Cómo y cuánto cocinar la coliflor congelada y qué cocinar de ella: recetas, matices y secretos

¿Quieres cocinar deliciosa coliflor congelada? Busque recetas y matices de cocinar en este artículo.

El repollo de color es un producto útil que es rico en vitaminas y elementos traza. Debe comerse no solo en verano, sino también en invierno. Para esto, el vegetal está congelado. Muchas amas de casa lo hacen por su cuenta, y la mayoría solo compran un producto frío terminado en un supermercado.

Lea en nuestro sitio web un artículo en cómo desmontar correctamente el col de color en inflorescencias y cortar. Da consejos y recomendaciones.

¿Cómo cocinar la coliflor congelada? La respuesta a esta y otras preguntas, encontrará en el artículo a continuación. Leer más.

Cómo congelar libremente el brócoli y la coliflor para el invierno: consejos, secretos

Los tipos dietéticos de repollo como coloreado y brócoli son muy exigentes para el congelamiento y el almacenamiento. Para guardar un producto valioso, es importante conocer las reglas y observar una cierta secuencia de acciones. De lo contrario, puede obtener verduras que hayan perdido la mayoría de sus elementos útiles, o completamente inadecuados. ¿Cómo congelar el brócoli y la coliflor para el invierno?

Puede congelar el repollo tanto en queso como en forma blanqueada (hervida). Está bien almacenado tanto dividido en inflorescencias y una cabeza entera. Aquí hay consejos y secretos:

Reglas y condiciones de congelación:

• Es muy importante elegir el repollo coloreado de alta calidad para la congelación.
• Las cabezas deben ser densas, incluso blancas o cremosas sin oscurecer y estratificación.
• Las hojas circundantes son verdes, muy adyacentes a las inflorescencias.
• Las cabezas de repollo con ningún defecto para congelar no son adecuados.

Debería ser considerado:

• Cuando se congela en la verdura de queso, se conservan más vitaminas y minerales.
• Pero la consistencia del producto descongelado será menos densa, y el sabor cambiará.
• Cuando se blanquea, se conservan el sabor, el aroma y la estructura.
• Cuando se coloca en el refrigerador en el paquete, las verduras se colocan más densas con vacíos mínimos.
• El proceso de congelación debe ser lo más rápido posible, más rápido, más efectivo. No se permite descongelar y volver a sentir.

Formas de congelar- La secuencia de acciones variará según el método de enfriamiento que elija.

En forma cruda:

• Limpieza

Limpie las cabezas de las hojas si no se planea congelar el todo, divídalo en inflorescencias. Dependiendo de un mayor uso en pequeño y grande. El tallo grueso principal, aunque se usa en la cocción, no es adecuado para la congelación.

• Deshacerse de las plagas y sus larvas

El repollo es una de las golosinas favoritas de plagas que suben dentro de la cabeza y no son visibles en la superficie. Incluso con un lavado completo, las larvas permanecen en densas inflorescencias. Para deshacerse por completo de las plagas, las verduras se mantienen en contenedores con agua salada (1 litro-2-3 cucharadas. en 5 minutos, Luego enjuague con agua fría.

• Secado minucioso

Coloque el repollo sobre una toalla y deje hasta que el agua se seque por completo.

• Congelación

Dobla las inflorescencias en una bolsa densa y colocar en el congelador. De vez en cuando, verifique y mueva la bolsa con repollo para que las inflorescencias se congelen por separado, y no un un bulto.

En forma hervida:

• Las dos primeras etapas: la limpieza y la eliminación de las plagas son similares a los descritos anteriormente
• Blanca

Inflorescencias desmontadas en 2-3 minutos Sube el agua hirviendo. Para preservar los nutrientes y evitar el oscurecimiento, mueva el vegetal de agua hirviendo a agua fría. Por lo tanto, se logra el estado de medio consumo de la verdura, pero al mismo tiempo sigue siendo sólido, adecuado para su posterior procesamiento.

• Secado y preparación para congelar

El secado insuficiente conduce a piezas de pegado y pegado, lo que puede evitar la preparación del plato planificado. Al congelar el repollo, es importante prestar atención al empaque de almacenamiento. Debe ser sellado y no ocupar mucho espacio. Las opciones más exitosas serán los recipientes de plástico rectangulares adecuados para la operación a bajas temperaturas y paquetes especiales para productos congelados.

También puede reducir el tiempo de cocción posterior congelando el producto para platos específicos. Se pueden usar grandes inflorescencias bien secas en el futuro para freír. Si lo desea, puede congelar las inflorescencias en la masa: deben estar preparados de inmediato, sacándolas del congelador. Si se planea preparar puros de sopa, entonces las fracciones pequeñas son adecuadas y el secado no es muy importante, se puede congelar junto con el caldo (vegetal, carne, pollo).

¿La diferencia entre cocinar coliflor congelada y fresca?

Hay algunas diferencias en la cocción de coliflor fresca y congelada. El repollo fresco requiere pre -limpieza y dividirse en inflorescencias. Frozen se puede bajar inmediatamente en agua hirviendo, ya que ya está preparada para cocinar. Tiempo de cocción de repollo fresco unos 15 minutos, Casi la mitad de congelado. Si se planea una preparación adicional, entonces se reduce el tiempo de cocción.

¿Necesito congelar la coliflor?

El repollo de color es un cultivo de vegetales cultivados. Su prevalencia se facilita por contenido bajo en calorías 25 kcal por 100 g de producto, alto contenido de vitaminas, aminoácidos y elementos traza. Gracias a su composición, el vegetal se considera la dieta y se puede incluir en la dieta de incluso niños pequeños. El repollo de color tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y anticandogénicas. Es especialmente útil en el período de primavera de invierno, ya que ayuda a fortalecer la inmunidad y evitar la deficiencia de vitaminas. ¿Necesito congelar la coliflor?

• El repollo de color mientras está congelado conserva la mayoría de las vitaminas y elementos traza.
• Es este método para preservar el producto el que nos permite usar las propiedades beneficiosas de la verdura durante todo el año.
• Congele el repollo por su cuenta o use el comprado: todos deciden por su cuenta. Pero su utilidad en la dieta humana es innegable.

Para que el repollo no pierda sus propiedades beneficiosas, es importante observar las condiciones y la vida útil. A una temperatura menos 6 ° C Los elementos traza y las vitaminas ya no se conservan 20 días. A menos 12 ° C- no más 6 meses. A una temperatura menos 18 ° C - no más 12 meses. Los paquetes industriales siempre indican la fecha de vencimiento. En las verduras, congeladas independientemente, adjunte accesos directos con una fecha de congelación y esta información.

Cómo cocinar la coliflor para congelarse: pequeños trucos

A pesar de las propiedades útiles de la coliflor, no todos aman por este vegetal. Y a menudo esto se debe a la preparación fallida del producto. Pero si conoce algunos trucos culinarios, nadie será indiferente a dicho producto. ¿Cómo cocinar adecuadamente la coliflor congelada? Aquí hay pequeños secretos y trucos cocineros:

• El repollo congelado durante la cocción no se descongela.
• Las inflorescencias inmediatamente después de la cocción se transfieren a un plato o vuelven a un colador, evitando su ubicación en agua caliente.
• El uso de una gran cantidad de líquido durante la cocción: empeora el sabor de la verdura.
• Use la regla: es mejor no ser ligeramente que digerir.
• Use coles sueltas para sopa, fuerte y elástica para la preparación de bocadillos y guarniciones.
• Hervir en la leche le da al repollo un agradable sabor a terciopelo.
• El color blanco virgen de inflorescencias ayudará a preservar la media cucharadita de jugo de limón durante la cocción.
• Al hervir en agua mineral, el repollo adquiere un tono de sabor original.
• El delicado sabor de la verdura desaparece cuando se usa una gran cantidad de especias.
• La decocción de verduras restante agregará picante, preparada sobre su base, los primeros platos y especialmente las salsas.

Ya conoces todos los secretos de la cocina, ahora veamos en detalle cuánto tiempo necesitas para cocinar el vegetal. Leer más.

¿Cuántos minutos necesita para cocinar la coliflor congelada en agua después de hervir en una sartén: tiempo, matices

Al cocinar en una sartén, la coliflor se baja en agua salada hirviendo - 10 g de sal por 1 litro de agua. Es aconsejable usar los platos de acero esmaltado o de acero inoxidable, pero en ningún caso de aluminio. ¿Cuántos minutos necesita para cocinar la coliflor congelada en agua después de hervir en una sartén? Aquí hay tiempo y matices:

• A fuego alto, el producto se hace hirviendo y se deja a fuego medio hasta que se cocine.
• Por lo general, esta vez es 10-12 minutos con una inflorescencia promedio en 3 cm.
• La duración de la cocción puede disminuir o aumentar según el tamaño de las inflorescencias cocidas.
• Si se planifica una mayor preparación del producto, entonces el tiempo se reduce a la mitad.
• Durante la preparación, la sartén no debe cubrirse con una tapa, ya que esto afecta la apariencia de repollo, que adquiere un tinte de color amarillo grisáceo.
• Las inflorescencias de repollo después de cocinar deben permanecer crujientes y no convertirse en una masa similar a una gachas.

Para evitar que esto suceda, drene un caldo caliente de manera oportuna.

Cómo cocinar correctamente el col de color congelado en una olla de cocción lenta: tiempo, matices

Las amas de casa modernas llaman a un multicrooker una tabla de milagro. De hecho, solo necesita colocar productos, verter líquido, establecer el programa y los productos mismos prepararán. En él puedes cocinar inflorescencias blancas. ¿Cómo cocinar correctamente el repollo de color congelado en una olla de cocción lenta? Este dispositivo hace posible hacer repollo de color de varias maneras. Aquí está el tiempo y la descripción de los matices y métodos:

Cocinar en agua:

• Para cocinar la coliflor hervida, se coloca sin descongelar en un recipiente multoereista y lleno de agua, apenas cerrando las inflorescencias.
• Usar el modo "Cocinando", configurando el temporizador Durante 15 minutos.
• La decocción está drenada, las verduras se usan como guarnición.

Vapor cálido:

• Las piezas de repollo congeladas se colocan en un recipiente especial, se vierte agua en el tazón, el régimen se establece "Para una pareja".
• Sal y pegue el plato al comienzo del proceso de cocción.
• El tiempo promedio de cocción - 20 minutos.

Vale la pena señalar que los modelos son diferentes, y es necesario verificar con la gestión del fabricante.

El repollo de color está congelado: cuánto cocinar durante un par: tiempo, matices

Los productos de vapor son más útiles. Se utilizan en la nutrición infantil y dietética. ¿Cuánto cocinar la coliflor congelada? Aquí está el tiempo y la descripción de los matices:

• Cuando se usa una caldera doble, las verduras con especias se colocan en una rejilla, sal y se preparan durante aproximadamente media hora.

Si no hay múltiples o una caldera doble, entonces verduras al vapor, puede usar una sartén y un tamiz de metal. Instálelo junto con inflorescencias en una sartén con agua hirviendo y cierre la tapa. Hora de cocinar 30 minutos. Verifique la preparación con un palo o un tenedor. Al perforar las inflorescencias debe ser suave.

Cuánto tiempo y cómo cocinar coliflor, congelado hasta que se cocine en el microondas: tiempo, matices

En un horno de microondas, las verduras se cocinan en platos de vidrio o arcilla. ¿Cuánto tiempo y cómo cocinar el col de color congelado hasta que se cocine en el microondas? Aquí hay tiempo, matices:

• Coloque las inflorescencias de repollo en la parte inferior del contenedor, preferiblemente no al azar, pero se basa en el centro.
• Agregue un poco de agua, es posible reemplazarla con leche.
• Cocine, cerrando con una tapa, en potencia media - unos 800 vatios, no más de 6-7 minutos.
• Agregue sal, especias y continúe cocinando 5 minutos mas.

Como puede ver, cocine esta verdura rápidamente. Después de 10-12 minutos Más verde está listo o el ingrediente para un refrigerio o ensalada.

¿Cuánto tiempo para cocinar coliflor, congelado hasta la preparación para alimentar a un niño? ¿Cuántos minutos?

Las verduras son el componente más importante de los alimentos para los niños. Y no es, sin razón, el repollo de color se considera un producto dietético, que posee una composición equilibrada, con un alto contenido de vitaminas, minerales, aminoácidos y proteínas fácilmente digeribles, carbohidratos. Este producto ciertamente debe estar presente en el menú de cada persona, especialmente a menudo utilizado en la nutrición de los niños y la dieta.

De todos los tipos de repollo, es el color el primero en entrar en la dieta de los bebés. ¿Cuánto tiempo para cocinar el repollo de color se congela hasta que la preparación para alimentar a un niño? ¿Cuántos minutos?

• Para preparar puré de dieta, es necesario hervir las inflorescencias del repollo en el agua, sin agregar sal, hasta que esté suave, pero al menos 15 minutos.

Es importante saber: Para los niños pequeños, es importante usar solo los jefes de inflorescencias, evitando los tallos.

Las verduras hervidas, usando una licuadora, se amasan en puré líquido. Dichos alimentos dietéticos se pueden introducir como alimentos complementarios en el menú de bebés.

A los niños mayores les gustará una variedad de recetas para platos de coliflor, preservando la hermosa forma de la verdura. Aquí hay 2 opciones para cocinar platos adecuados:

1. Ponga las inflorescencias hervidas en crema agria y espolvoree con eneldo.
2. Prepare guisos de verduras de repollo de color, zanahorias, papas y cebollas. Primero, hierva las verduras crudas, las probó anteriormente, las limpié y cortélas, y luego arroje inflorescencias de repollo. Sazone todo esto con hierbas.

Recuerda: Indeseable más de 12 minutos Estofado o cocine la coliflor si no va a cocinar platos de puré.

Receta de repollo de color: guarnición

La guarnición adecuada del repollo de color saboreará incluso gourmet. A continuación encontrará una deliciosa receta para cocinar col de color con galletas de ajo:

Tomar:

• Coliflor congelada - 0.5 kg
• Queso, mejor que las variedades sólidas - 0.2 kg
• Leche - 150 ml
• Agua - 1 litro.
• Pan blanco-3-4 piezas
• Aceites de oliva - 1 cucharada. l.
• Mantequilla - para lubricación
• Sal, mejor mar - 1 \\ 2 cucharaditas.
• Ajo: la mitad del clavo
• Nuez moscada de tierra - 1 \\ 2 cucharaditas.
• Pimienta blanca molida - al gusto

Cocinar así:

1. Coloque la coliflor y cocine en una solución salina hirviendo de agua y leche y cocine 6-8 min.
2. Mientras el repollo está hervido, corta pan blanco con nuez moscada y ajo con una licuadora. Agregue aceite de oliva a la mezcla.
3. Frota el queso finamente, puedes tomar el terminado.
4. En la forma engrasada con mantequilla, coloque en capas pares de repollo blanqueado, queso rallado, migas de pan picado, pimienta.
5. Colocar en un calentizado de antemano hasta 230 grados Celsius horno por 10-15 min.

El plato se sirve sobre la mesa justo en uniforme, se come tibio.

COLLO COLOR DE COLLO: receta de ensalada de Sota

Una variedad de verduras se complace en coexistir con coliflor, saturándola con sus aromas. Ella da ensaladas con su sabor único. Esta es una buena opción para hacer coliflor. Aquí hay una receta de ensalada de col de color de col con pimiento y tomates:

Tomar:

• Coliflor congelada - 350 g
• Tomates frescos - 160 g
• Pimienta búlgara roja - 50 g
• Ajo - 1 rebanada
• Aceites de girasol o oliva - 70 g
• Ramas frescas de perejil-3-4
• Pimienta, sal - al gusto

Cocinar así:

1. Hervido por 7-8 min. Repollo de color frío. Debe ser suave, pero retenido.
2. Freír el pimiento picado con cubos a fuego medio con la adición de aceite.
3. Al retirar la sartén del fuego, agregue el ajo finamente picado.
4. Combine el pimiento enfriado con repollo blanqueado en frío y deje a temperatura ambiente por 2 horas, revolviendo la mezcla cada hora.
5. Durante este período, las verduras revelarán su aroma y sabor.
6. Ponga tomates y verduras picados con trozos grandes, sal y pimienta. El plato está listo.

Servir en lugar de ensalada o guarnición de platos de carne y pescado, así como para papas hervidas.

COLLO COBBATE: una receta para un delicioso grupo de crema con un cóctel de mar

¿Quieres probar una deliciosa crema? Use coliflor. Si sigue su salud y figura, asegúrese de incluirla en su menú. Aquí hay una receta para un delicioso sopa de crema con un cóctel de mar:

Tomar:

• Coliflor congelada - 0.4 kg
• Cóctel de mariscos congelados - 0.2 kg
• Cebolla de cebolla - 1 PC.
• Queso finamente rallado 1-2 cucharadas. l.
• Ajo - 5 clavos, me encanta más fuera
• El requesón suave, bajo, bajo - 3 cucharadas.
• Leche - Medio vaso

Cocinar así:

1. En una pequeña cantidad de líquido, hierva las verduras. Hora de cocinar 15 minutos., Es importante que todos los ingredientes se vuelvan suaves.
2. Al final de la cocina, pon el ajo.
3. Agregue el requesón y el queso al caldo con verduras y muelen todo con una licuadora.
4. Al mismo tiempo, los mariscos congelados se llenan de leche y se extienden en una sartén - 3-5 min. bastante suficiente.
5. Vierta el líquido y combine los mariscos con sopa cocida.

La consistencia de la sopa recién preparada puede regularse por una disminución o aumento en la cantidad de líquido. Sirva caliente a la mesa.

Preparación de repollo de color frito: receta

Incluso en forma frita, la coliflor es muy útil. Este es un gran guarnición o un plato independiente. Aquí hay una receta para el repollo de color con flecos:

Tomar:

• Coliflor congelada - 0.5 kg
• Crema agria 15% - 0.2 kg
• Huevo - 1 PC.
• Aceites vegetales - 2 cucharadas. l.
• Pan rallado - 100 g
• Ajo-2-3 dientes
• Verdes y sal - al gusto

Cocinar así:

1. Durante 8-10 min. Cocine la coliflor congelada en agua salada, evitando la ebullición. Se recomienda tomar piezas más grandes.
2. Sube las verduras blanqueadas en el huevo y luego en galletas.
3. Realice a fuego medio con la adición de aceite vegetal.
4. Para la salsa: coloque el ajo picado y las verduras finamente picadas en crema agria.

Sirva caliente con salsa a la mesa. Este es un plato abundante y nutritivo que a todos les gustará sin excepción.

Receta de repollo de color: tortilla

Omlet es un gran desayuno. Este plato se puede cocinar para la cena. Hazlo más útil, agregando coliflor. Pero todavía ponemos el jamón para que se vuelvan más nutritivos y apetitosos. Aquí hay una receta para el repollo de color, una tortilla con verduras y jamón:

Tomar:

• Huevos de gallina - 6 pcs.
• Leche - 1 taza
• Coliflor congelada - 0.5 kg
• Espinacas congeladas - 0.5 kg
• Jamón - 150 g
• Tomates - 1 PC.
• Queso rallado - 50 g
• Sal, pimienta, vegetación - al gusto

Cocinar así:

• Antes de comenzar la preparación de la tortilla, suelde hasta la mitad de consumo 5-6 min. COLOR DE LA COLLA Y DETROST SPINACH.
• Batir los huevos con leche hasta un aumento en el volumen 2-3 veces.
• Agregue jamón cortado en la mezcla en la mezcla, espinacas, verduras y especias finamente picadas.
• Mezcle todo cuidadosamente.
• En una forma lubricada con mantequilla, coloque las inflorescencias de repollo y corte los tomates, y vierta la mezcla cocida.
• Lugar en precalentado hasta 180 grados horno.
• Mediante 15 minutos. Agrega queso rallado y hornee de nuevo 5 minutos. La tortilla está lista.

Antes de servir, espolvoree la tortilla con queso rallado. ¡Disfrute de su comida!

VIDEO: chuletas de repollo de Caulo. ¡Cutlets sin carne! Las recetas de mi madre