Glikemični možganski indeks v kuhani obliki za diabetike, izguba teže: tabela

Če imate sladkorno bolezen, inzulinsko odpornost, odvečno težo, je pomembno poznati indeks glikemičnih žit. Preberite več v članku.

Vsebina

Uporaba hrane, ki vsebuje ogljikove hidrate, je potrebna za vzdrževanje popolnega presnove energije v telesu. Imajo pa tudi svoje kontraindikacije, ki so povezane z indikatorjem njihovega glikemičnega indeksa. Prehrambeni izdelki z visokim GI prepovedujejo diabetike in debele osebe. Zato je tako pomembno spremljati prehrano v prisotnosti teh patologij.

Skupine so najpogosteje uporabljena vrsta prehrane. Mnenje je, da telesu prinašajo nenehno korist. Navsezadnje imajo svoj glikemični indeks, pri nekaterih vrstah pa je precej visok. Na srečo ni težko ugotoviti žit GI in za to se uporablja posebna miza. Preberite še naprej.

Kaj je glikemični indeks?

Glikemični indeks (GI) je učinek relativnega kazalca ogljikovih hidratov v hrani na ravni glukoze v človeški krvi. Indeks 100 Glukoza je enakovredna. Z določitvijo GI lahko napovedujete, koliko enot bo povečalo koncentracijo sladkorja v krvi Čez 2 uri Po prehranjevanju.

Ta kazalnik je nekakšen prikaz kakovosti uporabljenih izdelkov. Vendar je pogojna, saj se lahko glede na določene dejavnike značilnosti iste vrste žit (ali drugih izdelkov) zelo razlikujejo.

Kako glikemični indeks vpliva na telo?

Stopnja nasičenosti telesa z ogljikovimi hidrati in raven rezerve energije je odvisna od glikemičnega indeksa. Ko v prebavnem traktu takšni izdelki začnejo aktivno predelati, komponente, ki jih vsebujejo v njem, se absorbirajo v kri. Nato je kompleksen biokemijski postopek, v katerem so neposredno vključeni ogljikovi hidrati. Kako glikemični indeks vpliva na telo?

To se kaže na naslednji način:

Po razpadu hrane v prebavnem traktu pride do povečanja glukoze v krvi. Približno pol ure po tem doseže svoj vrh. Raven tega vrha je že neposredno odvisna od kakovosti in vrste ogljikovih hidratov.
Ko se trebušna slinavka aktivira, začne izločati hormonski insulin. Pod njenim vplivom se postopno zmanjšuje koncentracija sladkorja v krvnem serumu. Postopoma doseže normalno raven - 1 g/l.

Nadaljnje delovanje ogljikovih hidratov je odvisno od aktivnosti insulina. Ena od dveh možnosti je mogoča:

Molekula ogljikovih hidratov poveča oskrbo z energijo, omogoča človeku bolj aktivno vključen v delo.
Ogljikovi hidrati ne prevzemajo aktivnega sodelovanja pri izmenjavi energije, ampak prispevajo k zgoščevanju maščobne plasti.

Ti procesi so izključno individualni, izjemno jih je težko napovedati. Odvisni so od posameznih značilnosti človeškega telesa, splošnega zdravstvenega stanja, prehrane in življenjskega sloga.

Hrvati z nizkim glikemičnim indeksom za diabetike, izguba teže: tabela

Hrvati z nizkim glikemičnim indeksom za diabetike, hujšanje

Vsaka vrsta kropa ima svoj kazalnik glikemičnega indeksa. Več informacij je navedenih v spodnji tabeli. To so nizka GI hrana, ki jo lahko pojedo diabetiki za hujšanje.

№	Različna žita	Živjo indikator	Vsebnost kalorij na 100 g
1	Ajda	40	110
2	Rye (zrno)	35	283
3	Riž je očiščen	37	125
4	Koruza	35	81
5	Amarant	35	371
6	Leča	30	116
7	Grah	22	81
8	Lanena žita	35	247
9	Riževi kosmiči	19	316
10	Riž je divji	35	357

To so vrste žit, ki jih je mogoče uporabiti brez strahu za sladkorno bolezen. Priporočamo tudi, da se uporabljajo v prisotnosti odvečne teže in odpornosti na inzulin. Vse druge sorte žit so razdeljene na take s srednjo in visoko GI. Njihova uporaba z zgornjimi težavami je nezaželena.

Hrvati z visokim glikemičnim indeksom: tabela

Hrvati z visokim glikemičnim indeksom so v bistvu neuporabni in včasih celo škodljivi. Dajejo občutek hitre nasičenosti in hitro povečajo raven glukoze v krvi. Nimajo posebne prehranske vrednosti. Tu ne govorimo o kalorijah, ki jih je v takšnih žitih res veliko.

Dejstvo je, da koncentracija glukoze pade tako hitro, kot se dvigne. Zaradi tega vam pri uporabi takšnih izdelkov ni treba računati na dolg občutek nasičenosti. Toda ogljikovi hidrati, ki jih vsebujejo v njih, se hitro preoblikujejo v maščobe, kar s prekomerno telesno težo težavo le poslabša, pa tudi pri sladkorni bolezni.

Kroats z visokim glikemičnim indeksom - tabela:

№	Ime žita	Živjo indikator
1	Proso	70
2	Proso	71
3	Riževa bela aromatizirana z jasminom	70
4	Dolgoroden riž	60
5	Riž je navaden	72
6	Riž hitre priprave	75
7	Riž kamarg	60
8	Sorgho ali sudanska trava	70

Vredno je vedeti: Tabela prikazuje izdelke z visokim glikemičnim indeksom, med njimi pa so tisti, v katerih je na srednji fazi. Dejstvo je, da edino pravilno mnenje strokovnjakov v zvezi z GI GI na nizki, srednji in visoki ni. Vendar obstaja samo en zaključek, za diabetike in hujšanje ljudi z indeksom nad 55 Ni primeren.

Kako kuhar vpliva na glikemični indeks?

Znano je, da se pri kuhanju izdelkov njihova komponenta ogljikovih hidratov povečuje, saj škrob raste. Običajno se pri kuhanju žit poveča njihov glikemični indeks in pri nekaterih drugih vrstah izdelkov - 2-3 kratVendar to ni vedno tako. Če žita ne kuhamo dolgo, potem lahko njeni kazalniki ostanejo nespremenjeni. Vse je odvisno od več dejavnikov. Takšne države vplivajo:

Sorte žit
Začetni gi
Trajanje kuhanja
Delež sestavin

Nasvet: Za zmanjšanje indeksa glikemije za več dodatnih enot, pred kuhanjem žit, ga je treba namočiti v majhni količini vode. Trajanje postopka - od 10 minut do 1 ureToda vse je odvisno od raznolikosti žit in njegove sposobnosti absorpcije vlage.

Če želite, da kazalniki žita ostanejo nespremenjeni, potem lahko na primer ne vrejte ajde, ampak preprosto namočite za noč. Zjutraj samo segrejte končano kašo in jejte. To bo tako okusno kot po kuhanju.

Kako dodajanje mleka in sladkorja vpliva pri kuhanju kaše?

Dodajanje mleka in sladkorja vpliva na GI pri kuhanju kaše

Diabetiki vedo, da je bolje kuhati kašo na vodi. Kako dodajanje mleka in sladkorja vpliva pri kuhanju kaše? To je strogo prepovedano storiti, če želite zmanjšati težo ali imate SAH. diabetes.

Dejstvo je, da dodajanje mleka ali sladkorja v žitno kašo poveča njegov pogost glikemični indeks.
To je zato, ker mleko vsebuje maščobo in sladkor - glukozo.
Točno drugi dodatki delujejo po istem načelu. Na primer maslo ali oreščki.

Omeniti velja, da pri dodajanju dodatnih izdelkov ne postanejo vedno vse žitarice in ne postanejo vedno zelo ogljikovih hidratov. Vzemimo za primer Bulgur. Če vanj vlijete mleko ali nalijete sladkor, se njegov GI ne bo dvignil nad 45 enotamiToda pri cvrtju se situacija dramatično spremeni in GI jedi se močno poveča 3-krat.

Glikemični indeks koruznih žit, kuskusa, proso, ječmena, ajda, pol pol, ovsene kaše, soje, bulgur, kinoa, poltave, manna, ječmena, pšenice, biserni ječmen na vodi

Cusus, proso, ajda, polba in druge vrste žit so danes najbolj priljubljeni. Tako kot druge sorte teh izdelkov lahko spremenijo svoj glikemični indeks, odvisno od oblike, v kateri so postreženi na mizo. Podrobne informacije, pripravljene v vodi na vodi, so prikazane v tabeli.

№	Skupina	Indeks glikemije	Kratke koristne informacije
1	Kos	65	To je ena od sort pšeničnih žit. Vsebuje veliko bakra, uporabnega za mišično -skeletni sistem. Kazalnik GI je opredeljen kot povprečen.
2	Koruza	65-70	Izdelek je vir vitaminov in mineralov. Pozitivno vpliva na živčni sistem. Kazalnik GI je srednji.
3	Proso	Do 70	Tip je odvisen od gostote kaše - je povprečen. Prosoja je uporabna za kosti in zobe, saj vsebuje veliko kalcija.
4	Ječmen	Surova žita - 35 Pripravljena kaša - 50	V tem primeru tudi kuharji ne zmanjšajo njene GI. Nasprotno, to dvigne. In če dodate mleko, maslo ali sladkor, bo ta indikator postal še višji. A vseeno bo ostal na nizki ravni.
5	Ajda	Surovo - 40 Kuhano - 50	Ajdo dobro absorbira vlago, tako da, če jo namočite pred kuhanjem kaše, se bo GI zmanjšala. V obeh primerih je na nizki ravni.
6	Polba	40	Druga vrsta pšeničnih žit. Uporaba jedi, ki temelji na tem izdelku, pomaga zaščititi telo pred radioaktivnim sevanjem. Tip je nizek.
7	Oves	Surovo - 40 Z vodo - 40 Z mlekom - 60 Z mlekom in 1 žlico sladkorja - 60	Ovsena kaša čisti črevesje, spodbuja hujšanje. Glede na način obdelave GI se giblje od nizke do srednje.
8	Soja	15	Soja je bogata z beljakovinami, ki so potrebni za vsakega človeka. V dietetiki se pogosto uporablja. Njen glikemični indeks je zelo nizek.
9	Bulgur	45	Vsebuje vse potrebne vitamine (E, K itd.) In minerale. Pozitivno vpliva na prebavni sistem. Tip je nizek.
10	Kinoa	40-50	Ta kazalnik glikemičnega indeksa je značilen le za 80 g zrnja. Je na nizki ravni. Kinoa vsebuje omega-3 kisline. Uporabna je za živčni, prebavni in endokrini sistem.
11	Poltava žita	70	To je še ena sorta pšeničnih žit. Indeks glikemije velja za visok.
12	Semolina	Surovo - 60 Kuhano-70-80; Z mlekom in žlico sladkorja - 95	Majhna kaša je primerna za ljudi z nizko telesno težo. Njegov glikemični indeks se razlikuje od srednje do visoke - odvisno od toplotnega zdravljenja in prisotnosti dodatnih sestavin.
13	Ječmen	35	Različna ječmenska žita. Ima visoko prehransko moč, vendar se ne spremeni v podkožno maščobo. Tip je nizek.
14	Pšenica	40-65	Glikemični indeks je odvisen od vrste žit (opisani so prej-halfbi, kus-bus in bulgur). Pšenična kaša velja za izdelek z visokim kalorijem. Vendar pozitivno vpliva na prebavni trakt in sproži regenerativne procese v telesu. Tip se spreminja od nizke v srednje.
15	ječmenova kaša	22-30	Indeks glikemije je nizek. To je resnično prehranski izdelek. Pokojninska žita so zelo koristna za bolnike s sladkorno boleznijo, saj vsebuje snovi, ki lahko zmanjšajo glukozo v krvi.

Vsa zgoraj navedena žita so na svoj način dobri za zdravje. Toda glikemični indeks je določen z razlogom. Omogoča določitev, kako varen je ta ali oni izdelek varen za ljudi. Če poznate te preproste informacije, lahko razvijete najprimernejši meni zase in družino. Vso srečo!