Kako izbrati riž za pilafa? Najboljši riž za pilaf: ocena, ocene

Pilaf- to je Najljubša jed ljudstev Srednje Azije. Zdaj je hrano mogoče videti na mizi s skoraj vsakim prebivalcem Rusije. V tem članku vam bomo povedali, kateri riž izbrati za Pilaf. 

Pilaf: Zgodovina jedi, tradicije

Plov se je pojavil pred našo dobo, toda na ozemlju današnje Evrope je postala priljubljena zahvaljujoč vladarjem in plemičem. Obstaja veliko sort izdelka, na katerem bodo odvisne končne konsistence, okusa in organoleptične lastnosti končne jedi. Prej je bil uporabljen riž, ki je bil v prodaji. Vendar zdaj na policah trgovin najdete ogromno raznolikosti blaga, ki ga odlikuje kakovost, cena in vrsta obdelave.

Pilaf, zgodba o jedi:

• V nekaterih azijskih državah riž velja za simbol dobrega počutja, bogastva in uspeha. Zato mladi, ki stojijo na poročnem Rushnyku, v procesu poročnih slovesnosti škropijo z rižem. V nekaterih državah, kot sta Japonska in Tajska, Rice velja za darilo bogov in je simbol plodnosti, začetek življenja. 
• Na zahodu se je Pilaf pojavil po zaslugi Aleksandra Velikega. Zdaj je nasad s to žitno kulturo mogoče najti v skoraj vseh državah. Obstaja stereotip, da riž raste na Kitajskem in na Japonskem, vendar to ni povsem res, ker je danes glavni uvoznik Italija. Zahvaljujoč toplemu podnebju je mogoče gojiti veliko število riževih sort, ki je primerno tako za pilaf kot za zemljo. 

Dober riž za pilaf: blagovne znamke

Upoštevajte, da mora biti končni izdelek drobljiv, se razlikuje po čudoviti, nasičeni barvi, aromi in okusu. Če želite dobiti res okusno jed, morate izbrati pravi izdelek. To pomeni, da bi moral riž absorbirati aromo, okus začimb in zelenjave, ki se uporabljajo za izdelavo jedi, se ne držijo skupaj, ne razpadejo, tudi s podaljšanim kuhanjem.

Dober riž za pilaf, blagovna znamka:

• Krasnodar 
• Lazarus 
• Jasmin 
• Basmati 
• Nishiki
• Bomba

Kateri riž je boljši za pilaf, rjavo, belo ali paro?

Zdaj na prodajnih policah najdete veliko število izdelkov različnih proizvajalcev, ki prodajajo zrna, ki se razlikujejo po kakovosti in raznolikosti.

Kateri riž je boljši za pilaf:

• Najbolj uporaben je rjavRazlikuje se po nepotrebnem zrnu in je minimalna obdelava. Zahvaljujoč temu, veliko koristnih elementov v sledovih, so vitamini v zrnu vsebovani.Glavna pomanjkljivost je dolgoročni postopek priprave. Za pripravo pilafa iz takšnega izdelka boste potrebovali 30-40 minut. Upoštevajte, da metoda priprave pomembno vpliva na organoleptične lastnosti izdelka. Takšen riž ima svojevrstno aromo, ki spominja na oreščo. Zato ta izdelek ni primeren za nevtralni pilaf. Pravi ljubitelji in poznavalci ga lahko uporabljajo. 
• Verjame se, da je idealna možnost za izdelavo pilafa bela izdelek. Je že očiščen, tako da se izkaže ravno gladko površino in celo rahel sijaj. Ta izdelek smo dobili z brušenjem zrn. Luska se odstrani iz žit, ki vsebuje veliko število uporabnih komponent. Beli riž v svoji sestavi vsebuje veliko manj vlaknin, folne kisline, fosforja in cinka, saj na njem ni lupine. Vendar je tak riž shranjen dlje časa, ima nevtralen okus, primeren za pripravo skoraj vseh vrst jedi. To je idealen izdelek za pripravo PILAF, saj glavna stvar v njem ni posebna zabava, ampak njegova sposobnost absorbiranja arome zelenjave, začimb in mesa. 
• Sodobne tehnologije so omogočile sprostitev še eno raznolikost na policah, ki jo najdete na policah vsake trgovine. to zrcala zrnaki so izpostavljeni vroči pari. Zahvaljujoč takšni obdelavi so bolj uporabne komponente ohranjene v parjenem rižu, pripravljamo hitreje. Obenem se izkaže, da je drobljiv, ker se v procesu masanja odstrani veliko količino škroba. Tako je manj verjetno, da se parni riž drži skupaj in tvori viskozno kašo. 

Najboljši riž za drobljiv pilaf: seznam

Spodaj razmislite o najbolj priljubljenih vrstah riža, primernih za pripravo PILAF. 

Najboljši riž za drobljiv pilaf, seznam:

• JasminTo je raznolikost, ki jo gojijo na Tajskem in ima na vsakem zrnu majhen vdolbino. Med pripravo se zaradi prisotnosti vdolbine spremeni v majhne brsti, ki se razkrijejo po podobnosti rože. Zahvaljujoč tej nepremičnini je Rice dobil ime. Odlikuje ga nenavaden okus, cenili ga bodo ljubitelji pikantnih jedi. 
• PatumtaniIma tudi nenavaden vonj in cvetlično aromo. 
• BasmatiTo je tradicionalni indijski riž, ki ga gojijo tudi v Pakistanu. Dokazal sem se pri pripravi pilafa in drugih jedi z nevtralnim okusom. Razlikuje se po nizki vsebnosti škroba, zato se v postopku priprave ne drži skupaj. 
• Črna. Njegova domovina je Tajska, pri nas je težko kupiti, saj so stroški precej visoki. Za gojenje takega riža so potrebni določeni pogoji. Ima nenavaden okus in vsebnost velike količine koristnih snovi. Pilaf iz njega praktično ni pripravljen zaradi visokih stroškov izdelka. 
• Rdeča ali roza. Izdelek se ne razlikuje veliko od riža sorte jasmina, saj je narejen iz istih zrn. Vendar se v postopku priprave ne posoja za brušenje, zaradi česar ostane večje število elementov in hranil v sledovih. 
• Italija pogosto uporablja raznolikost Paelia in rižota. Odlikuje jih bela, čudovita barva. 

Najboljša raznolikost riža za Uzbek Pilaf: pregled

Kar zadeva Uzbek Pilaf, je v glavnem pripravljen iz sortdovzir In Chungara.Če ocenite lepljivost, potem je lahko idealno upoštevati dolgoroden riž. Za te namene je primeren tudi parni, Dovzir. Nekateri kuharji uporabljajo črni, roza ali rjav riž. Vendar se razlikujejo po dokaj visokih stroških, tako da ni vsaka gospodinja. Večinoma škrob najdemo v Rice Jasmine, Krasnodar. V okrogle granistične riževe je tudi veliko škroba. Ta sorta ni zelo primerna za izdelavo pilafa.

Najboljša sorta riža za Uzbek Pilaf, pregled:

• Riž basmati Razlikuje se po nizki vsebnosti glutena, škroba, tako da se med pripravo praktično ne drži.
• Pogosto se uporablja za pripravo sorte pilafindica, Odlikuje ga dolga oblika. Zrna v postopku priprave se ne držijo skupaj. 
• Eden najbolj dostopnih je parkirana figaIdealen je za pilafa. Zrna se ne držijo skupaj in obdržijo uporabne lastnosti. Rasirana zrna so dobra vpojna, odlično absorbira okus zelenjave, začimb. Zahvaljujoč temu je končana jed pridobila z bogakim okusom. Takšen riž ne daje neprijetnega okusa in posebne arome, zato je idealen za izdelavo pilafa z veliko začimb, česna, čebule in korenja. 
• Upošteva se idealna možnost za pripravo Uzbek Pilafa HungaraZrna takšnega riža so precej dolga, sam izdelek pa vsebuje veliko količino škroba. Kljub temu se zrna ne držijo skupaj. Zaradi prisotnosti škroba Pilaf pridobi zanimiv naleznik, sladek okus. Pogosto se uporablja za izdelavo pilafa zaradi nenavadne arome in sladkega okusa. Kljub visoki vsebnosti škroba se ne drži skupaj, dobro zavre, kar daje trden izdelek. 
• Dovzir. Zrna se od prejšnje sorte razlikujejo od podolgovate oblike, vendar dostojne debeline. So precej veliki. Če pogledate zrno, lahko vidite majhen, tanek trak rdečkaste barve. Izdelek odlikuje njena gostota in težo. Če takšen izdelek vzamete v roko, je precej težak in ko je stisnjen, lahko slišite značilno škripanje. Zaradi značilnosti proizvodnje in rasti se razlikuje z rdečkastim odtenkom. Upoštevajte, da je ta izdelek pogosto ponarejen z obarvanjem poceni riža z rdečim opečnim prahom. Pred nakupom ne pozabite upoštevati zrn za pomanjkanje rdeče plakete. 
• Dastar SarykTa možnost je idealna za ljudi, ki so poznavalci Pilafa. Proizvaja se v Kirgizistanu. Prav ta riž je bil prvotno uporabljen za pripravo uzbekove posode. Zaradi dejstva, da to vreče drži več let, se njegov okus izboljšuje. Nasičeno z velikim številom encimov. Predhodno je prekajen, nato pa ga zalivamo z majhno količino vode. Vrečke so suspendirane v posebnih instalacijah in jih ojačajo z dimom. Del zrn v tem primeru postane rumen, nasičen z nenavadno, specifično aromo prekajenega mesa. Zaradi tega je precej trden, zaradi tega absorbira veliko vode in maščobe.
• LaserV Uzbekistanu se ta riž pogosto uporablja za izdelavo pilafa.To je beli riž, ki ga odlikuje biserni sijaj. Je mehka, vsebuje minimalno količino škroba, značilna pa je dolga oblika zrn. V postopku priprave se praktično ne poveča v velikosti, vendar se ne poruši. V Khorezm rastejo takšno raznolikost. Odličen je za pripravo Pilafa.  

Kateri riž je boljši za pilaf dolge veze?

Sorte odlikujejo različna, velikost zrn, količina škroba in gluten. Za pripravo PILAF je idealna možnost riž z dolgim \u200b\u200bvezanjem. Okrogla zrna vsebuje veliko škroba, zaradi česar po kuhanju tvegate, da dobite kašo in se stisnete z zrni. To je tako raznovrstno riž, ki se pogosto uporablja za izdelavo zemlje. Navsezadnje ima obliko odlično, zahvaljujoč prisotnosti škroba. Za PILAF bi moral biti izdelek podolgovat.

Kateri riž je boljši za pilaf dolge grade:

1. Dolgi riž iz podjetja Tople tradicijeKupce privlači nizka cena, saj boste morali za 900 g izdelka dati le 50 rubljev. Praktično nima smeti, temno prepleteno, pa tudi bela plošča škroba. Zahvaljujoč temu izdelku je Pilaf zelo okusen, s posebnim okusom. Izdelek dobro absorbira začimbe in olja. 
2. Mistral za tradicionalni pilaf. Ta izdelek stane 90 rubljev. Za embalažo v 900 g. Riž odlikuje okrogla zrna, a kljub temu je v njem majhen škrob, tako da lahko dobite ohlapen izdelek. Vsa zrna so enaka oblika, tudi ni zlomljenih kosov in poškodovanih zrn. Dobro izpere, primeren tako za Pilaf kot za navadno prirodno posodo. Pripravljen je v rafiniranem rastlinskem olju, tako da zelo dobro absorbira maščobo in vodo. Primerno za kuhanje na kolu ali štedilniku. 

Najboljši riž za pilaf: ocena

Spodaj predstavljamo oceno najboljših proizvajalcev riža za pripravo PILAF.

Najboljši riž za pilaf, ocena:

1. Rice Basmaty, BravolliTo je dodaten izdelek, ki ga odlikuje podolgovata zrna. V paketu jih je malo, le 350 g. Ta znesek je dovolj za pripravo enega kolafnega pilafa za majhno družino. Cena za 350 g 170 rub. To je dokaj visoka cena, zato si ne bo vsak prebivalec naše države lahko privoščil takega riža. Vendar se splača in je idealna sestavina za pripravo PILAF. Pakirana je v prozorni embalaži, tako da lahko z ostrimi konicami upoštevate dolga zrna. Kljub tej obliki se konci ne prekinejo v postopku priprave, zrna ohranita svojo obliko. 

   

2. National, za pilaf. V paketu 800 g so stroški zelo nizki, približno 100 rubljev. Za embalažo. Je osmanska sortaČe pogledate riž, v pakiranju praktično ni smeti, zrna pa sta značilna z enakim oblikam in velikosti. Zahvaljujoč temu je končana jed raztresena in zelo okusna. Razlikuje se po dobrih absorpcijah, absorbira olje, vodo, okus začimb. 

   

3. Dobro ime, kmetijsko držanje. Stroški 1,5 kg take skupine so približno 150 rubljev. To je riž z dolgim \u200b\u200bvekom, ki se razlikuje enake velikosti in oblike zrn. V postopku priprave odlično absorbira okus začimb in zelenjave. Idealno za pripravo Uzbek Pilafa z visoko vsebnostjo maščobe in jagnjetine. Med kuhanjem bistveno povečanje velikosti, vendar se ne razpade, se ne razpada. 

   

Ali je riž Basmati za pilaf?

Basmati riž velja za univerzalnega in je najljubši med ljudmi iz Indije v Srednji Aziji. To je edinstvena sorta, ki ima dolga zrna. Dolžina zrna je povprečno 7-8 mm. Hkrati so nasveti precej ostri.

Je riž basmati za pilaf:

• V postopku priprave tak izdelek praktično ne poveča debeline, vendar bistveno "raste" po dolžini. Na izhodu se lahko pripravite -narejena zrna, dolga približno 14 mm. Zaradi nizke vsebnosti glutena je izdelek med pripravo popolnoma raztresen, absorbira maščobe, začimbe, ima nenavaden okus. Skupino, če ga vonjate, je značilna lahka mlečna aroma.
• Upoštevajte, da ima ta riž sladek okus, mlečna aroma pa je celo pripravljena. Verjame se, da je ta izdelek univerzalen, lahko ga uporabljamo tako za kuhanje kaše kot pilafa. Verjame se, da dlje kot je takšen izdelek zdržal v vrečah, boljša je kakovost. Zato se vzdrži pred prodajo vsaj eno leto. Najboljše sorte, ki veljajo za elitne, ostanejo približno 10 let.
• V desetletju riž dozori, zaradi česar se izboljšajo njene organoleptične lastnosti in kakovost. Številni kuharji in profesionalni kuharji raje ta riž pri pripravi pilafa. To je najmanj pri težavah, ker se zrna ne držijo skupaj in se pri visokih temperaturah ne razpadejo na koščke niti pri dolgotrajni toplotni obdelavi. 

Kakšen riž za pilaf je boljši paren ali navaden?

Mnoge gospodinje dajejo prednost pri pripravi pilafa na parjeni riž. Ta izdelek je vreden spoštovanja, saj vam poseben način priprave zrn omogoča ohranjanje velike količine uporabnih snovi v njih.

Kakšen riž za pilaf je boljši ali navaden:

• Zahvaljujoč toplotni obdelavi, elementov v sledovih in minerali, kot da so zamašeni v zrnih. Glavna pomanjkljivost je, da so takšna zrna lahko nekoliko žilava.
• Zato je najbolje uporabiti riž pri pripravi pilafa v posodi z debelimi stenami, v pečici ali v kotlu. Odlično absorbira maščobo, vendar ne obarva dobro z začimbami.
• Pri uporabi parjenega riža PILAF ni tako svetel kot med kuhanjem sorte Basmati. To je posledica prisotnosti tankega filma na površini zrn, kar preprečuje absorpcijo barve. 

Kakšen dober riž za pilaf: ocene

Spodaj se lahko seznanite s pregledi strank, ki radi kuhajo Pilaf. 

Kakšen dober riž za pilaf, ocene:

• Veronica. Veliko sem eksperimentiral, preden sem pripravil svoj popoln pilaf. Obstajali so poskusi z rjavim, rdečim rižem in nenavadnimi blagovnimi znamkami, ki stanejo veliko denarja. Vendar sem presenetljivo našel popoln riž. Izkazalo se je, da gre za produkt nacionalnega za PILAF, ki se razlikuje po nizki ceni. Po videzu je to navaden beli riž, z dolgimi zrni. Ni mi bilo všeč, da ima embalaža majhno količino zlomljenih zrn, vendar to ne vpliva na okus jedi. Všeč mi je bilo, da ta zrna nimajo nobenega posebnega okusa in arome, kar je zame osebno zelo pomembno, saj pri pripravi uporabljam kurkumo, žafran in veliko količino česna. Zame je pomembno, da je izdelek dišal natančno s temi izdelki, ne pa z rižem. Rice National je to naredil odlično. Zdaj ga uporabljam samo za pripravo Uzbek Pilafa. 
• EvgeniyVerjamem, da je popoln pilaf mogoče pripraviti le po receptu Uzbek z uporabo posebnih sort riža, ki se gojijo v Srednji Aziji. Mislim, da je idealen riždevzira alichungaraPrav ti izdelki se razlikujejo po rdečkasti barvi, idealni za pripravo pilafa. Kuham z jagnjetino, v skledi z debelimi stenami. Končana jed se ne drži skupaj, drobljeno in diši po česnu in začimbah. 
• Oksana. Nisem velik oboževalec Pilafa, včasih pa kuham za raznolikost. Priznam, da ne vem, kako ga kuhati. Za pripravo uporabljam počasen štedilnik ali racklman. V navadni ponvi, tudi z debelimi stenami, ne morem kuhati takšne jedi. Zelo pogosto obstajajo suha zrna, kljub temu, da je drobljivo. Ne maram, da ima riž včasih neprijeten okus. Zase vedno pridobim riž iz Basmati, Bravolli. Stroški so visoki, ne morejo si lahko privoščijo takšnega izdelka za redno kuhanje. A kot sem že rekel, redko pripravljam pilaf, zato ta izdelek kupim posebej za to jed. Všeč mi je, ker so zrna dolga in tudi z grobo mešanjem se ne razdeli na polovico. Poleg tega so popolnoma nasičeni z vonjem česna in govedine. Ta izdelek mi je zelo všeč, predvsem pa rad kuham pilaf s tem rižem v počasnem štedilniku. Zahvaljujoč posebnemu načinu kuhanja, jed dobimo z bogatim okusom in aromo.  

Uzbeki se uporabljajo predvsem za pripravo pilafnega riža basmatiRazlikuje se ne le v pogojih rasti, ampak tudi po nekaterih značilnostih. V postopku kuhanja tega izdelka se zrno podaljša, vendar praktično ne raste v širini. Tako dobimo dolge tanke trakove. Zahvaljujoč tej nepremičnini v končni jedi ni strnjenih zrn, so nasičene z začinjenim okusom in aromo.

Video: Kako izbrati riž za pilafa?