Kaj so velikonočni počitnice brez velikonočnih tort? Kaj pa, če veliko noč diverzificirate pecivo skute?
Vsebina
Med kulinaričnimi okraski velikonočnih počitnic je vredno poudariti skuta veliko noč. Niso vse družine običajne za pripravo takšne jedi, čeprav ima simboličen pomen. Velikonočni sir ima lahko poljubno obliko. V klasični različici bi morala spominjati na dolgočasno piramido, ki jo ustvari posebna naprava.
Velikonočna sladica ima več možnosti kuhanja in zahteva manj truda kot peko velikonočnih tort. Za obrazec morate kupiti zložljivo rdečico iz različnih materialov. Colander bo odlično nastopil kot rezervna možnost.
Kako narediti veliko noč sira (torta): Osnovna kulinarična pravila
V klasičnem naboru izdelkov za veliko noč skute Vključeni so izdelki za smeh in granuliran sladkor. Tsukata, suho sadje in različne sestavine vam omogočajo izboljšanje okusa. Velika noč z bogato kompozicijo se imenuje "Royal".
- Skupni sir mora imeti homogeno suho konsistenco. Tako nakup in domači izdelki se večkrat drgnejo skozi sito in ga nasičijo s kisikom. Cimet in vanilin pomagata poudariti okus skute.
- Kisla smetana, smetana, olje bi moralo imeti visok odstotek vsebnosti maščob. Dovoljeno je uporabljati ghee. V tem primeru bo velika noč imela telesni odtenek in značilen okus. Pred kuhanjem je treba olje zmehčati pri sobni temperaturi. Kremo je mogoče izključiti z mastno kislo smetano.
- Vojak za veliko noč pred polnjenjem je treba pokriti z gazo. Marlya bo del vlage in bo vsebino lažje ločiti od oblike.
- S hladno metodo priprave skuta veliko noč naj stoji pod tiskom vsaj 12 ur. Zato je glede na kratko rok uporabnosti mlečnih izdelkov to najprimernejše zvečer pred počitnicami. Shranjeno ga je treba strogo v hladilniku.
- Pod tiskom je postavljen odprt širok del velikonočne noči. Pod težo morate postaviti ravno površino - desko ali ploščo. Na dnu posode za veliko noč bo sproščen serum, ki ga je treba impregnirati s papirnatimi brisačami ali odcediti. Ko izide vsa odvečna vlaga, se lahko skutava sladica osvobodi zatiranja in izvleče iz oblike.
- Odtenek velikonoke lahko spremenite s kurkumo ali kakavom. Vrh velikonočne noči je mogoče okrasiti s kandiranim sadjem, ki se naliva za velikonočne torte, stepene beljakovine. Rok uporabnosti izdelka skute je 2-3 dni.
Royal Custard -Cottage sir veliko noč
Seznam komponent:
- 0,5 kg skutega sira z visokim odstotkom vsebnosti maščob
- 4 stvari. piščančja jajca
- 200 g kisle smetane in olj
- pol kozarca sladkorja
- 10 g sladkorja z vanilijo
- 0,1 kg posušenega grozdja in jedra matic
Kako narediti kremno skuto sira veliko noč:
- Izperite posušeno grozdje in namočite v vročo vodo. Po otekanju postavite na papirnate brisače, da se znebite vlage.
- Maščobni skuto se večkrat zdrobi skozi sito. Kot rezultat, bo skutni sir postal bolj nežen in zračen.
- Štiri rumenjake jajc, sladki pesek in sladkor z vanilijo je treba pritriti na maso skute. Mešajte enakomerno. Bičane beljakovine bodo odlično izvajale funkcijo dekoracije.
- Predpostavimo kislo smetano in prinesite do homogene strukture.
- Zmešajte kislo smetano maso z mešalnikom s povprečno hitrostjo z maslom.
- Nastalo mešanico je treba posurati v enolončnico z debelim dnom ali kotlom. Daj se na nizki vročini, ki spremlja lagodno mešanje.
- S prvimi znaki vrenja odstranimo ponev z štedilnika in ohladimo v posodi s hladno vodo. Da se obdelovanec skutega sira hitreje ohladi, ga je treba še naprej mešati. Voda za hlajenje lahko ohladimo z dodajanjem ledu.
- Odebeljeno hladno prazno vztraja v hladilniku nekaj ur pod zaprtim pokrovom. Po tem so skutni sir dopolnjujejo oreščki in rozine. Okus lahko diverzificirate s kandiranim sadjem ali posušenim sadjem.
- Bik velikonočna oblika v dveh slojih navlažene gaze in enakomerno položi sir. Posebno rdečico lahko zamenjate s sito. Odprti del veliko noč pokrijte z gazo, pokrijte z leseno desko in pritisnite tisk. Cottage sir naj bo v formi za en dan.
- Pod vplivom tovora bi morala velika noč poudariti odvečno vlago, iz katere se morate znebiti na kakršen koli priročen način.
- Po enem dnevu lahko veliko noč skrbno sprostimo iz obrazca in postavite na posodo. Velikonočno (velikonočno torto) lahko posujte s kandiranim sadjem, mandljevimi cvetnimi listi, dodajanjem itd.
Veliko noč skute brez peke
Najpogostejša možnost je stiskanje in hlajenje skute. Ta recept uporablja surove izdelke, zato bi morala biti njihova kakovost brezhibna.
Seznam komponent:
- 600 g skute z visokim odstotkom vsebnosti maščob
- 60-70 g kisle smetane
- 1/2 paketa masla
- pol kozarca sladkorja
- 1 kozarec mleka
- 0,1 kg posušene marelice in grozdja
- 10 g sladkorja z vanilijo
Kako narediti skuto veliko noč brez peke:
- Maslo prelijte pri sobni temperaturi.
- Posušeno marelico sperite z vodo in 40-60 minut pokrijte z vrelo vodo. Odcedite vodo, posušite posušene marelice. Naredite enako z rozinci.
- Postopoma dodamo vsako komponento v mešalnik in vse dosežemo enakomernosti.
- Združite bujne skute mase z rozinami z leseno žlico ali ramenskim rezilom.
- Gazo položimo v obliko in napolnimo mešane sestavine. Nato pošljite pod zatiranje.
- Skuta veliko noč Čez dan ga pritisnemo v hladilniku. Izpuščeni serum je treba izsušiti ali mokro s prtičkom.
- Pri odstranjevanju obrazca glavna stvar ni poškodba kulinaričnega izdelka. Če je na veliko noč graviranje, ga lahko ločimo z nakitom slaščice.
Skuta v pečici
Hostese, ki se držijo tradicij, uporabljajo hladen in vroč način. Vroča metoda pomeni pripravo testa ali peko v pečici. V postopku pivovarstva je zelo pomembno, da preprečite vrelo, zato morate kuhati v vodni kopeli. Pod vplivom toplote se bo masa zgostila. Skutni sir se takoj odstrani iz peči in ohladi.
V pečici dobimo skuta veliko noč Z zelo občutljivo strukturo. S nagnjenimi gibi je izdelek enostavno uničiti
Seznam komponent:
- 0,5 kg skutega sira z visokim odstotkom vsebnosti maščob
- 4 stvari. piščančja jajca
- ¾ kozarce sladkorja
- 1/2 paketov olja
- 1 žlica. l. Sončna žita
- 10 g sladkorja z vanilijo
- limonina lupina
- 0,1 kg posušenega grozdja, odtok, marelice
Na opombo: Pri pečici skute veliko noč je bolje, da v sestavo ne vključite veliko število središč in suhega sadja. Te komponente bodo otežile peko temelje skute.
Kako kuhati veliko noč skutega sira v pečici:
- Za odpravo grudic čistimo glavno komponento sira s sito.
- Na skuto nalijte skilo in olje, ki ga je treba zmehčati. Gnetemo z vilicami.
- Zlone je treba oprati in sesekljati. Skupaj z rozinami kombinirajte z gnetenimi sestavinami. Poudariti okus limonine zede.
- Mešajte jajčno-sahharsko mešanico (uporabite samo rumenjake). Pridobiti je treba bujno volumsko maso, ki je povezana z obdelovancem skute. Mešajte enakomerno.
- Beljakovine pretepajte s suhim stečem. Pritrjujemo na splošno konsistenco in nežno mešamo. Masa postane zračna in se poveča v volumnu.
- Za peko so najbolj primerne papirnate ali kovinske kalupe, večinoma nizke in široke. Mazati jih je treba z margarino in jih posuti z makajem.
- Obrazec se napolni na polovico in peče pri temperaturi 180 ° C vsaj eno uro. Po peki ne hitite, da odprete pečico. Naj se velika noč ohladi v pečici.
Na opombo: Ohranite mehkobo in zračnost veliko noč skute V procesu peke lahko uporabite železno obliko z vodo, nameščeno pod pekač.
Če se je vrh veliko noč malo usedel, ne bodite razburjeni. To je značilnost te jedi. Čudovit vir veliko noč skute To bo postal vrhunec velikonočnih počitnic. Spodbujajte svoje nove ideje v preprostih tradicionalnih jedeh.
