Skladištenje korijena đumbira kod kuće: pravila i rok trajanja, savjeti

U ovom ćemo članku razgovarati o tome kako pravilno pohraniti korijen đumbira u različitim oblicima.

Korijen đumbira, ili kako se naziva i "korijen roga" jedna je od najkorisnijih biljaka s vrijednim ljekovitim svojstvima. S obzirom na to, mnogi ga radije uvijek imaju pri ruci. Ali ne znaju svi kako pravilno pohraniti korijen đumbira. Uostalom, mora sačuvati ne samo svoj svježi izgled bez oštećenja, već i sve korisne elemente u odgovarajućem količini. Stoga ćemo u ovom članku razmotriti kakve uvjete uštede u istočnom začina treba slijediti.

Koliko i kako pohraniti korijen đumbira u svježem obliku: pravila, pojmovi, preporuke

Prije nego što počnete skladištiti korijen đumbira, vrijedno je provjeriti njegovu svježinu. To se lako određuje svojim ravnomjernim, glatkim izgledom, dobrom gustoćom i bijelom ili svijetlo žutom na rezu. Meka, naborana, osušena, s oštećenom kožom, žutom ili čak smeđim đumbirom za skladištenje na rezu nije prikladno!

• Treba odmah reći da je sezona ove biljke - Jesen i početak zime.U ovom trenutku kupovina svježeg đumbira nije problem. Slobodno se prodaje na tržištima, u trgovinama i finim Čuvati u hladnjaku.

Važno: Ni u kojem slučaju ne pokušavajte pohraniti korijen đumbira na sobnoj temperaturi! Doslovno nakon 2-3 dana postat će siva na rezu, promijeniti svoj ukus, a zatim aromu.

• Ali ovdje je važno ne zaboraviti glavni uvjet - Prije skladištenja korijen se mora dobro osušiti,tako da na njegovoj površini nema kapljice vlage. Istina, ako na njemu nema onečišćenja, onda ga ne treba vlažiti. Kao i svaki korijenski usjev, pranje prije skladištenja smanjuje sam izraz.
  • Možete pohraniti začine U papirnoj ubrusu,koja će apsorbirati višak vlage. Ali tada možete pohraniti korijen đumbira ne više od 1 tjedna.

• Drugo važno pravilo - Isključite kontakt iz zraka! Sam đumbir ima prilično oštar i specifičan miris. Može ga prenijeti drugim proizvodima. Ali čak i kisik brže suši korijen, donoseći vrijeme oštećenja.
  • Stoga ga zamotamo u paket, čvrsto vezani ili koristimo moderne paketezip. Također ih možete zamotati u film s hranom. Prikladno i praktično, i što je najvažnije-rok trajanja raste na 2-3 tjedna.
  • Također Mali životni hack- Stavite korijen u paket i zatvorite ga gotovo u potpunosti. Umetnite cijev i natopite zrak iz paketa, stvarajući uvjete vakuuma. Dakle, proizvod će trajati duže i oduzeti će manje. Ali još uvijek više od mjesec dana ne laže.

Važno: U idealnom slučaju, takvu manipulaciju treba obaviti sa svakim korijenom. Uostalom, počevši pogoršati, korijenski usjev može "zaraziti" druge proizvode od đumbira. Ili, barem jednom svakih 2-2,5 tjedana, provesti reviziju, odabirom razmaženih korijena.

• Treće važno pravilo - Ovo je svjetlo.Ako ga isključite što je više moguće, povećajte rok trajanja na 1 mjesec. Stoga, najučinkovitija shema kada svaki korijen zamotate u salvetu, a zatim stavite u pakete s pričvršćivačem, uklanjajući zrak iz njih.
  • Izvrsno rješenje je također folija. Možete s njom učiniti samo po njegovoj pomoći ili ga možete spakirati u torbu.

Kako i koliko se korijen đumbira može pohraniti u pročišćenom, rezanom ili naribanom obliku?

Ova metoda djeluje kao izvrsna alternativa kada je potrebno sačuvati korijen đumbira, što se već počelo pogoršati. To jest, morate ukloniti mjesto oštećenja i Slijedite ovaj algoritam:

1. Žlicu ili leđa noža očistite kožu. Vrlo je tanka, a velika masa hranjivih sastojaka usredotočena je upravo pod kožu. Stoga ga ne režemo!
2. Izrezati s krilom ili slamom ili utrljajte na grater
3. Izlijte vodu i čvrsto prekrijte poklopcem. Možete koristiti plastičnu soda

Sljedeća shema pomoći će oživljavanju korijena i produljenju roka trajanja:

• prije toga, namočite korijen u vodi 7-8 sati, a zatim ostružite gornji sloj kože
• nakon stavljanja u posudu s hladnom kuhanom (!) Vodom tako da je potpuno prekriva i stavite u hladnjak na pohranu. Koristite po potrebi

Važno: Ali očišćeni korijen, u zdrobljenom ili vrlo obliku, nije pohranjen u vodi više od 10 dana! Možete malo produžiti vrijeme ako ispunite korijen Rižini ocat ili limunov sok, vapno.Ali više od 2 tjedna proizvod neće stajati. Pored toga, uzmite u obzir da će takva bogata tekućina utjecati na okus usjeva korijena.

Koliko mogu pohraniti korijen đumbira u obliku dekocija?

Nažalost, takav se proizvod ne čuva više od 3 sata na sobnoj temperaturi, a do 5 sati u hladnjaku. U idealnom slučaju, uvijek pripremite novu dekociju. Također je vrijedno znati da s vremenom dekocija počinje ogorčiti, stječući svijetli ukus đumbira.

Tinktura đumbira pomoći će da duži korijen đumbira bude duže

• Jedan od najčešćih načina sačuvanja đumbira je alkoholna tinktura. Sve se radi na isti način kao i za skladištenje đumbira u vodu. Koristi se samo umjesto kuhane vode Bijelo vino, alkohol ili votka.
• U ovom slučaju, pored korijena, koji je zadržao sve svoje vrijedne kvalitete, dobivamo i korisnu tinkturu, koja se može koristiti kao terapijsko sredstvo. Na primjer, u čaj možete dodati prehladu. A rok trajanja đumbira u ovom obliku je produžen Za 3-4 mjeseca.

• Ako koristite alkohol:
  • imajte na umu da ga treba uzeti više od 70%. Inače će ga trebati razrijediti vodom
  • alkoholna tinktura idealna je za komprese, a uzima se unutra samo u ljekovite svrhe i u razrijeđenom obliku 1: 4
• Ako ste uzeli votku ili vino kao osnovu:
  • možete popiti bilo koje drugo jako piće - to samo povećava okus i aromu. Na primjer, Sherry, viski ili rum su savršeni
  • takvo piće idealno je za kuhanje jela od mesa, umaka, juhe ili pečenja

Važno: Sjetite se i važnog pravila bilo koje tinkture - morate ga pohraniti i izložiti samo u tamnim i staklenim posudama! Preliminarno je izdržan 14 dana na toplom i tamnom mjestu, omotavajući se papirom kako bi se isključila sunčeva svjetlost.

Kako pohraniti smrznuti korijen đumbira?

Vjeruje se da đumbir, pohranjen u zamrzivaču, značajno gubi svoje korisne kvalitete. Ali istovremeno dugo zadržava ukus i početnu svježinu. Ako planirate koristiti đumbir kao terapijski ili preventivni agent, onda ga nema smisla zamrznuti. Ali ako se planira koristiti kao aditivi za ukus u razna jela, tada je sasvim moguće napraviti svoje smrznute rezerve.

Postoji nekoliko načina za zadržavanje đumbira:

1. Očistite korijen, izrežite udobnim komadima i pakiranje prema oblicima
2. Nije potrebno očistiti korijen, nasjeckati na tanke kriške, staviti na dasku i smrznuti se. Nakon pakiranja torbi ili sode
3. Naribajte ili se kretajte kroz brusilicu mesa. Postavite u kalupe od limenog leda. Nakon stvrdnjavanja možete ga spakirati u drugi spremnik ili paket
4. Na pergamentu možete položiti tupu masu, formirajući sloj od 1 cm.

Važno: Ova metoda omogućuje vam održavanje korijena đumbira 6 mjeseci.

Osušeni đumbir je najduži način da se korijen đumbira zadrži

Inferiorni u svojim korisnim svojstvima svježeg korijena, ali ima koncentriraniji miris i okus. Stoga se koristi i uglavnom za aromatiziranje različitih jela.

• Ako imate trgovinu ili kućni proizvod u lutki u obliku praha, tada možete spremiti korijen đumbira u čvrsto zatvorenu staklenu staklenu ili plastičnu posudu na sobnoj temperaturi.
  • Imajte na umu taj đumbir Ne voli toplinu i visoku vlažnost. Stoga ga uklonite na tamnom mjestu s izravne sunčeve svjetlosti, ali također nadgledajte temperaturni režim - do 30 ° C. U ovom se obliku korijen može pohraniti u hladnjaku.
• Ako ste kupili ili sami osušili kriške đumbira u pećnici, tada su uvjeti skladištenja malo drugačiji. Usput, to je vrlo jednostavno učiniti - dovoljno je izdržati to 2 sata na temperaturi od 50 ° C, povremeno se prevrćući.
  • Izbjegavajte hermetičku posudu - Treba postojati cirkulacija zraka. Stoga, pohranite u vrećicu za papir ili tkaninu
  • Na tamnom mjestu do 35 ° C, s izbjegavanjem vlage! Skladištenje u hladnjaku je dopušteno

Važno: Ukupni rok trajanja sušenog đumbira do 2 godine ako su primijećeni zahtjevi za vlagom i temperaturnom režimom.

Kako pohraniti kiseli korijen đumbira?

Japanska kuhinja ne radi bez ove mirisne komponente, a u mnogim salatama danas nanosi svoju primjenu. Obično se kiseli đumbir kupuje spreman -izrađen u trgovinama, ali po želji možete se marinirati ako se u sezoni mogu naći mladi korijeni ove biljke. Ali u svakom slučaju, potrebno je pravilno pohraniti korijen đumbira kako se ne bi počeo pogoršati.

• Rok trajanja kiselog đumbira - ne više od 2,5-3 mjeseca
• Mora postojati hladnjak za pohranu
• Ni u kojem slučaju ne dopuštaju kontakt s metalom, pa još gore - s aluminijom
• Kiseli đumbir može biti smrznut. Štoviše, to se može učiniti u paketu, u brodu ili u ledenim oblicima
• Ali ne podnosi ponovljeno smrzavanje

Kako dugo vremena sačuvati korijen đumbira u zemlji?

• Ova je metoda, međutim, prikladna samo za one koji imaju podrum ili hladnu smočnicu za skladištenje korijena đumbira. Potrebno je miješati pijesak s tresetom i humusom u jednakim dijelovima. Važno stanje je suhoća! Sve se komponente prvo moraju dobro osušiti.
• Da biste to učinili, ometate suhe i cijele korijene u loncima i zaspite s tlom. Rok trajanja do 6 mjeseci, Ali korijenski usjev zadržava svoju izvornu svježinu što je više moguće.
• Ako kutije stavite đumbirom u toplu sobu, pa čak i na suncu, uskoro možete ubrati svoj usjev!

Kako pohraniti korijen đumbira, njegovan medom, limun?

• Nažalost, ova "divna smjesa iz prehlade i za imunitet" zahtijeva brzu upotrebu! Maksimalni rok trajanja - 2 tjedna, i samo u hladnjaku.
• Ni u kojem slučaju ne možete pohraniti korijen đumbira u aluminij ili metalni spremnik, Budući da je proizvod moguć! Odaberite staklene staklenke koje će biti dobro zatvorene s poklopcem, boljom plastikom. Metalni poklopci za uvijanje moraju biti bez ikakvih nedostataka!
• I kako pravilno pripremiti takvu iscjeliteljsku smjesu, možete pročitati u našem članku  « 10 najboljih recepata đumbira s medom i limunom». 

Đumbir sadrži oko četiri stotine elemenata u tragovima i vitamina. Korišten je kao terapijsko sredstvo u srednjem vijeku. I danas je spektar njegove primjene toliko širok da ga mnogi nazivaju "korijenom života" i "izlječenje za sve bolesti". Ali sve se to odnosi na njega ako pravilno pohranjujete korijen đumbira!

Video: Kako pohraniti korijen đumbira?