Πόσο όμορφα και σωστά γλυπτά πίτες - από ζύμη, ζύμη μη έκθεσης: τριγωνικές, τετράγωνα, στρογγυλά, οβάλ, σγουρές μορφές, συμβουλές, επιλογές, ιδέες, φωτογραφίες, βίντεο

Εάν δεν ξέρετε πώς να γλιστρήσετε πίτες, διαβάστε το άρθρο. Έχει πολλές χρήσιμες συμβουλές και μεθόδους περιτυλίγματος, έτσι ώστε το ψήσιμο να αποδειχθεί όμορφο και ορεκτικό.

Για πολύ καιρό, η προετοιμασία της ζύμης ζύμης ήταν μια ολόκληρη τέχνη, οπότε αντιμετωπίστηκε όσο το δυνατόν πιο τακτοποιημένα. Οι συνταγές που πέρασαν από την παλαιότερη γενιά στους νεότερους, ωστόσο, στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο να γίνει μια καλή δοκιμή ζύμης.

Υπάρχουν επίσης συνταγές στον ιστότοπό μας που θα σας βοηθήσουν Ψήστε μια νόστιμη πίτα πλημμυρικής επιφάνειας με λάχανο. Δοκιμάστε το, αυτό είναι γρήγορο και αποδεικνύεται πολύ ορεκτικό.

Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε τη ζύμη και να φτιάξετε πίτες, έτσι ώστε οποιαδήποτε νοικοκυρά να επιβιώνει την ικανότητά σας. Διαβάστε περαιτέρω.

Συνταγή για την πιο νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες: Οδηγίες

Η γεύση των πίτες εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πώς αναμιγνύετε τη ζύμη. Υπάρχουν πολλές συνταγές ζύμης ζύμης για τις οποίες απαιτούνται μεγάλος αριθμός ακριβών προϊόντων. Συνιστούμε να εξοικειωθούμε με την απλούστερη συνταγή, σύμφωνα με την οποία πολλές νοικοκυρές προετοιμάζουν τη ζύμη. Εδώ είναι οι οδηγίες για το πώς να φτιάξετε την πιο νόστιμη ζύμη ζύμης για πίτες:

Συστατικά:

Παρασκευή:

1. Πρώτα βάλτε το νερό στο αέριο και προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας του φυτού. ελαιογραφίες. Περιμένετε να βράσει νερό με βούτυρο. Όταν εμφανίζονται οι φυσαλίδες και τα συστατικά σχεδόν αναδεύονται, απενεργοποιήστε το αέριο. Αφήστε το μπολ στο πλάι, αφήστε το μείγμα να κρυώσει.
2. Μετά από μια ώρα, χαμηλώστε το δάχτυλό σας σε ένα μπολ, αν είναι ανεκτικό για το χέρι και το μείγμα έχει γίνει ζεστό, τότε διαλύουμε τη ζύμη - ανακατέψτε με ζάχαρη και αλάτι. Ας σταθούμε για 5 λεπτά.
3. Αποφασίστε το αλεύρι (2/3 των τμημάτων) και προσθέστε ζεστό νερό, ανακατέψτε. Μπορείτε να προσθέσετε ζεστό γάλα εάν υπάρχει στο σπίτι.
4. Προσθέτουμε ζύμη στο αλεύρι, μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά καλά. Χάρη στη σόδα, η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι πιο τρυφερή και τα τελικά προϊόντα δεν παγώνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.
5. Βάζουμε ένα ζεστό μέρος για περίπου 20 λεπτά.
6. Ανακατέψτε, προσθέστε 50 g λαδιού και ένα αυγό, παρεμβαίνετε ξανά και βάλτε τη θερμότητα.
7. Σε 20 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατέψτε.
8. Προσθέστε 80 g πετρελαίου και ζυμώνετε για άλλη μια φορά.
9. Μπορείτε να ξεκινήσετε τις πίτες μοντελοποίησης!

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η ζύμη πηγαίνει αέρα και ευχάριστη στην αφή. Είναι άψογο για την κατασκευή μη ζαχαρούχων πίτες. Θυμηθείτε ότι η ζύμη δεν πρέπει να κολλήσει στα χέρια σας και να είναι πάρα πολύ παχύ ή υγρό. Για να το κάνετε βολικό να εργαστείτε με αυτό, λιπάνετε τα χέρια σας με οποιοδήποτε λίπος, για παράδειγμα, βιασύνη. λάδι.

Σματίζουμε σωστά τις πίτες: Συμβουλές για εργασία με τη δοκιμή

Μια σημαντική κατάσταση για άριστες πίτες είναι ένα υπέροχο, καλοπροαίρετο τεμάχιο δοκιμής. Για να το κάνετε αυτό, φροντίστε να κοσκινίσετε το αλεύρι. Διάφορες ακαθαρσίες απομακρύνονται από αυτό και είναι κορεσμένα με οξυγόνο. Ακολουθούν συμβουλές για συνεργασία με ένα τεστ δοκιμής, ώστε να μπορείτε να τυφλώσετε όμορφες και νόστιμες πίτες:

• Ένα σχέδιο ή ένας άνεμος βοηθά να σχηματίσει μια κρούστα στο ψήσιμο. Πρέπει να εργαστείτε με τη ζύμη κλείνοντας το παράθυρο.
• Τα προϊόντα από τα οποία παρασκευάζεται η ζύμη πρέπει να θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η ζύμη να αυξάνεται καλά και είναι βολικό να συνεργαστεί με αυτό.
• Το νερό για τη ζύμη πρέπει να είναι ζεστό (περίπου 30 μοίρες). Σε άλλη θερμοκρασία, η ζύμη ελαχιστοποιεί τη δραστηριότητά τους.
• Στεγνώστε τα χέρια σας πολύ πριν συντρίψετε το τεμάχιο.
• Το λιωμένο βούτυρο συμβάλλει στην επιδείνωση της ποιότητας και της δομής της δοκιμής, επομένως είναι σκόπιμο να χρησιμοποιηθεί το αδίστακτο προϊόν.
• Ελέγξτε προσεκτικά τη ζύμη πριν μαγειρέψετε πίτες. Θα πρέπει να είναι φρέσκα, να έχουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Για να ελέγξετε τη φρεσκάδα και την ποιότητα της ζύμης, ετοιμάστε μια μικρή ζύμη και πασπαλίστε την με αλεύρι. Εάν, μετά από μισή ώρα, οι ρωγμές δεν εμφανίζονται στο αλεύρι, αυτό είναι ένα κακό σημάδι.
• Μην εξαντλήσετε πολλή ζάχαρη στο τεμάχιο εργασίας. Όταν ψήνετε στο φούρνο, τέτοιες πίτες καίγονται γρήγορα. Η δραστηριότητα της ζύμης επιδεινώνεται επίσης, η ζύμη ανεβαίνει άσχημα, αποδεικνύεται όχι τόσο υπέροχη.
• Για να κάνετε τις μαγειρεμένες πίτες πιο εύθρυπτη και να μοιάζουν με αμμώδη, μην σπάσετε ολόκληρο το αυγό στη ζύμη, αλλά βάλτε μόνο τον κρόκο.
• Οι υψηλές πίτες πρέπει να ψήνονται σε χαμηλή θερμοκρασία, ώστε να είναι καλά και ομοιόμορφα ψημένα μέσα.
• Βγάλτε το τεμάχιο για τις πίτες όσο το δυνατόν πιο λεπτή, έτσι ώστε η γεύση του στρώματος να είναι καλύτερα αισθητή.
• Για να κάνετε το κάτω μέρος των πίτες να στεγνώσει, πασπαλίστε το με άμυλο και στη συνέχεια βάλτε το γέμισμα.
• Μην αφήσετε το τεστ -τεμάχιο να σταματήσει να σταματήσει, οπότε η ποιότητά του θα επιδεινωθεί.
• Εάν λιπάνετε τις πίτες με πρωτεΐνες αυγών, τότε η κρούστα θα αποδειχθεί λαμπρή και ruddy.
• Οι πίτες στις οποίες υπάρχουν λιγότερα υγρά και περισσότερο λίπος είναι πιο εύθραυστες.
• Εάν προσθέσετε πάρα πολύ σόδα, η ζύμη βγαίνει σκοτεινή, έχοντας μια απωθητική μυρωδιά.
• Για να αναπτύξετε τη λεπτή ζύμη, τυλίξτε τον κύλινδρο στην πετσέτα.
• Είναι ευκολότερο να ξεδιπλώσετε πολύ υγρή ζύμη, τοποθετώντας ένα φύλλο περγαμηνής κάτω από τον κύλινδρο.
• Εκτελέστε τα μούρα σταφίδων σε αλεύρι ή άμυλο, πριν το γεμίσετε στο τεμάχιο - έτσι θα διανεμηθεί ταχύτερα και πιο ομοιόμορφα.
• Προσθέστε αλάτι στο αλεύρι μόνο όταν ο ακαδημαϊκός έχει τελειώσει περιπλάνηση.
• Εάν το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο, αλλά δεν έχετε την ευκαιρία να βάλετε το ψήσιμο των πίτες, να το καλύψετε με χαρτί άφθονα υγρασία στο νερό, κουνώντας το τεμάχιο μετά την ανακίνηση.
• Εάν οι πίτες δεν βγαίνουν για να αφαιρεθούν από το φύλλο, διαχωρίστε τις με ένα νήμα.

Χάρη σε αυτές τις συμβουλές, τα αρτοσκευάσματα θα αποδειχθούν πολύ νόστιμα. Αλλά αυτό δεν είναι όλα, διαβάστε παρακάτω.

Συμβουλές για τις πίτες μοντελοποίησης: Γιατί ανοίγουν οι πίτες κατά το ψήσιμο;

Οι πίτες αποκαλύπτονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος για δύο λόγους:

• Η ζύμη της ραφής των πίτες είναι αδύναμη
• Πάρα πολύ γεμίζοντας τις πίτες

Συμβουλές για τις πίτες μοντελοποίησης:

• Προσπαθήστε να διορθώσετε σφιχτά τη διασταύρωση των tortillas πίτας.
• Μην βάζετε τα προϊόντα ψήνουν αμέσως στο φούρνο. Απαιτείται να σταθούν και να ανέβουν για ένα συγκεκριμένο χρονικό διάστημα (περίπου 5-10 λεπτά).
• Βάλτε τα προϊόντα με ραφή κάτω - λόγω του γεγονότος ότι είναι από κάτω, οι πίτες δεν ανοίγουν.
• Προκειμένου η διασταύρωση να κολλήσει καλά και δεν εξαπλώνεται, λιπάνετε με κτυπημένο κρόκο ή νερό.

Χάρη σε αυτές τις απλές ενέργειες, οι πίτες είναι όμορφες και δεν θα σέρνουν σε ένα φύλλο ψησίματος.

Πόσο όμορφα και σωστά γλυπτά από ζύμη ζύμης για ψήσιμο στο φούρνο - τριγωνικά, τετράγωνα, στρογγυλά, οβάλ, μορφές: Οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφία, βίντεο

Η ευκολότερη μέθοδος μοντελοποίησης πίτες είναι να αναπτύξει έναν μικρό κύκλο από τη ζύμη, να βάλει τη γέμιση στη μέση και να πλημμυρίσει τη ραφή προς τα μέσα ή προς τα έξω. Ωστόσο, οι πίτες μπορούν να παρασκευαστούν σε διαφορετικά σχήματα και έτσι θα γίνουν ακόμα πιο ορεκτικά. Εδώ είναι τα μυστικά της μοντελοποίησης πίτες από ζύμη ζύμης:

• Πριν από τη μοντελοποίηση, λιπάνετε το χέρι με ηλιέλαιο. Χάρη σε αυτό, το τεστ δοκιμής δεν θα κολλήσει στα δάχτυλα.
• Οι άκρες των τηγανιών μπορούν να λιπαίνονται με νερό. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, θα είναι καλά κολλημένα.
• Μην βιαστείτε να ψήνετε πίτες αμέσως μετά τη μοντελοποίηση. Καλύψτε τα τρόφιμά τους. ταινία, λιπαρά. λάδι. Αφήστε το έτσι για 15 λεπτά. Χάρη σε αυτήν την τεχνική, τα προϊόντα θα αποδειχθούν πιο υπέροχα και ευάερα.
• Προκειμένου να σχηματιστεί μια νόστιμη κρούστα στα προϊόντα μετά το ψήσιμο, λιπάνετε τις κορυφές με ένα χτυπημένο αυγό ή γάλα.

Πόσο όμορφα και σωστά γλυπτά πίτες από ζύμη ζύμης για το ψήσιμο στο φούρνο - τριγωνικά, τετράγωνα, στρογγυλά, οβάλ, σγουρά σχήματα; Εδώ είναι οι οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και βίντεο:

Στρογγυλές πίτες:

• Στρογγυλοποιημένες πίτες που μοιάζουν τόσο πολύ με την παιδική ηλικία. Συνήθως προετοιμάζονται με γεμίσματα φρούτων και μούρων, συνήθως με μήλα.
• Προκειμένου να ψήνετε ελκυστικές στρογγυλές πίτες, πρέπει να αναπτύξετε ένα τεστ δοκιμής με τη μορφή μιας μικρής κρέμας με ένα στρώμα με πάχος όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά.
• Βάλτε το στρώμα στη μέση, λυγίστε τις άκρες ο ένας στον άλλο, ώστε να πάρουν το σχήμα μιας τσάντας.
• Τοποθετήστε τα προϊόντα σε ένα φύλλο ψησίματος μιας ραφής προς τα κάτω, ώστε να μην ξεδιπλώνεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
• Μπορείτε να δημιουργήσετε μια τσάντα με ανοιχτή κορυφή. Για να γίνει αυτό, ξεδιπλώστε το τεμάχιο με ένα λεπτό στρώμα, με τη βοήθεια της κούπα, πιέστε τους ομαλούς κύκλους σε αυτό. Στη μέση του κύκλου, τοποθετήστε περίπου ένα τραπέζι. Μια κουταλιά από το στρώμα και γυρίστε τις άκρες επάνω, αφήνοντας μια μικρή τρύπα επάνω.
• Το ψήσιμο με τη μορφή ενός κύκλου με ανοιχτή κορυφή μπορεί να προετοιμαστεί με οποιαδήποτε γέμιση που δεν θα εξαπλωθεί.

Οβάλ -σχήματος πίτες:

• Τα πιο συνηθισμένα προϊόντα δοκιμής. Είναι ψημένα με γλυκά γεμίσματα: φρούτα, μαρμελάδα και λάχανο, πατάτες, μπιζέλια, αυγό.
• Προκειμένου να ψήνετε ωοειδείς πίτες, πρέπει να διαιρέσετε το τεμάχιο σε μικρά κομμάτια, καθένα από αυτά ξεχωριστά τυλίγονται στο ρολό.
• Κόψτε μια τέτοια λωρίδα σε μικρά τμήματα (περίπου 40 mm) και κυλήστε το καθένα σε μια λεπτή τηγανίτα.
• Τοποθετήστε ένα στρώμα στο κέντρο.
• Μετά από αυτό, βάλτε ένα άκρο της τηγανίτας στο δεύτερο, καλύπτοντας το γέμισμα, και τραβήξτε έξω ένα προϊόν σαν ένα ημικύκλιο από το τεμάχιο. Βάλτε τις πίτες στο φύλλο με μια ραφή προς τα κάτω.

Τριγωνικές πίτες:

• Συχνά ψήνετε με ένα ανοιχτό εσωτερικό στρώμα.
• Το πληρωτικό είναι συχνά πατάτες, κοτόπουλο, ψάρι.
• Το τριγωνικό σχήμα δίνεται με αυτόν τον τρόπο: από το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αναπτύξετε ένα λεπτό ( όχι περισσότερο από 5 mm) ένα στρώμα και κόψτε έναν κύκλο πάνω του με ένα ποτήρι. Με ένα μαχαίρι, σημειώνουμε με λεπτό τρόπο το τρίγωνο μέσα στον κύκλο. Βάζουμε τη γέμιση στη μέση του τριγώνου. Λυγίζουμε τη ζύμη κατά μήκος των γραμμών και συνδέουμε τις άκρες.
• Η ραφή μπορεί να διακοσμηθεί με τη μορφή πλεξούδας ή κουρασμένης. Θα μιλήσουμε για τους τύπους των ραφών περαιτέρω.

Τετραγωνικές πίτες:

• Για να δώσετε στις πίτες το σχήμα της πλατείας, όπως στην παραπάνω φωτογραφία, θα πρέπει να ξεδιπλώσετε το κενό δοκιμής με έναν κυλιόμενο πείρο και να κόψετε τα ίδια ορθογώνια με ένα μαχαίρι.
• Στο κεντρικό τμήμα, το στρώμα είναι τοποθετημένο, τότε το τεμάχιο σχηματίζεται με τη μορφή ενός φακέλου αλληλογραφίας.
• Είναι απαραίτητο να τυφλώσετε δύο άκρες διαγώνια υπό γωνία περίπου 45 μοίρες.
• Ομοίως, κολλήστε τα υπόλοιπα 2 άκρα.
• Στο τέλος, κολλήστε τη μέση και στερεώστε τις ραφές με τη μορφή ισχυρών μαστιγίων.
• Τα τετράγωνα κέικ μπορούν να γλιστρήσουν από τη ζύμη χωρίς ρουφηξιά.

Οι πίτες θα αποδειχθούν νόστιμα σε οποιοδήποτε φούρνο αν ξέρετε πώς να το χειριστείτε σωστά. Αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να ψήσετε σωστά τις πίτες:

• Είναι καλύτερο να μην λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με λάδι, αλλά να τοποθετήσετε χαρτί περγαμηνής πάνω του. Οι πίτες δεν θα κολλήσουν και το φύλλο ψησίματος θα παραμείνει καθαρό.
• Η μεταφορά είναι ο καταλληλότερος τρόπος ψησίματος πίτες.
• Τα προϊόντα από τη ζύμη ζύμης πρέπει να ξανακοιτάξουν πριν το ψήσιμο. Εάν τα αφήσετε για 40 λεπτά, τότε στο φούρνο οι πίτες δεν θα χάσουν το σχήμα και η ραφή δεν θα διασκορπιστεί.
• Μην τοποθετείτε τις πίτες σε ένα φύλλο ψησίματος πολύ κοντά ο ένας στον άλλο. Η ζύμη αυξάνεται κατά τη διάρκεια του ψησίματος και μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους.
• Μην αφαιρείτε τα φρέσκα ψημένα προϊόντα από ένα φύλλο ψησίματος. Αφήστε τους να σταθούν για 10-15 λεπτά και να δροσιστούν κάτω από μια καθαρή πετσέτα.
• Εάν ψήνετε γλυκές και αλμυρές πίτες στο ίδιο φύλλο ψησίματος, κάντε τα διαφορετικά σχήματα έτσι ώστε να μην συγχέουν.
• Πριν πάρετε τις πίτες ψήνετε, θερμαίνετε το φούρνο καλά. Μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου κατά τη διάρκεια του ψησίματος, αφού οι πίτες μπορούν να πέσουν και δεν θα είναι πλέον τόσο πλούσια.

Τώρα ξέρετε πώς να γλυπτά και να ψήνετε όμορφες και στόμα -πικάντικες πίτες από ζύμη ζύμης. Χρησιμοποιήστε όλες τις συμβουλές στη διαδικασία και στη συνέχεια όλοι όσοι δοκιμάζουν θα θαυμάσουν τα γλυκά σας. Παρακολουθήστε το βίντεο πώς η ερωμένη γλυπτική πίτες με διαφορετικούς τρόπους:

Βίντεο: Πώς να φτιάξετε τις πίτες όμορφα;

Ακόμα περισσότερα μυστικά παρακάτω. Διαβάστε περαιτέρω.

Πόσο όμορφα σε γλυπτικές πίτες από μια μη κινούμενη ζύμη: οδηγίες βήμα προς βήμα με μια φωτογραφία, βίντεο

Είναι εξίσου απλό να γλυπτό από τη ζύμη μη έκθεσης, τις πίτες όπως από ένα κενό ζύμης. Εδώ είναι οι οδηγίες βήμα προς βήμα, πόσο όμορφο πρέπει να κάνουμε:

Μορφή "Rose":

1. Τραβήξτε ένα κομμάτι ζύμης με τη μορφή ενός κύκλου.
2. Κάντε τέσσερις περικοπές σε έναν κύκλο στην ίδια απόσταση μεταξύ τους, λίγο δεν φτάνει στο κέντρο με ένα μαχαίρι.
3. Βάλτε το συμπέρασμα στο κέντρο.
4. Τώρα τυλίξτε γύρω από τη γέμιση, όσο το δυνατόν περισσότερο, το πρώτο "πέταλο" από τη ζύμη, τότε το αντίθετο σε αυτό.
5. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα δύο "πέταλα". Έτσι ώστε το τριαντάφυλλο να μην γυρίζει, να γυρίσει τις άκρες.

Συμβουλή: Για να γλιστρήσετε μικρότερα κέικ σε μέγεθος, ξεδιπλώστε τη ζύμη δύο φορές πιο λεπτή, εφαρμόστε το γέμισμα με ένα κουταλάκι του γλυκού και χρησιμοποιήστε γυαλιά και κύπελλα, σημειώνοντας ακόμη και κύκλους.

Πίτες με ανάγλυφα κούνημα:

• Θα είστε σε θέση να εκπλήξετε τα νοικοκυριά σας και τους επισκέπτες σας με μια μορφή ανακούφισης προϊόντων.
• Κόψτε το ωοειδές από το τυλιγμένο τεμάχιο εργασίας.
• Βάλτε τη γέμιση με τη μορφή λουκάνικων.
• Τυλίξτε το πάνω και το κάτω μέρος του κέικ για ένα τέταρτο.
• Τώρα πάρτε τις γωνίες κατά μήκος της ευρείας άκρης και διπλώστε το σταυρό τους δύο φορές.
• Αποδεικνύεται ότι "swaddling" μια πίτα. Είναι όμορφο, αλλά κατάλληλο για μοντελοποίηση προϊόντων με πυκνή γέμιση.

Αυτό το ψήσιμο είναι πυκνό. Μερικές φορές ψήνει άπαχο. Ως εκ τούτου, για να είναι φήμη, πρέπει να γνωρίζετε κάποια μυστικά. Εδώ είναι οι συμβουλές για τη μοντελοποίηση πίτες από τη βάση Nedrozhzhee:

• Προκειμένου οι άκρες να κολλήσουν καλά, λιπάνετε τη ζύμη με πρωτεΐνη αυγού.
• Εάν θέλετε το ψήσιμο να είναι ορεκτικό, λιπάνετε τις ήδη μπλοκαρισμένες πίτες με μαύρο τσάι με εγχυμένο.
• Εάν ψήνετε στο φούρνο, τότε βάλτε τη θερμοκρασία πρώτα στους 100 βαθμούς. Στη συνέχεια αυξάνεται σταδιακά σε 200 μοίρες.
• Για να κάνετε τις πίτες μαλακές, αφού βγάζετε ένα φύλλο ψησίματος με προϊόντα από το φούρνο, τα βράστε με νερό.

Έχοντας μάθει να γλυπτά αυτές τις βασικές μορφές, μπορείτε να ξεκινήσετε κάτι πιο περίπλοκο και όμορφο.
Κάθε νοικοκυρά με εμπειρία έχει τον δικό της τρόπο μοντελοποίησης πίτες. Πείραμα, σίγουρα θα βρείτε μια μορφή ψησίματος που θα φαίνεται πιο όμορφη και πιο νόστιμη από τα υπόλοιπα. Διαφορετικά στοιχεία μπορούν να γλιστρήσουν από τη ζύμη: πεταλούδες, πουλιά, λουλούδια. Εάν τα διακοσμήσετε με μια πίτα, θα γίνει ακόμα πιο ορεκτικό.

Βίντεο: Πώς να πετάξετε τις πίτες όμορφα και σταθερά;

Πώς να γλυπτά πίτες με υγρό, γλυκό γέμισμα έτσι ώστε να μην ανοίξουν - κεράσι, μαρμελάδα, μαρμελάδα: συμβουλές

Πολλές νοικοκυρές δεν κάνουν γλυκά κέικ με υγρή γέμιση, επειδή ρέει, το κάτω μέρος του προϊόντος καίγεται και αποδεικνύεται άσχημο με μια πικρή γευσιγνωσία. Υπάρχουν πολλά μυστικά έτσι ώστε αυτό να μην συμβεί. Πώς να γλιστρήσετε πίτες με υγρό, γλυκό γέμισμα έτσι ώστε να μην ανοίξουν - κεράσι, μαρμελάδα, μαρμελάδα; Μερικές φορές στο σπίτι υπάρχει μόνο μια υγρή γέμιση. Θα δείξουμε πώς να το μαγειρέψουμε έτσι ώστε να μην ρέει και να παραμένει μέσα στις πίτες κατά το μαγείρεμα. Εδώ είναι οι συμβουλές:

• Προσθήκη 2 γυαλιά μαρμελάδα σκόνης ζελατίνης, ανακατέψτε, αφήστε το στέκεται 15 λεπτά Και ανακατέψτε ξανά.
• Προσθήκη σε ένα ποτήρι υγρό γέμισμα 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύριΤαραχή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άμυλο ή semolina.
• Από το λευκό ψωμί, φτιάξτε ψωμί και ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας Σε ένα ποτήρι υγρό γέμισμα, ανακατέψτε.
• Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε το κατεψυγμένο μούρο ως γέμιση, ξεπαγώστε το, ξεπλύνετε και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, σταματήστε και προσθέστε αλεύρι ή σιμιγδάλι.

Τέτοια κέικ με υγρή γέμιση που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις συμβουλές μας μπορούν να γλιστρήσουν ότι τα περιεχόμενα θα παράγουν και θα χαλάσουν τη γεύση και την εμφάνιση του πιάτου.

Πώς να γλυπτά πίτες για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι - με λάχανο, πατάτες, κρέας, μήλα: οδηγίες

Πώς να γλυπτά πίτες για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι - με λάχανο, πατάτες, κρέας, μήλα: οδηγίες
Το τηγάνισμα των πίτες σε ένα τηγάνι είναι μια ταχύτερη διαδικασία από το ψήσιμο στο φούρνο. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με την ακολουθία αυτής της προετοιμασίας προϊόντων με λάχανο, πατάτες, κρέας ή μήλα:

• Θα πρέπει να πάρετε ένα καλό τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα, στο οποίο οι πίτες δεν θα κολλήσουν.
• Ρίξτε μια επαρκή ποσότητα λαδιού στο τηγάνι. Το στρώμα του πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 mm σε ύψος και η πίτα πρέπει να βυθιστεί στο λάδι περίπου το ήμισυ.
• Ζεσταίνετε καλά το λάδι. Δεν πρέπει να υπερθερμανθεί, διαφορετικά οι πίτες θα δοθούν πικρία, αλλά η μη ανανέωση θα οδηγήσει επίσης στο γεγονός ότι τα προϊόντα δεν θα τηγανίσουν και απλά θα απορροφήσουν το πετρέλαιο. Για να ελέγξετε αν το λάδι θερμαίνεται αρκετά - απλά ρίξτε λίγο νερό πάνω του. Εάν εξατμιστεί αμέσως, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το τεμάχιο εργασίας για να τηγανίσετε.
• Το λάδι δεν πρέπει να αφρός ή να ψεκάζει. Όταν εμφανίζεται αφρός, θα πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένος.
• Μαγειρέψτε μια πίτα από δύο έως τέσσερα λεπτά. Αυτό αρκεί για να ψήσει.

Πρέπει να δοθεί προσοχή: Οι πίτες με κρέας πρέπει να φτάσουν στο μαγειρεμένο, καλύπτοντας το τηγάνι με ένα καπάκι.

Η σύνθεση του βαθύτερου μπορεί να αλλάξει. Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν βούτυρο ή ζωικό λίπος στο φυτικό έλαιο. Έτσι, μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση των πίτες. Για να δώσετε στα προϊόντα μια ειδική γεύση, προσθέστε βούτυρο στο ηλιέλαιο σε αναλογία 3: 1.

Συμβουλή: Μην καλύπτετε το τηγάνι με ένα καπάκι αμέσως - η κρούστα δεν θα είναι ρόδινη και οι πίτες απλά απορροφούν το συμπύκνωμα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 8-9 λεπτά (4 λεπτά το καθένα).

Πριν τηγανίζουμε πίτες στο βούτυρο, λιπάνετε το τηγάνι με φυτικό έλαιο. Αυτό θα αποτρέψει το σκοτάδι του πετρελαίου. Εάν θέλετε οι πίτες να καφέ καλορίζονται καλά και να είναι μαλακά, για 1-2 λεπτά Καλύψτε το τηγάνι στο τέλος του τηγάνισμα. Έτσι ώστε τα προϊόντα να μην είναι λιπαρά, να προσθέσουν μια μικρή βότκα στο φυτικό έλαιο. Αφού πάρετε μια πίτα, όλο το λίπος αποστραγγίζεται. Εάν τηρήσετε αυτήν την ακολουθία, το τηγανίζοντας νόστιμες πίτες δεν θα είναι δύσκολη.

Ακολουθούν οι οδηγίες για το πώς να γλυπτάτε αυτά τα προϊόντα βήμα προς βήμα:

• Τυλίξτε ένα μικρό κέικ παχύ 5 mm.
• Βάλτε το συμπέρασμα στη μέση (όχι περισσότερο 1 κουταλιά της σούπας).
• Τώρα, τραβώντας τις άκρες - το ένα με το άλλο, καρφώστε τους.
• Γυρίστε την πίτα προς τα κάτω.

Τοποθετήστε τέτοια προϊόντα επίσης με μια ραφή κάτω, διαφορετικά μπορεί να ανοίξει ή να παραμορφωθεί και στη συνέχεια η πίτα θα αποδειχθεί άσχημη.

Βίντεο: πίτες

Τρόποι για να τσιμπήσετε τις πίτες έτσι ώστε να αποδειχθούν όμορφοι

Η ραφή των πίτες μπορεί να είναι πολύ ενδιαφέρουσα. Υπάρχουν πολλά είδη. Εδώ είναι οι τρόποι για να τσιμπήσετε τις πίτες για να τις κάνετε όμορφες:

Ραφή "Cross-Reference":

• Πρέπει να βγάλετε ένα μικρό κομμάτι ζύμης με τη μορφή ενός ωοειδούς.
• Βάλτε το πλήρες σε μήκος και ενοχλήστε ελαφρώς τις δύο αντίθετες άκρες (από την αρχή και το τέλος της γέμισης).
• Πάρτε ένα κομμάτι ζύμης σε απόσταση 1-1,5 cm στα αριστερά και μετακινηθείτε προς τα δεξιά, καλύπτοντας το γέμισμα. Κάντε το ίδιο δεξιά από δεξιά προς τα αριστερά.

• Επαναλάβετε ξανά, βυθίζοντας λίγο.
• Η διαδικασία θα πρέπει να μοιάζει με το χτύπημα ενός νεογέννητου.
• Η τελική πίτα με μια τέτοια ραφή θα αποδειχθεί από το ένα άκρο ένα ελαφρώς μυτερά, και από το άλλο - στρογγυλεμένο.

Ραφή "σχοινί":

• Συνδυάστε δύο άκρα μεταξύ τους.
• Με δύο δάχτυλα του αριστερού χεριού, κάντε κλικ στις άκρες των πίτες.
• Πάρτε το αριστερό σας χέρι. Σε αυτό το μέρος 2 με τα δάχτυλα του δεξιού χεριού κάντε κλικ και σφίξτε προς την κατεύθυνση του εαυτού σας.
• Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα μέχρι το τέλος της ραφής.

Εμφάνιση "Kosichka":

• Βάλτε την άκρη των πίτες, όπως συνήθως.
• Κρατήστε την πίτα στο αριστερό σας χέρι και με το δεξί σας χέρι, ξεκινήστε να υφαίνετε ένα pigtail από τη βάση προς τα πάνω.
• Κάντε ένα σφιγκτήρα στην κάτω γωνία των πίτες με τον αντίχειρα και το δείκτη του δεξιού χεριού.
• Η ζύμη σε αυτό το μέρος γίνεται λεπτότερη.
• Με τον αντίχειρα του δεξιού χεριού, βάλτε την πρώτη φορές στις πίτες.
• Κάντε ένα νέο σφιγκτήρα με αντίχειρα και δείκτη, κρατήστε την πίτα στο αριστερό σας χέρι και κάντε πτυχές με το δεξί σας χέρι.
• Συνεχίστε να υφαίνετε ένα pigtail μέχρι την κορυφή. Στο τέλος, η γωνία πρέπει να λυγίσει.

Η δεύτερη έκδοση του διακόπτη "Kosichka":

• Βγάλτε τη ζύμη με τη μορφή ενός ωοειδούς, κάντε περικοπές στις πλευρές σε απόσταση 1,5-2 cm το ένα από το άλλο, όπως στην παραπάνω φωτογραφία.
• Βάλτε τη γέμιση στη μέση και εφαρμόστε εναλλακτικά κομμάτια ζύμης στο γέμισμα, ανεβαίνοντας από κάτω προς τα πάνω.

Η πίτα θα φανεί πολύ πιο όμορφη αν φτιάξετε μια ασυνήθιστη ραφή. Επομένως, χρησιμοποιήστε μία από τις επιλογές υψηλότερες ή καταλήξετε με τη δική σας, και ίσως κάποιος θα κάνει το ψήσιμο σύμφωνα με τις οδηγίες σας.

Βίντεο: Γαλλία. Μαγείρεμα. Δύο τρόποι όμορφης γλυπτικής πίτες

Pure Pies - Πόσο όμορφη και σωστά γλυπτική: οδηγίες

Το Hardy Puff Pastry πωλείται σε κατεψυγμένη μορφή. Από αυτό οι πίτες λαμβάνονται με τραγανή. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για την εργασία με ζύμη:

• Μην ξεπαγώσετε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Σε ακραίες περιπτώσεις, το μπαρ του τεμαχίου μπορεί να διατηρηθεί στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου ή καλύτερα - τοποθετώντας το κάτω ράφι του ψυγείου.
• Βγάλτε τη ζύμη προς μία κατεύθυνση - "από τον εαυτό σας." Πριν από αυτό, πασπαλίστε τα χέρια και το τραπέζι σας με αλεύρι.
• Μην ξεπαγείτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσετε - αρχίστε να εργάζεστε με αυτό όταν εξακολουθεί να παραμένει ελαστικό. Η μαλακή ζύμη θα είναι ελάχιστα εκτεταμένη και θα είναι πιο δύσκολο να δουλέψουμε με αυτό.
• Κόψτε το τεμάχιο μόνο με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι. Εάν βλέπετε ότι η ζύμη μαλακώνει τόσο πολύ που εκτείνεται πίσω από τη λεπίδα του μαχαιριού, είναι καλύτερο να μην κόψετε τη ζύμη, αλλά απλά να εφαρμόσετε το μαχαίρι στη ζύμη με μια οξεία πλευρά. Έτσι θα κόψετε τη ζύμη σε κομμάτια χωρίς να την παραμορφώσετε.
• Μην γλυπτάτε από τη ζύμη πολύ ενεργή και μεγάλη.
• Πριν από το ψήσιμο, το προϊόν της ζύμης θα πρέπει να τρυπηθεί σε διάφορα μέρη με ένα πιρούνι ή να κάνει μικρές περικοπές, διαφορετικά μπορεί να πρηστεί, να ξεσπάσει και να παραχθεί η γέμιση.
• Μην τηγανίζετε τις πίτες σε λάδι, διαφορετικά η ζύμη θα χάσει τη δομή του.

Εδώ είναι η εντολή πόσο όμορφα και σωστά γλυπτά Puff Pustry Pies:

• Βγάλτε το στρώμα της ζύμης.
• Κόψτε το σε τετράγωνα του επιθυμητού μεγέθους (περίπου 10x10 cm).
• Βάλτε τη γέμιση. Διαχωρίστε οπτικά το τετράγωνο σε 2 τρίγωνα.
• Διανείμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια ενός από τα τρίγωνα, υποχωρώντας από τις άκρες των 1,5 cm.
• Στη συνέχεια, καλύψτε με το δεύτερο τρίγωνο και ελαφρώς επιστρέφει τις άκρες.
• Κάντε τις τομές και βάλτε τα τρίγωνα στο φούρνο για το ψήσιμο.

Μπορείτε να πετάξετε τις άκρες με ένα πιρούνι:

• Για να γίνει αυτό, η πίτα είναι κατασκευασμένη από δύο τετραγωνικά κέικ.
• Η πλήρωση τοποθετείται μέσα.
• Οι άκρες πιέζονται τακτοποιημένα με ένα πιρούνι, όπως στην παρακάτω φωτογραφία.
• Αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο.

Ενας άλλος τρόπος:

• Κάντε περικοπές σε ένα τετράγωνο τεμάχιο εργασίας στη μία πλευρά.
• Τοποθετήστε το πλήρες σε ολόκληρη την πλευρά και καλύψτε το με δοκιμές κοπής στην κορυφή.
• Πιέστε ελαφρώς τις άκρες - τελειώσατε.

Όταν αυτά τα προϊόντα ψήνονται, θα αποκτήσουν μια νόστιμη εμφάνιση. Οι άκρες της ζύμης είναι όμορφα ανοιχτά και προσθέτουν την ομορφιά του κέικ.

Βίντεο: 10 επιλογές για στρώματα! Ψήσιμο από ζύμη, σχηματισμό στρώσεων

Πώς να λιπάνετε τα κέικ ψησίματος στο φούρνο έτσι ώστε να αποδειχθούν όμορφα;

Πόσο ωραίο να σερβίρετε στο τραπέζι δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφα αρτοσκευάσματα. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν περιμένετε τους επισκέπτες. Προκειμένου οι πίτες να αποκτήσουν μια ορεκτική λάμψη, μπορούν να καλυφθούν στην κορυφή με διάφορους τύπους λωρίδων. Πώς να λιπάνετε τα κέικ ψησίματος στο φούρνο έτσι ώστε να αποδειχθούν όμορφα; Επιλογές αστέρι:

• Αυγό κρόκου
• Κρέμα γάλακτος
• Ξινή κρέμα και βούτυρο
• Βούτυρο
• Γάλα
• Φακή μαγιονέζα
• Φυτικό λάδι
• Γλυκό νερό (ζάχαρη και νερό σε αναλογία 1: 1)
• Γλυκό και ισχυρό μαύρο τσάι

Καλό να ξέρω: Σε κάθε μία από αυτές τις επιλογές, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κουρκούμη - έτσι η κρούστα στις πίτες θα είναι κίτρινο. Αντί για βόλτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ψεκασμούς, όπως σκόνη ζάχαρης, θρυμματισμένα καρύδια, τσιπ σοκολάτας, αποξηραμένα βότανα, σουσάμι.

Επιλογές για πλήρωση για πίτες για τηγάνισμα σε ένα τηγάνι και για ψήσιμο στο φούρνο: Ιδέες

Ανάλογα με την πλήρωση του κέικ, μπορεί να καταναλωθεί ως:

• Επιδόρπιο (φρούτα ή γλυκιά γέμιση)
• Σνακ (πλήρωση λαχανικών και μανιταριών)
• Το κύριο πιάτο (κρέας ή γέμιση ψαριών)

Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε μερικά από τα στρώματα. Εδώ είναι οι ιδέες των επιλογών για την πλήρωση για τις πίτες για το τηγάνισμα σε ένα τηγάνι και για το ψήσιμο στο φούρνο:

• Μήλα. Τραβήξτε το μήλο στο τρίψιμο ή κόψτε σε μικρούς κύβους. Τοποθετήστε τη γέμιση στην πίτα και ανεβείτε μέχρι τα μήλα να αφήσουν το χυμό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και κανέλα.
• Πατάτα. Βράζετε πατάτες και οροφή με γάλα και βούτυρο. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα ή/και τηγανητό κιμά.
• Στήθος και πατάτες. Βράζετε πατάτες και οροφές σε πατάτες πουρέ. Κόψτε το στήθος κοτόπουλου και τηγανίστε σε λάδι. Ανακατέψτε πατάτες με κομμάτια κρέατος. Εάν είναι επιθυμητό, \u200b\u200bμπορείτε να πασπαλίσετε το γέμισμα με βότανα.
• Λάχανο. Κόψτε το λάχανο και τα κρεμμύδια, τρίψτε τα καρότα. Τηγανίστε σε ένα τηγάνι για αρκετά λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, φύλλο δάφνης και πάστα ντομάτας. Στατισμένο μέχρι το λάχανο να είναι μαλακό.
• Κρέας. Βράζετε το αυγό και τις πατάτες, τα γαρνιίτε. Μικρό το κρέας, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και την εποχή κατά βούληση.

Τώρα ξέρετε πώς να γλυπτά και να ψήνετε νόστιμες πίτες. Έκπληξη νοικοκυριών και επισκέπτες. Σας ευχόμαστε τις πιο νόστιμες πίτες και ευχάριστη όρεξη!

Βίντεο: Απλή πίτες με κρέας - συνταγή γιαγιά της Emma