Tez xamir - xamirturush, qum, puff ,planmagan, shirin, shirin: 6 ajoyib retseptlar. Fast - fokogi xamirni qanday yoğurun qilish kerak: Qoidalar, oshpazlik maslahatlari

Har bir yaxshi xonadon o'z xamir ovqatlarini mamnuniyat bilan, bir vaqtning o'zida pishirishda ko'p vaqt sarflamaslikni xohlaydi. Buning uchun siz tezkor xamirdan foydalanishingiz mumkin.

Tez xamirning asosiy turlarini tayyorlash texnikasiga ega bo'lish, uyda xushbo'y xamir ovqatlarni pishirish qiyin bo'lmaydi. Xamirning barcha navlari xamirturushga bo'linadi va yo'q emas. Har bir xamirning o'ziga xos tarkibi va pishirish texnologiyasi bor.

Xamirturush, qum, puff, bo'lmagan, oddiy, shirin, shirin, shirin qoidalarni tayyorlash bo'yicha muhim qoidalar va oshpazlik maslahatlari

• Pishirishdan oldin Tezxamir Xonada qulay haroratni yaratishingiz kerak. Qoralamalarni chiqarib oling va issiqlikni saqlang. Sovuq tarkibiy qismlar xamirni sekinlashtiradi. Ammo juda qizigan xamir uchun poydevor xamirturushning o'limini qo'zg'atishi mumkin.
• Tayyor tez xamirturush xamiri Nafas oladigan mato bilan yoping. Zence Shutter ovoz balandligini to'g'ri oshirishga imkon bermaydi.
• Siqirilgan un nafas olish uchun sinovga yordam beradi. Bu asta-sekin ish qismini gol urish uchun qo'shilishi kerak.
• Tayyor xamir qo'llarga yopishmasligi kerak.
• Eng yaxshi xususiyatlar - bu xamirturush xamiri, ikki bosqichda aralashtirilgan. Birinchidan, suyuq akademik tayyorlanadi. Bir muncha vaqt o'tgach, ingredientlarning qolgan qismi aralashadilar.
• Xamirturush xamir pies, quyonlar, keklarga mos keladi.
• Vaqt etishmasligi bilan siz xamirni xamirsiz qilishingiz mumkin. Ushbu usul ancha tez.
• Yaroqsiz xamir Ular pizza, krep, donut va boshqa mahsulotlar uchun yoğurlar.
• Sifat tez qum xamiri Ishlatiladigan yog'ga bog'liq. Mazali yakuniy mahsulotni olish uchun yaxshi sariyog 'ishlatish yaxshiroqdir. Xamirni yoğurmalash uchun ingredientlar oldindan o'rnatilishi kerak.
• Xamir yog 'eriymaydi va ish qismining egiluvchanligiga ta'sir qilmasligi uchun tez yoğurg'ayish kerak. Bola qo'llaringiz bilan yoki pichoq bilan maydalangan bo'lishi mumkin. Qo'lda aralashtirish ingredientlarning yagona tarqalishini ta'minlaydi.
• Tuxumlarni sarig'i bilan almashtirish tavsiya etiladi. Ushbu tarkib qum sinovini qo'shimcha umidsizlikni beradi.
• Ovqat pishirishdan oldin xamir ikki soat davomida muzlatgichda dam olishi kerak. To'pning shaklini shakllantirish va uni plyonka bilan o'rash kerak.
• Xamirni shakllantirish uchun bir tekis taqsimlash uchun, rulonli pinni aylantirishning o'rniga, qo'lda qo'lda usulni afzal ko'ring.
• Qumdagi portlashning maqbul qalinligi 5-7 mm. Bunday xamir bir tekis pishiriladi va qurib ketmaydi.
• Qumli xamir pishiriq pishirish uchun ideal, ochiq to'ldirish, tartletiklar bilan piroglar.
• Tez puff pirojnoe U har qanday pishirish uchun ishlatiladi. U bilan siz go'shtli pirog va shirin keklarni pishirasiz.
• Puff pirojnoe tayyorlayotganda, siz bir nechta muhim fikrlarni hisobga olishingiz kerak.
• Tuz, sirka va limon kislotasi puff mastoriga egiluvchanligini beradi. Bu tarkibiy qismlarni ortiqcha qo'shish xamirni juda zichroq qiladi.
• Yoğurma tez sinov Sutda ta'mni oshiradi, lekin uning egiluvchanligini yomonlashtiradi.

Xamir bilan ishlashda ko'z yoshlari hosil bo'lmaydi, sovuq sariyog 'ishlatiladi va muzlatilmaydi.

• Sinovning ko'pi kamerasi aylantirish soni tufayli shakllanadi. Xamirning butun hududini aylantirganda yagona yukni sozlang. Xamirdan hamkotga o'tmang, bu xamirdan hamkasbiga o'tmang.
• Puff pirojnoedan yasalgan mahsulotlar bo'yicha siz bir nechta notalarni tayyorlashingiz kerak. Ular ortiqcha namlik uchun chiqishadi.
• Optimal pishirish harorati 200 darajadan oshadi. Past haroratlarda qatlamlar to'liq o'sib chiqa olmaydi.
• Oshxona harakati tez  bo'lmagan emas xamir Bu pishirish kukuni yoki pishirish soda tufayli sodir bo'ladi. Tarkibida pishirilgan, smetana, kefir yoki sariyog 'turiga qarab kompozitsiyaga kiradi.
• Unda sadomlangan shaklda un qo'shish tavsiya etiladi. Un asta-sekin unning suyuq tarkibiy qismlariga qo'shilishi qayta ishlash jarayonini soddalashtiradi. Tez xamir bilan ishlashdan oldin, tashqariga chiqish uchun vaqt bering.
• Köfte yoki köfte tayyorlash uchun tayyorlanadi oddiy tez xamir Suvda. Suyuqlik muzlatgichda oldindan to'ldirilgan.
• Yog 'toza hid bilan ishlatiladi.
• Suv va unning yumaloq nisbati 1 dan 3 gacha.
• Agar siz choy uchun tez pishirish kerak bo'lsa, unda choy uchun pishiring, shunda u yoğurun oddiy shirin xamir. Siz partiyada 10-15 daqiqa vaqtni olasiz va yakuniy natija umidsizlikka bo'lmaydi. Xamir juda tez tayyorlanadi va muzlatish uchun mos keladi.
• Kefir yoki qaymoqqa asoslangan rulon va quyonlar uchun shirin xamirni tayyorlash yaxshiroqdir.
• Shirin qovurilgan pirog uchun, sut o'rniga oddiy iliq suv qo'shing.

Qanday qilib yoğurunni mayda xamirni to'g'ri qiling: retsept

Xamirturush xamirini tez tayyorgarlik ko'rish uchun yoğurunga, sizga kerak bo'ladi:

• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 2 osh qoshiq. l.
• Un-500-600 g (3.5-4 stakan)
• Sut (suv) - 1 stakan
• Kungaboqar yog'-80 ml (4-4,5 osh qoshiq)
• Tuz - 0,5 osh qoshiq.

Plastik yoğurma:

1. Xamirni bir stakan iliq sutda tayyorlash uchun xamirturush, shakar va 2-3 osh qoshiq unni aralashtiring. Biz ingredientlarni 15 daqiqa davomida dam olamiz.
2. Biz sabzavot moyi va tuz bog'laymiz.
3. Asta-sekin biz sadoqatli unni yuguramiz va ish qismini qo'llaringizga yopishguncha yoğurun. Biz sinovni 15 daqiqa davomida iliqlik bilan ta'minlaymiz.
4. Xamirturush tez xamir U 1,5 baravar ko'payishi kerak. Ish qismida pampir yoki pampushki pishirish varag'i uchun mo'ljallangan.

Video: Super Fast xamirturush xamiri

Tez qum xamir: retsept

Tez pishirish qumtoshini yoğuruni yo`qadi:

• Yog '1 paketi (220-250 gr)
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Pishirish kukuni - 1 osh qoshiq. l. (tepadasiz)
• Shakar - 120 g (yarim oynasidan bir oz ko'proq)
• Un - 0,5 kg (kichik tepalik bilan 3 ta stakan)

Plastik yoğurma:

1. Sovuq moyni chiplarga maydalang.
2. Zamonlangan un va pishirish kukunini qo'shing. Qo'lingizni neft qazib olish bilan kesib o'ting.
3. Tuxumni shakar bilan torting va ingredientlarning qolgan qismiga mahkamlang. Bir hil xamirni yoğurun.
4. Universal qum tez xamir Filmga o'rab oling va muzlatgichda 30 daqiqa davomida joylashtiring.

Video: qum xamir retsepti

Tez puff pufakcha: retsept

Uchuntez tayyorlash uchun xamirni puff -pup xamir kerak bo'ladi:

• Suv - 1 stakan
• Tovuq tuxumi - 1 dona.
• Kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.
• Shakar - 25 g (1 osh qoshiq tepalik bilan qoshiq)
• Yog '1 paketi (220-250 gr)
• Un-3-4 stakan
• Apple sirka - 1 osh qoshiq. l.

Plastik yoğurma:

1. Issiq suvda tuz va shakarni eritib oling.
2. Tuxumni vilka bilan uring va suv bilan birlashtiring. Sirka qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Suvni chuqur idishga soling va unni ko'tarishni boshlamoqchi bo'lgan doimiy aralashtirish bilan.
4. Ishning zichligiga qarab pufakka uchun un miqdorini rostlang. Xamir elastik va yumshoq tuzilishni topishi kerak. Buni 4 ta bo'lakka bo'ling.
5. Biz paketni 4 qismga ajratamiz va xona haroratida qoldiramiz.
6. Qism tez sinov to'rtburchaklar shaklida chiqariladi. Yumshoq sariyog 'kvadrat yuzasida yupqa qatlam bilan taqsimlanadi.
7. Yog'ochni o'simlik moyi bilan moylash va xamirni kenglikda shamollashni boshlang.
8. Xamirni xamir siljish pin uzunligi bo'ylab kesilib, ushlagichdan olib tashlanadi. Biz yog 'qatlamini kitobning printsipiga qarab katlayapmiz, uni filmi bilan o'rab oling va muzlatgich javoniga yuboring.
9. Shunga o'xshash protsedura xamirning qolgan qismlari bilan amalga oshiriladi. Ortiqcha xamir muzlatilishi mumkin.

Video: Tez puff pirojnoe uchun retsept

Tez bo'lmagan xamir: retsept

Tez tayyorgarlik uchun tez-lekin xamirni yoğurun qilish uchun, sizga kerak bo'ladi:

• 1.5 stakan kefir
• 0,5 kg un (kichik slaydli 3 ko'zoynak)
• 1 tuxum sarig'i
• 40 ml kungaboqar yog'i (2-2,5 osh qoshiq)
• 1 osh qoshiq. l. shakar qumi
• ½ TSP. soda
• 1 osh qoshiq. Tuz

Plastik yoğurma:

1. -VEPTH identifikatorida kefirni soda bilan aralashtiring. Tuz va aralashtirish. Reaktsiya uchun mahsulotlarga vaqt ajrating.
2. Shakarni sarick bilan aralashtiring, kefirga yopishtiring.
3. Mikroto'lqinli pechda sariyog 'eritib, qolgan qismlarga qo'shing. Silliq bo'lguncha aralashtiring.
4. Biz unni kesib o'tamiz va xamirni yoğurdim. Biz uni dam olishda bir muncha vaqt tark etamiz, dam olish va chiqish imkoniyatini beramiz. To'g'ri aloqada bo'lgan ish bilan bog'liq bo'lishi kerak, qo'llarga berilmagan holda elastik bo'lishi kerak.
5. Shunday pishirish yong'in - tez sinov havo va yumshoq tuzilishga ega bo'ladi.

Oddiy xamir: retsept

Oddiy tezkor xamirni yoğurun qilish kerak:

• 0,5 kg un (kichik slaydli 3 ko'zoynak)
• 2 tovuq tuxumi
• 200 ml sovuq suv (1 stakan)
• 1 osh qoshiq. l. yog'siz
• 0,5 osh qoshiq. Tuz

Plastik yoğurma:

1. Tuxumni sovuq suvga sindirib, vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring. Slayd.
2. Unni ish joyida sulplang va qirg'oq markazida tanaffus hosil qiladi. U erda tuxum aralashmasini quying va asta-sekin unga aralashishni boshlang.
3. Sekunli xamirga o'simlik moyini qo'shing. Bir hil bo'sh joyni olmaguningizcha aralashtirishni davom eting.
4. To'pdan to'p tez sinov Muzlatgichda yarim soat davomida joylashtiring.

Video: Tez -fasiz xamir uchun retsept

Tez shirin xamir: retsept

Tez pishirish uchun shirin xamirni yoğurun qilish kerak:

• 1 stakan un
• 1 stakan sut
• 1 osh qoshiq. l. Sahra
• 2 tovuq tuxumi
• 30 ml o'simlik yog'i (1,5 osh qoshiq)
• bir chimdik tuz

Plastik yoğurma:

1. Ekstral unni yoğurma uchun tekis yuzaga qo'ying.
2. Kasba qiling va sut haroratida sut quying. Tuxumni sindirib, o'simlik yog'ini to'kib tashlang.
3. Suyuq ingredientlarni aylana ichida un bilan aralashtira boshlang. Natijada, tez xamirni elastik xamir olish kerak. Siz darhol oshpazlik mahsulotlariga borishingiz mumkin.

Video: chorak soatda plakat xamiri