Αποθήκευση ρίζας τζίντζερ στο σπίτι: κανόνες και διάρκεια ζωής, συμβουλές

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για το πώς να αποθηκεύσετε σωστά τη ρίζα τζίντζερ σε διαφορετικές μορφές.

Η ρίζα του τζίντζερ, ή όπως ονομάζεται επίσης "ρίζα" είναι ένα από τα πιο χρήσιμα φυτά με πολύτιμες θεραπευτικές ιδιότητες. Λαμβάνοντας υπόψη αυτό, πολλοί προτιμούν να το έχουν πάντα στο χέρι. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να αποθηκεύουν σωστά τη ρίζα τζίντζερ. Μετά από όλα, πρέπει να διατηρήσει όχι μόνο τη φρέσκια εμφάνισή του χωρίς ζημιά, αλλά όλα τα χρήσιμα στοιχεία στο σωστό ποσό. Ως εκ τούτου, σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε ποιες προϋποθέσεις εξοικονόμησης στο ανατολικό μπαχαρικό πρέπει να ακολουθηθούν.

Πόσο και πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα του τζίντζερ σε φρέσκια μορφή: κανόνες, όροι, συστάσεις

Πριν αρχίσετε να αποθηκεύετε τη ρίζα του τζίντζερ, αξίζει να επαληθεύσετε τη φρεσκάδα του. Αυτό καθορίζεται εύκολα από την ομαλή, ομαλή εμφάνισή του, την καλή πυκνότητα και το λευκό ή ανοιχτό κίτρινο στην κοπή. Μαλακό, τσαλακωμένο, αποξηραμένο, με κατεστραμμένο δέρμα, κίτρινο ή ακόμα και καφέ τζίντζερ για αποθήκευση σε μια περικοπή δεν είναι κατάλληλη!

• Θα πρέπει να ειπωθεί αμέσως ότι η εποχή αυτού του φυτού - Το φθινόπωρο και η αρχή του χειμώνα.Αυτή τη στιγμή, η αγορά φρέσκου τζίντζερ δεν αποτελεί πρόβλημα. Πωλείται ελεύθερα σε αγορές, σε καταστήματα και ωραία Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Σε καμία περίπτωση δεν προσπαθήστε να αποθηκεύσετε ρίζα τζίντζερ σε θερμοκρασία δωματίου! Κυριολεκτικά μετά από 2-3 ημέρες θα γίνει γκρίζο στην περικοπή, θα αλλάξει τη γεύση του και στη συνέχεια το άρωμα.

• Αλλά εδώ είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε την κύρια κατάσταση - Πριν από την αποθήκευση, η ρίζα πρέπει να στεγνώσει καλά,Έτσι ώστε να μην υπάρχει σταγόνα υγρασίας στην επιφάνεια του. Είναι αλήθεια ότι αν δεν υπάρχει ρύπανση σε αυτό, τότε δεν πρέπει να διαβρεθεί. Όπως κάθε ριζική καλλιέργεια, το πλύσιμο πριν από την αποθήκευση μειώνει τον ίδιο τον όρο.
  • Μπορείτε να αποθηκεύσετε μπαχαρικά Σε χαρτοπετσέτα,που θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Αλλά τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε ρίζα τζίντζερ για όχι περισσότερο από 1 εβδομάδα.

• Ο δεύτερος σημαντικός κανόνας - Εξαιρέστε την επαφή αέρα! Το ίδιο το τζίντζερ έχει μια αρκετά απότομη και συγκεκριμένη μυρωδιά. Μπορεί να το μεταφέρει σε άλλα προϊόντα. Αλλά ακόμη και το οξυγόνο στεγνώνει την καλλιέργεια ρίζας γρηγορότερα, φέρνοντας το χρόνο της βλάβης.
  • Ως εκ τούτου, το τυλίγουμε σε ένα πακέτο, δεμένα σφιχτά ή χρησιμοποιούμε σύγχρονα πακέτα μεΦΕΡΜΟΥΑΡ. Μπορείτε επίσης να τα τυλίξετε σε μια ταινία τροφίμων. Βολικά και πρακτικά, και το σημαντικότερο-η διάρκεια ζωής αυξάνεται σε 2-3 εβδομάδες.
  • Επίσης Μικρή ζωή- Τοποθετήστε τη ρίζα στη συσκευασία και κλείστε την σχεδόν εντελώς. Τοποθετήστε το σωλήνα και απορροφήστε τον αέρα από το πακέτο, δημιουργώντας τις συνθήκες του κενού. Έτσι, το προϊόν θα διαρκέσει περισσότερο και θα λάβει χώρα λιγότερο. Αλλά ακόμα για περισσότερο από ένα μήνα δεν λέει ψέματα.

Σημαντικό: Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να γίνει ένας τέτοιος χειρισμός με κάθε ρίζα. Μετά από όλα, αρχίζοντας να επιδεινωθεί, η ριζική καλλιέργεια μπορεί να "μολύνει" άλλα προϊόντα τζίντζερ. Ή, τουλάχιστον μία φορά κάθε 2-2,5 εβδομάδες, πραγματοποιήστε έλεγχο, επιλέγοντας χαλασμένες ρίζες.

• Ο τρίτος σημαντικός κανόνας - Αυτό είναι ελαφρύ.Εάν το αποκλείσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, τότε αυξήστε τη διάρκεια ζωής σε 1 μήνα. Επομένως, το πιο αποτελεσματικό σχήμα όταν τυλίγετε κάθε ρίζα σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια τοποθετείτε πακέτα με ένα συνδετήρα, αφαιρώντας τον αέρα από αυτά.
  • Μια εξαιρετική λύση είναι επίσης αλουμινόχαρτο. Μπορείτε να κάνετε με αυτό μόνο με τη βοήθειά του, ή μπορείτε επίσης να το συσκευάσετε σε μια τσάντα.

Πώς και πόσο μπορεί να αποθηκευτεί η ρίζα του τζίντζερ σε καθαρισμένη, κομμένη ή τριμμένη μορφή;

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί ως μια εξαιρετική εναλλακτική λύση όταν είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η ρίζα του τζίντζερ, η οποία έχει ήδη αρχίσει να επιδεινώνεται. Δηλαδή, πρέπει να αφαιρέσετε τον τόπο ζημιάς και Ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Κουτάλι ή πίσω από το μαχαίρι, καθαρίστε το δέρμα. Είναι πολύ λεπτό και μια μεγάλη μάζα θρεπτικών ουσιών επικεντρώνεται ακριβώς κάτω από το δέρμα. Επομένως, δεν το κόβουμε!
2. Κόψτε με λοστό ή άχυρο ή τρίβετε σε ένα τρίψιμο
3. Ρίχνουμε νερό και καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστική σόδα

Το ακόλουθο σχήμα θα βοηθήσει στην αναζωογόνηση της ρίζας και θα επεκτείνει τη διάρκεια ζωής:

• Προηγουμένως, απορροφήστε τη ρίζα στο νερό για 7-8 ώρες, στη συνέχεια ξύστε το ανώτερο στρώμα του δέρματος
• Αφού τοποθετήσετε σε ένα δοχείο με νερό με κρύο βρασμένο (!), Έτσι ώστε να το καλύπτει εντελώς και να το βάλει στο ψυγείο για αποθήκευση. Χρήση ανάλογα με τις ανάγκες

Σημαντικό: Αλλά μια καθαρισμένη ρίζα, σε μια θρυμματισμένη ή πολύ μορφή, δεν αποθηκεύεται σε νερό για περισσότερο από 10 ημέρες! Μπορείτε να επεκτείνετε λίγο το χρόνο αν γεμίσετε τη ρίζα Ξύδι ρύζι ή χυμό λεμονιού, ασβέστη.Αλλά για περισσότερο από 2 εβδομάδες, το προϊόν δεν θα σταθεί. Επιπλέον, λάβετε υπόψη ότι ένα τέτοιο πλούσιο υγρό θα επηρεάσει τη γεύση της ριζικής καλλιέργειας.

Πόσο μπορώ να αποθηκεύσω τη ρίζα του τζίντζερ με τη μορφή αφέψων;

Δυστυχώς, ένα τέτοιο προϊόν δεν αποθηκεύεται για περισσότερο από 3 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου και έως και 5 ώρες στο ψυγείο. Στην ιδανική περίπτωση, προετοιμάζετε πάντα ένα νέο αφέψημα. Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι με την πάροδο του χρόνου το αφέψημα αρχίζει να είναι πικρή, αποκτώντας μια φωτεινή γεύση τζίντζερ.

Το έμβολο τζίντζερ θα βοηθήσει να διατηρήσει τη ρίζα τζίντζερ περισσότερο

• Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους διατήρησης του τζίντζερ είναι το βάμμα του αλκοόλ. Όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο όπως για την αποθήκευση τζίντζερ στο νερό. Χρησιμοποιείται μόνο αντί για βραστό νερό Λευκό κρασί, αλκοόλ ή βότκα.
• Σε αυτή την περίπτωση, εκτός από τη ρίζα, η οποία διατήρησε όλες τις πολύτιμες ιδιότητές της, παίρνουμε επίσης χρήσιμο βάμμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως θεραπευτικός παράγοντας. Για παράδειγμα, μπορείτε να προσθέσετε στο τσάι με κρύο. Και η διάρκεια ζωής του τζίντζερ σε αυτή τη μορφή είναι επεκτείνεται Για 3-4 μήνες.

• Εάν χρησιμοποιείτε αλκοόλ:
  • Λάβετε υπόψη ότι πρέπει να ληφθεί περισσότερο από 70%. Διαφορετικά, θα πρέπει να αραιωθεί με νερό
  • Το βάμμα αλκοόλ είναι ιδανικό για συμπιέσεις και λαμβάνεται μέσα μόνο για φαρμακευτικούς σκοπούς και με αραιωμένη φόρμα 1: 4
• Εάν πήρατε βότκα ή κρασί ως βάση:
  • Μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο ισχυρό ποτό - αυτό αυξάνει μόνο τη γεύση και το άρωμα. Για παράδειγμα, το sherry, το ουίσκι ή το ρούμι είναι τέλειο
  • Ένα τέτοιο ποτό είναι ιδανικό για μαγείρεμα πιάτων κρέατος, σάλτσες, ζωμό ή ψήσιμο

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Επίσης, θυμηθείτε τον σημαντικό κανόνα οποιουδήποτε βάμματος - πρέπει να αποθηκεύσετε και να το εκθέσετε μόνο σε δοχεία σκοτεινών και γυαλιών! Είναι προκαταρκτικά αντέχει 14 ημέρες σε ένα ζεστό και σκοτεινό μέρος, περιτυλίξτε με χαρτί για να αποκλείσετε το φως του ήλιου.

Πώς να αποθηκεύσετε την κατεψυγμένη ρίζα τζίντζερ;

Πιστεύεται ότι ο τζίντζερ, που αποθηκεύεται στον καταψύκτη, χάνει σημαντικά τις χρήσιμες ιδιότητές του. Αλλά ταυτόχρονα, διατηρεί τη γεύση και την αρχική φρεσκάδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν σχεδιάζετε να χρησιμοποιήσετε το Ginger ως θεραπευτικό ή προληπτικό παράγοντα, τότε δεν έχει νόημα να το παγώσετε. Αλλά αν προγραμματιστεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετα γεύσης σε διάφορα πιάτα, τότε είναι πολύ πιθανό να καταστεί τα κατεψυγμένα αποθέματά του.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κρατήσετε το τζίντζερ:

1. Καθαρίστε τη ρίζα, κομμένο με άνετα κομμάτια και συσκευασία σύμφωνα με τα έντυπα
2. Δεν είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τη ρίζα, να κόψετε σε λεπτές φέτες, να τοποθετήσετε στο σκάφος και να παγώσετε. Μετά τη συσκευασία σάκων ή τη σόδα
3. Σχάρα ή μετακινηθείτε μέσα από ένα μύλο κρέατος. Τοποθετήστε τα καλούπια κασσίτερου. Μετά τη σκλήρυνση, μπορείτε να το συσκευάσετε σε άλλο δοχείο ή συσκευασία
4. Μπορείτε να τοποθετήσετε τη θαμπή μάζα στην περγαμηνή, σχηματίζοντας ένα στρώμα 1 cm.

Σημαντικό: Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη ρίζα τζίντζερ για 6 μήνες.

Το αποξηραμένο τζίντζερ είναι ο μεγαλύτερος τρόπος για να διατηρηθεί η ρίζα τζίντζερ

Κατώτερη στις χρήσιμες ιδιότητές του για τη φρέσκια καλλιέργεια ρίζας, αλλά έχει μια πιο συγκεντρωμένη οσμή και γεύση. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιείται επίσης κυρίως για τη γεύση διαφόρων πιάτων.

• Εάν διαθέτετε ένα κατάστημα ή ένα προϊόν στο σπίτι σε κούκλα σκόνης, τότε μπορείτε να αποθηκεύσετε ρίζα τζίντζερ σε ένα σφιχτά κλειστό γυάλινο βάζο ή ένα πλαστικό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου.
  • Λάβετε υπόψη ότι το τζίντζερ Δεν του αρέσει η θερμότητα και η υψηλή υγρασία. Επομένως, αφαιρέστε το σε ένα σκοτεινό μέρος από το άμεσο ηλιακό φως, αλλά και παρακολουθείτε το καθεστώς θερμοκρασίας - έως και 30 ° C. Σε αυτή τη μορφή, η ρίζα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.
• Εάν αγοράσατε ή τον εαυτό σας αποξηραμένα τις φέτες τζίντζερ στο φούρνο, τότε οι συνθήκες αποθήκευσης είναι ελαφρώς διαφορετικές. Παρεμπιπτόντως, είναι πολύ απλό να γίνει αυτό - αρκεί να το αντέχετε για 2 ώρες σε θερμοκρασία 50 ° C, στρέφοντας περιοδικά.
  • Αποφύγετε το ερμητικό δοχείο - Θα πρέπει να υπάρξει κυκλοφορία αέρα. Επομένως, αποθηκεύστε σε χαρτί ή τσάντα υφάσματος
  • Σε ένα σκοτεινό μέρος μέχρι 35 ° C, με την αποφυγή της υγρασίας! Επιτρέπεται η αποθήκευση στο ψυγείο

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Η συνολική διάρκεια ζωής του αποξηραμένου τζίντζερ έως 2 χρόνια, εάν παρατηρήθηκαν οι απαιτήσεις για την υγρασία και το θερμοκρασία καθεστώτος.

Πώς να αποθηκεύσετε ρίζα τζίντζερ;

Η ιαπωνική κουζίνα δεν κάνει χωρίς αυτό το αρωματικό στοιχείο και σε πολλές σαλάτες βρίσκει την εφαρμογή της σήμερα. Συνήθως το pickled τζίντζερ αγοράζεται έτοιμο -κατασκευασμένο στα καταστήματα, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να θαλάσσιων σας εάν οι νεαρές ρίζες αυτού του φυτού μπορούν να βρεθούν στην εποχή. Αλλά σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε σωστά τη ρίζα του τζίντζερ έτσι ώστε να μην αρχίσει να επιδεινώνεται.

• Η διάρκεια ζωής του μαγειρεμένου τζίντζερ - όχι περισσότερο από 2,5-3 μήνες
• Πρέπει να υπάρχει ψυγείο για αποθήκευση
• Σε καμία περίπτωση δεν επιτρέπεται επαφή με μέταλλο και ακόμη χειρότερα - με αλουμίνιο
• Το τζίντζερ μπορεί να καταψυχθεί. Επιπλέον, αυτό μπορεί να γίνει σε ένα πακέτο, σε ένα πλοίο ή σε μορφές πάγου
• Αλλά δεν ανέχεται την επανειλημμένη κατάψυξη

Πώς να διατηρήσετε τη ρίζα του τζίντζερ στο έδαφος για μεγάλο χρονικό διάστημα;

• Αυτή η μέθοδος, ωστόσο, είναι κατάλληλη μόνο για όσους έχουν κελάρι ή δροσερό ντουλάπι για να αποθηκεύουν ρίζα τζίντζερ. Είναι απαραίτητο να αναμίξετε άμμο με τύρφη και χούμο σε ίσα μέρη. Μια σημαντική κατάσταση είναι η ξηρότητα! Όλα τα εξαρτήματα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν καλά.
• Για να το κάνετε αυτό, παρεμβάζετε σε ξηρά και ολόκληρα ρίζες σε γλάστρες και κοιμάστε με το έδαφος. Διάρκεια ζωής έως 6 μήνες, Αλλά η καλλιέργεια ρίζας διατηρεί όσο το δυνατόν περισσότερο την αρχική της φρεσκάδα.
• Εάν βάζετε τα κουτιά με τζίντζερ σε ένα ζεστό δωμάτιο, ακόμα και στον ήλιο, τότε μπορείτε σύντομα να συγκομίσετε την καλλιέργεια σας!

Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα του τζίντζερ, καλλωπισμένη με μέλι, λεμόνι;

• Δυστυχώς, αυτό το "υπέροχο μείγμα από κρυολογήματα και για ασυλία" απαιτεί γρήγορη χρήση! Μέγιστη διάρκεια ζωής - 2 εβδομάδες, και μόνο στο ψυγείο.
• Σε καμία περίπτωση δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα δοχείο αλουμινίου ή μετάλλου, Δεδομένου ότι το προϊόν είναι δυνατό! Επιλέξτε γυάλινα βάζα που θα είναι καλά κλειστά με ένα καπάκι, καλύτερο πλαστικό. Τα μεταλλικά καλύμματα συστροφής πρέπει να είναι χωρίς ελαττώματα!
• Και πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα τέτοιο μείγμα θεραπείας, μπορείτε να διαβάσετε στο άρθρο μας  « 10 καλύτερες συνταγές τζίντζερ με μέλι και λεμόνι». 

Το τζίντζερ περιέχει περίπου τετρακόσια στοιχεία ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Χρησιμοποιήθηκε ως θεραπευτικός παράγοντας στον Μεσαίωνα. Και σήμερα, το φάσμα της εφαρμογής του είναι τόσο ευρύ που πολλοί το αποκαλούν "ρίζα της ζωής" και "θεραπεία για όλες τις ασθένειες". Αλλά όλα αυτά ισχύουν γι 'αυτόν αν αποθηκεύσετε σωστά τη ρίζα του τζίντζερ!

Βίντεο: Πώς να αποθηκεύσετε τη ρίζα τζίντζερ;