Stockage de la racine de gingembre à la maison: règles et durée de conservation, conseils

Dans cet article, nous parlerons de la façon de stocker correctement la racine de gingembre sous différentes formes.

La racine du gingembre, ou comme on l'appelle aussi la "racine à cornes", est l'une des plantes les plus utiles aux propriétés de guérison précieuses. Compte tenu de cela, beaucoup préfèrent toujours l'avoir à portée de main. Mais tout le monde ne sait pas comment stocker correctement la racine de gingembre. Après tout, il doit préserver non seulement son apparence fraîche sans dommage, mais tous les éléments utiles de la bonne quantité. Par conséquent, dans cet article, nous considérerons quelles conditions d'épargne dans les épices orientales doivent être suivies.

Combien et comment stocker la racine du gingembre sous forme fraîche: règles, termes, recommandations

Avant de commencer à stocker la racine du gingembre, il vaut la peine de vérifier sa fraîcheur. Ceci est facilement déterminé par son apparence uniforme et lisse, sa bonne densité et son blanc ou jaune clair sur la coupe. Doux, ridé, séché, avec une peau endommagée, du gingembre jaune ou même brun pour le stockage sur une coupe ne convient pas!

• Il faut dire tout de suite que la saison de cette plante - Automne et début de l'hiver.Pour le moment, acheter du gingembre frais n'est pas un problème. Il est librement vendu sur les marchés, dans les magasins et bien Stocker dans le réfrigérateur.

IMPORTANT: En aucun cas, n'essayez pas de stocker la racine de gingembre à température ambiante! Littéralement après 2 à 3 jours, il deviendra gris sur la coupe, changera son goût, puis l'arôme.

• Mais ici, il est important de ne pas oublier la condition principale - Avant le stockage, la racine doit être bien séchée,afin qu'il n'y ait pas de goutte d'humidité à sa surface. Certes, s'il n'y a pas de pollution dessus, alors il ne doit pas être mouillé. Comme toute culture racinaire, le lavage avant le stockage réduit le terme lui-même.
  • Vous pouvez stocker des épices Dans une serviette en papier,qui absorbera l'excès d'humidité. Mais vous pouvez ensuite stocker la racine de gingembre pendant plus d'une semaine.

• La deuxième règle importante - Exclure le contact aérien! Le gingembre lui-même a une odeur assez nette et spécifique. Il peut le transmettre à d'autres produits. Mais même l'oxygène sèche plus rapidement la récolte des racines, apportant le temps de dommages.
  • Par conséquent, nous l'enveloppez dans un paquet, attaché étroitement, ou utilisons des packages modernes aveczIP *: FRANÇAIS. Vous pouvez également les envelopper dans un film alimentaire. Commodément et pratique, et surtout, la durée de conservation passe à 2 à 3 semaines.
  • Aussi Petite vie hack- Placez la racine dans l'emballage et fermez-le presque complètement. Insérez le tube et faites tremper l'air de l'emballage, créant les conditions du vide. Ainsi, le produit durera plus longtemps et prendra moins de endroits. Mais toujours pendant plus d'un mois, cela ne ment pas.

Important: idéalement, une telle manipulation doit être effectuée avec chaque racine. Après tout, commençant à se détériorer, la culture racinaire peut «infecter» d'autres produits de gingembre. Ou, au moins une fois toutes les 2 à 2,5 semaines, effectuez un audit, en sélectionnant les racines gâtées.

• La troisième règle importante - C'est léger.Si vous l'excluez autant que possible, augmentez la durée de conservation à 1 mois. Par conséquent, le schéma le plus efficace lorsque vous enveloppez chaque racine dans une serviette, puis mettez des forfaits avec une attache, en retirant de l'air.
  • Une excellente solution est aussi déjouer. Vous ne pouvez en faire que par son aide, ou vous pouvez également l'emballer dans un sac.

Comment et combien la racine du gingembre peut-elle être stockée sous forme purifiée, coupée ou râpée?

Cette méthode agit comme une excellente alternative lorsqu'il est nécessaire de préserver la racine du gingembre, qui a déjà commencé à se détériorer. C'est-à-dire que vous devez retirer le lieu de dégâts et Suivez cet algorithme:

1. Verser ou arrière du couteau, nettoyez la peau. Il est très mince et une grande masse de nutriments se concentre précisément sous la peau. Par conséquent, nous ne le coupons pas!
2. Couper avec du pied de biche ou de la paille, ou frotté sur une râpe
3. Versez de l'eau et couvrez étroitement avec un couvercle. Vous pouvez utiliser du soda en plastique

Le schéma suivant aidera à réanimer la racine et à prolonger la durée de conservation:

• auparavant, trempez la racine dans l'eau pendant 7 à 8 heures, puis grattez la couche supérieure de la peau
• après avoir placé dans un récipient avec de l'eau à froid bouillie (!) Pour qu'il le couvre complètement et le mettez au réfrigérateur pour le stockage. Utiliser si nécessaire

Important: mais une racine nettoyée, sous une forme écrasée ou très, n'est pas stockée dans l'eau pendant plus de 10 jours! Vous pouvez prolonger un peu le temps si vous remplissez la racine vinaigre de riz ou jus de citron, citron vert.Mais pendant plus de 2 semaines, le produit ne restera pas. De plus, tenez compte qu'un liquide aussi riche affectera le goût de la culture racinaire.

Combien puis-je stocker la racine du gingembre sous forme de décoctions?

Malheureusement, un tel produit n'est pas stocké pendant plus de 3 heures à température ambiante et jusqu'à 5 heures au réfrigérateur. Idéalement, préparez toujours une nouvelle décoction. Il convient également de savoir qu'au fil du temps, la décoction commence à amer, acquérant un goût de gingembre brillant.

La teinture au gingembre aidera à garder la racine de gingembre plus longtemps

• L'une des façons les plus courantes de préserver le gingembre est la teinture d'alcool. Tout est fait de la même manière que pour stocker du gingembre dans l'eau. Uniquement au lieu de l'eau bouillie est utilisée Vin blanc, alcool ou vodka.
• Dans ce cas, en plus de la racine, qui a conservé toutes ses précieuses qualités, nous obtenons également une teinture utile, qui peut être utilisée comme agent thérapeutique. Par exemple, vous pouvez ajouter au thé avec un rhume. Et la durée de conservation du gingembre sous cette forme est étendue Pendant 3-4 mois.

• Si vous consommez de l'alcool:
  • gardez à l'esprit qu'il ne doit pas être pris au maximum de 70%. Sinon, il devra être dilué avec de l'eau
  • la teinture d'alcool est idéale pour les compresses et n'est prise à l'intérieur qu'à des fins médicinales et sous forme diluée 1: 4
• Si vous avez pris de la vodka ou du vin comme base:
  • vous pouvez prendre toute autre boisson forte - cela n'augmente qu'au goût et à l'arôme. Par exemple, le sherry, le whisky ou le rhum sont parfaits
  • une telle boisson est idéale pour cuisiner des plats de viande, des sauces, des bouillons ou de la cuisson

Important: N'oubliez pas non plus la règle importante de toute teinture - vous devez les stocker et l'exposer uniquement dans des contenants sombres et en verre! Il résiste préliminairement 14 jours dans un endroit chaud et sombre, enveloppant du papier pour exclure la lumière du soleil.

Comment stocker la racine de gingembre congelée?

On pense que le gingembre, stocké dans le congélateur, perd considérablement ses qualités utiles. Mais en même temps, il conserve le goût et la fraîcheur initiale pendant longtemps. Si vous prévoyez d'utiliser du gingembre comme agent thérapeutique ou préventif, cela n'a aucun sens de le congeler. Mais s'il est prévu de l'utiliser comme additifs gustatifs à divers plats, il est tout à fait possible de faire ses réserves congelées.

Il existe plusieurs façons de garder le gingembre:

1. Nettoyez la racine, coupez avec des pièces confortables et emballez en fonction des formulaires
2. Il n'est pas nécessaire de nettoyer la racine, de couper en fines tranches, de mettre sur la planche et de congeler. Après des sacs ou des sodas.
3. Râper ou faire défiler un broyeur de viande. Déposer dans les moules à glace d'étain. Après durcissement, vous pouvez l'emballer dans un autre conteneur ou package
4. Vous pouvez disposer la masse terne sur le parchemin, formant une couche de 1 cm. Géler, puis couper en morceaux portionnés et l'emballer dans des moules, des sacs

Important: cette méthode vous permet de maintenir la racine du gingembre pendant 6 mois.

Le gingembre séché est le moyen le plus long de garder la racine de gingembre

Inférieur dans ses propriétés utiles à la culture radiculaire fraîche, mais a une odeur et un goût plus concentrés. Par conséquent, il est également utilisé principalement pour aromatiser divers plats.

• Si vous avez un magasin ou un produit domestique dans une poupée en forme de poudre, vous pouvez stocker la racine de gingembre dans un bocal en verre étroitement fermé ou un récipient en plastique à température ambiante.
  • Gardez à l'esprit que Ginger Il n'aime pas la chaleur et l'humidité élevée. Par conséquent, retirez-le dans un endroit sombre de la lumière directe du soleil, mais surveillez également le régime de température - jusqu'à 30 ° C. Dans cette forme, la racine peut être stockée au réfrigérateur.
• Si vous avez acheté ou vous-même les tranches de gingembre dans le four, les conditions de stockage sont légèrement différentes. Soit dit en passant, il est très simple de le faire - il suffit de le résister pendant 2 heures à une température de 50 ° C, se retournant périodiquement.
  • Évitez le conteneur hermétique - Il devrait y avoir une circulation d'air. Par conséquent, stockez dans un sac en papier ou en tissu
  • Dans un endroit sombre jusqu'à 35 ° C, en évitant l'humidité! Le stockage au réfrigérateur est autorisé

Important: La durée de conservation totale du gingembre séché jusqu'à 2 ans si les exigences en matière d'humidité et de température ont été observées.

Comment stocker la racine de gingembre marinée?

La cuisine japonaise ne se passe pas sans cette composante parfumé, et dans de nombreuses salades, elle trouve son application aujourd'hui. Habituellement, le gingembre mariné est acheté prêt à l'emploi dans les magasins, mais si vous le souhaitez, vous pouvez vous mariner si les jeunes racines de cette plante peuvent être trouvées dans la saison. Mais en tout cas, il est nécessaire de stocker correctement la racine du gingembre afin qu'il ne commence pas à se détériorer.

• La durée de conservation du gingembre mariné - pas plus de 2,5 à 3 mois
• Il doit y avoir un réfrigérateur pour le stockage
• En aucun cas, ne permettez pas de contact avec le métal, et pire encore - avec l'aluminium
• Le gingembre mariné peut être congelé. De plus, cela peut être fait dans un colis, dans un navire ou sous des formes de glace
• Mais il ne tolère pas la congélation répétée

Comment préserver la racine du gingembre dans le sol pendant longtemps?

• Cette méthode, cependant, convient uniquement à ceux qui ont une cave ou un garde-manger frais pour stocker la racine de gingembre. Il est nécessaire de mélanger le sable avec de la tourbe et de l'humus à égalité. Une condition importante est la sécheresse! Tous les composants doivent d'abord bien sécher.
• Pour ce faire, vous interférez avec les racines sèches et entières dans des pots et vous endormez avec le sol. Durée de conservation Jusqu'à 6 mois, Mais la culture racinaire conserve sa fraîcheur d'origine autant que possible.
• Si vous mettez les boîtes avec du gingembre dans une pièce chaude, et même au soleil, vous pouvez bientôt récolter votre récolte!

Comment stocker la racine du gingembre, soigné de miel, de citron?

• Malheureusement, ce "merveilleux mélange du rhume et de l'immunité" nécessite une utilisation rapide! Durée de conservation maximale - 2 semaines, et seulement au réfrigérateur.
• En aucun cas, vous ne pouvez stocker la racine de gingembre dans un conteneur en aluminium ou en métal, Puisque le produit est possible! Choisissez des pots en verre qui seront bien fermés avec un couvercle, un meilleur plastique. Les couvertures de torsion en métal doivent être sans défauts!
• Et comment préparer correctement un tel mélange de guérison, vous pouvez lire dans notre article  « 10 meilleures recettes de gingembre avec du miel et du citron». 

Le gingembre contient environ quatre cents oligo-éléments et vitamines. Il a été utilisé comme agent thérapeutique au Moyen Âge. Et aujourd'hui, le spectre de son application est si large que beaucoup l'appellent la «racine de la vie» et la «guérison pour toutes les maladies». Mais tout cela s'applique à lui si vous stockez correctement la racine du gingembre!

Vidéo: Comment stocker la racine de gingembre?