Penyimpanan akar jahe di rumah: aturan dan umur simpan, tips

Dalam artikel ini kita akan berbicara tentang cara menyimpan root jahe dengan benar dalam berbagai bentuk.

Akar jahe, atau seperti yang disebut "akar bertanduk" adalah salah satu tanaman yang paling berguna dengan sifat penyembuhan yang berharga. Mengingat hal ini, banyak yang lebih suka selalu memilikinya. Tetapi tidak semua orang tahu cara menyimpan root jahe dengan benar. Lagi pula, ia harus melestarikan tidak hanya penampilannya yang baru tanpa kerusakan, tetapi semua elemen yang berguna dalam jumlah yang tepat. Oleh karena itu, dalam artikel ini kita akan mempertimbangkan kondisi penghematan apa di rempah -rempah timur harus diikuti.

Seberapa banyak dan bagaimana menyimpan akar jahe dalam bentuk segar: aturan, istilah, rekomendasi

Sebelum mulai menyimpan akar jahe, ada baiknya memverifikasi kesegarannya. Ini mudah ditentukan oleh penampilannya yang rata, halus, kepadatan yang baik dan putih atau kuning muda pada potongan. Lembut, keriput, kering, dengan kulit yang rusak, jahe kuning atau bahkan coklat untuk disimpan pada potongan tidak cocok!

• Harus dikatakan segera bahwa musim tanaman ini - Musim gugur dan awal musim dingin.Saat ini, membeli jahe segar bukanlah masalah. Itu dijual secara bebas di pasar, di toko -toko dan baik -baik saja Simpan di lemari es.

PENTING: Tidak ada kasus, jangan mencoba menyimpan akar jahe pada suhu kamar! Secara harfiah setelah 2-3 hari itu akan menjadi abu-abu pada potongan, mengubah rasanya, dan kemudian aromanya.

• Tapi di sini penting untuk tidak melupakan kondisi utama - Sebelum penyimpanan, root harus dikeringkan dengan baik,sehingga tidak ada setetes kelembaban di permukaannya. Benar, jika tidak ada polusi di atasnya, maka itu tidak boleh dibasahi. Seperti tanaman root lainnya, mencuci sebelum penyimpanan mengurangi istilah itu sendiri.
  • Anda dapat menyimpan rempah -rempah Di dalam kertas serbet kertas,yang akan menyerap kelembaban berlebih. Tapi kemudian Anda dapat menyimpan root jahe tidak lebih dari 1 minggu.

• Aturan penting kedua - Kecualikan Kontak Udara! Jahe sendiri memiliki aroma yang cukup tajam dan spesifik. Dia dapat menyampaikannya ke produk lain. Tetapi bahkan oksigen mengeringkan tanaman akar lebih cepat, membawa waktu kerusakan.
  • Oleh karena itu, kami membungkusnya dalam satu paket, diikat dengan erat, atau menggunakan paket modern denganrITSLETING. Anda juga dapat membungkusnya dalam film makanan. Nyaman dan praktis, dan yang paling penting-umur rak meningkat menjadi 2-3 minggu.
  • Juga Hack Kecil Kecil- Tempatkan root di dalam paket dan tutup hampir sepenuhnya. Masukkan tabung dan rendam udara dari paket, buat kondisi ruang hampa. Jadi produk akan bertahan lebih lama dan akan mengambil tempat lebih sedikit. Tapi masih lebih dari sebulan itu tidak berbohong.

Penting: Idealnya, manipulasi seperti itu harus dilakukan dengan masing -masing akar. Bagaimanapun, mulai memburuk, tanaman akar dapat "menginfeksi" produk jahe lainnya. Atau, setidaknya sekali setiap 2-2,5 minggu, melakukan audit, memilih akar manja.

• Aturan penting ketiga - Ini ringan.Jika Anda mengecualikannya sebanyak mungkin, maka tingkatkan umur simpan menjadi 1 bulan. Oleh karena itu, skema paling efektif saat Anda membungkus setiap akar dalam serbet, dan kemudian memasukkan paket dengan pengikat, menghapus udara dari mereka.
  • Solusi yang sangat baik juga menggagalkan. Anda dapat melakukannya hanya dengan bantuannya, atau Anda juga dapat mengemasnya di dalam tas.

Bagaimana dan berapa banyak akar jahe dapat disimpan dalam bentuk murni, potong atau parut?

Metode ini bertindak sebagai alternatif yang sangat baik ketika diperlukan untuk melestarikan akar jahe, yang sudah mulai memburuk. Yaitu, Anda perlu menghapus tempat kerusakan dan Ikuti algoritma ini:

1. Sendok atau belakang pisau, bersihkan kulit. Ini sangat tipis, dan sejumlah besar nutrisi difokuskan tepat di bawah kulit. Karena itu, kami tidak memotongnya!
2. Potong dengan linggis atau jerami, atau digosokkan pada parutan
3. Tuang air dan tutup dengan tutup. Anda dapat menggunakan soda plastik

Skema berikut akan membantu menghidupkan kembali akar dan memperpanjang umur simpan:

• sebelumnya, rendam akar dalam air selama 7-8 jam, lalu gosok lapisan atas kulit
• setelah menempatkan dalam wadah dengan air rebus (!) Dingin sehingga menutupinya sepenuhnya, dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk penyimpanan. Gunakan seperlunya

Penting: tetapi akar yang dibersihkan, dalam bentuk yang dihancurkan atau sangat, tidak disimpan dalam air selama lebih dari 10 hari! Anda dapat memperpanjang waktu sedikit jika Anda mengisi root cuka beras atau jus lemon, jeruk nipis.Tetapi selama lebih dari 2 minggu, produk tidak akan bertahan. Selain itu, pertimbangkan bahwa cairan yang kaya akan mempengaruhi rasa tanaman akar.

Berapa banyak yang bisa saya simpan akar jahe dalam bentuk rebusan?

Sayangnya, produk seperti itu tidak disimpan selama lebih dari 3 jam pada suhu kamar, dan hingga 5 jam di lemari es. Idealnya, selalu siapkan rebusan baru. Perlu juga diketahui bahwa seiring waktu rebusan mulai pahit, memperoleh rasa jahe yang cerah.

Tingtur jahe akan membantu menjaga akar jahe lebih lama

• Salah satu cara paling umum untuk melestarikan jahe adalah tingtur alkohol. Semuanya dilakukan dengan cara yang sama seperti untuk menyimpan jahe di dalam air. Hanya bukannya air rebus digunakan Anggur putih, alkohol atau vodka.
• Dalam hal ini, selain root, yang mempertahankan semua kualitas berharga, kami juga mendapatkan tingtur yang berguna, yang dapat digunakan sebagai agen terapeutik. Misalnya, Anda dapat menambahkan teh dengan pilek. Dan umur simpan jahe dalam bentuk ini diperpanjang Selama 3-4 bulan.

• Jika Anda menggunakan alkohol:
  • perlu diingat bahwa itu perlu diambil tidak lebih dari 70%. Kalau tidak, itu perlu diencerkan dengan air
  • tingtur alkohol sangat ideal untuk kompres, dan diambil di dalam hanya untuk tujuan obat dan dalam bentuk encer 1: 4
• Jika Anda menggunakan vodka atau anggur sebagai dasar:
  • anda dapat mengambil minuman keras lainnya - ini hanya meningkatkan rasa dan aroma. Misalnya, sherry, wiski atau rum sempurna
  • minuman seperti itu sangat ideal untuk memasak hidangan daging, saus, kaldu atau kue

Penting: Juga ingat aturan penting dari tingtur apa pun - Anda perlu menyimpan dan mengeksposnya hanya dalam wadah gelap dan kaca! Ini awalnya menahan 14 hari di tempat yang hangat dan gelap, membungkus dengan kertas untuk mengecualikan sinar matahari.

Bagaimana cara menyimpan akar jahe beku?

Dipercayai bahwa jahe, disimpan dalam freezer, secara signifikan kehilangan kualitas yang berguna. Tetapi pada saat yang sama, ia mempertahankan rasa dan kesegaran awal untuk waktu yang lama. Jika Anda berencana untuk menggunakan jahe sebagai agen terapeutik atau preventif, maka tidak masuk akal untuk membekukannya. Tetapi jika direncanakan untuk digunakan sebagai aditif rasa untuk berbagai hidangan, maka sangat mungkin untuk membuat cadangan beku.

Ada beberapa cara untuk menjaga jahe:

1. Bersihkan akar, potong dengan potongan -potongan yang nyaman dan berkemas sesuai formulir
2. Tidak perlu membersihkan akar, memotong menjadi irisan tipis, diletakkan di papan dan membekukan. Setelah mengepak tas atau soda
3. Parut atau gulir melalui penggiling daging. Berbaringlah ke dalam cetakan es timah. Setelah mengeras, Anda dapat mengemasnya dalam wadah atau paket lain
4. Anda dapat meletakkan massa kusam di atas perkamen, membentuk lapisan 1 cm. Membekukan, dan kemudian dipotong menjadi potongan -potongan dan kemas dalam cetakan, tas

Penting: Metode ini memungkinkan Anda mempertahankan root jahe selama 6 bulan.

Jahe kering adalah cara terpanjang untuk menjaga root jahe

Lebih rendah dalam sifatnya yang berguna untuk tanaman akar segar, tetapi memiliki bau dan rasa yang lebih terkonsentrasi. Oleh karena itu, ini juga digunakan terutama untuk memberi rasa berbagai hidangan.

• Jika Anda memiliki produk toko atau rumah dalam boneka berbentuk bubuk, maka Anda dapat menyimpan akar jahe dalam toples kaca yang tertutup rapat atau wadah plastik pada suhu kamar.
  • Ingatlah bahwa jahe itu Dia tidak suka panas dan kelembaban tinggi. Oleh karena itu, lepaskan di tempat gelap dari sinar matahari langsung, tetapi juga memantau rezim suhu - hingga 30 ° C. C. Dalam bentuk ini, akar dapat disimpan di lemari es.
• Jika Anda membeli atau sendiri mengeringkan irisan jahe dalam oven, maka kondisi penyimpanan sedikit berbeda. Ngomong -ngomong, sangat mudah untuk melakukan ini - cukup untuk menahannya selama 2 jam pada suhu 50 ° C, secara berkala membalik.
  • Hindari wadah hermetis - Harus ada sirkulasi udara. Oleh karena itu, simpan di dalam kertas atau tas kain
  • Di tempat gelap hingga 35 ° C, dengan menghindari kelembaban! Penyimpanan di lemari es diperbolehkan

Penting: Total umur simpan jahe kering hingga 2 tahun jika persyaratan untuk uap air dan suhu diamati.

Bagaimana cara menyimpan acar root jahe?

Masakan Jepang tidak dilakukan tanpa komponen harum ini, dan dalam banyak salad ia menemukan aplikasinya hari ini. Biasanya acar jahe dibeli siap -buatan di toko -toko, tetapi jika diinginkan, Anda dapat mengarahkan diri Anda sendiri jika akar muda tanaman ini dapat ditemukan di musim ini. Tetapi dalam hal apa pun, perlu menyimpan akar jahe dengan benar sehingga tidak mulai memburuk.

• Umur simpan acar jahe - tidak lebih dari 2,5-3 bulan
• Pasti ada lemari es untuk penyimpanan
• Tidak ada kasus tidak mengizinkan kontak dengan logam, dan bahkan lebih buruk - dengan aluminium
• Acar jahe bisa dibekukan. Selain itu, ini dapat dilakukan dalam paket, dalam bentuk kapal atau es
• Tapi dia tidak mentolerir pembekuan berulang

Bagaimana cara melestarikan akar jahe di tanah untuk waktu yang lama?

• Metode ini, bagaimanapun, hanya cocok untuk mereka yang memiliki ruang bawah tanah atau dapur keren untuk menyimpan akar jahe. Penting untuk mencampur pasir dengan gambut dan humus di bagian yang sama. Kondisi penting adalah kekeringan! Semua komponen harus terlebih dahulu harus mengering dengan baik.
• Untuk melakukan ini, Anda mengganggu akar kering dan utuh dalam pot dan tertidur dengan tanah. Umur simpan Hingga 6 bulan, Tetapi tanaman akar mempertahankan kesegaran aslinya sebanyak mungkin.
• Jika Anda meletakkan kotak -kotak dengan jahe di ruangan yang hangat, dan bahkan di bawah sinar matahari, maka Anda dapat segera memanen hasil panen Anda!

Bagaimana cara menyimpan akar jahe, dirawat dengan madu, lemon?

• Sayangnya, "campuran indah dari pilek dan kekebalan" ini membutuhkan penggunaan cepat! Umur simpan maksimum - 2 minggu, dan hanya di lemari es.
• Tidak dapat Anda menyimpan akar jahe dalam wadah aluminium atau logam, Karena produknya mungkin! Pilih stoples kaca yang akan ditutup dengan baik dengan tutup, plastik yang lebih baik. Penutup memutar logam harus tanpa kekurangan!
• Dan bagaimana menyiapkan campuran penyembuhan seperti itu dengan benar, Anda dapat membaca di artikel kami  « 10 resep jahe terbaik dengan madu dan lemon». 

Jahe mengandung sekitar empat ratus elemen dan vitamin. Itu digunakan sebagai agen terapeutik di Abad Pertengahan. Dan hari ini, spektrum aplikasinya begitu luas sehingga banyak orang menyebutnya "akar kehidupan" dan "penyembuhan untuk semua penyakit". Tetapi semua ini berlaku untuknya jika Anda menyimpan akar jahe dengan benar!

Video: Bagaimana cara menyimpan root jahe?