Bir dolgu kremi hazırlıyoruz: bir makalede en iyi tarifler.
İçerik
Ev hamur işleri sadece satın alınan tatlılardan daha lezzetli değil, aynı zamanda daha kullanışlıdır, çünkü evden pişirmek mümkündür, doğal ürünler. Bu makalede, dolguların en popüler ve lezzetli kreması hakkında konuşacağız. Milyonlarca insan zevkine aşık oldu ve kullanım çok yönlülüğü ev pişirmesinde lider yaptı.
Krem kek için nasıl krem \u200b\u200bhazırlanır?
Bu bölümde, hafif, zar zor yakalanan asidik olan nötr bir tada sahip klasik bir chumber krem \u200b\u200börneği veriyoruz.
Kremler için malzemeler pimbir:
- Oda sıcaklığında% 72 yağ (240 g) tereyağı yağının paketlenmesi (yumuşak, ancak akmaz);
- Ekşi krema% 20-25 yağ 700 g;
- 6 yemek kaşığı. l. Tepeden kıdemli un buğday;
- 2 tavuk yumurtası;
- 250 g şeker (daha hassas bir kıvam için 250 g pudra şekeri ile değiştirilmesi önerilir);
- 3 g vanilya şekeri.
Klasik bir muhallebi krem \u200b\u200bpimbir hazırlama süreci:
- Su banyosu hazırlıyoruz. Sobaya, yarısı kaynar su ile dolu büyük bir tava koyun. Üstüne kremanın hazırlandığı konteyneri koyacağız. Kaynar suda% 50 tarihli olmalı, ancak suya düşmemeli ve tavanın dibine dokunmamalıdır. Buhar banyosunun boşluğunu örtüyoruz ve kaynamaya kadar bekleriz;
- Bu arada, kabın içinde uykuya dalıyoruz: ekşi krema, un, karıştırın ve vanilya şekeri ile bir yumurta ekleyin. Tekrar karıştırın;
- Kaynar bir buhar banyosu koyduk ve kalınlaşana kadar sürekli karıştırdık. Topaklar oluştuğu için duramayacağınızı unutmayın. Ortalama olarak, yaklaşık 5-7 dakika karıştırın. Düşük yağlı ekşi krema kullanırsanız, krem \u200b\u200b20 dakikaya kadar kalınlaşabilir;
- Konteynere bir kaşık çizin. Onun izi geri akmazsa - kabı buhar banyosundan çıkarın;
- Konteyneri, kabuğun kremin üstünde oluşmaması ve serin bir yerde 30-50 dakika soğumaya koyması için yapışan filmle kaplıyoruz;
- Yumuşatılmış yağı daha hafif hale gelmeden çırpın (çok fazla taşınmayın, mikserin hızlı hızında 1-2 dakika yeterince);
- Demlenmiş kremi yağa ekleyin ve tekrar orta hızda çırpın.
Krem Pimbir hazır!
Kremin bu kısmı, 6-8 kişilik bir şirket için bir pasta için katman ve üst kaplama katmanı yapmak için yeterlidir.
Pastayı hizalamak için klasik krem \u200b\u200bmühür
Bu bölümde, kekin bitiş seviyesi için bir dolgu kreminin nasıl hazırlanacağını söyleyeceğiz. Bu tarif bir öncekine benzer, ancak küçük modifikasyonlarla. Böyle bir krem \u200b\u200boda sıcaklığında daha iyi tutulur, ancak öncekinden daha şişmandır, bu nedenle bir katman için klasik bir tarif kullanmak ve bunu kaplamada kullanmak daha iyidir.
Yani, malzemeler istisna dışında önceki tarife benzer:
- %35-40 yağ içeriğine sahip ekşi krema;
- %82.5 yağ içeriğine sahip tereyağı.
Diğer tüm malzemeler ve orantılılık çakışır.
Bir su banyosunda, bitmiş krem \u200b\u200bdoldurma 4-5 dakika daha hızlı hazırlanacak ve kalınlaşacaktır. Ancak aynı zamanda, daha iyi ve daha yoğun bir şekilde karıştırmanız gerekir. Aksi takdirde, tarif çakışır.
Şimdi kremayı pastaya uygulama sürecine geçiyoruz:
- Bitmiş pastayı emprenye edilmiş ve masanın üzerine krema ile bulaştık ve geniş bir spatula veya geniş bir bıçaklı bir bıçak ilk siyah tabakayı uyguluyoruz. Nasıl ortaya çıktığını hizalıyoruz. Biz bile mükemmel bir şekilde yapmaya çalışmıyoruz. Bu katmanda boşluklar, kel noktalara veya çıkıntılara izin verilir. 30 dakika buzdolabına koyun;
- Soğuk doğal katmandaki bir sonraki tabaka daha kolay olacak ve mükemmel bir şekilde düzleştirebilirsiniz. 30 dakika buzdolabına koyun;
- Harici bir kaplama kreminin yoğun, kalın bir yapısı istiyorsanız, başka bir katman uygulayın. Önceki katman yeterliyse, boya veya dekor uygulayın ve pasta hazırdır.
Kremalı kremalı bir dolgu nasıl hazırlanır?
Bu bölümde, çöreklere, keklere, tatlılara ve bir kek keklerine mükemmel bir katkı olacak dolgu kreması için bir tarif veriyoruz. Tarif mümkün olduğunca basittir ve şekerlemedeki yeni başlayanlar bile bu pastanın hazırlanmasıyla başa çıkacaktır.
Krem kreminin hazırlanması için mühür gereklidir:
- Yağ kremi (%33-35) 500 g;
- 150 g şeker veya şeker;
- 2 yumurta;
- En yüksek dereceli 50 g buğday unu;
- 5 çay kaşığı tuzlar;
- Vanilyalı şeker torbası.
Ve pişirme sürecine geçin:
- Unu yumurtalara dökün ve düşük hızda bir karıştırıcı ile karıştırmaya başlayın;
- 30 saniye karıştırdıktan sonra tuz ekleyin ve hızı artırmadan karıştırmaya devam edin. Karışım homojen olmalıdır;
- Şeker veya şekeri krema ile kalın tabanlı bir tencereye dökün. Unutmayın, krema, daha yoğun krema. Kaynamaya kadar bekleriz, şekerin dibe çıkmaması için karıştırılır, çünkü yanar ve zayıf renk ve aroma verir;
- Karıştırma yumurtasına un ile geri dönüyoruz ve karıştırmayı bırakmadan ince bir akarsu ile kaynar krem \u200b\u200bdöküyoruz;
- Tüm krem \u200b\u200bkazanıldıktan sonra, kremayı tavaya geri döndürür ve tekrar ateşe koyarız. Bir kaynamaya getirir ve 1-2 dakika pişiririz (krem tamamen buklelere kadar kalınlaşın). Vanillin ekleyin;
- Bitmiş kremi oksijenle doyurmak ve havadar hale getirmek için 2-3 dakika bir karıştırıcı ile çırpın;
- Soğumaya bırakın ve keklere uygulanabilir.
"Dairy Girl" kek için krem \u200b\u200bpimbir
Bu bölümde, süt kızı pastası için lezzetli bir dolgu kreminin nasıl hazırlanacağını size söyleyeceğiz.
Krem için Fillir gerekli olacaktır:
- 200 g şeker tozu;
- 1 tavuk yumurtası;
- 4 yemek kaşığı. patates nişastası;
- Süt 400 g;
- Yağ Kremi 200 g.
Pişirme işlemi:
- Yumurta, nişasta, şekeri veya şekeri birbirine karıştırın;
- Sütü kaynatmak için koyduk ve karışıma yavaş yavaş kaynar sıvı ekledik, böylece topaklar oluşturmamaları;
- Homojen kütleye kadar karıştırın;
- Ateş ettik ve ısıtmaya getirdik, ama kaynamadık. Nasıl kalınlaşır - ısıdan çıkarın ve soğumaya koyun;
- Kabuk oluşmaması için yapışan filmle örtüyoruz;
- Karışım soğuduğunda, kremanın ikinci kısmına gidiyoruz. Bunları kabın içine dökün ve “zirvelere” çırpın;
- Muhallebi krema ekleyin ve homojen yoğun bir kütleye kırbaçlayın.
"Dairy Girl" kek için krem \u200b\u200bpimbir hazır!
Krem Pimbir: İpuçları ve İncelemeler
Galina: Müşterilerim için en sevilen krema sipariş etmek ve krema için kek pişiriyorum. Kremsi tat, hafif ekşi, çeşitli keklerle ideal bir kombinasyondur. Ve meyve ve çikolata ile birlikte, çok çeşitli tat notları verir. Yeni başlayanlara tavsiyeler - yağ, doğal ürünler alın ve sonra krem \u200b\u200blezzetli, yoğun ve kullanışlı olacak!
yat Limanı: Evdeki tatlılar her zaman elim. Zaman, mastik ile pişmiş kek vardı, ama tüm aile üyeleri onları sevmedi. Ama pasta sadece güzel değil, aynı zamanda lezzetli olmalı. Ve sonra bana Pimbir Kreması yapmamı tavsiye ettiler. Ve ailem ona aşık oldu! Her zaman değiştirmeme rağmen. Süt ve kremadan yapıyorum. Kalın ve yağ veya aksine ışık ve sıvı üzerinde. Her şey ürünlerin yağ içeriğine bağlıdır. Tat için sadece vanilin değil, aynı zamanda rom, konyak, likörler ekleyebilir ve aynı zamanda reçel katmanlarını giyebilirim.
