე განთავსებით.
• გააფართოვეთ ცომი ერთი მიმართულებით - "საკუთარი თავისგან". მანამდე, ხელები და მაგიდა ფქვილით დაასხით.
• არ გაყინოთ ცომი, სანამ რბილი - დაიწყეთ მასთან მუშაობა, როდესაც ის კვლავ ელასტიური რჩება. რბილი ცომი ცუდად გახდება და მასთან მუშაობა უფრო რთული იქნება.
• სამუშაო ნაწილის დაჭრა მხოლოდ ძალიან მკვეთრი დანით. თუ ხედავთ, რომ ცომი იმდენად არბილებს, რომ ის დანა დანა დანა, უმჯობესია არ გაჭრა ცომი, არამედ უბრალოდ წაისვით დანა ცომზე მწვავე მხრით. ასე რომ, ცომს ნაჭრებად მოჭრით, მისი დეფორმაციის გარეშე.
• არ გააკეთოთ ცომი ძალიან აქტიური და გრძელი.
• გამოცხობის დაწყებამდე, ფაფის საკონდიტრო პროდუქტი უნდა მოხდეს ჩანგლით რამდენიმე ადგილას, ან მცირე ზომის ჭრილობის გასაკეთებლად, წინააღმდეგ შემთხვევაში მას შეუძლია შეშუპება, ადიდებული და შევსება წარმოიქმნას.
• არ გახეხოთ ფაფის ღვეზელები ზეთში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომი დაკარგავს სტრუქტურას.

აქ არის ინსტრუქცია, რამდენად ლამაზად და სწორად გააფთრებული ფაფის საკონდიტრო ტორტები:

• გააფართოვოს ფაფის საკონდიტრო ფენა.
• გაჭრა იგი სასურველი ზომის კვადრატებად (დაახლოებით 10x10 სმ).
• შეავსეთ შევსება. ვიზუალურად გაყავით კვადრატი 2 სამკუთხედად.
• თანაბრად გადაანაწილეთ ერთ - ერთი სამკუთხედის მთელ ზედაპირზე, უკან დაიხიეთ 1.5 სმ.
• შემდეგ დაფარეთ მეორე სამკუთხედით და ოდნავ გადახედეთ კიდეებს.
• გააკეთეთ ჭრილობები და ჩადეთ ფაფის სამკუთხედები ღუმელში საცხობი.

შეგიძლიათ ფრენა კიდეები ჩანგლით:

• ამისათვის, ღვეზელი დამზადებულია ორი კვადრატული ნამცხვრისგან.
• შევსება შიგნით არის ჩასმული.
• კიდეები დაჭერით ჩანგლით, როგორც ქვემოთ მოცემულ ფოტოში.
• გამოდის ძალიან ორიგინალური.

სხვა გზა:

• გააკეთეთ ჭრილობები კვადრატულ სამუშაო ნაწილზე ერთ მხარეს.
• განათავსეთ შევსება მთელ მხარეს და დაფარეთ იგი მოჭრილი ტესტებით თავზე.
• ოდნავ დაასხით კიდეები - თქვენ დასრულდით.

როდესაც ასეთი პროდუქტები გამომცხვარია, ისინი მიიღებენ გემრიელ გარეგნობას. ფაფის საკონდიტრო კიდეები ლამაზად ღიაა და დაამატეთ ტორტის სილამაზე.

ვიდეო: 10 ვარიანტი ფენებისთვის! გამოცხობა ფაფის საკონდიტრო ნაწარმიდან, ფენების ფორმირება

როგორ გავაუმჯობესოთ საცხობი ნამცხვრები ღუმელში ისე, რომ ისინი ლამაზი აღმოჩნდნენ?

რა სასიამოვნოა სუფრაზე მსახურება არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ლამაზი პასტებიც. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია, როდესაც სტუმრებს ელოდებით. იმისათვის, რომ ღვეზელები შეიძინონ მადის ბრწყინვალება, ისინი შეიძლება დაფარონ თავზე სხვადასხვა ტიპის ხაზებით. როგორ გავაუმჯობესოთ საცხობი ნამცხვრები ღუმელში ისე, რომ ისინი ლამაზი აღმოჩნდნენ? ვარსკვლავის პარამეტრები:

• Whipped yolk კვერცხი
• Არაჟანი
• არაჟანი და კარაქი
• კარაქი
• რძე
• ლენტენ მაიონეზი
• Მცენარეული ზეთი
• ტკბილი წყალი (შაქარი და წყალი თანაფარდობით 1: 1)
• ტკბილი და ძლიერი შავი ჩაი

Კარგია იცოდე: თითოეულ ამ ვარიანტში შეგიძლიათ დაამატოთ პატარა ტურმერი - ასე რომ, ღვეზელებზე ქერქი ყვითელი იქნება. გასეირნების ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ sprinkles, მაგალითად, შაქრის ფხვნილი, დამსხვრეული კაკალი, შოკოლადის ჩიპები, გამხმარი მწვანილი, სეზამის თესლი.

ღვეზელების შევსების ვარიანტები ტაფაში შემწვარი და ღუმელში გამოცხობისთვის: იდეები

ნამცხვრის შევსებიდან გამომდინარე, შეიძლება შეჭამოთ:

• დესერტი (ხილი ან ტკბილი შევსება)
• საჭმელი (ბოსტნეულის და სოკოების შევსება)
• მთავარი კერძი (ხორცი ან თევზის შევსება)

ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ რამდენიმე ფენა. აქ მოცემულია იდეები, თუ როგორ უნდა შეავსოთ ღვეზელები პანში შემწვარ და ღუმელში გამოცხობისთვის:

• ვაშლი. გახეხეთ ვაშლი გრატზე ან მოჭრილი პატარა კუბებად. მოათავსეთ ღვეზელის შევსება და ასვლა, სანამ ვაშლი არ გამოუშვებს წვენს. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი და დარიჩინი.
• კარტოფილი. მოხარშეთ კარტოფილი და ჭერი რძითა და კარაქით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი და/ან შემწვარი minced ხორცი.
• ჯაგარი და კარტოფილი. მოხარშეთ კარტოფილი და ჭერი დაფქულ კარტოფილში. დაჭრილი ქათმის მკერდი და გახეხეთ ზეთში. აურიეთ დაფქული კარტოფილი ხორცის ნაჭრებით. თუ სასურველია, შეგიძლიათ შეავსოთ შევსება მცენარეებით.
• კომბოსტო. კომბოსტო და ხახვი დაჭერით, სტაფილო. რამდენიმე წუთის განმავლობაში ფრაის ტაფაში. დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი და ტომატის პასტა. ჩაშუშეთ სანამ კომბოსტო რბილია.
• ხორცი. მოხარშეთ კვერცხი და კარტოფილი, გახეხეთ. პატარა ხორცი წვრილად, დაბალ სითბოზე გახეხეთ. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და სეზონი სურვილისამებრ.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა გააფთრებული და გამოაცხოთ გემრიელი ღვეზელები. გაკვირვებული შინამეურნეობები და სტუმრები. გისურვებთ ყველაზე გემრიელ ტორტებს და სასიამოვნო მადას!

ვიდეო: მარტივი ღვეზელები ხორცით - ემას ბებიის რეცეპტი