Za barvno zelje je značilna nenavadna oblika, ki spominja na brokoli, pogosto ga primerjamo s strukturo možganov. Na žalost zaradi tako nenavadne oblike barvnega zelja ni mogoče sekati kot navaden beli ken.
Številne gospodinje zanima vprašanje, kako očistiti cvetačo in se razdeliti na socvetja. O tem bomo obravnavali v članku.
Kako shraniti cvetačo doma, kako izbrati cvetačo?
- Če kupite cvetačo, previdno poglejte njegovo gostoto. Za svežo zelenjavo je značilna odlična gostota. Glava glave je dovolj težko, prekrite z belimi glavami socvetja.
- Če je na površini barvno zelje pike (rumena ali rjava), nočejo kupiti. Če pa ni drugih glav, je mogoče rezati z nožem.
- Bodi pozoren na barvne liste zelja. Tesno bi se morali prilegati na glavo glave in imeti bogat zeleni odtenek. Številni listi kažejo, da je zelenjava že dolgo odtrgana, zato je izgubila del svojih koristnih snovi. Na prodajnih mestih ne bi smelo biti temnih pik, ker so signal, da zelenjava manjka.
- Po nakupu cvetače, Glave hranite v zelenjavni škatli hladilnika. Zelenjavo lahko shranite tudi v plastično vrečko, ki jo je treba najprej odpreti. V tem stanju je mogoče barvno zelje shraniti ne več kot 7 dni.
- Če za socvetje razstavite barvno zelje, datum poteka je prepolovljen. V plastični posodi lahko sveža socvetja shranimo največ 3 dni. Zato jih je treba pripraviti takoj po ločitvi.
Kako očistiti cvetačo, kako deliti barvno zelje na socvetja?
Kako očistiti cvetačo, kako razdeliti barvno zelje na socvetja:
- Odstranite liste.
- Glavo glave razdelite na dva dela (naredite razrezano po zelju). Če je glava glave majhna, potem lahko opravite manipulacije na celotnem zelju. Toda od polovice bo veliko bolj priročno odrezati socvetja.
- Prerežite centralni sod. Če želite to narediti, polovico zelja postavite na rezalno ploščo in izrežite osrednji del. Izrežite noge cvetličnih ščetk. Vrzite osrednji sod.
- Razstavite glavo socvetja.
- Če obstajajo velike vtičnice, jih narežite na več delov. Končana jed bo videti bolj estetsko prijetna na mizi, če so koščki cvetače enaki.
Kot vidite, ni tako težko razdeliti barvnega zelja na socvetja, kot se morda zdi na prvi pogled. Če se založite na majhnem času, rezalni deski in nožu, bo postopek dovolj enostaven.
