Глікемічний церебральний індекс у вареній формі для діабетиків, втрата ваги: \u200b\u200bТаблиця

Якщо у вас діабет, інсулінорезистентність, надлишок ваги, то важливо знати індекс глікемічних зернових. Детальніше читайте у статті.

Вміст

Використання їжі, що містить вуглеводи, необхідне для підтримки повного енергетичного обміну в організмі. Але вони також мають власні протипоказання, які пов'язані з показником їх глікемічного індексу. Харчові продукти з високим рівнем ГІ заборонені діабетиками та ожиріннями. Тому так важливо контролювати харчування в присутності цих патологій.

Групи - це найбільш часто використовуваний тип харчування. Думка полягає в тому, що вони приносять постійну користь організму. Зрештою, у них є власний глікемічний індекс, а в деяких видів він досить високий. На щастя, не важко з’ясувати крупи GI, і для цього використовується спеціальний таблиця. Читати далі.

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс (GI) - це вплив відносного показника вуглеводів у їжі на рівень глюкози в крові людини. Індекс 100 Глюкоза еквівалентна. Використовуючи визначення ГІ, ви можете передбачити, скільки одиниць збільшить концентрацію цукру в крові через 2 години Після їжі.

Цей показник є своєрідним показом якості використовуваних продуктів. Але це умовно, оскільки, залежно від певних факторів, особливості одного типу крупи (або інших продуктів) можуть сильно відрізнятися.

Як глікемічний індекс впливає на організм?

Ступінь насичення тіла вуглеводами та рівень енергетичного резерву залежить від глікемічного індексу. Опинившись у травному тракті, такі продукти починають активно обробляти, а компоненти, що містяться в ньому, поглинаються в кров. Далі існує складний біохімічний процес, в якому безпосередньо залучаються вуглеводи. Як глікемічний індекс впливає на організм?

Це проявляється так:

Після розпаду їжі в травному тракті відбувається збільшення глюкози в крові. Він досягає свого піку приблизно через півгодини після цього. Рівень цього піку вже безпосередньо залежить від якості та типу вуглеводів.
Коли підшлункова залоза активується, вона починає виділяти гормон інсуліну. Під його впливом спостерігається поступове зниження концентрації цукру в сироватці крові. Поступово він досягає нормального рівня - 1 г/л.

Подальша дія вуглеводів залежить від активності інсуліну. Можливий один з 2 варіантів:

Молекула вуглеводів збільшує енергопостачання, дозволяє людині активніше брати участь у роботі.
Вуглеводи не беруть активної участі в обміні енергією, а сприяють потовщенню жирового шару.

Ці процеси є суто індивідуальними, їх надзвичайно важко передбачити. Вони залежать від індивідуальних характеристик людського організму, загального стану здоров'я, харчування та способу життя.

Хорчі з низьким глікемічним індексом для діабетиків, втрата ваги: \u200b\u200bтаблиця

Кожен тип крупи має свій показник глікемічного індексу. Більше інформації наведено в таблиці нижче. Це низькі продукти з ГІ, які можна їсти діабетиками для схуднення.

№	Різноманітні крупи	Привіт індикатор	Вміст калорій на 100 г
1	Гречка	40	110
2	Жито (зерно)	35	283
3	Рис очищається	37	125
4	Кукурудзя	35	81
5	Амарант	35	371
6	Сочевиця	30	116
7	Горох	22	81
8	Зійлеві крупи	35	247
9	Рисові висівки	19	316
10	Рис дикий	35	357

Це типи круп, які можна використовувати без страху для діабету. Їх також рекомендують використовувати в присутності зайвої ваги та резистентності до інсуліну. Усі інші сорти зернових поділяються на такі з середньою та високою ГІ. Їх використання з вищезазначеними проблемами небажано.

Хорчі з високим глікемічним індексом: Таблиця

Хорчі з високим глікемічним індексом по суті марні, а іноді навіть шкідливі. Вони дають відчуття швидкого насичення і швидко підвищують рівень глюкози в крові. Вони не мають спеціальної харчової цінності. Тут ми не говоримо про калорії, які насправді багато в таких крупах.

Справа в тому, що концентрація глюкози падає так само швидко, як і піднімається. З цієї причини вам не потрібно розраховувати на тривалий відчуття насичення при використанні таких продуктів. Але вуглеводи, які містяться в них, швидко перетворюються на жири, які з надмірною вагою посилюють проблему, а також з діабетом.

Хорвати з високим глікемічним індексом - Таблиця:

№	Назва крупи	Привіт індикатор
1	Просо	70
2	Просо	71
3	Рис білий ароматизований жасмином	70
4	Довгий зернистий рис	60
5	Рис звичайний	72
6	Рис швидкої підготовки	75
7	Рис Камарг	60
8	Сорго, або суданська трава	70

Варто знати: У таблиці показані продукти з високим глікемічним індексом, але серед них є ті, в яких він знаходиться на середній стадії. Справа в тому, що єдина правильна думка експертів щодо ШКТ GI на низькому, середньому та високому - це не. Але є лише один висновок, для діабетиків і схуднення людей з крупами з індексом вище 55 Невідповідний.

Як Кук впливає на глікемічний індекс?

Відомо, що при приготуванні продуктів їх вуглеводний компонент збільшується, оскільки крохмалисті зростають. Зазвичай при приготуванні крупи їх глікемічний індекс збільшується, а в деяких інших видах продуктів - 2-3 рази. Однак це не завжди так. Якщо крупа не готується довго, то його показники можуть залишатися незмінними. Все залежить від декількох факторів. Такі держави впливають:

Різновиди круп
Початковий GI
Тривалість приготування їжі
Пропорції інгредієнтів

Порада: Щоб зменшити глікемічний індекс ще на кілька додаткових одиниць, перед приготуванням крупи, його потрібно просочити в невеликій кількості води. Тривалість процедури - від 10 хвилин до 1 години. Але все це залежить від різноманітності круп та його здатності поглинати вологу.

Якщо ви хочете, щоб показники крупи залишалися незмінними, то, наприклад, ви можете, наприклад, не кип'ятити гречку, а просто замочити на ніч. Вранці просто нагрійте готову кашу і їжте. Це буде так само смачно, як і після приготування.

Як додавання молока та цукру впливає під час готування каші?

Додавання молока і цукру впливає на GI під час готування каші

Діабетики знають, що краще готувати каші на воді. Як додавання молока та цукру впливає під час готування каші? Це суворо заборонено робити, якщо ви хочете зменшити вагу або у вас є SAH. діабет.

Справа в тому, що додавання молока або цукру до зернової каші збільшує свій загальний глікемічний індекс.
Це тому, що молоко містить жир і цукор - глюкоза.
Точно інші добавки діють на той самий принцип. Наприклад, масло або горіхи.

Варто зазначити, що не всі крупи і не завжди стають сильно вуглеводами при додаванні додаткових продуктів. Візьмемо, наприклад, Булгур. Якщо ви наливаєте в нього молоко або вилийте цукор під час готування, то його GI не підніметься вище 45 одиниць. Але при смаженні ситуація різко змінюється, а страви GI різко збільшуються 3 рази.

Глікемічний індекс кукурудзяних крупи, кус -кус, просо, ячмінь, гречка, пів половину, вівсяна каша, соя, булгур, кіноа, польтава, манна, ячмінь, пшениця, перлина ячмінь на воді

Найпопулярніші сьогодні Куз, Мелет, гречка, півби та інші види крупи. Вони, як і інші сорти цих продуктів, можуть змінити свій глікемічний індекс залежно від форми, в якій вони подаються до столу. Детальна інформація, підготовлена \u200b\u200bу воді на воді, відображається в таблиці.

№	Групувати	Глікемічний індекс	Коротка корисна інформація
1	Косис	65	Це одна з сортів пшеничної крупи. Він містить багато міді, корисної для опорно -рухової системи. Індикатор GI визначається як середній.
2	Кукурудза	65-70	Продукт є джерелом вітамінів і мінералів. Позитивно впливає на нервову систему. Індикатор GI середній.
3	Просо	До 70	Хлопець залежить від щільності каші - середній. Просо корисний для кісток і зубів, оскільки він містить багато кальцію.
4	Ячмінь	Сирі крупи - 35 Готова каша - 50	У цьому випадку навіть кухарі не зменшують її GI. Навпаки, він піднімає. І якщо додати молоко, масло або цукор, то цей індикатор стане ще вище. Але все -таки він залишиться на низькому рівні.
5	Гречка	Сирий - 40 Варена - 50	Гречка добре поглинає вологу, тож якщо ви замочуєте її перед приготуванням каші, GI зменшиться. Він знаходиться на низькому рівні в обох випадках.
6	Полба	40	Ще один тип пшеничної крупи. Використання страв на основі цього продукту допомагає захистити тіло від радіоактивного випромінювання. Хлопець низький.
7	Овес	Сирий - 40 З водою - 40 З молоком - 60 З молоком і 1 ложкою цукру - 60	Вівсяна каша очищає кишечник, сприяє схудненню. Залежно від методу обробки його ШКТ варіюється від низького до середовища.
8	Соя	15	Соя багата білками, необхідними для кожної людини. Він широко використовується в дієтології. Її глікемічний індекс дуже низький.
9	Бугур	45	Містить усі необхідні вітаміни (E, K тощо) та мінерали. Це позитивно впливає на травну систему. Хлопець низький.
10	Кіноа	40-50	Цей показник глікемічного індексу характерний лише для 80 г зерна. Це на низькому рівні. Кіноа містить омега-3 кислоти. Це корисно для нервових, травних та ендокринних систем.
11	Полтава крупа	70	Це ще одна різноманітність пшеничних крупи. Глікемічний індекс вважається високим.
12	Манна зона	Сирий - 60 Кип'ятаний-70-80; З молоком і ложкою цукру - 95	Невелика каша підходить для людей з низькою масою тіла. Його глікемічний індекс змінюється від середнього до високого - залежно від термічної обробки та наявності додаткових інгредієнтів.
13	Ячмінь	35	Різноманітні ячмінні крупи. Він має високу харчову силу, але не перетворюється на підшкірний жир. Хлопець низький.
14	Пшениця	40-65	Глікемічний індекс залежить від типу зернових (вони описані більш ранні половини, Kus-Bus та Bulgur). Пшенична каша вважається високо -калорійним продуктом. Але це позитивно впливає на травний тракт і викликає регенеративні процеси в організмі. Хлопець змінюється з низького та середнього.
15	перловка	22-30	Глікемічний індекс низький. Це справді дієтичний продукт. Пенсійні крупи дуже корисні для пацієнтів з діабетом, оскільки він містить речовини, які можуть знизити глюкозу в крові.

Усі вищезазначені крупи корисні для здоров'я по -своєму. Але глікемічний індекс визначається з причини. Це дозволяє визначити, наскільки безпечним для людини безпечний цей чи той продукт. Знаючи цю просту інформацію, ви можете розробити найбільш підходяще меню для себе та сім'ї. Успіхів!