Pripravimo kremo za polnjenje: najboljši recepti v enem članku.
Vsebina
Domače pecivo niso samo okusnejše od kupljenih sladkarij, ampak tudi bolj koristne, saj je mogoče kuhati od doma, naravnih izdelkov. V tem članku bomo govorili o najbolj priljubljeni in okusni smetani nadeva. Milijoni ljudi so se zaljubili v njegov okus in vsestranskost uporabe je vodila v hišni peki.
Kako pripraviti smetano za tesnilo?
V tem razdelku navedemo primer klasične kreme, ki ima nevtralen okus z lahkim, komaj zajetim kislim.
Sestavine za kreme Pimbir:
- Pakiranje maslenega olja 72% maščobe (240 g) pri sobni temperaturi (mehko, vendar ne teče);
- Kisla smetana 20-25% maščobe 700 g;
- 6 žlic. l. Pšenica starejše moke brez hriba;
- 2 piščančja jajca;
- 250 g sladkorja (za bolj občutljivo konsistenco je priporočljivo nadomestiti s 250 g sladkorja v prahu);
- 3 g vanilijevega sladkorja.
Postopek priprave klasičnega kremnega kremnega pimbirja:
- Pripravimo vodno kopel. Na štedilnik postavite veliko ponev, napolnjeno z vrelo vodo. Na vrhu bomo postavili posodo, v katero je pripravljena smetana. V vreli vodi mora biti datirano 50%, vendar ne pade v vodo in se ne dotikati dna ponve. Pokrivamo prazno iz parne kopeli in počakamo, da zavre;
- Medtem zaspimo v posodo: kislo smetano, moko, premešamo in dodamo jajce z vanilijevim sladkorjem. Spet premešajte;
- Vložimo vrelo parno kopel in nenehno mešamo, dokler se ne zgosti. Ne pozabite, da se ne morete ustaviti, saj se oblikujejo grudice. V povprečju mešamo približno 5-7 minut. Če uporabljate kislo smetano z nizko debelo, se lahko krema zgosti do 20 minut;
- Na posodi narišite žlico. Če njena sled ne teče nazaj - posodo odstranite iz pare;
- Posodo pokrijemo z oprijemljivim filmom, tako da skorja ne tvori na vrhu smetane, in jo postavimo 30-50 minut na hladnem mestu;
- Premagajte mehčano olje, preden postane lažje (ne odnesite veliko, 1-2 minut dovolj s hitro hitrostjo mešalnika);
- V olje dodajte kuhano smetano in spet premagajte s srednjo hitrostjo.
Cream Pimbir je pripravljen!
Ta del smetane je dovolj za izdelavo plasti in zgornje zaključne plasti za torto za družbo 6-8 ljudi.
Klasično kremno tesnilo za poravnavo torte
V tem razdelku vam bomo povedali, kako pripraviti kremo za polnjenje za izravnavo zaključka torte. Ta recept je podoben prejšnjemu, vendar z majhnimi spremembami. Takšna smetana je bolje hraniti pri sobni temperaturi, vendar debelejša od prejšnjega, zato je bolje uporabiti klasičen recept za plast in ta uporaba na koncu.
Torej so sestavine podobne prejšnjim receptom, z izjemo:
- Kisla smetana z vsebnostjo maščob v 35-40%;
- Maslo z vsebnostjo maščob 82,5%.
Vse druge sestavine in sorazmernost sovpadajo.
V vodni kopeli se končni kremni nadev pripravi hitreje in zgosti 4-5 minut. Toda hkrati ga morate mešati bolj temeljito in intenzivno. V nasprotnem primeru recept sovpada.
Zdaj nadaljujemo s postopkom nanese smetane na torto:
- Končno torto smo dali z impregnirano in razmazali s smetano na mizo ter široko lopatico ali nožem s širokim rezilom, nanesemo prvo, črno plast. Poravnamo, kako se izkaže. Ne poskušamo narediti popolnoma niti. Na tej plasti so dovoljene vrzeli, plešaste lise ali izbokline. V hladilnik dajte 30 minut;
- Naslednja plast v hladni inherentni plasti bo lažja in se lahko popolnoma izravnate. V hladilnik dajte 30 minut;
- Če želite gosto, debelo strukturo zunanje kreme, nanesite drugo plast. Če je prejšnja plast dovolj, nanesite barvo ali dekor in torta je pripravljena.
Kako pripraviti kremni kremni nadev?
V tem razdelku dajemo recept za kremno smetano nadeva, ki bo odličen dodatek muffini, muffini, sladice in plast torte. Recept je čim bolj preprost in celo začetnik v slaščicah se bo spopadel s pripravo te torte.
Torej, za pripravo kremne smetane je potrebno tesnilo:
- Maščobna smetana (33-35%) 500 g;
- 150 g sladkorja ali sladkorja;
- 2 jajca;
- 50 g pšenične moke najvišjega razreda;
- 5 tsp soli;
- Vanilijeva torba s sladkorjem.
In nadaljujte s postopkom kuhanja:
- Moko nalijemo v jajca in začnemo mešati z mešalnikom pri nizki hitrosti;
- Po 30 sekundah mešanja dodajte sol in nadaljujte z mešanjem, ne da bi povečali hitrost. Mešanica naj postane homogena;
- V lonec z debelim dnom nalijemo sladkor ali sladkor s smetano. Ne pozabite, da je debelejša smetana, gostejša smetana. Počakamo, da zavremo in se mešamo tako, da se sladkor ne nastavi na dno, saj bo gorel in dal slabo barvo in aromo;
- V mešalno jajce se vrnemo z moko in nalijemo vrelo smetano s tankim tokom, ne da bi prenehali mešati;
- Ko se vse krema pridobi, kremo vrnemo v ponev in jo spet postavimo na ogenj. Zavremo in kuhamo 1-2 minut (dokler se krema popolnoma ne zakriva, ne postane debela). Dodaj vanilin;
- Končno kremo stepejte z mešalnikom 2-3 minute, da se nasiči s kisikom in jo naredite zračno;
- Pustite, da se ohladi in ga je mogoče uporabiti za torte.
Smetana pimbir za torto "mlečna punca"
V tem razdelku vam bomo povedali, kako pripraviti okusno smetano nadeva za torto za mlečno dekle.
Za kremo bo potreben Fillir:
- 200 g sladkorja v prahu;
- 1 piščančja jajce;
- 4 žlice. krompirjev škrob;
- Mleko 400 g;
- Maščobna krema 200 g.
Postopek kuhanja:
- Jajce, škrob, sladkor ali sladkor zmešajte skupaj;
- Mleko zavremo in postopoma dodamo vrelo tekočino v mešanico, tako da ne tvorijo grudic;
- Mešamo do homogene mase;
- Požgali smo se in se ogrevali, ne pa vreli. Kako se zgosti - odstranite s toplote in ga postavite, da se ohladi;
- Pokrivamo z oprijetim filmom, tako da se skorja ne oblikuje;
- Ko se mešanica ohladi, gremo na drugi del smetane - smetana. Nalijte jih v posodo in jih pretepajte do "vrhov";
- Kremo dodajte kremo in bičajte homogeno gosto maso.
Krem pimbir za torto "Mlečna punca" je pripravljen!
Kremni pimbir: Nasveti in ocene
Galina: Kuham torte po naročilu in kremnem plesbirju - najbolj ljubljeni smetani za moje stranke. Kremni okus, lahka kislost je idealna kombinacija z različnimi tortami. In v kombinaciji s sadjem in čokolado daje najrazličnejše okusne note. Nasveti začetnikom - vzemite maščobne, naravne izdelke, nato pa bo smetana okusna, gosta in uporabna!
Marina: Sladkarije v hiši so vedno moja roka. Bilo je čas, kuhane torte z mastiko, vendar jih niso imeli radi vsi družinski člani. Toda torta ne bi smela biti samo lepa, ampak tudi okusna. In potem so mi svetovali, naj pimbir krema. In moja družina se je zaljubila vanj! Kljub temu, da ga vedno spremenim. Naredim iz mleka in smetane. Debela in maščoba ali na nasprotni svetlobi in tekoči. Vse je odvisno od vsebnosti maščob v izdelkih. Za okus lahko dodam ne samo vanilin, ampak tudi rum, kognak, alkoholne pijače, ampak tudi na plasti iz marmelade.
