Qanday qilib kremni muhrli kek uchun tayyorlash kerak? Qaymoq Pimbir: eng yaxshi retseptlar. "Sutli qiz" keki

Biz to'ldirish kremi tayyorlaymiz: bitta maqoladagi eng yaxshi retseptlar.

Tarkibi

Uy sharoitida xamir ovqatlar nafaqat sotib olingan shirinliklar, balki undan ham foydali, chunki uydan, tabiiy mahsulotlardan pishirish mumkin. Ushbu maqolada biz plombalarning eng mashhur va mazali kremi haqida gaplashamiz. Millionlab odamlar uning ta'mini yaxshi ko'rishdi va foydalanishning ko'p qirrali uy pishirishda etakchi qildi.

Qanday qilib kremni muhrli kek uchun tayyorlash kerak?

Ushbu bo'limda biz yorug'lik bilan neytral ta'mga ega bo'lgan klassik yog 'kremiga misol keltiramiz, zo'rg'a ushlandi.

Qaymoq uchun ingredientlar Pimbir:

Xona haroratida (yumshoq, lekin oqilona emas) yog'i (240 g) yog'ni qadoqlash (yumshoq, ammo oqmaydi);
Qaymoq 20-25% yog '700 g;
6 osh qoshiq. l. Tepaliksiz katta unni bug'doy;
2 tovuq tuxumlari;
250 g shakar (yanada nozik mustahkamlik uchun, 250 g chang shakar bilan almashtirish tavsiya etiladi);
3 g vanil shakar.

Klassik Canxard qaymoqni Pimbirin tayyorlash jarayoni:

Biz suv hammomini tayyorlaymiz. Pechkada katta prankni qaynoq suv bilan to'ldiring. Yuqorida biz qaymoq tayyorlanadigan idishni joylashtiramiz. U qaynab turgan suvda 50% miqdorida bo'lishi kerak, ammo suvga tushmaydi va panning pastki qismiga tegmang. Biz bug 'hammomining bo'shlig'imizni yopamiz va qaynab turganini kutamiz;
Shu bilan birga, biz idishga yotamiz: smetana, un, aralashtiring va vanil shakar bilan tuxum qo'shamiz. Yana aralashtiring;
Biz qaynab turgan bug 'vannasini joylashtiramiz va u qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiramiz. To'xtaolmaysiz, chunki bo'laklar hosil bo'ladi. O'rtacha, taxminan 5-7 daqiqa aralashtirish. Agar siz past-kapital smetanadan foydalansangiz, qaymoq 20 daqiqagacha qalinlashadi;
Konteynerga qoshiq chizish. Agar uning izi orqada qolmasa - bug 'bilan idishni olib tashlang;
Biz konteynerni yopishqoq film bilan yopamiz, shunda qobig'i qaymoqning yuqori qismida hosil bo'lmaydi va salqin joyda 30-50 daqiqa sovutish uchun uni sovutish kerak;
Yumshatilgan moyni engillashdan oldin uring (ko'pi bilan aralashtirmang, mikserning tezkor tezligiga 1-2 daqiqa);
Maydonni moyiga qo'shing va qayta o'rtacha tezlikda uring.

Qaymoq pimbir tayyor!

Kremning ushbu qismi qatlamlarni va 6-8 kishilik guruh uchun tort uchun katta marraga etish uchun etarli.

Kekni tekislash uchun klassik qaymoq muhr

Ushbu bo'limda sizga pirojniyni tugatish uchun to'ldirish kremini qanday tayyorlash kerakligini aytib beramiz. Ushbu retsept avvalgisiga o'xshash, ammo kichik o'zgartirishlar bilan. Bunday qaymoq xona haroratida saqlanadi, lekin avvalgisiga qaraganda ko'proq sepilla, shuning uchun qatlam uchun klassik retseptdan foydalanish va uni oxirigacha ishlatish yaxshiroqdir.

Shunday qilib, ingredientlar avvalgi retseptga o'xshash, bundan mustasno:

35-40% yog 'tarkibi bilan qaymoq;
Yog 'miqdori 82,5% yog' miqdori.

Boshqa barcha ingredientlar va mutanosiblik bir-biriga to'g'ri keladi.

Suv hammomida tayyor qaymoqni to'ldirish tezroq tayyorlanadi va 4-5 daqiqa davomida qalinlashadi. Ammo ayni paytda siz uni yanada yaxshilab va intensiv ravishda aralashtirishingiz kerak. Aks holda, retsepti to'g'ri keladi.

Kekni tekislash uchun klassik zich qaymoq muhr

Endi biz kremni tortga qo'llash jarayoniga o'tamiz:

Biz tayyor kekni singdirilgan va stolga va keng spatula yoki keng pichog'li pichoq bilan surtdik, biz birinchi, qora qatlamni qo'llaymiz. Biz u qanday paydo bo'lishini tekislaymiz. Biz hatto mukammal ish qilishga harakat qilmaymiz. Ushbu qavatda, bo'shliqlar yoki kampirlarga ruxsat beriladi. Muzlatgichni 30 daqiqa davomida joylashtiring;
Chiroyli ichki qavatdagi keyingi qatlam osonroq bo'ladi va siz mukammal darajada darajasiz. Muzlatgichni 30 daqiqa davomida joylashtiring;
Agar siz zich, tashqi qopqoq kremining qalin tuzilishini xohlasangiz, boshqa qatlamni qo'llang. Agar oldingi qatlam etarli bo'lsa, bo'yoq yoki bezakni qo'llang va pirojnoe tayyor.

Qaymoqli qaymoqni to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin?

Ushbu bo'limda biz to'ldirish kremini beramiz, bu plomba kremi uchun retseptni beramiz, bu kekler, kekler pirojnoe pirojnomasi qatlamiga juda yaxshi qo'shimcha bo'ladi. Retsept iloji boricha sodda va hatto qandolatchilikdagi boshlang'ich bu pirojniy tayyorlash bilan shug'ullanadi.

Shunday qilib, qaymoq kremini tayyorlash uchun muhr kerak:

Semiz qaymoq (33-35%) 500 g;
150 g shakar yoki shakar;
2 tuxum;
50 g eng yuqori navli bug'doy unlari;
5 osh qoshiq tuzlar;
Vanile shakar sumkasi.

Va pishirish jarayoniga o'ting:

Unni tuxumga to'kib tashlang va past tezlikda mikser bilan aralashtira boshlang;
30 soniya aralashgandan so'ng, tez qo'shing va tezlikni oshirmasdan aralashtirishni davom eting. Aralash bir hil bo'lishi kerak;
Shakar yoki shakarni qalin pastki qismga soling. Esingizda bo'lsin, qaymoqni, zichroq krem. Biz qaynatishimiz, aralashtirilgunimizcha, aralashtirilmagan, chunki u yonadi va yomon rang va xushbo'y hidni beradi;
Biz tuxum aralashtirishga qaytib, ingichka oqim bilan qaynoq kremni aralashtirmasdan chiqarmaymiz;
Barcha krem \u200b\u200berishgandan so'ng, biz qaymoqni panga qaytarib, uni yana olovga qo'yamiz. Biz qaynatishga olib keladi va 1-2 daqiqa davomida pishiramiz (krem mutlaqo egilib, qalinlashguncha). Vanillin qo'shing;
2-3 daqiqa davomida kislorod bilan to'yingan holda 2-3 daqiqa davomida mikser bilan tayyor kremni uring;
Salqin va keklarga qo'llanilishi mumkin.

Plomba kremi alohida shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin

"Sutli qiz" keki uchun qaymoq pimbir

Ushbu bo'limda siz sut qiz keklari uchun mazali qaymoqni qanday tayyorlashni ayta olamiz.

Krem uchun pul talab qilinadi:

200 g shakar kukuni;
1 tovuq tuxumi;
4 osh qoshiq. Kartoshka kraxmal;
400 g sut;
Sex krem \u200b\u200b200 g.

Pishirish jarayoni:

Tuxum, kraxmal, shakar yoki shakarni bir-biriga aralashtiring;
Biz sutni qaynatishga solib, asta-sekin qaynash suyuqligini aralashmaga solib qo'ydik, shunda ular bo'laklarni hosil qilmasliklari uchun;
Bir hil massaga qadar aralashtiring;
Biz olovga qo'ydik va isitmadik, lekin qaynab ketmang. Qanday qilib u qalinlashadi - issiqdan olib tashlang va uni sovutish uchun qo'ying;
Biz qobig'i shakllanmaganligi uchun yopishqoq film bilan yopamiz;
Aralash soviganida, biz kremning ikkinchi qismiga boramiz. Ularni idishga quying va ularni "cho'qqilar" ga uring;
Saraqni qaymoqqa qo'shing va bir hil zich massaga qamchilang.

"Sutli qiz" keki uchun qaymoq pimbir tayyor!

Qaymoq Pimbir: Tiplar va sharhlar

Gallina: Men buyurtmalar va qaymoqli plesbirni buyurtma qilish va krexir, mijozlarim uchun eng sevimli krem. Kremli ta'm, engil nordonlik turli xil keklar bilan ideal kombinatsiyadir. Va mevalar va shokolad bilan birgalikda turli xil ta'mli qaydlarni beradi. Yangi boshlanuvchilar uchun maslahat - yog ', tabiiy mahsulotlar, so'ngra qaymoq mazali, zich va foydali bo'ladi!

Marina: Uydagi shirinliklar doimo mening qo'lim. Vaqti-vaqti bor edi, pishirilgan keklar bor edi, ammo barcha oila a'zolari ularga yoqmadi. Ammo tort nafaqat chiroyli, balki mazali bo'lishi kerak. Va keyin ular menga Pimbir kremini maslahat berishdi. Mening oilam unga oshiq bo'ldi! Men har doim uni o'zgartiraman. Men sut va qaymoqdan yasaman. Qalin va yog 'yoki aksincha yorug'lik va suyuqlik. Bularning barchasi mahsulotlarning yog 'tarkibiga bog'liq. Rasm uchun men nafaqat Vanillinni, balki Rum, konyak, likyorlarini ham qo'sha olaman, shuningdek, qatlamlarni murabbodan qo'shib qo'yaman.