ذخیره ریشه زنجبیل در خانه: قوانین و ماندگاری ، نکات

در این مقاله ما در مورد چگونگی ذخیره صحیح ریشه زنجبیل به اشکال مختلف صحبت خواهیم کرد.

ریشه زنجبیل ، یا همانطور که به آن "ریشه شاخ" نیز گفته می شود یکی از گیاهان مفید با خواص درمانی ارزشمند است. با توجه به این ، بسیاری ترجیح می دهند همیشه آن را در دست داشته باشند. اما همه نمی دانند چگونه ریشه زنجبیل را به درستی ذخیره کنند. از این گذشته ، او باید نه تنها ظاهر تازه خود را بدون آسیب حفظ کند ، بلکه تمام عناصر مفید در مقدار مناسب را نیز حفظ می کند. بنابراین ، در این مقاله در نظر خواهیم گرفت که چه شرایطی پس انداز در ادویه شرقی باید دنبال شود.

چقدر و چگونه می توان ریشه زنجبیل را به شکل تازه ذخیره کرد: قوانین ، شرایط ، توصیه ها

قبل از شروع ذخیره ریشه زنجبیل ، ارزش آن را دارد که طراوت آن را تأیید کنیم. این به راحتی با ظاهر یکنواخت ، صاف ، چگالی خوب و سفید یا زرد روشن روی برش تعیین می شود. نرم ، چروکیده ، خشک ، با پوست آسیب دیده ، زنجبیل زرد یا حتی قهوه ای برای ذخیره سازی بر روی برش مناسب نیست!

• فوراً باید گفت که فصل این گیاه - پاییز و آغاز زمستان.در این زمان ، خرید زنجبیل تازه مشکلی نیست. آزادانه در بازارها ، فروشگاه ها و خوب فروخته می شود در یخچال ذخیره کنید.

مهم: به هیچ وجه سعی نکنید ریشه زنجبیل را در دمای اتاق ذخیره کنید! به معنای واقعی کلمه پس از 2-3 روز بر روی برش خاکستری می شود ، طعم آن را تغییر می دهد و سپس عطر.

• اما در اینجا مهم است که شرایط اصلی را فراموش نکنید - قبل از ذخیره ، ریشه باید به خوبی خشک شود ،به طوری که قطره رطوبت روی سطح آن وجود ندارد. درست است ، اگر آلودگی بر روی آن وجود نداشته باشد ، نباید خیس شود. مانند هر محصول ریشه ، شستشو قبل از ذخیره ، خود را کاهش می دهد.
  • می توانید ادویه جات ترشی جات را ذخیره کنید در یک دستمال کاغذی ،که رطوبت اضافی را جذب می کند. اما پس از آن می توانید بیش از 1 هفته ریشه زنجبیل را ذخیره کنید.

• دومین قانون مهم - تماس با هوا را حذف کنید! زنجبیل خود بوی نسبتاً تیز و خاصی دارد. او می تواند آن را به سایر محصولات منتقل کند. اما حتی اکسیژن محصول ریشه را سریعتر خشک می کند و زمان آسیب را به همراه می آورد.
  • بنابراین ، ما آن را در یک بسته بسته بندی می کنیم ، محکم گره خورده یا از بسته های مدرن استفاده می کنیمزیپ همچنین می توانید آنها را در یک فیلم غذایی بپیچید. به راحتی و کاربردی و از همه مهمتر-ماندگاری تا 2-3 هفته افزایش می یابد.
  • همچنین هک زندگی کوچک- ریشه را در بسته قرار دهید و تقریباً کاملاً آن را ببندید. لوله را وارد کرده و هوا را از بسته خیس کنید و شرایط خلاء را ایجاد کنید. بنابراین محصول طولانی تر خواهد ماند و مکان های کمتری را به خود اختصاص می دهد. اما هنوز بیش از یک ماه دروغ نمی گوید.

مهم: در حالت ایده آل ، چنین دستکاری باید با هر ریشه انجام شود. از این گذشته ، شروع به وخامت ، محصول ریشه می تواند سایر محصولات زنجبیل را آلوده کند. یا حداقل یک بار در هر 2-2.5 هفته ، یک ممیزی انجام دهید و ریشه های فاسد شده را انتخاب کنید.

• سومین قانون مهم - این سبک است.اگر آن را تا حد امکان حذف کنید ، ماندگاری را به 1 ماه افزایش دهید. بنابراین ، مؤثرترین طرح هنگامی که هر ریشه را در یک دستمال می پیچید ، و سپس بسته هایی را با اتصال دهنده قرار می دهید و هوا را از آنها خارج می کنید.
  • یک راه حل عالی نیز هست فویل شما می توانید فقط با کمک آن با آن کار کنید ، یا می توانید آن را در یک کیسه نیز بسته بندی کنید.

چگونه و چقدر می توان ریشه زنجبیل را به صورت خالص ، برش یا رنده شده ذخیره کرد؟

این روش در صورت لزوم حفظ ریشه زنجبیل ، که از قبل شروع به وخامت کرده است ، به عنوان یک جایگزین عالی عمل می کند. یعنی شما باید محل آسیب را بردارید و این الگوریتم را دنبال کنید:

1. قاشق یا پشت چاقو ، پوست را تمیز کنید. بسیار نازک است و توده بزرگی از مواد مغذی دقیقاً در زیر پوست متمرکز شده است. بنابراین ، ما آن را قطع نمی کنیم!
2. برش را با کلاغ یا نی برش دهید ، یا روی یک رنده مالیده شود
3. آب را بریزید و محکم را با درب بپوشانید. می توانید از سودا پلاستیکی استفاده کنید

طرح زیر به بازگرداندن ریشه و گسترش ماندگاری کمک خواهد کرد:

• پیش از این ، ریشه را به مدت 7-8 ساعت در آب خیس کنید ، سپس لایه فوقانی پوست را خرد کنید
• پس از قرار دادن در یک ظرف با آب جوشانده (!) به گونه ای که آن را به طور کامل بپوشاند و آن را برای ذخیره سازی در یخچال قرار دهید. در صورت لزوم استفاده کنید

مهم: اما یک ریشه تمیز ، به صورت خرد شده یا بسیار شکل ، بیش از 10 روز در آب ذخیره نمی شود! اگر ریشه را پر کنید می توانید کمی زمان را تمدید کنید سرکه برنج یا آب لیمو ، آهک.اما بیش از 2 هفته ، محصول نمی ایستد. علاوه بر این ، در نظر بگیرید که چنین مایع غنی بر طعم محصول ریشه تأثیر می گذارد.

چقدر می توانم ریشه زنجبیل را به صورت جوشانده ذخیره کنم؟

متأسفانه ، چنین محصولی بیش از 3 ساعت در دمای اتاق و تا 5 ساعت در یخچال ذخیره نمی شود. در حالت ایده آل ، همیشه یک جوشانده جدید تهیه کنید. همچنین شایان ذکر است که با گذشت زمان ، جوشانده شروع به تلخ شدن می کند و طعم زنجبیل روشن را به دست می آورد.

تنتور زنجبیل به طولانی تر نگه داشتن ریشه زنجبیل کمک خواهد کرد

• یکی از متداول ترین راه های حفظ زنجبیل ، تنتور الکل است. همه چیز به همان روشی که برای ذخیره زنجبیل در آب انجام می شود انجام می شود. فقط به جای آب جوشانده استفاده می شود شراب سفید ، الکل یا ودکا.
• در این حالت ، علاوه بر ریشه ، که تمام خصوصیات ارزشمند آن را حفظ کرده است ، ما همچنین تنتور مفیدی دریافت می کنیم که می تواند به عنوان یک عامل درمانی استفاده شود. به عنوان مثال ، می توانید با سرماخوردگی به چای اضافه کنید. و ماندگاری زنجبیل در این شکل گسترش یافته است به مدت 3-4 ماه

• اگر از الکل استفاده می کنید:
  • به خاطر داشته باشید که باید بیش از 70 ٪ مصرف شود. در غیر این صورت ، باید با آب رقیق شود
  • تنتور الکل برای کمپرس ایده آل است و فقط برای اهداف دارویی و در فرم رقیق 1: 4 در داخل گرفته می شود
• اگر ودکا یا شراب را به عنوان پایه مصرف کردید:
  • شما می توانید هر نوشیدنی قوی دیگری مصرف کنید - این تنها طعم و عطر را افزایش می دهد. به عنوان مثال ، شری ، ویسکی یا رم کامل است
  • چنین نوشیدنی برای پختن غذاهای گوشتی ، سس ، آبگوشت یا پخت ایده آل است

مهم: همچنین قاعده مهم هر تنتور را به خاطر بسپارید - شما باید آن را فقط در ظروف تیره و شیشه ای ذخیره و در معرض دید خود قرار دهید! این امر به طور مقدماتی 14 روز در یک مکان گرم و تاریک تحمل می شود و با کاغذ بسته می شود تا نور خورشید را از بین ببرد.

چگونه ریشه زنجبیل منجمد را ذخیره کنیم؟

اعتقاد بر این است که زنجبیل ، که در فریزر ذخیره شده است ، خصوصیات مفید خود را به میزان قابل توجهی از دست می دهد. اما در عین حال ، طعم و طراوت اولیه را برای مدت طولانی حفظ می کند. اگر قصد دارید از زنجبیل به عنوان یک عامل درمانی یا پیشگیری استفاده کنید ، یخ زدن آن منطقی نیست. اما اگر برنامه ریزی شده است به عنوان مواد افزودنی طعم و مزه به غذاهای مختلف استفاده شود ، می توان ذخایر یخ زده آن را تهیه کرد.

روش های مختلفی برای حفظ زنجبیل وجود دارد:

1. ریشه را تمیز کنید ، با قطعات راحت برش داده و مطابق فرم ها بسته بندی کنید
2. تمیز کردن ریشه ، خرد کردن در برش های نازک ، قرار دادن روی تخته و یخ زدن لازم نیست. بعد از بسته بندی کیسه یا سودا
3. رنده یا از طریق چرخ گوشت پیمایش کنید. داخل قالب های قلع و یخ دراز بکشید. بعد از سخت شدن ، می توانید آن را در یک ظرف یا بسته دیگر بسته بندی کنید
4. شما می توانید توده کسل کننده را روی گلدان بچسبانید و لایه ای از 1 سانتی متر را تشکیل دهید.

نکته مهم: این روش به شما امکان می دهد ریشه زنجبیل را به مدت 6 ماه حفظ کنید.

زنجبیل خشک طولانی ترین راه برای نگه داشتن ریشه زنجبیل است

از نظر خاصیت مفید آن به محصول ریشه تازه ، اما دارای بوی و طعم متمرکز تر است. بنابراین ، از آن نیز عمدتاً برای طعم دادن به غذاهای مختلف استفاده می شود.

• اگر در یک عروسک به شکل پودر یک فروشگاه یا خانه خانگی دارید ، می توانید ریشه زنجبیل را در یک شیشه شیشه ای محکم بسته یا یک ظرف پلاستیکی در دمای اتاق ذخیره کنید.
  • به خاطر داشته باشید که زنجبیل او گرما و رطوبت زیاد را دوست ندارد. بنابراین ، آن را در یک مکان تاریک از نور مستقیم خورشید حذف کنید ، بلکه رژیم دما را نیز تا 30 درجه سانتیگراد کنترل کنید. در این شکل ، ریشه را می توان در یخچال ذخیره کرد.
• اگر برش های زنجبیل را در فر خریداری کرده یا خودتان خشک کرده اید ، شرایط ذخیره سازی کمی متفاوت است. به هر حال ، انجام این کار بسیار ساده است - کافی است که به مدت 2 ساعت در دمای 50 درجه سانتیگراد مقاومت کنید ، به طور دوره ای در حال چرخش است.
  • از ظرف هرمتیک خودداری کنید - باید گردش هوا وجود داشته باشد. بنابراین ، در یک کاغذ یا کیف پارچه ذخیره کنید
  • در یک مکان تاریک تا 35 درجه سانتیگراد ، با جلوگیری از رطوبت! ذخیره سازی در یخچال مجاز است

نکته مهم: در صورت مشاهده شرایط رطوبت و رژیم دما ، عمر کل زنجبیل خشک تا 2 سال.

چگونه ریشه زنجبیل ترشی را ذخیره کنیم؟

غذاهای ژاپنی بدون این مؤلفه معطر انجام نمی شود و در بسیاری از سالادها امروز کاربرد خود را پیدا می کند. معمولاً زنجبیل ترشی در فروشگاه ها آماده خریداری می شود ، اما در صورت تمایل می توانید خود را دریایی کنید اگر ریشه های جوان این گیاه در این فصل یافت می شود. اما در هر صورت ، لازم است که ریشه زنجبیل را به درستی ذخیره کنید تا شروع به وخیم تر نشود.

• ماندگاری زنجبیل ترشی - بیش از 2.5-3 ماه
• برای ذخیره سازی باید یک یخچال وجود داشته باشد
• به هیچ وجه اجازه تماس با فلز و حتی بدتر - با آلومینیوم را نمی دهد
• زنجبیل ترشی را می توان منجمد کرد. علاوه بر این ، این کار را می توان در یک بسته ، در یک کشتی یا به شکل یخ انجام داد
• اما او انجماد مکرر را تحمل نمی کند

چگونه می توان ریشه زنجبیل را برای مدت طولانی حفظ کرد؟

• با این حال ، این روش فقط برای کسانی که یک انبار یا شیرین کاری خنک برای ذخیره ریشه زنجبیل دارند مناسب است. لازم است شن و ماسه را با ذغال سنگ نارس و هوموس در قسمت های مساوی مخلوط کنید. یک شرط مهم خشکی است! همه مؤلفه ها ابتدا باید به خوبی خشک شوند.
• برای انجام این کار ، شما با ریشه های خشک و کامل در گلدان ها تداخل می کنید و با خاک می خوابید. ماندگاری تا 6 ماه ، اما محصول ریشه تا حد امکان طراوت اصلی خود را حفظ می کند.
• اگر جعبه ها را با زنجبیل در یک اتاق گرم و حتی در آفتاب قرار دهید ، به زودی می توانید محصول خود را برداشت کنید!

چگونه ریشه زنجبیل را که با عسل ، لیمو مرتب شده است ، ذخیره کنیم؟

• متأسفانه ، این "مخلوط فوق العاده از سرماخوردگی و مصونیت" نیاز به استفاده سریع دارد! حداکثر ماندگاری - 2 هفته و فقط در یخچال.
• به هیچ وجه نمی توانید ریشه زنجبیل را در یک ظرف آلومینیومی یا فلزی ذخیره کنید ، از آنجا که محصول امکان پذیر است! کوزه های شیشه ای را انتخاب کنید که با یک درب و پلاستیک بهتر بسته شود. روکش های پیچ خورده فلزی باید بدون هیچ نقصی باشند!
• و چگونه می توان چنین مخلوط درمانی را به درستی تهیه کرد ، می توانید در مقاله ما بخوانید  « 10 بهترین دستور العمل زنجبیل با عسل و لیمو». 

زنجبیل حاوی حدود چهارصد عنصر ردیابی و ویتامین ها است. در قرون وسطی از آن به عنوان یک عامل درمانی استفاده می شد. و امروز ، طیف کاربرد آن به حدی گسترده است که بسیاری آن را "ریشه زندگی" و "درمان برای همه بیماری ها" می نامند. اما اگر ریشه زنجبیل را به درستی ذخیره کنید ، همه اینها برای او صدق می کند!

ویدئو: چگونه ریشه زنجبیل را ذخیره کنیم؟