Bagaimana dan berapa banyak untuk memasak brokoli beku dan apa yang harus dimasak darinya: resep, nuansa

Anda perlu memasak brokoli beku dengan benar. Baca lebih lanjut tentang semua nuansa dalam artikel.

Brokoli adalah kerabat genetik terdekat dari kembang kol. Tetapi secara signifikan melebihi dalam kualitas yang berguna. Brokoli atau kantor Terletak di lima sayuran paling berguna di dunia. Namun, tidak semua orang dapat menghargai manfaatnya karena rasa sayuran yang spesifik. Toko -toko menawarkan kubis segar dan beku untuk dijual. Kedua opsi mempertahankan zat yang menguntungkan, tetapi metode persiapan berbeda. Bagaimana cara memasak dan mendapatkan hidangan lezat dari brokoli beku? Bagaimana cara memasaknya dengan benar? Cari jawaban dalam artikel ini.

Bagaimana cara membekukan brokoli dan kembang kol secara bebas untuk musim dingin: tips, rahasia, bagaimana cara memasak kol dengan benar dan dingin?

Banyak wanita berpikir itu sulit. Tapi benar bekukan untuk musim dingin dan masak kubis berwarna Dan kubis brokoli sangat sederhana. Setiap ibu rumah tangga dapat melakukan hal yang kosong.

Pembekuan sayuran yang tepat memungkinkan Anda untuk mempertahankan sifat menguntungkan secara penuh. Brokoli beku adalah antioksidan utama di antara sayuran. Hanya mempersiapkan produk harus dengan benar dan lebih baik untuk membekukan sayuran sendiri daripada membeli di toko. Bagaimanapun, ini adalah satu -satunya cara untuk memastikan kualitas produk. Di bawah ini Anda akan menemukan tips, rahasia, cara memasak kubis dan dingin dengan benar.

Pertama, Anda perlu memilih produk yang bagus. Sekarang sayuran di toko -toko dijual sepanjang tahun, beberapa di antaranya tetap tidak diklaim, dan terletak di rak untuk waktu yang lama, menunggu pembeli yang lalai. Hidangan yang baik hanya akan disiapkan dari produk berkualitas, jadi Anda perlu mendekati pilihan dengan cermat:

• Kubis harus sulit, elastis dengan sentuhan. Tidak terlalu ringan, beratnya harus terasa di tangan. Cahaya terlalu berair dan seperti kapas di dalamnya.
• Ukurannya juga memiliki nilai. Pilih kepala berukuran sedang. Kepala Tengah - Kira -kira 18 cm diameter.
• Sayuran yang paling berguna - ditanam di musim ini. Untuk brokoli, waktu yang tepat dari musim gugur hingga musim semi.
• Sayuran harus berwarna hijau tua, tanpa bintik -bintik. Bintik -bintik kuning berarti bahwa sayuran disimpan dan terlalu matang terlalu lama, dan hitam menunjukkan awal infeksi dengan jamur.

Persiapan kubis untuk beku- Kubis berwarna dan brokoli adalah pelatihan yang sama:

• Kubis dibeli di toko, dapat dikenakan bahan kimia, jadi di rumah perlu untuk mencuci secara menyeluruh, menghilangkan daun yang tidak perlu, memotong kepala keras dan bagi menjadi perbungaan.
• Sayur-mayur, diperlukan selama 40 menit Rendam dalam air asin. Dalam makanan dari tempat tidur, mungkin ada berbagai serangga.
• Turunkan perbungaan selama 3 menit ke dalam mangkuk dengan air mendidih.
• Kemudian dengan cepat dingin di air dingin.
• Kemasi tas kulkas Atau wadah lain untuk pembekuan lebih lanjut.

Selama pembekuan, selama beberapa jam, jangan lupa untuk mengguncang kubis di dalam tas sehingga perbungaan tidak menempel bersama.

Perbedaan antara memasak brokoli beku dan segar?

Semakin banyak orang belajar tentang sifat menguntungkan dari sayuran hijau ini. Brokoli dalam bentuk beku mempertahankan banyak sifat berguna. Baca lebih banyak:

• Ini adalah sumber provitamin A -Mengaja dalam bentuk beta-karotin.
• Salah satu produk dengan kandungan vitamin C tertinggi dan asam folat.
• Efek antioksidan yang kuat dari brokoliTerutama karena kontribusi vitamin C dan beta-karotin, ini mencegah oksidasi lipid dalam tubuh, dan juga menetralkan efek merusak radikal oksigen bebas.
• Mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, kalium.
• Komposisi mengandung protein nabati.
• Kandungan serat tinggi Membantu fungsi sistem pencernaan yang benar.
• Sayuran seperti itu dari keluarga kubis mengandung banyak phytochemicalyang memiliki efek pencegahan terhadap kanker.

Kemampuan antioksidannya mengesankan dengan membantu pekerjaan sistem kekebalan tubuh dan menjadi salah satu alasan utama mengapa perlu untuk memperkenalkan brokoli ke dalam makanan. Sayuran ini bisa dimasak secara berbeda, tetapi Anda tidak boleh memasak lebih lama 15 menit. Setelah air mendidih, ini adalah bagaimana Anda dapat mempertahankan sebagian besar propertinya. Dengan persiapan yang tepat, brokoli kubis beku sama enaknya dengan rasa segar. Perbedaannya adalah bahwa segar dimasak lebih cepat. Dia mendidih di atas api sedang sekitar 7 menit.

Itu layak diketahui: Jika brokoli didinginkan dalam air es segera setelah dimasak, ia mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyah.

Brokoli dari freezer tidak boleh pada suhu kamar dan mencair, jika tidak, ia akan kehilangan selera dan bentuknya. Lemparkan produk beku segera ke dalam air. Cairan akan kehilangan panas, jadi proses memasaknya lebih lama.

Bagaimana cara memasak kubis brokoli dengan benar?

Saat menyiapkan makanan dari sayuran beku, Anda tidak perlu mencela diri sendiri bahwa keluarga tidak akan menerima zat yang bermanfaat, karena sayuran biasanya dibekukan pada hari panen. Bahkan jika Anda membeli kubis di toko atau di pasaran, di mana ia berbaring di meja selama beberapa hari, itu akan tetap bergizi dan bermanfaat. Brokoli, yang terletak di freezer supermarket, memiliki zat yang bermanfaat sebanyak yang ada di departemen kelontong dengan sayuran segar.

Untuk membuat sayuran lezat, Anda perlu mengetahui aturan memasak. Brokoli disiapkan dalam wajan, boiler ganda, slow cooker, dalam oven dan dalam wajan. Bagaimana cara memasak kubis brokoli dengan benar? Setiap metode memasak memiliki karakteristiknya sendiri:

Dalam wajan di atas kompor:

• Dengan cara ini, kubis beku harus dimasak hingga 15 menit.
• Isi wadah dengan seperempat dengan air sehingga hanya menutupi sayuran.
• Didihkan gas.
• Setelah gelembung pertama muncul, tambahkan garam, minyak sayur secukupnya.
• Perbungaan brokoli, tanpa pencairan, melemparkan air mendidih. Masak hanya dalam air mendidih, dengan tutup yang tertutup rapat, untuk melestarikan semua sifat menguntungkan. Ini akan mempersiapkan lebih cepat, warnanya akan tetap dan vitamin C..
• Saat memasak tanpa tutupnya, ada kontak dengan oksigen, yang menghancurkan vitamin C..
• Saat sayuran siap, tiriskan air melalui saringan.

Sayuran uap dianggap paling berguna:

• Ilmuwan selama percobaan menemukan bahwa saat memasak untuk pasangan hilang hingga 11% properti yang berguna, dan saat memasak dalam wajan - hingga 40%.
• Dalam metode memasak ini ada banyak titik positif, misalnya, sayuran paling berair diperoleh dalam boiler ganda. Di bawah pengaruh uap panas, permukaan produk disegel, tidak membiarkan jus mengalir.
• Waktu memasak, seperti di wajan - sekitar 15 menit., dan manfaat produk lebih besar.
• Setelah membuat brokoli 3 menit. Dukungan dalam boiler ganda tertutup.

Memasak di Slow Cooker:

• Sebelum memasak dengan cara ini, sayuran tidak diharuskan untuk menggiling.
• Waktunya memasak 9 menit. Dalam mode "Pilaf".

Menggoreng cepat dalam wajan:

• Metode ini cocok jika Anda menggunakan perbungaan cincang halus untuk pembekuan.
• Penggoreng seharusnya tidak bertahan lama lebih dari 5 menit.
• Dengan metode ini, vitamin dan nutrisi hampir tidak hilang.

Memanggang oven:

• Salah satu metode memasak yang paling berguna.
• Sayuran panggang mempertahankan zat yang bermanfaat.
• Dalam oven, brokoli dimasak dengan cepat, cukup 20 menit.
• Persiapan jangka panjang melembutkan perbungaan. Mereka akan kehilangan penampilan yang menarik, rasanya, tetapi juga kehilangan sebagian besar vitamin.

Ingat: Semakin lama sayuran terpapar suhu tinggi, semakin banyak vitamin yang kalah.

Banyak ibu rumah tangga suka menggoreng produk keras. Tetapi pengikut diet sehat tidak akan melakukan ini, dan khususnya, untuk menggunakan penggorengan yang dalam. Metode ini dianggap paling berbahaya. Sejumlah besar minyak mengarah pada konsumsi kalori yang tidak diinginkan. Minyak, dipanaskan, memancarkan zat karsinogenik. Terutama yang berbahaya - minyak yang dipanaskan kembali.

Sekarang mari kita lihat lebih dekat semua metode memasak. Anda akan mengetahui hidangan lezat apa yang bisa dibuat dari brokoli beku. Baca lebih lanjut.

Berapa menit Anda perlu memasak brokoli beku Aldende dan kembang kol dalam air setelah mendidih dalam wajan: waktu, nuansa

Memasak kubis adalah tindakan sederhana yang tidak dapat dimanjakan. Namun, ternyata tidak semua orang mengatasi persiapan sayuran yang benar. Paling sering, kesalahan menyebabkan persiapan hidangan yang lebih seperti bubur dengan aroma yang tidak terlalu menyenangkan dan warna yang tidak biasa. Berapa menit Anda perlu memasak brokoli beku Aldende dan kembang kol dalam air setelah mendidih dalam wajan? Inilah waktu dan nuansa:

• Sebagian besar sayuran dapat dikonsumsi dalam bentuk mentah. Ini berlaku untuk brokoli dan kembang kol. Karena itu, dengan hati -hati dari waktu ke waktu, lebih baik tidak mencerna sayuran seperti itu.
• Tergantung pada ukuran bunga, cukup sekitar 5-10 menit Memasak di air asin.
• Dengan persiapan yang lebih pendek dalam waktu, perbungaan akan tetap renyah dan keras. Hasil ini adalah yang paling berguna dan dipanggil "Aldente".

Banyak orang tidak suka brokoli rebus atau kembang kol, menjelaskan keengganan mereka terhadap kurangnya selera tertentu. Tidak mengherankan, karena seluruh rasa dari sayuran yang dicerna tetap ada dalam air dari memasak. Karena itu, jangan mencerna sayuran, dan kemudian akan menyenangkan Anda dengan rasa yang unik.

Bagaimana cara dengan benar dan berapa banyak untuk memasak kubis brokoli beku dalam slow cooker: waktu, nuansa

Broccoli Cabbage dalam slow cooker sederhana dan mudah disiapkan. Mempersiapkan dalam mode apa pun, sayuran ini akan tetap bermanfaat dan bergizi, dan juga menjaga warna. Bagaimana cara memasak kubis brokoli yang benar-benar dibekukan dalam "miracle-board" ini? Memasak brokoli dalam slow cooker memiliki penanaman seperti itu, waktu dan nuansa:

• Saat memasak di air, jangan mencurahkan brokoli. Masukkan sayuran di semak -semak slow cooker dan tuangkan air sehingga cairan tidak sepenuhnya menutupi sayuran. Tutup tutupnya dengan erat dan atur mode "Multi Cook" 100 derajat. Melalui 7 menit Produk siap digunakan.
• Saat memasak dalam mode "Uap", Sayuran diletakkan dalam mangkuk khusus. Tuang setengah gelas air. Tempatkan sayuran di wadah ini dan pasang di atas mangkuk di atasnya. Tutup tutupnya dan tunggu 15 menit.

Setelah waktu ini, Anda bisa mendapatkan kol dan sajikan di atas meja atau memasak hidangan lain darinya.

Brokoli beku - berapa banyak yang harus dimasak untuk pasangan: waktu, nuansa

Brokoli beku sebelum memasak tidak perlu dicairkan. Berapa banyak yang harus dimasak untuk pasangan? Inilah waktu dan nuansa:

• Pasang pada boiler ganda semua 3 kontainer, Dan tuangkan sayuran ke atas.
• Tutup dengan tutupnya.
• Atur timer selama 15 menit.
• Segar, brokoli persiapkan 10 menit.

Hasil:

• Perbungaan memiliki warna hijau yang diucapkan
• Sayuran tidak mendidih
• Hidangan itu ternyata enak dan renyah

Anda bisa memasak sayuran untuk uap tanpa boiler ganda. Produk kehilangan sebagian dari sifat yang bermanfaat, jika Anda memasaknya hanya dalam air mendidih. Seperti disebutkan di atas, sayuran lebih bermanfaat. Tapi bagaimana jika tidak ada boiler ganda? Dalam hal ini, dapat dikumpulkan dari peralatan dapur lain. Berikut ini urutan tindakan:

• Ambil panci biasa, saringan besi dengan diameter yang bertepatan dengan panci.
• Menuangkan ke panci 1 liter air.
• Didihkan.
• Tuangkan sayuran ke dalam saringan dan tutupi wajan untuk mereka.
• Tutup saringan dengan sayuran dengan topi dengan wajan.

Dalam boiler ganda buatan sendiri, masak sayuran juga 15 menit - tidak lebih.

Berapa banyak waktu dan cara memasak brokoli beku sampai dimasak dalam microwave: waktu, nuansa

Anda akan membutuhkan hidangan yang terbuat dari kaca tebal dengan tutup kaca yang sama, dirancang khusus untuk oven microwave. Berapa banyak waktu dan bagaimana memasak brokoli beku sampai dimasak dalam microwave? Inilah waktu, nuansa:

• Tuang brokoli beku ke dalam piring.
• Jangan menambahkan air, itu akan menonjol dari es.
• Tutup dengan tutupnya dan masukkan microwave. Menyalakan 900.
• Atur timer selama 4 menit.
• Kemudian keluar dari microwave. Tambahkan garam, minyak, rempah -rempah dan kembali untuk mempersiapkan lagi 2 menit.

Akibatnya, kubis beku disiapkan 6-7 menit., Sementara segar, semuanya 3-4 menit.

Berapa banyak waktu untuk memasak brokoli beku sampai kesiapan untuk memberi makan anak: berapa menit?

Broccoli Cabbage direkomendasikan oleh dokter anak sebagai makanan pelengkap pertama untuk anak. Sayuran ini penuh dengan komponen yang berguna dan tidak menyebabkan alergi. Berapa banyak waktu untuk memasak brokoli beku sampai kesiapan untuk memberi makan anak, berapa menit?

Ingat: Beri anak satu -komponen kentang tumbuk dari produk ini dengan 4 bulan. DARI 8 bulan. - Dalam kombinasi dengan sayuran lainnya.

Masak dalam sedikit air sampai lunak - 10-15 menit. Jangan tambahkan garam dan minyak. Setelah memasak, kocok dengan blender sampai halus. Seharusnya tidak ada benjolan. Encer terlalu tebal campuran dengan air rebus, atau cairan di mana brokoli dimasak.

Bagaimana cara memasak brokoli beku untuk penurunan berat badan?

Brokoli adalah produk yang berguna dan diet. Cocok untuk diet saat menurunkan berat badan. Mengacu pada produk -produk berkalori rendah 100 gr.:

• Di sayuran segar - 35 kkal
• Konten kalori berkurang saat memasak tanpa menambahkan minyak dan 28 kkal
• Saat memasak kukus - 27 kkal
• Saat memadamkan - 37 kkal
• Konten kalori terbesar dari brokoli goreng adalah 46 kkal

Hari -hari bongkar di kol ini dikontraindikasikan untuk orang dengan peningkatan keasaman, pankreatitis dan intoleransi individu.

Jadi, bagaimana cara memasak brokoli beku dengan benar saat menurunkan berat badan? Inilah jawabannya:

• Yang terbaik adalah makan sayur dalam bentuk mentah. Tapi beku, opsi ini tidak mungkin.
• Oleh karena itu, rebus kubis dengan cara biasa - dalam air atau dikukus - tidak lebih dari 10 menit.

Lebih baik tidak menggoreng sayuran jika Anda mencoba menurunkan berat badan, karena hidangan ternyata sangat tinggi -kalori. Di bawah ini Anda akan menemukan resep untuk hidangan brokoli. Mereka akan membantu mendiversifikasi nutrisi dan memenuhi diet dengan zat yang bermanfaat. Baca lebih lanjut.

Resep brokoli: telur dadar ayam

Hidangan seperti itu cocok untuk sarapan yang lezat dan penggemar makanan protein. Disiapkan dengan cepat jika ayam rebus sudah ada di lemari es. Jika tidak, pertama -tama Anda harus merebus ayam. Jadi, inilah resep untuk membuat telur dadar dengan brokoli:

Produk berikut akan diperlukan:

• 4 telur
• Sepotong kecil dada ayam rebus - 150 g
• Bawang tengah
• Setengah gelas susu
• Keju padat - 25 g
• Garam, campuran paprika - secukupnya
• Minyak penggorengan - sedikit

Masak seperti ini:

1. Potong halus dan goreng bawang.
2. Kocok telur dengan susu.
3. Garam dan tambahkan bumbu.
4. Ke bawang goreng di wajan, tambahkan ayam cincang halus. Goreng satu menit dengan api besar.
5. Tuang campuran telur.
6. Kurangi api menjadi sedang dan tutup dengan tutupnya.
7. Ketika hidangan hampir siap, tetapi telur belum mengambil, tambahkan keju parut dan masak di bawah tutup dengan api kecil.

Sajikan panas, setelah taburan dengan bumbu atau dekorasi dengan bagian tomat ceri.

Memasak brokoli beku: resep salad

Banyak dari kita menyukai salad. Tetapi di musim dingin, ketika ada beberapa sayuran segar, tetapi Anda ingin variasi, Anda bisa memasak hidangan lezat dari brokoli beku. Yang paling menarik adalah Anda dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda sukai untuk hidangan ini. Misalnya, lada kuning atau merah manis, daun salad dan sayuran hijau lainnya dan bahkan irisan jeruk bali, yang akan dengan sempurna melengkapi rasa sayuran. Tapi jangan menaruh bawang. Berikut adalah salah satu pilihan resep untuk salad kol brokoli yang paling sederhana, sehat, dan cepat:

Produk:

• Perbungaan beku - 500 g
• Rata -rata, matang tomat - 1 pc.
• Kepala Bawang - 1 PC.
• Jus lemon segar - 1 sdt.
• Keju putih atau broinza - 100 g
• Minyak zaitun untuk pengisian bahan bakar - 2 sdm. l.
• Garam, rempah -rempah - secukupnya

Masak seperti ini:

1. Rebus brokoli sampai matang dengan cara yang nyaman. Dinginkan dan potong.
2. Lepaskan kulit dari tomat.
3. Potong bawang menjadi irisan tipis. Tomat dan Brynza - kubus kecil.
4. Campurkan semua produk.
5. Bumbui dengan minyak zaitun dan taburi dengan jus lemon.
6. Tambahkan garam dan rempah -rempah secukupnya.

Salad seperti itu cocok untuk camilan, serta untuk makan siang atau makan malam untuk hidangan daging dan ikan dengan lauk.

Broccoli Cabbage: Resep Sup Lezat

Nyonya mana pun tahu bahwa tidak hanya salad dan omelet dapat disiapkan dari brokoli, tetapi juga sup yang lezat. Persiapkan dan tawarkannya kepada rumah tangga Anda. Mereka bahkan tidak akan mengerti pada awalnya dari apa yang dimasaknya. Hidangan seperti itu akan ternyata enak dan menarik dalam rasa. Jadi, masak kubis brokoli. Berikut ini resep untuk hasil krim yang lezat:

Siapkan produk berikut:

• Brokoli - 250 g
• Kentang sedang - 3 pcs.
• Wortel - 2 PC.
• Kepala Bawang Tengah adalah 1 pc.
• Garlic Clove - 1 PC.
• Minyak Sayuran - 3 sdm. l
• 4,5 gelas air atau kaldu ayam

Masak seperti itu:

1. Goreng bawang yang dicuci, dibersihkan dan dicincang halus dalam wajan.
2. Tempatkan sisa sayuran yang dibersihkan, dicuci, dan cincang di dalam wajan. Jenis shinkling tidak penting. Buat potongan -potongan tidak terlalu besar, semakin kecil potongannya, semakin cepat sup akan dimasak.
3. Tambahkan bawang bawang, brokoli beku, bawang putih cincang halus ke sayuran.
4. Tuang cairan yang disiapkan (air atau kaldu). Kenakan api untuk dimasak. Garam setelah mendidih. Rebus tidak lebih dari 10 menit.
5. Dinginkan sedikit bahan lunak dan sedikit dan potong blender ke keadaan kentang tumbuk.

Sajikan di atas meja, mendekorasi setiap piring sup seperti itu, ranting perbungaan dan taburan dengan rempah -rempah.

Memasak brokoli: resep kol goreng

Kubis brokoli goreng tidak berguna seperti dikukus, tetapi ternyata sangat enak. Karena itu, jangan menyangkal diri sendiri dan kadang -kadang memasak hidangan seperti itu. Berikut adalah resep untuk kubis panas brokoli pinggiran dengan biji bawang putih dan wijen:

Anda akan membutuhkan bahan -bahan seperti itu:

• Perbungaan brokoli - 500 g
• Bawang putih - 3 cengkeh
• Minyak Sayuran untuk Goreng - 2 sdm. l.
• Garam, lada hitam, biji wijen - secukupnya

Masak seperti ini:

1. Merebus sayuran 5 menit Dalam air mendidih sampai setengah dimasak. Kenakan serbet agar air itu air.
2. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang halus. Menggoreng 3 menit Dalam minyak sampai keemasan. Bawang putih memberi rasa dan aroma minyak. Keluarkan api dan pindahkan ke piring.
3. Sekarang goreng brokoli dalam minyak bawang putih dalam wajan. Masak seperti itu 3 menit Di atas api sedang, campur secara berkala.
4. Garam piring yang sudah jadi, tambahkan bawang putih goreng. Mencampur.

Sajikan panas atau dingin, taburkan dengan biji wijen dan rempah -rempah. Silakan dinikmati makanannya!

Video: Cara menggoreng brokoli dalam wajan sederhana dan lezat. Resep terbaik!