Výzdoba koláčov s tmelom: výber tmelu, utiahnutie koláča a vytvorenie figúry z tmelu. Fotografie a krok za krokom hlavné triedy
Obsah
Výzdoba koláča s tmelom je tvorivý proces, z neho môžete vyrezávať jedlé šperky, napríklad z detskej plastifikácie. Ale žuvanie pre koláč je trochu náladový materiál a aby ste s ním pracovali, musíte poznať nejaké tajomstvá, o ktorých môžu hovoriť cukrovinky. Tento článok vám povie, ako vyrábať koláče z Mastic Krok za krokom, ako pracovať s týmto materiálom a ako urobiť čísla z tmelu.
Klenotník tortu Krok za krokom: Výber tmelu
Úplne prvou fázou dekorácie koláča s tmelom je utiahnutie koláča. Ktorý tmel je lepšie kúpiť, podľa receptov z internetu je tmel vyrobený sami sami? Aký je recept na domáci tmel?
Prvá vec, ktorú treba vziať do úvahy, je to, že žuvanie pre koláč je dvoch typov:
- Univerzálny tmel Vhodný na utiahnutie koláča a na modelovanie čísel. Je veľmi mäkký a ľahko sa tiahne.
- Tréno pre čísla - Toto je hustejší tmel. Je ťažšie miesiť, je to ťažšie, hustejšie a horšie napínanie. Takéto tmel je vhodný na vytváranie figúrok a nie je vhodný na utiahnutie koláča. Pôjde do postele zle a prípadne praskne.
Takže, ak si chcete kúpiť pripravený žmurknutie za utiahnutie koláča, potom by sa malo na balení naznačovať, že je vhodný na utiahnutie a nie je určený iba na modelovanie čísel.
Pripravený žuvač na koláče
Dokončené žuvanie ruského výrobcu Top Decor sa dokázalo, že za cenu je lacnejšia, ako sa dovážal. Takýto tmel sa predáva v obaloch s hmotnosťou 600 gramov a vo veľkých plastových vedrách.
Dokončené tmelo obsahuje ingrediencie, ktoré nemusia mať radi ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Sú to zahusťovadlá a chemické farbivá.
Vyvstáva otázka, ako vyvrátiť, ako si urobiť žmurknutím tak, aby bol neškodný? Ale tu môže byť hosteska sklamaná.
Ak sa dokážete obísť bez zahusťovovačov a emulgátora, potom bez chemického farbiva krásneho tmela pre koláč nebude fungovať.
Faktom je, že tmel doma je žltkastý. Aby získala krásne farebné odtiene, musí najprv dať bielu. Na to, dokonca aj doma, používajú oxid titaničitý. Toto je farbivo z bieleho jedla, ktoré sa napriek názvu považuje za veľmi inertné, a preto je relatívne neškodné.
Ak pre koláč použijete domáci žltkastý žltkaný žltkastý žltkastý tmel, bude s ním ťažké dosiahnuť jasné svetlé odtiene.
Napríklad modrá farba sa ukáže ako zelenkavá a ružová farba sa zmení na broskyňu. Ďalšou fotografiou je absolútne biely tmel, pre farbenie, ktoré používalo oxid titaničitý.
Žat
Prinášame vašu pozornosť receptom, ktorý pomôže urobiť tmel doma krok za krokom. Tréno pre koláče sa ukáže ako mäkké a plastové. Zložky pre jeho tvorbu sú uvedené na ďalšej fotografii.
Najprv musíte rozpustiť želatínu. Nalejte ju vodou, premiešajte a zahrievajte ju so spustením dosky želatínou do veľkej misky horúcej vody.
Keď je želatína dobre rozpustená a zmiešaná, čas sa zahrieva v rovnakej vode a inertnom sirupe.
Namiesto inertného sirupu môžete použiť prírodný med.
Zmiešajte objemové prísady medzi sebou. Nalejte prášok do taniera, nalejte do nej kyselinu citátovú a vanilín. Potom zmiešajte suchú zmes. Potom do toho nalejte tekuté prísady.
Teraz zostáva dobre premiešať cesto. Takže cukrové cesto nie je spojené so stolom a rukami, posypte ich veľmi málo kukuričným škrobom.
Pre tých, ktorí chcú podrobnejšie vedieť, ako urobiť tmel krok za krokom, nasledujúce video.
VIDEO: Cukor sa žurajte z obráteného sirupu vlastnými rukami
Tipy na vytvorenie čísel od tmelku na ozdobenie koláča:
TURNÁ ZNAČKA ZOBRAZENIE KONTA KONTÁLNE: Hello Kitti Cake
Na navrhnutie tohto koláča sa použilo dosť materiálov z arzenálu profesionálnych cukrárov, to je:
- Cukor papier.
- Mastické a fialové farbivo.
- Glue z cukroviniek.
- Trochu ružové, čierne a žlté farbivá pre tmeľovú postavu.
- Drevená špíz, ktorá drží mačiatko.
V prvej fáze koláč natiahneme hustou tvarohovou smotanou. Okolo šiestej časti smotany musí zostať, aby sa v hornej časti koláča vytvorila krásna strana.
Pre čísla tejto hlavnej triedy sa používa hotový tmel Špičkový produkt Na utiahnutie, vanilka biela. Ak chcete získať jemnú farbu fialovej farby, musíte pridať trochu fialového farbiva.
Je potrebné oddeliť časť tmelu LILAC, aby sa vytvoril šálka, v ktorom bude mačiatko sedieť. Pridať do tmelu sMS zahusťovadlo cukroviniek. Vďaka tomu bude náš pohár vyschnúť rýchlejšie a bude lepšie udržať tvar.
Trhnutie za zdobenie koláča krok za krokom - vyrábame šálku pre mačiatko:
Doska, ktorá bude slúžiť ako tvar pre šálku, je hojne posypaná škrobom, takže tmel sa nelepí. Vložte kúsok fialového tmela s zahusťovičným SMS do dosky posypanej škrobom a rovnomerne rozložte tmel pozdĺž stien. S zahusťovadlom SMS bude naša postava vyschnúť asi 2 hodiny, bez zahusťovania by šálka mala vyschnúť 6-8 hodín.
Pre misu musíte odletieť ďalšie dve postavy z tmelu: toto samostatný obnova a pero. Vezmite ich z toho istého tmelu s zahusťovadlom ako šálka a tiež nechajte kaziť 2 hodiny. Keď sú všetky detaily vysušené, vyberte hlavnú časť sklenenej taniera a škrobovajte kefou.
V spodnej časti šálky musíte urobiť malý otvor s špajdlom, aby potom vložil postavu z tmela na špajder do nej.
Podrobnosti sa musia lepiť s cukrovinkom lepidlom. Vyzdobíme hornú časť šálky pásom bieleho tmela. Tento prúžok je tiež prilepený cukrovinkovým lepidlom.
Rukoväť je dosť masívna a nemusí držať šálku, kým lepidlo nesunie. Preto musí byť niečo podporené.
Trhnutie za zdobenie koláča krok za krokom - Kittyho postava:
Na drevenom špajde vytvoríme mačiatko. Na pripojenie častí používame cukrovinky lepidlo. Prvý, ktorý odletel z tmelky mačky a pripevnil ich k špajde. Aby sme to dosiahli, na tých miestach, kde budú labky v kontakte s špajdou, ich rozmazávame pomocou cukroviniek lepidlom.
Ďalší musíte odletieť a nastrčiť ružový kmeň na špíz. Na hmotnosť pre detaily čísel z tmelu musíte tiež pridať zahusťovanie SMS.
Ak urobíte figúrky z bežného tmelu za utiahnutie koláčov, je lepšie k nemu pridať zahusťovadlo. K dispozícii je tiež mastické určené špeciálne na tvorbu čísel, napríklad na žuvačku princeznej. Takáto hmota je hustejšia a suchejšia.
Vyrábame golier a rukávy mačky pomocou foriem na stláčanie kvetov. Kittyova hlava nie je úplne okrúhla, je oválna. Oči sú umiestnené striktne uprostred papule. Vyrábame prútik s okrúhlym špičkou prestávky pre peepions a pre nos.
Robíme oči z malých guľôčok tmelovanej čiernej farby. Výtok bude guľou žltého tmela.
Nainštalujeme mačiatko na špíz v šálke a na tomto sú naše postavy z Mastic pripravené! Odstráňte prebytočný škrob z postavy s kefou navlhčenou vodkou.
Utiahneme koláč s cukrovým papierom s krásnym vzorom. Aby bol papier krásne, v hornej časti ho nakrájajte nožnicami na prúžky široké asi 2 cm.
Spodná časť koláča je potiahnutá smotanou. A na jeho vrchol sme dali šálku mačiatka. Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o tom, ako ozdobiť koláč tmelom, ďalšie video.
VIDEO: Cake For Girl Hello Kitti
Koláč s levom pre chlapca - tipy na zdobenie tortu tmela
Dekorácia tmelu koláča v tejto majstrovskej triede je rozdelená do niekoľkých etáp:
- Je potrebné zakryť samotným koláčom.
- Vytvorte levovú kubickú postavu z tmelu.
- A preneste vzor na bočné povrchy koláča s farbami gélového jedla.
Trhnutie za zdobenie koláča krok za krokom - tesnosť koláča:
Tento koláč je dva -ročný a spôsob utiahnutia tmelu nebude celkom tradičný. Horná úroveň koláča, ako obvykle, sa zmestí do tmelu v jednej vrstve.
Vezmite tmel na utiahnutie, posypte pracovnú plochu škrobom a hmotnosť vyvaľujte rovnomernou vrstvou valivým kolíkom. Hrúbka tmelu by mala byť približne 2 mm. Nie je potrebné, aby tmel príliš jemný, pretože potom sa môže zlomiť.
Tréno sme vinuli na valivý špendlík a opatrne ho položili na tortu. Vyhladnite ho na vrch s železom. Svojimi rukami, jemne rozdrvte po stranách. Prebytok zdola odrežte nožom. Ak sa ukázali bubliny, prepichneme ich ihlou a pozývame ich.
Pokiaľ ide o spodnú úroveň, tesnosť tmelu nebude celkom tradičná. Najprv musíte dať vrstvu tmelu iba na hornú časť koláča. Potom otočíme koláč a odrežeme tmel, takže zostane iba na hornej časti koláčov.
Pred zdobením nezabudnite dať koláč do chladničky asi 2 hodiny. V opačnom prípade bude krém prúdiť, ale nebudete ho schopní takto vyzdobiť týmto spôsobom.
Musíte vložiť drevené špajle do spodnej úrovne. Štyri krátke špajle by sa mali umiestniť štvorcový a úplne prepichnúť spodnú časť koláča. Horná špíz by nemala ísť za horným okrajom koláča z tmelu.
V spodnej časti hornej vrstvy je kartónový substrát s otvorom pre špíz v strede. Križovatka je navyše potiahnutá krémom. Aby ste utiahli bočný povrch koláča, vyvaľte tmel a orežte jeden okraj nožom.
Potom utiahneme koláč týmto kusom tmelu, aby nerovnaký okraj bol na vrchu. Vytvárame ďalšie nezrovnalosti na vyčnievajúcej hrane tmelu a roztrháme jeho kúsky rukami.
Krok za krokom - Obrázok leva Cub:
Vo vnútri levovej kubickej postavy bude sladká zmes marshmallow a vzduchovej ryže. Aby sa sladké cesto tak veľmi nelepilo, pridajte k tomu trochu masla. Vytvorte postavu z hmoty, ktorá pripomína tvar leva Cub a utiahnite ju bielym tmelom.
Potom musíte pomocou rúk vytvoriť hlavu levového mláďat, aby vyšla čo najpodrobnejšia. Pridajte k hlave nos ružového tmehu a uší. Ukázalo sa, že vyzdobia tmel s gélovými farbivami zriedenými vodkou.
Zelené listy pre vrchol koláča sú vyrobené z vaflového papiera. Musia byť natreté gélovým farbivom, navlečené na drôty a sušené v rúre alebo mikrovlnnej rúre s grilom pri nízkej teplote v režime konvekcie.
Zelený mach V hornej časti koláča je sušienka maľovaná zeleným potravinovým farbivom. Prenesieme vzor na bočný povrch koláča. Aby sme to dosiahli, zakrývame zadnú časť plachtu s obrázkom s jednoduchou ceruzkou. Potom pripevňujeme list s obrázkom k tmelovému povrchu koláča a všetky obrysy zakrúžme rukoväťou. Obrysy obrázka zostanú na tmere.
Predstaviť si A všetko bočné povrchy koláča Vyzdobíme gélové farbivá zriedenú vodku. Ak chcete, aby farba ležala hustejšia, zmiešajte farbenie farieb s bielym. Ak nemáte farbivo z bieleho gélu, suché farbivo, ktoré je tiež zriedené vodkou do stavu v tvare gruel.
Pre tých, ktorí sa chcú dozvedieť viac o tom, ako vyrobiť taký pečiatkový koláč, nasledujúce video.
