Pomer hmotnosti kvasiniek - suchý a čerstvý v gramoch: na pečenie, kvass, kaš

Existuje niekoľko druhov droždia na pečenie, výrobu kaše a iných jedál a nápojov. Často sa stáva, že suché kvasinky sú označené podľa receptu a v prítomnosti sú iba lisované - mokré. Čo robiť v tomto prípade? Tento článok popisuje pomer hmotnosti suchých a surových kvasiniek. Čítajte ďalej.

Pomer hmotnosti suchých a čerstvých (surových, mokrých) kvasiniek v gramoch: tabuľka

Každá hosteska používa kvasnosť na prípravu rôznych jedál. Len málo ľudí však premýšľalo o svojich typoch a výhodách. Existujú tri odrody kvasiniek:

1. Suchý. Líšia sa v tom, že hotové výrobky nemajú výrazný zápach. Vyrábajú sa odparovaním a majú granulovanú štruktúru - aktívnu formu a vysokú rýchlosť.
2. Čerstvé (surové). Vyrobené vo forme komprimovanej tyče.
3. Pivo. Majú silnú arómu a majetok je zle vhodný.

Použitím kyslej pre rôzne kulinárske diela je možné upraviť recept na prípravu a nahradiť ich vzhľad. Pomeru tejto substitúcie nie sú známe všetkým. Na dosiahnutie požadovaného výsledku je potrebné zistiť ekvivalentnú a zameniteľnosť rôznych druhov kvasiniek. Napríklad pečenie vyžaduje lisované surové kvasinky 3 g. A jeden suchý. Braga bude trvať 600 g. surové kvasinky, bude to 100 g. suchý.

Ak chcete zistiť pomer suchých kvasiniek k čerstvému, musíte vynásobiť hmotnosť o tri. A potom sa ukáže, že 5 g. Legislatíva v surovej forme je rovnocenná s jedným vreckom v suchom.

Tu je tabuľka hmotnostných pomerov suchých a čerstvých (surových, mokrých) kvasiniek v gramoch:

Tieto údaje by sa mali brať do úvahy pri výmene zložiek.

Koľko suchých kvasiniek potrebujete 25, 50, 100 gramov čerstvých, obyčajných?

Hmotnosť kvasinkových húb používaných na pečenie muffíny je vždy označená v recepte. Niekedy nie je potrebné droždie po ruke. Potom vyvstáva otázka, ako ich nahradiť. Koľko suchých kvasiniek je potrebných 25, 50, 100 gramov čerstvé, obyčajné?

Podiel zameniteľnosti je jeden až tri, konkrétne 10 g Sú suché 30 g čerstvé. Matematika je jednoduchá:

• 25 gr. Čerstvé kvasinkové huby budú 8,5 g. suchý
• 50 gr. - 15 gr. suchý
• 100 gr. Stlačené - 33,5 gr. suchý

Ak pochopíte tento pomer a uvádzate sa do praxe, ste presvedčení, že recepty sa dajú zmeniť.

Dôležité: Nezabudnite na rozdiel v aktívnych a rýchlo rozpustných kvasinkách. V 1 čajovej lyžičke obsahuje suchý aktívny tvar kyslej lyžičky čajovej lyžičky vysokej lyžičky.

Preto je možné tento pomer upraviť týmto spôsobom:

• 10 gr. Aktívny kvasinkový produkt je rovnocenný s 25 gr. stlačený
• 10 gr. Vysoko rýchlostný kvasinkový produkt je 30 Gr. V čerstvej (mokrej) forme
• Za 25 gr. Čerstvé kvasinky prechádzajú 10 g. aktívny alebo 8 gr. Rýchly
• O 50 gr. čerstvé - 20 gr. aktívny alebo 17 gr. Rýchly
• Na 100 gr. čerstvé - 40 gr. aktívny alebo 33 gr. Rýchle.

V závislosti od továrne výrobcu alebo dávky kvasiniek nemusí byť ich kvalita vhodná. Výrobcovia preto vždy naznačujú priemerný pomer kvasiniek na balíčkoch.

Nahradenie čajovej lyžičky suchých surovými stlačenými kvasinkami: pomer hmotnosti kvasiniek

Hostiteľka, ktorá často pečie chlieb alebo inú sdobu, vie z prvej ruky, ako nahradiť „živé“ droždie za suché. Nižšie vysvetlíme, ako sa vykonáva hmotnosť hmotnosti kvasiniek a nahradenie čajovej lyžičky suchých surových lisovaných kvasiniek.

• Všeobecne akceptovaný a správny pomer: 1 Gr. Suchý je 3 gr. čerstvý

Výrobca objasňuje proporcionalitu výrobkov v gramoch na obale v závislosti od toho, či sú tieto kvasinkové huby aktívne alebo rýchlo rozpustné.

V kuchyni, keď je všetko po ruke a nie je čas na meranie na stupniciach, je vždy možné použiť čajovú lyžičku. Aký je jeho objem?

• Ak hovoríme o mililitroch, považuje sa to za jej objem 5 ml.
• Kvasinky sú však objemné a objem v lyžici je tri gramy.
• Chyba sa vyznačuje technikou nalievania suchých kvasiniek: „s posúvačom“ alebo „pod nôž“. Potom môžete pridať 1-2 gramy.

Recept poskytuje suché kvasinky, ale existujú iba surové? Nepanipnte, stačí počítať:

• Jeden gram sucha sú tri gramy čerstvých.
• Pri 1 lyžička. Tri gramy suchých kvasiniek.
• Ak je uvedený recept 2 lyžičky. „S kopcom“ suchých kvasiniek, potom výdavky kvasinkového produktu v syre (mokré) pre toto pečenie budú 30 gramov atď.

V domácnosti často merajú ingrediencie lyžičkami, zriedka používajú kuchynské váhy. V miestach predaja sú „živé“ kvasinkové huby v obaloch 100 alebo 500 gramov a suché v balení 7 alebo 11 gramov.

Stojí za zváženie: Kapacita suchých kvasiniek v jednej lyžici sú tri gramy, päť v lyžici s kopcom.

Pre presnejší výpočet meraní bol stanovený:

• Stlačený pruh (ako zápasový box) s hmotnosťou kvasinkového produktu 25 g. Rovná sa dvom čajovým lyžičkám kvasinkového produktu v suchej forme, z ktorých jeden bude s „šmýkačkou“.
• Dva také kúsky s bežnou hmotnosťou 50 g, dá sa vymeniť 3 čajové lyžičky So sklíčkom suchých kvasiniek.
• Stogram kúsok čerstvého kvasinkového produktu, ktorý je zodpovedný trom vreckám 11 gramov Huby suchých kvasiniek v aktívnej forme.

Pri výmene typu kvasiniek by sa nemalo zabudnúť na ich kvalitatívne vlastnosti, v závislosti od podmienok vhodnosti podmienok produktu a skladovania.

Pomer cukru, vody a kvasiniek (suché a alkoholové bývanie): Pre Mohshine Moonshine

Na výrobu kaše sa používajú huby z alkoholových kvasiniek. Najčastejšie sú nažive, tlačené. Na získanie vysokokvalitných destilátov je potrebné pozorovať výrobnú technológiu a používať vysokokvalitné kvasinky. Alkoholové kvasinky majú vysokú mieru fermentácie, nepennú penu, odolné voči alkoholu a dodávajú hotovým produktom dobrú chuť a arómu.

Aký je pomer prísad - cukor, voda a kvasinky (suchý a alkoholový život) , vhodný na výrobu Mash Moonshine? Tu je odpoveď:

Existuje veľa receptov na Moonshine, ale tri komponenty sa považujú za základ:

• Vodná voda
• Cukor
• Výrobok z alkoholu

Počet kvasinkových húb v gramoch sa vypočíta z objemu mladosti alebo relatívne k 1 kg cukru.

• Desať litrov mladosti vyžaduje 30 gramov Čerstvé lisované alkoholové kvasinky.
• Vyžaduje kilogram cukru 20 gr. kvasnica.

Recept na vysokú kašu:

Ingrediencie:

• 100 gr. droždie
• 20 l. balená voda
• 5 kg. Sahary

Metóda varenia:

• Teplá voda, v ktorej sa cukor rozpúšťa do veľkej nádoby.
• Kvasinky sa musia zriediť v časti sirupu a pridať sa k celkovému objemu.
• Zatvorte kontajner a nechajte na tmavom a teplom mieste, kým nie je kaša pripravená.

Sledujte proporcie a tipy a získajte vysoký kvalitný nápoj s jemnou chuťou.

Čerstvé lisované kvasinky a suché, múka, voda: pomer na výrobu pečenia, pomer kvasiniek v teste

Na prípravu chutného a jemného pečiva je potrebné pozorovať proporcie prísad. Hlavnými komponentmi maslového cesta sú vždy kvasinkový produkt (v čerstvej lisovanej alebo suchej forme), cukor, voda. Tieto prísady korelujú s počtom múky.

• Podiel čerstvého (mokrého) kvasinkového produktu vo vzťahu k múke na prípravu testovacieho obrobku na pečenie by mal byť od 2 do 5 percent. Všetko záleží na hotovom produkte.
• Znamená to, že 1 kilogram Múka je potrebná 20-50 gramov Čerstvý kvasinkový produkt.
• Pokiaľ ide o suché kvasinky, to znamená asi 10 gramov.

Preto je podiel suchých kvasiniek vo vzťahu k jednému kilogramu múky od jedného do jedného a pol percenta. Tento pomer testu je často uvedený na obale s kvasinkami.

• Pokiaľ ide o tekutinu, zvyčajne sa pridáva 2,5 krát menejako múka.
• Tento podiel je však podmienený, pretože všetko závisí od kvalitatívnych ukazovateľov múky a počtu ďalších tekutých zložiek (vajcia, olej).

Preto, keď poznáte pomer výrobkov, môžete urobiť približný recept na betónové cesto, ktoré bude základom rôznych variácií.

Stlačené kvasinky a suché: hmotnostný pomer pre kvass

Vďaka kvasinám sa získa nielen chutné pečenie masla, ale napríklad Kvass. Tento nápoj je populárny a milovaný všetkými. Predtým sa na jeho prípravu použil surové lisované kvasinkové výrobky. Dnes, keď viete správny podiel, môžete ich nahradiť suchým. Pretože tento druh je najvýhodnejší na použitie. Tu je pomer receptu a hmotnosti pre KVASS:

Pripravte Kvass rôznymi spôsobmi:

• S čiernym borodinským chlebom
• Uctievanie Kvassian

V obidvoch prípadoch môžete použiť rôzne typy kvasinkových produktov. Keď hovoríme o pomere hmotnosti kvasiniek pre váš obľúbený nápoj, treba poznamenať, že výpočet sa vykonáva pre tri litre vody.

Potreba troch klapiek:

• Niekoľko plátkov chleba
• Jeden a pol pohára cukru
• Čajová lyžička suchých kvasiniek

Desať gramov sa odoberie stlačené kvasinky, ale ak sa v recepte použije mladina, potom sa ich hmotnosť môže znížiť. Preto je možné dať suché kvasinky 3-krát menej až 3-4 gramy.

Teraz viete, ako pridať suché a čerstvé kvasinky. Pečieme vynikajúcu sdobu, pripravte si kvass, kašu a ďalšie jedlá a nápoje. Vďaka správnym rozmerom sa ukážu chutné. Veľa štastia!

VIDEO: Podiel života a suchých kvasiniek