Snabb deg - jäst, sand, puff, icke -exponerad, enkel, söt: 6 underbara recept. Hur man knådar den snabbkokande degen: regler, kulinariska tips

Varje bra älskarinna vill att hennes bakverk ska behaga älskade och samtidigt inte spendera mycket tid på matlagning. För att göra detta kan du använda en snabbkok deg.

Att äga tekniken för beredning av huvudtyperna av snabb deg, det kommer inte att vara svårt för dig att laga doftande bakverk hemma. Alla varianter av degen är uppdelade i jäst och icke -Annoy. Varje deg har sin egen sammansättning och matlagningsteknik.

Viktiga regler och kulinariska tips för att förbereda den snabba degen med jäst, sand, puff, icke -exponering, enkel, söt

• Innan du lagar mat Snabbtdeg Du måste skapa en bekväm temperatur i rummet. Uteslut utkast och spara värme. Kalla komponenter bromsar degen. Men för uppvärmd grunden för deg kan provocera jästens död.
• Redo snabb jästdeg Täck med en andbar trasa. En tät slutare tillåter inte volymen att öka ordentligt.
• Siktat mjöl hjälper testet att andas. Det måste läggas till gradvis för att inte göra arbetsstycket.
• Den färdiga degen ska inte hålla sig fast vid händerna.
• De bästa egenskaperna är jästdeg, blandad i två steg. Först är flytande akademiker beredd. Efter en tid ingriper resten av ingredienserna.
• Jästdegen är lämplig för pajer, bullar, kakor.
• Med brist på tid kan du göra en snabb deg utan deg. Denna metod är mycket snabbare.
• Osopalistsdeg De knådas för pizza, pannkakor, munkar och andra produkter.
• Kvalitet snabb sanddeg Beror på det fett som används. För att få en läcker slutprodukt är det bättre att använda bra smör. Ingredienserna för att knåda degen måste förkylas.
• Degen ska knådas snabbt så att oljan inte smälter och inte påverkar elasticiteten i arbetsstycket. Barnet kan malas med händerna eller hackas med en kniv. Manuell blandning ger enhetlig fördelning av ingredienser.
• Det rekommenderas att ersätta äggen med äggulor. Detta innehåll ger sandtestet ytterligare frustration.
• Innan de lagar produkter bör degen vila i kylen i en halvtimme. Det är nödvändigt att bilda bollens form och linda in den med en film.
• För att jämnt fördela degen i form, föredrar istället för att rulla en rullande stift en manuell metod.
• Sandblangens optimala tjocklek är 5-7 mm. En sådan deg är jämnt bakad och torkar inte ut.
• Slipdeg är idealisk för att baka kakor, pajer med öppen fyllning, tartlets.
• Snabb smördeg Det används för all bakning. Med det kan du laga både köttpajer och söta kakor.
• När du förbereder smördeg måste du ta hänsyn till flera viktiga punkter.
• Att tillsätta salt, ättiksyra och citronsyra ger smördeg elasticen. Överdriven tillsats av sådana ingredienser kommer att göra degen för tät.
• Knådning snabbt test I mjölk ökar smaken, men förvärrar dess elasticitet.

Så att när de arbetar med degen bildas inte tårar, ett kallt smör används och inte fryst.

• Multi -skiktet av testet bildas på grund av antalet rullande. Justera en enhetlig belastning när du rullar över hela degen. Arbeta med en rullande stift i en riktning, inte flytta från degen till bänkskivan.
• På produkter tillverkade av smördeg måste du göra flera hack. De kommer att tjäna som en väg ut för överskott av fukt.
• Den optimala bakningstemperaturen är över 200 grader. Vid låga temperaturer kommer skikten inte att kunna stiga helt.
• Kulinarisk åtgärd snabbt  icke -exponeringsdeg Det förekommer på grund av ett bakpulver eller bakpulver. Beroende på olika bakning, gräddfil, kefir eller smör ingår i kompositionen.
• Det är tillrådligt att lägga till mjöl i siktad form. Den gradvisa sammanfogningen av mjöl till flytande ingredienser förenklar bearbetningsprocessen. Innan du flyttar till att arbeta med snabb deg, ge honom tid att komma ut.
• För att förbereda dumplings eller dumplings bereds enkel snabb deg På vattnet. Vätskan är förkyld i kylen.
• Olja används av en förfinad lukt.
• Vin -win -förhållandet vatten och mjöl 1 till 3.
• Om du snabbt behöver laga kakor för te, är det bäst att knåda enkel söt deg. Du tar 10-15 minuter på partiet och det slutliga resultatet kommer inte att göra dig besviken. Degen är mycket snabbt förberedd och lämplig för frysning.
• Det är bättre att förbereda en söt deg för rullar och bullar baserade på kefir eller gräddfil.
• För söta stekt pajer, tillsätt enkelt varmt vatten istället för mjölk.

Hur man knådar, gör en snabb jästdeg korrekt: recept

För att knåda jästdegen för en snabb förberedelse behöver du:

• Torrjäst - 1 msk. l.
• Socker - 2 msk. l.
• Mjöl-500-600 g (3,5-4 koppar)
• Mjölk (vatten) - 1 kopp
• Solrosolja-80 ml (4-4,5 msk)
• Salt - 0,5 tsk.

Fasad knådning:

1. För att förbereda degen i ett glas varm mjölk, rör om jäst, socker och 2-3 matskedar mjöl. Vi lämnar ingredienserna i 15 minuter i vila.
2. Vi fäster vegetabilisk olja och salt.
3. Gradvis rusar vi det siktade mjölet och knådar arbetsstycket tills det slutar hålla fast vid dina händer. Vi tillhandahåller testet i värmen i ytterligare 15 minuter.
4. Jästfast deg Det bör öka med 1,5 gånger. Arbetsstycket är utformat för en bakplåt med pajer eller Pampushki.

Video: Super snabb jästdeg

Snabb sanddeg: Recept

Att knåda sandstenen i den snabba matlagningen kommer att behöva:

• Butter-1-pack (220-250 gr)
• Kycklingägg - 1 st.
• Bakpulver - 1 msk. l. (utan topp)
• Socker - 120 g (något mer än ett halvt glas)
• Mjöl - 0,5 kg (3 glas med en liten kulle)

Fasad knådning:

1. Slipa kall olja i chips.
2. Tillsätt siktat mjöl och bakpulver. Korsa händerna med oljemulor.
3. Dra ägget med socker och fäst vid resten av ingredienserna. Knåda en homogen deg.
4. Universell sand snabb deg Slå in i filmen och placera i kylen i 30 minuter.

Video: Band of Sand Dough Recept

Snabb smördeg: Recept

Förpuff -uppdeg för en snabb förberedelse kommer att behöva:

• Vatten - 1 kopp
• Kycklingägg - 1 st.
• Solrosolja - 1 msk. l.
• Socker - 25 g (1 msk sked med en kulle)
• Butter-1-pack (220-250 gr)
• Mjöl-3-4 glasögon
• Äppelvinäger - 1 msk. l.

Fasad knådning:

1. Lös salt och socker i varmt vatten.
2. Slå ägget med en gaffel och kombinera med vatten. Tillsätt vinäger och blanda väl.
3. Häll vattnet i en djup skål och med konstant omrörning för att börja sila mjölet.
4. Justera mängden mjöl för smördeg beroende på arbetsstyckets täthet. Degen bör hitta en elastisk och mjuk struktur. Dela upp den i fyra identiska bitar.
5. Vi delar ett paket olja i fyra delar och lämnar vid rumstemperatur.
6. Del snabbt test rullade ut i form av en rektangel. En fjärdedel av mjukt smör är fördelat med ett tunt skikt över skiktets yta.
7. Smörj trä gungan med vegetabilisk olja och börjar linda degen i bredd.
8. Såret degen skärs längs rullande stiftets längd och tas bort från hållaren. Vi viker oljeskiktet enligt principen i boken, lindrar den med en film och skickar till kylskåpshyllan.
9. En liknande procedur utförs med de återstående delarna av degen. Överskott av degen kan frysas.

Video: Recept för snabb smördeg

Snabb icke -cheerful deg: recept

För att knåda en snabb -med degen för en snabb förberedelse behöver du:

• 1,5 koppar kefir
• 0,5 kg mjöl (3 glas med en liten bild)
• 1 äggula
• 40 ml solrosolja (2-2,5 msk)
• 1 msk. l. sockersand
• ½ tsk. soda
• 1 tsk. Salt

Fasad knådning:

1. I -djupbehållaren, blanda kefir med läsk. Salt och blanda. Ge tid till produkterna för att reagera.
2. Blanda socker med äggulan, fäst vid kefir.
3. Smält smöret i mikrovågsugnen och lägg till resten av komponenterna. Blanda tills den är jämn.
4. Vi korsar mjölet och knådar den icke -annoyade degen. Vi lämnar det ett tag i vila, ger det möjlighet att koppla av och komma ut. Det korrekt involverade arbetsstycket bör vara elastiskt och inte plåga händerna.
5. Bakning på sådana fire -Free Fast Test kommer att ha en luft och mjuk struktur.

Snabb enkel deg: recept

Att knåda en enkel snabbkokning av degen kommer att behövas:

• 0,5 kg mjöl (3 glas med en liten bild)
• 2 kycklingägg
• 200 ml kallt vatten (1 kopp)
• 1 msk. l. magerolja
• 0,5 tsk. Salt

Fasad knådning:

1. Bryt äggen i kallt vatten och blanda väl med gaffeln. Glida.
2. Sut mjölet på arbetsytan och bildar ett urtag i mitten av vallen. Häll äggblandningen där och börja gradvis ingripa mjöl.
3. Tillsätt vegetabilisk olja i den klibbiga degen. Fortsätt att blanda tills du får ett homogent blank.
4. En boll från snabbt test Placera i kylen i en halvtimme.

Video: Recept för snabb icke -frysande deg

Snabb söt deg: recept

Att knåda den söta degen för en snabb matlagning kommer att behöva:

• 1 kopp mjöl
• 1 glas mjölk
• 1 msk. l. Sahara
• 2 kycklingägg
• 30 ml vegetabilisk olja (1,5 msk skedar)
• en nypa salt

Fasad knådning:

1. Placera det siktade mjölet på en plan yta för knådning.
2. Gör en urtag och häll mjölk vid rumstemperatur i den. Bryt äggen och häll vegetabilisk olja.
3. Börja gradvis blanda flytande ingredienser med mjöl i en cirkel. Som ett resultat bör en elastisk billet med snabb deg erhållas. Du kan omedelbart gå till kulinariska produkter.

Video: Pupadeg på en kvart timme