تخزين جذر الزنجبيل في المنزل: القواعد وعمر الصلاحية ، نصائح

في هذه المقالة ، سنتحدث عن كيفية تخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح في أشكال مختلفة.

يعد جذر الزنجبيل ، أو كما يطلق عليه أيضًا "الجذر المقرن" أحد أكثر النباتات فائدة ذات خصائص الشفاء القيمة. بالنظر إلى هذا ، يفضل الكثيرون أن يكونوا دائمًا في متناول اليد. ولكن لا يعرف الجميع كيفية تخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح. بعد كل شيء ، يجب أن يحافظ على ظهوره الجديد فقط دون أضرار ، ولكن جميع العناصر المفيدة في الكمية المناسبة. لذلك ، في هذه المقالة سننظر في شروط المدخرات في التوابل الشرقية التي يجب اتباعها.

كم وكيفية تخزين جذر الزنجبيل في شكل جديد: القواعد والشروط والتوصيات

قبل البدء في تخزين جذر الزنجبيل ، من المفيد التحقق من نضاره. يتم تحديد ذلك بسهولة من خلال مظهره الناعم ، والكثافة الجيدة والأبيض أو الأصفر الفاتح على القطع. لينة ، تجاعيد ، مجففة ، مع الجلد التالف ، الزنجبيل الأصفر أو حتى البني للتخزين على قطع ليست مناسبة!

• يجب أن يقال على الفور أن موسم هذا النبات - الخريف وبداية الشتاء.في هذا الوقت ، فإن شراء الزنجبيل الطازج ليس مشكلة. يتم بيعه بحرية في الأسواق ، في المتاجر وغرامة تخزين في الثلاجة.

هام: في أي حال من الأحوال لا تحاول تخزين جذر الزنجبيل في درجة حرارة الغرفة! حرفيًا بعد 2-3 أيام ، ستصبح رمادية على القطع ، وتغير ذوقها ، ثم الرائحة.

• ولكن من المهم هنا عدم نسيان الحالة الرئيسية - قبل التخزين ، يجب تجفيف الجذر جيدًا ،بحيث لا يوجد قطرة من الرطوبة على سطحها. صحيح ، إذا لم يكن هناك تلوث عليه ، فلا ينبغي ترطيبه. مثل أي محصول جذر ، فإن الغسيل قبل التخزين يقلل من المصطلح نفسه.
  • يمكنك تخزين التوابل في منديل ورق ،والتي سوف تمتص الرطوبة الزائدة. ولكن بعد ذلك يمكنك تخزين جذر الزنجبيل لمدة لا يزيد عن أسبوع واحد.

• القاعدة المهمة الثانية - استبعاد الاتصال الجوي! الزنجبيل نفسه له رائحة حادة ومحددة إلى حد ما. يمكنه نقله إلى منتجات أخرى. ولكن حتى الأكسجين يجف محصول الجذر بشكل أسرع ، مما يجلب وقت الضرر.
  • لذلك ، نلتفها في حزمة ، مربوطة بإحكام ، أو نستخدم الحزم الحديثة معأَزِيز. يمكنك أيضًا لفهم في فيلم طعام. مريحة وعملية ، والأهم من ذلك-تزداد عمر الصنف إلى 2-3 أسابيع.
  • ايضا اختراق الحياة الصغيرة- ضع الجذر في الحزمة وأغلقه تمامًا تقريبًا. أدخل الأنبوب ونقع الهواء من الحزمة ، وخلق ظروف الفراغ. لذلك سوف يستمر المنتج لفترة أطول وسيأخذ أماكن أقل. ولكن لا يزال لأكثر من شهر لا يكذب.

هام: من الناحية المثالية ، يجب أن يتم هذا التلاعب مع كل جذر. بعد كل شيء ، البدء في التدهور ، يمكن لمحصول الجذر "إصابة" منتجات الزنجبيل الأخرى. أو ، مرة واحدة على الأقل كل 2-2.5 أسابيع ، قم بإجراء تدقيق ، واختيار الجذور المدللة.

• القاعدة المهمة الثالثة - هذا خفيف.إذا استبعدت ذلك قدر الإمكان ، فقم بزيادة عمر الصلاحية إلى شهر واحد. لذلك ، فإن المخطط الأكثر فعالية عند لف كل جذر في منديل ، ثم وضعه في حزم مع قفل ، وإزالة الهواء منها.
  • حل ممتاز هو أيضا رقائق. يمكنك القيام به فقط بمساعدتها ، أو يمكنك أيضًا تعبئتها في حقيبة.

كيف وكم يمكن تخزين جذر الزنجبيل في شكل نظف أو قطع أو مبشور؟

تعمل هذه الطريقة كبديل ممتاز عندما يكون من الضروري الحفاظ على جذر الزنجبيل ، الذي بدأ بالفعل في التدهور. أي أنك تحتاج إلى إزالة مكان الضرر و اتبع هذه الخوارزمية:

1. ملعقة أو خلف السكين ، قم بتنظيف الجلد. إنها رقيقة جدًا ، وتركز كتلة كبيرة من العناصر الغذائية على وجه التحديد تحت الجلد. لذلك ، نحن لا نقطعها!
2. قطع مع crowbar أو القش ، أو فرك على غرار
3. صب الماء وغطى بإحكام مع غطاء. يمكنك استخدام الصودا البلاستيكية

سيساعد المخطط التالي على إعادة تنشيط الجذر وتمديد عمر الصلاحية:

• في السابق ، نقع الجذر في الماء لمدة 7-8 ساعات ، ثم كشط الطبقة العليا من الجلد
• بعد وضعها في حاوية ذات ماء مسلوق (!) بحيث يغطيها تمامًا ، ووضعها في الثلاجة للتخزين. استخدم حسب الضرورة

هام: ولكن لا يتم تخزين الجذر الذي تم تنظيفه ، في شكل مكسور أو للغاية ، في الماء لأكثر من 10 أيام! يمكنك تمديد الوقت قليلاً إذا قمت بملء الجذر خل الأرز أو عصير الليمون ، الجير.ولكن لأكثر من أسبوعين ، لن يقف المنتج. بالإضافة إلى ذلك ، خذ في الاعتبار أن مثل هذا السائل الغني سيؤثر على طعم محصول الجذر.

كم يمكنني تخزين جذر الزنجبيل في شكل decoctions؟

لسوء الحظ ، لا يتم تخزين هذا المنتج لأكثر من 3 ساعات في درجة حرارة الغرفة ، وحتى 5 ساعات في الثلاجة. من الناحية المثالية ، قم دائمًا بإعداد ديكوتيون جديد. تجدر الإشارة أيضًا إلى أنه مع مرور الوقت ، يبدأ Decoction في المرارة ، واكتساب طعم الزنجبيل المشرق.

سوف تساعد صبغة الزنجبيل على الحفاظ على جذر الزنجبيل لفترة أطول

• واحدة من أكثر الطرق شيوعًا للحفاظ على الزنجبيل هي صبغة الكحول. يتم كل شيء بنفس الطريقة لتخزين الزنجبيل في الماء. فقط بدلاً من الماء المسلوق يتم استخدامه النبيذ الأبيض ، الكحول أو الفودكا.
• في هذه الحالة ، بالإضافة إلى الجذر ، الذي احتفظ بجميع صفاته القيمة ، نحصل أيضًا على صبغة مفيدة ، والتي يمكن استخدامها كعامل علاجي. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة إلى الشاي بنزلة برد. ويتم تمديد العمر الافتراضي للزنجبيل في هذا النموذج لمدة 3-4 أشهر.

• إذا كنت تستخدم الكحول:
  • ضع في اعتبارك أنه يجب أن يؤخذ أكثر من 70 ٪. خلاف ذلك ، سوف تحتاج إلى تخفيف بالماء
  • تعتبر صبغة الكحول مثالية للضغطات ، وتؤخذ في الداخل فقط لأغراض طبية وفي الشكل المخفف 1: 4
• إذا أخذت الفودكا أو النبيذ كأساس:
  • يمكنك تناول أي مشروب قوي آخر - هذا يزيد فقط من الذوق والرائحة. على سبيل المثال ، شيري أو الويسكي أو الروم مثالي
  • مثل هذا المشروب مثالي لطهي أطباق اللحوم والصلصات أو المرق أو الخبز

هام: تذكر أيضًا القاعدة المهمة لأي صبغة - تحتاج إلى تخزينها وفضحها فقط في الحاويات المظلمة والزجاجية! يصادفها بشكل مبدئي 14 يومًا في مكان دافئ ومظلم ، يلفها بالورق لاستبعاد أشعة الشمس.

كيفية تخزين جذر الزنجبيل المجمد؟

ويعتقد أن الزنجبيل ، المخزن في الثلاجة ، يفقد بشكل كبير صفاته المفيدة. ولكن في الوقت نفسه ، يحتفظ بالذوق والنضارة الأولية لفترة طويلة. إذا كنت تخطط لاستخدام الزنجبيل كعامل علاجي أو وقائي ، فلن يكون من المنطقي تجميده. ولكن إذا تم التخطيط لاستخدامها كمضافات ذوق لأطباق مختلفة ، فمن الممكن تمامًا إنشاء احتياطياتها المجمدة.

هناك عدة طرق للحفاظ على الزنجبيل:

1. قم بتنظيف الجذر ، وقطعها بقطع مريحة وتعبئة وفقًا للنماذج
2. ليس من الضروري تنظيف الجذر ، وقطع شرائح رقيقة ، ووضعها على اللوحة والتجميد. بعد تعبئة الأكياس أو الصودا
3. صر أو انتقل من خلال مطحنة اللحوم. وضع في قوالب الجليد الصفيح. بعد التصلب ، يمكنك تعبئته في حاوية أو حزمة أخرى
4. يمكنك وضع الكتلة الباهتة على شهادة الرقابة ، وتشكيل طبقة من 1 سم. تجميد ، ثم تقطعها إلى قطع مجزأة وحزمها في القوالب والأكياس

هام: تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على جذر الزنجبيل لمدة 6 أشهر.

الزنجبيل المجفف هو أطول طريقة للحفاظ على جذر الزنجبيل

أدنى في خصائصه المفيدة لمحصول الجذر الطازج ، ولكن لديه رائحة وذوق أكثر تركيزًا. لذلك ، يتم استخدامه أيضًا بشكل أساسي لنكهة الأطباق المختلفة.

• إذا كان لديك متجر أو منتج منزلي في دمية على شكل مسحوق ، فيمكنك تخزين جذر الزنجبيل في جرة زجاجية مغلقة بإحكام أو حاوية بلاستيكية في درجة حرارة الغرفة.
  • ضع في اعتبارك أن الزنجبيل انه لا يحب الحرارة والرطوبة العالية. لذلك ، قم بإزالته في مكان مظلم من أشعة الشمس المباشرة ، ولكن أيضًا راقب نظام درجة الحرارة - حتى 30 درجة مئوية. في هذا النموذج ، يمكن تخزين الجذر في الثلاجة.
• إذا كنت قد اشتريت أو جفت شرائح الزنجبيل في الفرن ، فإن ظروف التخزين مختلفة قليلاً. بالمناسبة ، من السهل جدًا القيام بذلك - إنه يكفي لتحمله لمدة ساعتين عند درجة حرارة 50 درجة مئوية ، ويتحول بشكل دوري.
  • تجنب حاوية المحكم - يجب أن يكون هناك تداول الهواء. لذلك ، تخزين في ورقة أو كيس نسيج
  • في مكان مظلم يصل إلى 35 درجة مئوية ، مع تجنب الرطوبة! يُسمح بالتخزين في الثلاجة

هام: تتم ملاحظة العمر الافتراضي الكلي للزنجبيل المجفف حتى عامين إذا لوحظت متطلبات نظام الرطوبة ودرجة الحرارة.

كيفية تخزين جذر الزنجبيل المخلل؟

المطبخ الياباني لا يفعل ذلك بدون هذا المكون العطري ، وفي العديد من السلطات يجد تطبيقه اليوم. عادةً ما يتم شراء الزنجبيل المخلل جاهزًا في المتاجر ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مشاة نفسك إذا كان يمكن العثور على الجذور الصغيرة لهذا المصنع في الموسم. ولكن في أي حال ، من الضروري تخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح حتى لا يبدأ في التدهور.

• عمر الصلاحية من الزنجبيل المخلل - لا يزيد عن 2.5-3 أشهر
• يجب أن يكون هناك ثلاجة للتخزين
• في أي حال من الأحوال لا تسمح بالاتصال بالمعادن ، والأسوأ من ذلك - مع الألومنيوم
• يمكن تجميد الزنجبيل المخلل. علاوة على ذلك ، يمكن القيام بذلك في حزمة أو في سفينة أو في أشكال الجليد
• لكنه لا يتسامح مع التجمد المتكرر

كيف تحافظ على جذر الزنجبيل في الأرض لفترة طويلة؟

• ومع ذلك ، فإن هذه الطريقة مناسبة فقط لأولئك الذين لديهم قبو أو مخزن بارد لتخزين جذر الزنجبيل. من الضروري خلط الرمال مع الخث والفقرة في أجزاء متساوية. حالة مهمة هي الجفاف! يجب على جميع المكونات أولاً أن تجف جيدًا.
• للقيام بذلك ، تتداخل مع جذور جافة وكاملة في الأواني وتنام مع التربة. مدة الصلاحية ما يصل إلى 6 أشهر ، لكن محصول الجذر يحتفظ بنضايته الأصلية قدر الإمكان.
• إذا وضعت الصناديق مع الزنجبيل في غرفة دافئة ، وحتى في الشمس ، فيمكنك حصاد محصولك قريبًا!

كيفية تخزين جذر الزنجبيل ، المعالجة بالعسل ، الليمون؟

• لسوء الحظ ، يتطلب هذا "الخليط الرائع من نزلات البرد والمناعة" الاستخدام السريع! أقصى مدة الصلاحية - 2 أسابيع ، وفقط في الثلاجة.
• في أي حال من الأحوال ، يمكنك تخزين جذر الزنجبيل في حاوية الألومنيوم أو المعدنية ، لأن المنتج ممكن! اختر الجرار الزجاجية التي سيتم إغلاقها جيدًا بغطاء ، بلاستيك أفضل. يجب أن تكون أغطية التواء المعدنية بدون أي عيوب!
• وكيفية تحضير مثل هذا الخليط الشفاء بشكل صحيح ، يمكنك القراءة في مقالتنا  « 10 أفضل وصفات الزنجبيل مع العسل والليمون». 

يحتوي الزنجبيل على حوالي أربعمائة عناصر النزرة والفيتامينات. تم استخدامه كعامل علاجي في العصور الوسطى. واليوم ، فإن طيف تطبيقه واسع لدرجة أن الكثيرين يسمونه "جذر الحياة" و "علاج جميع الأمراض". ولكن كل هذا ينطبق عليه إذا قمت بتخزين جذر الزنجبيل بشكل صحيح!

فيديو: كيف تخزن جذر الزنجبيل؟