Xamirturush massaning nisbati - quruq va yangi grammlar: pishirish, kvas, moonshine pyuresi, stol

Tarkibi

Pishirish, pyure va boshqa idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun bir necha xamirturush turlari mavjud. Ko'pincha quruq xamirturush retsept bo'yicha ko'rsatilishi sodir bo'ladi va hozircha hanuzgacha bosilgan. Bu holda nima qilish kerak? Ushbu maqola quruq va xamirturush og'irligining nisbati tasvirlangan. Keyinroq o'qing.

Grams tilida quruq va yangi (ho'l, ho'l) xamirturushning og'irligi: stol

Quruq va yangi (ho'l, ho'l) og'irlikning nisbati

Har qanday do'konda turli xil ovqat tayyorlash uchun xamirturushdan foydalanadi. Ammo kam odamlar o'zlarining turlari va afzalliklari haqida o'ylashdi. Xamirturushning uchta navi bor:

Quruq. Ular shu tayyor mahsulotlarda farq qiladilar. Ular bug'lanish orqali qilingan va granulali tuzilishga ega - faol shakl va yuqori spete.
Yangi (xom). Siqilgan bar shaklida ishlab chiqarilgan.
Pivo. Ular kuchli xushbo'y hidga ega va mulk etarli darajada mos emas.

Turli xil oshxona durdonalari uchun nordonondan foydalanib, tayyorgarlikni retseptni sozlash va ularning ko'rinishini almashtirish mumkin. Ushbu almashtirishning nisbati hamma uchun ma'lum emas. Istalgan natijaga erishish uchun har xil turdagi xamirturushning ekvivalentini va o'zaro bog'liqligini aniqlash kerak. Masalan, pishirish 3 g press 3 g va bitta quritishni talab qiladi. Braga 600 grni oladi. xamirturush, bu 100 g bo'ladi. quruq.

Quruq xamirturushning yangi nisbatini bilish uchun siz vaznni uchtaga ko'paytirishingiz kerak. Va keyin 5 gr. Qonun chiqaruvchi hokimiyatdan quruq sumkaga tengdir.

Bu erda grammda quruq va yangi (ho'l) xamirturushning vazn nisbati:

Quruq (Ch.l.)	Yangi (gr.)
1	10
2	20
3	30
4	40
5	50

Ushbu ma'lumotlar ingredientlarni almashtirishda hisobga olish kerak.

Sizga 25, 50, 100 gramm yangi, odatdagidek quruq xamirturush kerakmi?

Makffinlarni pishirishda ishlatiladigan xamirturush quvnoqligi har doim retseptda ko'rsatiladi. Ba'zan xamirturushga ehtiyoj yo'q. Keyin savol ularni almashtirish haqida savol tug'iladi. Qancha quruq xamirturush kerak 25, 50, 100 gramm yangi, oddiy?

O'zaro munosabatlarning nisbati birdan uchgacha, ya'ni 10 g Quruqliklar bor 30 g yangi. Matematika oddiy:

25 gr. Yangi xamirturush qo'ziqorinlari 8,5 g bo'ladi. quruq
50 gr. - 15 gr. quruq
100 gr. bosildi - 33,5 gr. quruq

Agar siz ushbu nisbatni tushunsangiz va mashq qilsangiz, retseptlarni o'zgartirish mumkinligiga ishonasiz.

Muhim: Faol va tez eriydigan xamirturushning farqini unutmang. 1 choy qoshiqda saqlang'ichning quruq faol shakli o'n to'rtdan bir choy qoshiqni yuqori qismida bo'ladi.

Shuning uchun, bu nisbat shu tarzda sozlanishi mumkin:

10 gr. Faol xamirturush mahsuloti 25 gr ga teng. bosilgan
10 gr. Yuqori speteed xamirturush mahsuloti 30 gram. Yangi (nam) shaklda
25 gr. Yangi xamirturush 10 g. faol yoki 8 gr. Tez-tez
50 gr. Yangi - 20 gr. faol yoki 17 gr. Tez-tez
Har 100 gr. Yangi - 40 gr. faol yoki 33 gr. Tez-tez-tez.

Ishlab chiqaruvchi yoki xamirturushning paketiga qarab, ularning sifati mos kelmasligi mumkin. Shu sababli, ishlab chiqaruvchilar har doim xamirturushning paketlaridagi o'rtacha nisbati ko'rsatilgan.

Bir choy qoshiqni xom bobli xamirturush bilan almashtirish: xamirturush og'irligining nisbati

Ko'pincha non yoki boshqa Sdobani aralashtiradigan, quruqliklar bilan "tirik" xamirturushni qanday almashtirish kerakligini biladi. Quyida biz xamirturushning og'irligi qanday bajarilganligini va xamirturush bilan bir choy qoshiq quruq quruq holda quritilganligini tushuntiramiz.

Umumiy qabul qilingan va to'g'ri nisbati: 1 gr. Quruq 3 gr. yangi

Ushbu xamirturush qo'ziqorinlari faol yoki tez eriydigan holatlarga qarab ishlab chiqaruvchi mahsulotlarning grammdagi mutanosibligini aniqlaydi.

Oshxonada, hamma narsa qo'lida bo'lganida va tarozida o'lchash uchun vaqt yo'q va o'lchov har doim bir choy qoshiqdan foydalanish mumkin. Uning hajmi nima?

Agar biz mililiterlar haqida gapiradigan bo'lsak, u uning hajmi hisoblanadi 5 ml.
Biroq, xamirturush katta, qoshiqdagi ovoz uch gramm.
Xatolik quruq xamirturushni quyish usuli bilan ajralib turadi: "slayd bilan" yoki "pichoq ostida". Keyin qo'shishingiz mumkin 1-2 gramm.

Retsept quruq xamirturushni beradi, ammo faqat xom asho bo'ladimi? Vahima qilmang, shunchaki hisoblang:

Bir gramm quruq, bu uchta gramm.
DA 1 osh qoshiq. Uchta gramm quruq xamirturush.
Agar retsept ko'rsatilgan bo'lsa 2 osh qoshiq. Quruq xamirturushning "tepalik bilan", shundan keyin xamirturush mahsulotining xarajatlari ushbu pishirish uchun xamirturush mahsulotining sarflanishi bo'ladi 30 gramm va hokazo.

Ko'pincha uy bekalari tarkibiy qismlarni qoshiqlar bilan o'lchashadi, kamdan-kam oshxona tarozilaridan foydalaniladi. Sotish joylarida xamirturush qo'ziqorinlari 100 yoki 500 gramm paketlarda, 7 yoki 11 gramm paketlarda quritiladi.

Bu haqda hisobga olish kerak: Bir qoshiqda quruq xamirturushning sig'imi uch gramm, tepalik bilan qoshiq beshta.

O'lchovlar bo'yicha aniqroq hisoblash uchun u quyidagilar o'rnatildi:

Bosqichli bar (gugurt kabi) xamirturush mahsulotining og'irligi 25 g. Bu xamirturush mahsulotining ikki choy qoshig'iga teng quruq shaklda, ulardan biri "slayd" bilan bo'ladi.
Umumiy vazn bilan ikkita bunday bo'lak 50 g, almashtirish mumkin 3 choy qoshiq Quruq xamirturushning slaydlari bilan.
Stogram free xamirturush mahsuloti uch sumkaga teng 11 gramm Faol shaklda quruq xamirturush zamburug'lar.

Xamirturush turini almashtirishda, mahsulot va saqlash sharoitlarining yaroqliligiga qarab, ularning sifat ko'rsatkichlari haqida unutmaslik kerak.

Shakar, suv va xamirturush (quruq va alkogolli hayotli) nisbati: Mash Mash

Maosh ishlab chiqarish uchun, golbakka xamirturush qo'ziqorinlari ishlatiladi. Ko'pincha ular tirik, bosishadi. O'zgarganligi uchun distillash uchun ishlab chiqarish texnologiyasini kuzatish va haddan tashqari katta xamirturushdan foydalanish kerak. Spirtli xamirturush yuqori fermentatsiya darajasiga ega, ko'pik emas, spirtli ichimliklarga chidamli, spirtli ichimliklarga chidamli va tayyor mahsulotga yaxshi ta'm va xushbo'y qiling.

Tarkilgan moddalarning - shakar, suv va xamirturush (quruq va alkogolli hayot) , mash Mashinni tayyorlash uchun javob beradimi? Mana javob:

Moonshin uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo buning uchta tarkibiy qismi quyidagicha qabul qilinadi:

Suv
Shakar
Spirtli xamirturush mahsuloti

Grammdagi xamirturush zamburug'lari soni shamollagichning hajmi yoki qarindoshiga qarab hisoblanadi 1 kg shakar.

O'n litrlik dorti talab qilinadi 30 gramm yangi bosilgan spirtli xamirturush.
Bir kilogramm shakar kerak 20 gr. xamirturush.

O'lchovlar uchun retsept:

Tarkibi:

100 gr. Spirtli xamirturush
20 l. shisha suv
5 kg. Sahra

Tayyorlash usuli:

Shakar katta idishga aylanadi.
Xamirturush siropning qismida suyultirilishi va umumiy hajmiga qo'shilishi kerak.
Pyure tayyor bo'lguncha idishni yoping va qorong'i va iliq joyda qoldiring.

Uzbat va maslahatlarga rioya qiling va yumshoq did bilan juda katta ichimliklarni oling.

Yangi bosiladigan xamirturush va quruq, un, suv: pishiriq xamirni tayyorlash uchun nisbati, testda xamirturush nisbati

Zo'r va nozik xamir ovqatlarni tayyorlash uchun ingredientlarning nisbatlarini kuzatish kerak. Sarog 'xamirining asosiy tarkibiy qismlari har doim xamirturush buyum (yangi bosilgan yoki quruq shaklda), shakar, suv. Ushbu ingredientlar un soniga to'g'ri keladi.

Pream (nam) xamirturush mahsulotining ulushi, sinov uchun test ishlarini tayyorlash uchun tayyorlash uchun un bilan bog'liq bo'lishi kerak 2 foizdan 5 foizgacha. Hammasi tayyor mahsulotga bog'liq.
Bu shuni anglatadiki 1 kilogramm Un kerak 20-50 gramm Yangi xamirturush mahsuloti.
Quruq xamirturush nuqtai nazaridan, bu degani taxminan 10 gramm.

Shuning uchun quruq xamirturushning bir kilogramm uniga nisbatan ulushi bir yarim foizdan bir qismgacha. Ko'pincha sinov uchun bu nisbati paketda xamirturush bilan ko'rsatilgan.

Suyuqlikka kelsak, odatda qo'shiladi 2,5 marta kamUnga qaraganda.
Ammo bu nisbat shartli bo'lib, chunki barchasi unning sifat ko'rsatkichlariga va boshqa suyuq tarkibiy qismlar (tuxum, moy) ga bog'liq.

Shunday qilib, mahsulotlarning nisbatini bilish, siz aniq xamir uchun taxminiy retseptni tayyorlashingiz mumkin, bu turli xilliklar uchun asos bo'ladi.

Bosilgan xamirturush va quruq: kvas uchun ommaviy nisbat

Xamirturush tufayli, nafaqat mazali moyli pishirish, balki masalan, kvass. Bu ichimlik mashhur va hamma juda yaxshi. Ilgari gijiqlangan xamirturush mahsuloti uni tayyorlash uchun ishlatilgan. Bugungi kunda, to'g'ri nisbatni bilish, siz ularni quruq holda almashtirishingiz mumkin. Bu turdan foydalanish qulay bo'lgani uchun. Kvas uchun retsept va ommaviy nisbati:

Kvasni turli yo'llar bilan tayyorlang:

Qora kamodinli non bilan
Kvassian sajili

Ikkala holatda ham siz turli xil xamirturush mahsulotlaridan foydalanishingiz mumkin. Sevimli ichimligingiz uchun xamirturush massasi nisbati haqida gapirganda, shuni ta'kidlash kerakki, hisob-kitob uch litr suv uchun amalga oshiriladi.

Uch-uchli JAR kerak:

Bir nechta bo'lak non
Bir yarim stakan shakar
Choy qoshiq quruq xamirturush

O'n gramm siqilgan xamirturush olinadi, ammo agar retseptda uortada ishlatilsa, ularning vazni ikki baravar kamaytirilishi mumkin. Shunga ko'ra, quruq xamirturush qo'yish mumkin 3 baravar kam - 3-4 gramm.

Endi quruq va yangi xamirturushni qanday qo'shishni bilasiz. Mazali sdoba pishiring, kvas, pyure va boshqa idishlar va ichimliklar qiling. To'g'ri nisbatlarga rahmat, ular mazali bo'ladi. Omad!