Skladování kořene zázvoru doma: Pravidla a životnost skladu, tipy

V tomto článku budeme hovořit o tom, jak správně ukládat kořen zázvoru v různých podobách.

Kořen zázvoru, nebo jak se také nazývá „rohatý kořen“, je jednou z nejužitečnějších rostlin s cennými léčivými vlastnostmi. Vzhledem k tomu mnozí dávají přednost tomu vždy. Ale ne každý ví, jak správně ukládat kořen zázvoru. Koneckonců, musí zachovat nejen svůj nový vzhled bez poškození, ale všechny užitečné prvky ve správném množství. Proto v tomto článku zvážíme, jaké podmínky úspor ve východním koření je třeba dodržovat.

Kolik a jak ukládat kořen zázvoru v čerstvé podobě: Pravidla, podmínky, doporučení

Než začnete ukládat kořen zázvoru, je užitečné ověřit jeho čerstvost. To lze snadno určit jeho rovnoměrným, hladkým vzhledem, dobrou hustotou a bílou nebo světle žlutou na řezu. Měkké, vrásčité, sušené, s poškozenou pokožkou, žlutým nebo dokonce hnědým zázvorem pro skladování na řezu není vhodné!

• Okamžitě je třeba říci, že období této rostliny - Podzim a začátek zimy.V této době není nákup čerstvého zázvoru problém. Volně se prodává na trzích, v obchodech a v pořádku Uložte v lednici.

Důležité: V žádném případě se nesnažte ukládat kořen zázvoru při pokojové teplotě! Doslova po 2-3 dnech se na řezu stane šedou, změní jeho chuť a poté vůni.

• Ale zde je důležité nezapomenout na hlavní podmínku - Před skladem musí být kořen dobře vysušen,aby na jeho povrchu nedošlo k kapce vlhkosti. Je pravda, že pokud na něm nedochází k znečištění, nemělo by být namočeno. Jako každá kořenová plodina, mytí před skladováním snižuje samotný termín.
  • Můžete ukládat koření V papírové ubrousek,který absorbuje přebytečnou vlhkost. Ale pak můžete ukládat kořen zázvoru ne více než 1 týden.

• Druhé důležité pravidlo - Vyloučte kontakt AIR! Samotný Ginger má poměrně ostrý a specifický zápach. Může to předat jiným produktům. Ale i kyslík kořenovou plodinu vysychá rychleji a přináší čas poškození.
  • Proto jej zabalíme do balíčku, pevně svázali nebo používáme moderní balíčkyzip. Můžete je také zabalit do potravinového filmu. Pohodlně a praktické, a co je nejdůležitější-životnost se zvyšuje na 2-3 týdny.
  • Taky Malý život hack- Umístěte kořen do balíčku a téměř úplně jej zavřete. Vložte trubici a namočte vzduch z balíčku a vytvořte podmínky vakua. Produkt tedy vydrží déle a bude se uskutečnit méně. Ale stále déle než měsíc to nelžou.

Důležité: V ideálním případě by taková manipulace měla být provedena s každým kořenem. Koneckonců, začala se zhoršovat, může kořenová plodina „infikovat“ jiné zázvorové výrobky. Nebo alespoň jednou za 2-2,5 týdnů provedete audit a vyberte zkažené kořeny.

• Třetí důležité pravidlo - To je světlo.Pokud to vyloučíte co nejvíce, zvětšete trvanlivost na 1 měsíc. Proto nejúčinnější schéma, když zabalíte každý kořen do ubrousku a poté vložíte balíčky s upevňovacím prvkem a odstraníte z nich vzduch.
  • Vynikající řešení je také fólie. S tím můžete dělat pouze pomocí jeho pomoci, nebo ji můžete také zabalit do tašky.

Jak a kolik může být kořen zázvoru uložen v čištěné, řezané nebo strouhané formě?

Tato metoda funguje jako vynikající alternativa, pokud je nutné zachovat kořen zázvoru, který se již začal zhoršovat. To znamená, že musíte odstranit místo poškození a Postupujte podle tohoto algoritmu:

1. Lžíce nebo zadní část nože, vyčistěte pokožku. Je velmi tenký a velká hmota živin je zaostřena přesně pod kůží. Proto to neřežeme!
2. Střih s páčištěm nebo slámou, nebo otřete na struhadlo
3. Nalijte vodu a pevně zakryjte víkem. Můžete použít plastovou sodu

Následující schéma pomůže oživit kořen a prodloužit životnost:

• dříve namočte kořen do vody po dobu 7-8 hodin a poté seškrábněte horní vrstvu kůže
• po umístění do nádoby se studenou vařenou (!) Vodou tak, aby ji zcela zakryla, a vložte ji do ledničky pro skladování. Použijte podle potřeby

Důležité: Ale vyčištěný kořen, v drcené nebo velmi formě, není uložen ve vodě déle než 10 dní! Pokud vyplníte kořen, můžete trochu prodloužit čas Rýžová ocet nebo citronová šťáva, vápna.Ale déle než 2 týdny, produkt nebude stát. Kromě toho zohledněte, že taková bohatá kapalina ovlivní chuť kořenové plodiny.

Kolik mohu uložit kořen zázvoru ve formě odvarů?

Bohužel, takový produkt není uložen po dobu delší než 3 hodiny při teplotě místnosti a až 5 hodin v lednici. V ideálním případě vždy připravte nové odvar. Rovněž stojí za to vědět, že v průběhu času se odvar začíná hořce a získává jasnou chuť zázvoru.

Zázvorová tinktura pomůže udržet kořen zázvoru déle

• Jedním z nejběžnějších způsobů, jak zachovat zázvor, je tinktura alkoholu. Všechno se děje stejným způsobem jako pro skladování zázvoru ve vodě. Používá se pouze namísto vařené vody Bílé víno, alkohol nebo vodka.
• V tomto případě, kromě kořene, který si zachoval všechny své cenné vlastnosti, získáváme také užitečnou tinkturu, kterou lze použít jako terapeutické činidlo. Například můžete přidat do čaje s nachlazením. A trvanlivost zázvoru v této podobě je prodloužena Po dobu 3-4 měsíců.

• Pokud používáte alkohol:
  • mějte na paměti, že je třeba vzít více než 70%. Jinak bude nutné jej zředit vodou
  • alkoholská tinktura je ideální pro komprese a je odebírána dovnitř pouze pro léčivé účely a ve zředěné formě 1: 4
• Pokud jste jako základ vzali vodku nebo víno:
  • můžete si vzít jakýkoli další silný nápoj - to pouze zvyšuje chuť a vůni. Například sherry, whisky nebo rum je perfektní
  • takový nápoj je ideální pro vaření masa, omáček, vývarů nebo pečení

Důležité: Také si pamatujte důležité pravidlo jakékoli tinktury - musíte jej uložit a vystavit pouze v tmavých a skleněných nádobách! Je to předběžně odolat 14 dní na teplém a tmavém místě, zabalit se papírem, aby vyloučil sluneční světlo.

Jak skladovat zmrazený kořen zázvoru?

Předpokládá se, že zázvor, uložený v mrazáku, výrazně ztrácí své užitečné vlastnosti. Zároveň si však zachovává chuť a počáteční čerstvost po dlouhou dobu. Pokud plánujete použít zázvor jako terapeutický nebo preventivní činidlo, nemá smysl jej zmrazit. Pokud je však plánováno použít jako chuťové přísady k různým pokrmům, je docela možné vytvořit své zmrazené rezervy.

Existuje několik způsobů, jak udržet zázvor:

1. Vyčistěte kořen, nakrájejte pohodlnými kousky a balení podle formulářů
2. Není nutné čistit kořen, nasekat na tenké plátky, položit na desku a zamrznout. Po zabalení sáčků nebo sody
3. Nastrouhejte nebo procházejte mlýnkem na maso. Vynořte do formů cínu. Po kalení můžete jej zabalit do jiného kontejneru nebo balíčku
4. Na pergamenu můžete rozložit matnou hmotu, vytvořit vrstvu 1 cm.

Důležité: Tato metoda umožňuje udržovat kořen zázvoru po dobu 6 měsíců.

Sušený zázvor je nejdelší způsob, jak udržet kořen zázvoru

Nižší ve svých užitečných vlastnostech na čerstvou kořenovou plodinu, ale má koncentrovanější zápach a chuť. Proto se také používá hlavně pro ochucení různých jídel.

• Pokud máte obchod nebo domácí produkt v panence ve tvaru prášku, můžete uložit kořen zázvoru v pevně uzavřené skleněné nádobě nebo plastové nádobě při pokojové teplotě.
  • Mějte na paměti, že zázvor Nemá rád teplo a vysokou vlhkost. Odstraňte jej proto na tmavém místě z přímého slunečního světla, ale také monitorujte teplotní režim - až 30 ° C. V této podobě může být kořen uložen v chladničce.
• Pokud jste si koupili nebo sami vysušili plátky zázvoru v troubě, podmínky skladování se mírně liší. Mimochodem, je to velmi jednoduché - stačí to vydržet po dobu 2 hodin při teplotě 50 ° C, pravidelně se otočit.
  • Vyvarujte se hermetického kontejneru - Měl by dojít k oběhu vzduchu. Proto uložte do papíru nebo tkaniny
  • Na tmavém místě až do 35 ° C, s vyhýbáním se vlhkosti! Úložiště v chladničce je povoleno

Důležité: Celková trvanlivost sušeného zázvoru do 2 let, pokud byly pozorovány požadavky na režim vlhkosti a teploty.

Jak ukládat nakládaný zázvor kořen?

Japonská kuchyně se bez této vonné složky nedělá a v mnoha salátech najde svou aplikaci dnes. Obvykle se nakládané zázvor zakoupí připravené v obchodech, ale pokud je to žádoucí, můžete se vyhledat, pokud se v sezóně najdete mladé kořeny této rostliny. V každém případě je však nutné správně ukládat kořen zázvoru, aby se nezačal zhoršovat.

• Životnost nakládaného zázvoru - ne více než 2,5-3 měsíce
• Pro skladování musí existovat lednička
• V žádném případě nedovolte kontakt s kovem a ještě horší - s hliníkem
• Nakládané zázvor lze zamrznout. Navíc to může být provedeno v balíčku, na lodi nebo ve formě ledu
• Ale netoleruje opakované zmrazení

Jak dlouho zachovat kořen zázvoru v zemi?

• Tato metoda je však vhodná pouze pro ty, kteří mají sklep nebo chladnou spíž pro ukládání kořene zázvoru. Ve stejných částech je nutné smíchat písek s rašelinou a humusem. Důležitým stavem je suchost! Všechny komponenty musí být nejprve dobře zaschnout.
• Chcete -li to provést, zasahujete do suchých a celých kořenů v květináčích a usnete s půdou. Skladovatelnost až 6 měsíců, Kořenová plodina si však co nejvíce zachovává svou původní svěžest.
• Pokud dáte krabice se zázvorem do teplé místnosti a dokonce i na slunci, můžete brzy sklízet svou plodinu!

Jak skladovat kořen zázvoru, upravený medem, citron?

• Bohužel tato „nádherná směs od nachlazení a pro imunitu“ vyžaduje rychlé použití! Maximální trvanlivost - 2 týdny a pouze v lednici.
• V žádném případě nemůžete ukládat kořen zázvoru v hliníku nebo kovové nádobě, Protože je produkt možný! Vyberte si skleněné nádoby, které budou dobře uzavřeny víkem, lepším plastem. Kovové kroucení kryt musí být bez jakýchkoli nedostatků!
• A jak správně připravit takovou léčivou směs, můžete si přečíst v našem článku  « 10 nejlepších zázvorových receptů s medem a citronem». 

Ginger obsahuje asi čtyři sta stopových prvků a vitamínů. Ve středověku byl použit jako terapeutické činidlo. A dnes je spektrum jeho aplikace tak široké, že mnozí to nazývají „kořenem života“ a „léčba pro všechny nemoci“. Ale to vše se na něj vztahuje, pokud správně uložíte kořen zázvoru!

Video: Jak ukládat kořen zázvoru?